Ein traditionelles amerikanisches Gericht zu Weihnachten ist der ganze Truthahn, der im Ofen gebacken wird. Das Fleisch dieses Vogels ist sehr gesund. Es enthält viele Vitamine, enthält ein Minimum an Cholesterin, wird vom Körper gut aufgenommen. Empfohlen bei Gelenkproblemen. Hilft bei der Bekämpfung von Anämie, enthält viel Eisen. Putengerichte sind hypoallergen, daher ideal für kleine Kinder.

Gebratener Putenschenkel

Leckeres und einfach zuzubereitendes Gericht schmückt Ihr Abendessen oder Mittagessen.

Zutaten

  • Putenschenkel - 900 g;
  • Honig - 2 EL. Löffel;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Senf - 2 TL;
  • Pfeffer;
  • Sojasauce;
  • Karotten - 1 Stck.

Kochen:

  1. Karotten schälen, auf einer groben Reibe reiben.
  2. Knoblauch schälen und hacken.
  3. Entfernen Sie den Knochen vom Oberschenkel (oder kaufen Sie ein fertiges Filet). In den freien Platz legen Sie Knoblauch, Karotten. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
  4. Verdrehen Sie die Rolle. In Folie einwickeln.
  5. In den Ofen geben. Mindestens eine Stunde backen.
  6. Kombinieren Sie Honig, Senf und Sojasauce.
  7. Erweitern Sie die Folie. Mit der resultierenden Mischung schmieren.
  8. Noch fünf Minuten backen.

Gedünsteter Truthahn mit Gemüse

 

Die Pute ist ein gesundes und leichtes Gericht, das unter Zusatz von Gemüse nahrhaft und doppelt gesund ist.

Zutaten

  • Putenfilet - 900 g;
  • Zucchini - 600 g;
  • Karotten - 1 Stück;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Zwiebel - 1 Kopf;
  • grüne Zwiebel - 50 g;
  • Sonnenblumenöl - 8 EL. Löffel;
  • Olivenkräuter;
  • Wasser - 1 Tasse;
  • Dill - 50 g;
  • Salz;
  • Basilikum.

Kochen:

  1. Fleisch waschen, trocknen.
  2. In kleine Stücke schneiden.
  3. Öl in eine Pfanne geben. Aufwärmen.
  4. Leg den Truthahn hin.
  5. Shuffle. Fünf Minuten kochen lassen.
  6. Gießen Sie Wasser ein.
  7. Stellen Sie den Brenner auf Minimum.
  8. Eine halbe Stunde dünsten.
  9. Karotten waschen. Schälen. In kleine Streifen schneiden. Du kannst reiben.
  10. Zwiebel schälen. In Streifen schneiden.
  11. Übertragen Sie Gemüse in die Türkei.
  12. Zucchini waschen. Wenn die Früchte jung sind, können Sie ohne Schälen schneiden. Wenn alt - Sie müssen die Haut schneiden, reinigen Sie die Samen.
  13. Würfel
  14. Transfer in die Türkei.
  15. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt Pfeffer, Salz, Gewürze, Basilikum und Kräuter aus der Provence hinzu.
  16. Shuffle. Eine halbe Stunde unter dem Deckel kochen.
  17. Die gewaschene und gehackte grüne Masse in die Pfanne geben.
  18. Shuffle. 5 Minuten dünsten.

In cremiger Sauce

Diese Delikatesse kann zum Abendessen zubereitet werden und den Gästen im Urlaub gefallen.

Zutaten

  • Putenfilet - 500 g;
  • Creme - 300 ml;
  • Butter - 30 g;
  • Mehl - 3 EL. Löffel;
  • Dill - 50 g;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 TL;
  • Salz - 1 Teelöffel;
  • Senf - 1,5 TL.

Kochen:

  1. Waschen Sie das Fleisch, tupfen Sie es mit einem Papiertuch ab und entfernen Sie die Feuchtigkeit.
  2. In kleine Stücke schneiden.
  3. Erhitze die Pfanne, gib Öl hinzu und warte ein wenig, bis es heiß ist.
  4. Legen Sie den Truthahn.
  5. Das Fleisch goldbraun anbraten.
  6. Eine halbe Stunde aussetzen.
  7. Salzen. Shuffle.
  8. Gießen Sie die Creme in einen tiefen, hitzebeständigen Behälter und fügen Sie Senf hinzu. Mach ein kleines Feuer an. Rühren, fünf Minuten kochen lassen.
  9. Gießen Sie Pfeffer.
  10. Fügen Sie Butter hinzu.
  11. Mehl unter Rühren mit einem Schneebesen einfüllen. Salzen.
  12. Dill hacken, in die Sauce gießen.
  13. Drei Minuten kochen lassen.
  14. Zum Fleisch gießen.
  15. 10 Minuten kochen lassen.

Wie Geflügelfleisch in Folie kochen?

 

Die Türkei ist erschwinglicher geworden und in fast allen großen Geschäften erhältlich. Daher begannen viele Hausfrauen häufiger, Gerichte aus diesem Fleisch zuzubereiten. Als diätetisches Produkt ist es ideal für die tägliche Ernährung und für diejenigen, die einen gesunden Lebensstil pflegen.

Um die Pute saftig zu machen, backen Sie sie in Folie mit Gemüse oder Obst. Übertreiben Sie das Fleisch nicht im Ofen. Je nach Größe der Stücke dauert es eine halbe bis eine Stunde.

Zutaten

  • Putenbrust - 900 g;
  • Honigpilze - 200 g;
  • Salz - 1 Teelöffel;
  • Rosmarin;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • gemahlener weißer Pfeffer;
  • getrockneter Thymian;
  • Pflaumen - 150 g;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Olivenöl.

Kochen:

  1. Champignons waschen, eine Stunde kochen lassen. Chop.
  2. Erhitze die Pfanne, gib Öl hinzu und setze die Honigpilze ein. Braten.
  3. Knoblauch schälen und hacken. Pilzen hinzufügen.
  4. Zwiebel schälen, in Streifen schneiden.
  5. Transfer zu Hochzeitsreisenden. Raus damit.
  6. Die Pflaumen waschen, in Streifen schneiden und zu Pilzen gießen.
  7. Den Truthahn abspülen und trocknen.
  8. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen bestreuen.
  9. Schneiden Sie ein Stück Fleisch quer, um eine Tasche zu machen.
  10. Übertragen Sie die Pilzfüllung in die Tasche.
  11. Nehmen Sie Zahnstocher und fixieren Sie diese, damit die Füllung beim Garen nicht herausfällt.
  12. Nehmen Sie die Folie, wickeln Sie das Fleisch ein, legen Sie es in den Ofen.
  13. Beim Kochen wird Saft freigesetzt. In regelmäßigen Abständen sollten Sie die Folie öffnen und den Truthahn mit der freigesetzten Flüssigkeit wässern. Eine halbe Stunde backen.
  14. Folie entfernen. 25 Minuten backen, bis eine schöne, goldbraune Kruste entsteht.

Ofenkoteletts vom Putenfilet

Wenn Sie das Fleisch abschlagen, wird es weicher und kocht schneller.

Zutaten

  • Putenfilet - 900 g;
  • Ei - 3 Stk .;
  • Salz - 1,5 Teelöffel;
  • fette saure Sahne - 130 ml;
  • Käse - 200 g;
  • Maisstärke - 2 TL;
  • Piment, gemahlen - 1,5 TL.

Kochen:

  1. Das Filet abspülen und entlang der Fasern schneiden. Mit einem kulinarischen Hammer abschlagen.
  2. Mischen Sie Pfeffer und Salz.
  3. Das Fleisch reiben.
  4. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
  5. Eier und Stärke schlagen. Sauerrahm hinzufügen. Shuffle.
  6. Tauchen Sie jedes Stück Pute in die Eimischung.
  7. Ein Backblech mit Öl einfetten. Leg das Fleisch raus.
  8. Reiben Sie den Käse, vorzugsweise groß.
  9. Truthahn darüber streuen.
  10. Eine halbe Stunde in den Ofen geben.

Putenfleischpastete

 

Ein sehr einfaches Putenfleischpastetenrezept. Vorbereitet von einem Schnelltest.

Zutaten

  • Putenfilet - 400 g;
  • Premium Mehl - 300 g;
  • gemahlene Cracker - 40 g;
  • Tomatensauce - 50 ml;
  • Milch - 160 ml;
  • Presshefe - 15 g;
  • Olivenöl - 30 g;
  • Zucker - 5 g;
  • Salz - 5 g;
  • Ei - 4 Stk .;
  • Sonnenblumenkerne;
  • Lauch - 50 g.

Kochen:

  1. Warme Milch.
  2. Hefe und Zucker hinzufügen. Shuffle. 15 Minuten einwirken lassen.
  3. Mehl sieben, mit Salz mischen.
  4. Gießen Sie die Milchmischung und Olivenöl in das Mehl. Den Teig kneten.
  5. Hohe Kapazität mit Öl einfetten. Setzen Sie den Teig ein. Mit einem Beutel oder Handtuch abdecken, um Krustenbildung zu vermeiden.
  6. An einen warmen Ort stellen. Der Teig sollte das doppelte Volumen haben.
  7. Wenn der Teig aufgegangen ist, umarmen. Trennen Sie den dritten Teil. Den Rest in einen runden, dünnen Kuchen rollen. Der Durchmesser sollte ca. 35 cm betragen. Nehmen Sie eine runde Auflaufform und geben Sie den Teig hinein. Die Kanten sollten hängen.
  8. Den restlichen Teig ausrollen und die Sterne ausschneiden.
  9. Die Basis mit Tomatensauce schmieren. Wenn Sie scharf mögen, nehmen Sie Chili-Sauce.
  10. Den Truthahn in Scheiben schneiden. Eier, Salz und gemahlene Cracker hinzufügen.
  11. Kleine Schnitzel formen. Auf jeder Seite braten, bis sie rosig sind.
  12. Übertragen Sie die Schnitzel auf den Teig, mit Tomatenmark eingefettet.
  13. Zwiebel fein hacken. Zwischen Schnitzel legen.
  14. Die herabhängenden Teigränder an den Pastetchen ziehen. Die Oberseite sollte offen bleiben.
  15. Ein Eigelb schlagen und die oberste Teigschicht einfetten.
  16. Legen Sie die geschnittenen Sterne auf die Oberfläche der Pastetchen. Mit Eigelb einfetten.
  17. Mit Samen bestreuen.
  18. Eine halbe Stunde warm stellen.
  19. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  20. Legen Sie den Kuchen in den Ofen. 45 Minuten backen.

Truthahn Hip Suppe Rezept

Zum Kochen der Suppe können Sie einen beliebigen Teil des Vogels verwenden.

Wenn Sie eine reichhaltige Brühe erhalten möchten, verwenden Sie einen Putenschenkel. Der Koch muss mindestens anderthalb Stunden dauern. Wenn Sie eine Suppe für kleine Kinder zubereiten, lassen Sie die Flüssigkeit nach dem Kochen abtropfen, gießen Sie das Fleisch erneut mit Wasser hinein und kochen Sie das Gericht auf der Grundlage.

Zutaten

  • Putenschenkel - 2 Stk .;
  • Zwiebel - 2 Stk .;
  • Karotten - 2 Stk .;
  • Kartoffeln - 3 Stk .;
  • Wasser - 4,5 Liter;
  • Petersilie - 50 g;
  • Nudelnudeln - 50 g;
  • Ei - 1 Stck .;
  • Butter - 120 g;
  • das Salz.

Kochen:

  1. Das Fleisch abspülen und mit einem Papiertuch trocknen.
  2. Karotten waschen, schälen, raspeln oder in Scheiben schneiden.
  3. Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden.
  4. Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser in die Pfanne.
  5. Platziere den Truthahn.
  6. Nach dem Kochen die Hälfte des Gemüsegrades hinzufügen.
  7. Geschälte Kartoffelwürfel.
  8. Das Ei in der Schüssel schlagen.
  9. Petersilie abspülen und hacken.
  10. Butter in einer Pfanne schmelzen. Die restlichen Karotten und Zwiebeln in Öl geben und anbraten.
  11. Holen Sie sich den Truthahn aus der Pfanne.
  12. Braten und Kartoffeln in die Brühe geben. Acht Minuten kochen lassen.
  13. Das Fleisch vom Knochen trennen und hacken.
  14. In die Suppe geben.
  15. Fadennudeln einfüllen.
  16. Ein geschlagenes Ei einfüllen.
  17. Petersilie und Salz hinzufügen.
  18. Schalte den Brenner aus. Eine halbe Stunde ziehen lassen.

Knödel Knödel

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Jeder ist an mit Schweinefleisch und Rindfleisch gefüllte Knödel gewöhnt, aber wenn man sie durch Hackfleisch aus Putenfleisch ersetzt, bekommt man ein Diätgericht.

Zutaten

  • Putenfilet - 200 g;
  • Premium Mehl - 250 g;
  • Zwiebeln - 200 g;
  • Piment;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • Wasser - 60 ml;
  • getrocknetes Basilikum;
  • Chilischote - 1 cm;
  • Ei - 2 Stk .;
  • Pflanzenöl - 20 ml.

Kochen:

  1. Sieben Sie das Mehl. Gießen Sie auf den Tisch. Machen Sie eine Aussparung in der Mitte. Eier treiben und Wasser gießen. Shuffle. Der Teig sollte nicht klebrig sein. Eine halbe Stunde in der Kälte ziehen lassen.
  2. Zwiebel schälen, fein hacken.
  3. Knoblauch fein hacken.
  4. Die Zwiebeln in die Pfanne geben. Öl einfüllen. Knoblauch und Chili hinzufügen. Braten.
  5. Den Truthahn waschen, fein hacken. Zum Verbeugen arrangieren. Gewürze hinzufügen.
  6. Braten, bis das Fleisch gar ist.
  7. Den Teig ausrollen. Es sollte eine dünne Schicht sein.
  8. Ein Glas schnitt Kreise.
  9. Legen Sie die Füllung in die Mitte.
  10. Kanten blind. Verbinden Sie die Enden. Holen Sie sich eine traditionelle Art von Knödel.
  11. Wasser, Salz kochen.
  12. Klöße absenken. Acht Minuten kochen lassen.

Gebratene Steaks

Ein Steak zu kochen ist schnell und einfach.Die Hauptsache ist, den Truthahn nicht in einer Pfanne zu überholen, damit das Fleisch nicht an Saftigkeit verliert. Für Steak müssen Sie eine dicke Lende nehmen.

Zutaten

  • Putenfilet - 900 g;
  • Sonnenblumenöl - 3 EL. Löffel;
  • Butter - 3 EL. Löffel;
  • Salz;
  • Thymian - 5 Zweige;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • schwarzer Pfeffer.

Kochen:

  1. Waschen Sie das Fleisch, achten Sie darauf, es zu trocknen. Verwenden Sie dazu ein Papiertuch.
  2. Entfernen Sie alle Transparentfolien.
  3. Schneiden Sie die Steaks zwei Zentimeter dick.
  4. Jedes Stück mit einem Küchenhammer abschlagen.
  5. Mischen Sie Pfeffer mit Salz. Die Kuchenmischung auftragen.
  6. Die Pfanne erhitzen. Öl einfüllen.
  7. Fleischstücke frei anrichten. Auf jeder Seite zwei Minuten braten.
  8. Feuerschalter auf Minimum. Auf jeder Seite fünf Minuten braten.
  9. Den Knoblauch in den Knoblauch drücken.
  10. Butter, Thymian und Knoblauch in die Pfanne geben. Das Fleisch noch drei Minuten braten.
  11. Aus der Pfanne nehmen und in Folie einwickeln. 10 Minuten einwirken lassen.

Käse- und Pilzrezept

 

Eine schnelle Kochmöglichkeit ist gut für Fleischliebhaber auf Französisch. Geschnittener Truthahn mit Champignons und Zwiebeln, überzogen mit einer knusprigen Käsekruste - ideal zum Mittag- oder Abendessen, das alle Familienmitglieder anspricht.

Zutaten

  • Champignons - 7 Stück;
  • Putenfilet - 700 g;
  • Gewürze aus Kräutern;
  • Käse - 150 g;
  • Salz;
  • Pfeffer;
  • Oliven - 7 Stück;
  • Zwiebel - 2 Stk .;
  • Mayonnaise - 200 ml.

Kochen:

  1. Eine Auflaufform mit Sonnenblumenöl einfetten.
  2. Den Truthahn ausspülen und in kleine Stücke schneiden.
  3. In vorbereiteten Behälter umfüllen.
  4. Mit Salz, Kräutern und Pfeffer bestreuen.
  5. Zwiebel schälen, fein hacken.
  6. Die Fleischkuchenmischung darüber streuen.
  7. Pilze auf einer groben Reibe reiben.
  8. Das Fleisch mit Pilzen bestreuen.
  9. Oliven in kleine Scheiben schneiden. Auf Pilze legen.
  10. Die Mayonnaise-Sauce auf der Oberfläche des Fleisches verteilen.
  11. Geriebener Käse schmücken die oberste Schicht.
  12. In den Ofen stellen. Eine halbe Stunde backen.

Ofengebackene Brötchen

Zutaten

  • Champignons - 100 g;
  • Truthahn - 900 g;
  • Speck - 70 g;
  • Frischkäse - 200 g;
  • Salz;
  • Sonnenblumenöl;
  • Zwiebel - 2 Stk .;
  • schwarzer Pfeffer;
  • gemahlener Paprika;
  • Thymian
  • Rosmarin;
  • getrocknetes Basilikum;
  • Butter - 30 g.

Kochen:

  1. Waschen Sie das Fleisch. Um es zart und saftig zu machen, entfernen Sie die Folie und schlagen Sie sie mit einem Küchenhammer auf jeder Seite ab.
  2. Mit Gewürzen und Salz bestreuen.
  3. Gießen Sie die Oberfläche der Pfanne mit Sonnenblumenöl. Den Speck anbraten.
  4. Den Speck aus der Pfanne nehmen.
  5. Champignons waschen, in Streifen schneiden.
  6. Speck einfüllen. Braten.
  7. Zwiebel schälen und hacken. Champignons zugeben, anbraten.
  8. Transfer zum Speck. Salzen. Shuffle.
  9. Frischkäse auf der Oberfläche des Fleisches mahlen.
  10. Die gebratene Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
  11. Fest in eine Rolle rollen, mit Küchenfaden zusammenziehen, binden.
  12. Mit Gewürzen bestreuen. Mit Butter einfetten.
  13. Auf ein Backblech legen.
  14. Eineinhalb Stunden kochen. Die Backtemperatur beträgt 200 Grad.

In einem Slow Cooker kochen

Um Zeit zu sparen, können Sie ein komplexes Gericht in einem Slow Cooker mit Pute und Gemüse kochen. Mit Aroma und Geschmack getränkte Produkte schaffen ein Meisterstück des Küchenchefs. Der Truthahn wird sich als sehr saftig, wohlriechend und befriedigend herausstellen.

Zutaten

  • Truthahn - 400 g;
  • Tomatensauce - 3 EL. Löffel;
  • Zwiebel - 3 Stk .;
  • junge Zucchini - 1 Stck .;
  • Kartoffeln - 7 Stk .;
  • Pflanzenöl - 100 ml .;
  • gekochtes Wasser - 1 Tasse;
  • Salz;
  • Pfeffer.

Kochen:

  1. Den Truthahn waschen, in Scheiben schneiden.
  2. Mit Pfeffer und Salz abreiben.
  3. Gießen Sie Öl in die Multikochschüssel. Schalten Sie den Backmodus ein.
  4. Leg den Truthahn hin.
  5. 20 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren.
  6. Zucchini schälen, in kleine Stücke schneiden.
  7. Kartoffeln und Zwiebeln würfeln.
  8. Platz zum Fleisch.
  9. Gießen Sie Tomatenmark, Wasser. Salzen. Shuffle.
  10. Schalten Sie den Timer für eine Stunde. Im gleichen Modus kochen.

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