Derjenige, der einmal auf die Idee kam, Fleisch vor dem Kochen zu hacken, brachte einen echten Durchbruch beim Kochen. Heute wird aus Hackfleisch eine Vielzahl von Gerichten erfunden. Es kann sogar schwierig sein, zu entscheiden, was aus Hackfleisch gekocht werden soll. Die folgenden bewährten Rezepte für die originellsten Gerichte helfen, das Problem zu lösen.
Materieller Inhalt:
Was mit Hackfleisch zu kochen
Die Vorteile von Hackfleisch liegen auf der Hand. Neben dem erstaunlich delikaten Geschmack werden Gerichte für Kinder- und Diätgerichte empfohlen. Sie erfordern nicht zu viel Wärmebehandlung, was Zeit spart, die in der Küche verbracht wird. Darüber hinaus passt Hackfleisch hervorragend zu anderen Fleischsorten sowie zu Pilzen, Gemüse und Milchprodukten.
Bei der Auswahl von Hackfleisch ist zu beachten, dass ein in einem Geschäft gekauftes Industrieprodukt neben Hühnerfleisch auch Haut, Fett und andere Zutaten enthalten kann. Für die Hausmannskost wird nur frisches Hähnchenfilet verwendet.
Pasta Auflauf
Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten, besonders wenn das Hackfleisch für den Auflauf lange im Voraus gefüllt ist. Außerdem lieben Kinder ihn einfach.
Für 350 g Hackfleisch benötigen Sie:
- Makkaroni - 240 g;
- Tomaten - 220 g;
- ein Stück Käse - 180 g;
- saure Sahne - 120 g;
- Ei - 2 Stk .;
- ein Stück Öl - 45 g;
- Rübe - 90 g;
- Tischgemüse - 35 g;
- Gewürze und Salz abschmecken.
Schritt für Schritt Anleitung:
- Die Nudeln halb durchkochen lassen.
- Geben Sie ein Drittel der gekochten Butter hinein. Zu mischen.
- Gehackte Zwiebel etwas anbraten.
- Braten Sie weiter, indem Sie der Zwiebel Hackfleisch hinzufügen. Regelmäßig umrühren. Die Masse sollte bröckelig ausfallen.
- Kombinieren Sie Pasta mit Hackfleisch. Auf eine Auflaufform geben.
- Eier mit saurer Sahne schlagen. Fügen Sie fein gehackte Kräuter und Gewürze hinzu.
- Schneiden Sie die Tomaten in Kreise mit einer Dicke von 3-4 mm.
- Die Füllung mit Nudeln gleichmäßig auf der Oberfläche des Hackfleischs verteilen und die Tomaten verteilen.
- Den Käse reiben und mit einem Auflauf bestreuen.
- Bei 170 ° C ca. 20 Minuten backen.
Das Gericht erweist sich optisch als so schön, dass es am festlichen Tisch serviert werden kann, insbesondere bei einem unerwarteten Besuch der Gäste.
Erster Frikadellen-Teller
Viele Leute mögen duftende Suppe mit Hühnerfleischbällchen. Darüber hinaus gilt es als leichtes Diätgericht und wird auch für das Kindermenü empfohlen.
Bereiten Sie vorab ein Pfund Hackfleisch und eine Drei-Liter-Pfanne mit Wasser vor:
- Rübenzwiebeln - 180 g;
- junge Karotten - 125 g;
- weißer Reis - 110 g;
- Kartoffeln - 750 g;
- Knoblauchzehe;
- Hühnerei - 1 Stück;
- gemahlener Koriander - eine Prise;
- Lavrushka - 2 Stk .;
- Piment - 3 Stück
Schritt für Schritt Anleitung:
- Gewürznelke und die Hälfte der Zwiebel zerkleinern.
- Salz, Gewürze, Zwiebel und Knoblauchbrei und ein rohes Ei hinzufügen. Rühren und schlagen.
- Hackfleischbällchen formen. Die Größe ist beliebig.
- Karotten in Streifen schneiden. Zwiebeln und Kräuter hacken. Schneiden Sie Kartoffeln mit groben Streifen der gleichen Größe.
- Gießen Sie den gewaschenen Reis mit Wasser in eine Pfanne. Zum Kochen bringen.
- 5 Minuten nach dem Kochen Gemüse und Gewürze hinzufügen. Bei mäßiger Hitze kochen.
- Ein paar Minuten bevor die Kartoffeln fertig sind, tauchen Sie die Fleischbällchen in die Suppe. Rühren Sie sich und verhindern Sie, dass sie am Boden der Pfanne kleben.
- Sieden Sie, bis gekocht. Zum Schluss das Gemüse dazugeben und noch 1 Minute kochen lassen.
Vor dem Gebrauch ist es ratsam, das Gericht eine Viertelstunde lang auszuruhen.
Fleischbällchen in Tomaten-Knoblauch-Sauce
Fleischbällchen sind ein Nationalgericht der schwedischen Küche. Ihre Analoga existieren in anderen Küchen der Welt. Sie werden aus Hackfleisch in Form von Bällchen zubereitet und meistens mit Sauce oder mit Soße serviert.
Für Frikadellen benötigen Sie:
- gehacktes Huhn - 640 g;
- Hühnereier - 2 Stk .;
- Weißbrot - 110 g;
- Milch - 75 ml;
- Hartkäse - 120 g;
- Petersilienblätter - 15 g;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- Zwiebeln - 130 g;
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Für die Sauce benötigen Sie:
- Tomaten - 850 g;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- Zwiebeln - 180 g;
- Pflanzenöl - 70 g;
- Salz, gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack;
- Bulgarischer Pfeffer - 220 g;
- Lorbeerblatt - 2 Stk .;
- Piment Erbsen - 3 Stk .;
- Zucker - 5 g.
Schritt für Schritt Anleitung:
- Die Semmelbrösel in Milch einweichen.
- Das Gemüse fein hacken. Zwiebel und Knoblauch für Fleischbällchen mit einem Mixer zerkleinern.
- Den Käse grob reiben.
- Das Hackfleisch mit den zubereiteten Produkten mischen, die Eier, Salz und Pfeffer dazugeben. Schlagen Sie ab.
- Bilden Sie gleich große Bälle.
- Mahlen Sie die Tomaten mit einem Mixer. Für die Sauce den Knoblauch und die Zwiebeln hacken. Bulgarischer Pfeffer in Streifen geschnitten.
- Die Zwiebel etwas anbraten.
- Kombinieren Sie die Paprika mit der Zwiebel und braten Sie weitere 2 Minuten.
- Mit gehackten Tomaten gießen. Lass es kochen.
- Knoblauch, Salz, Zucker und Gewürze dazugeben. Shuffle. Einige Sekunden kochen lassen.
- Die Frikadellen vorsichtig in die Sauce geben.
- Köcheln lassen, zudecken, bis alles weich ist.
Die Sauce ist ziemlich scharf. Wenn das Gericht Kindern serviert wird, sollte daher die Menge an Pfeffer und Knoblauch reduziert werden.
Saftige Schnitzel zum Abendessen
Von den verschiedenen Gerichten, die aus Hackfleisch zubereitet werden können, werden saftige Fleischbällchen am schnellsten gekocht.
Zutaten
- gehacktes Huhn - 950 g;
- Kartoffeln - 360 g;
- Schmelzkäse - 170 g;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Kräuter und Gewürze zum Abschmecken;
- Hühnereiprotein zum Schmieren - 2 Stk .;
- Pflanzenöl - 70 g;
- Weizenbrotkrümel - 80 g.
Schritt für Schritt Anleitung:
- Käse und Kartoffeln reiben und mit Hackfleisch zu einer homogenen Masse vermengen.
- Nach Belieben Salz, Pfeffer sowie Kräuter und Gewürze hinzufügen.
- Fleisch abschlagen.
- Gleich große Schnitzel formen. Die Form ist beliebig.
- Schlagen Sie den Schneebesen mit einem Schneebesen und fetten Sie die Oberfläche der Pastetchen damit ein. Mit Semmelbröseln bestreuen.
- Legen Sie ein gefettetes Backblech auf. Bei 190 ° C goldbraun backen.
- Schnitzel umdrehen. Die Oberfläche mit Eiweiß einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.
- Weiter backen, bis gekocht.
Die gesamte Backzeit beträgt ca. 30 Minuten. Das Gericht wird noch saftiger, wenn Sie Zucchini anstelle von Kartoffeln nehmen.
Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf
Um einen einzigartigen, zarten und saftigen Auflauf zuzubereiten, benötigen Sie die gewöhnlichsten und am weitesten verbreiteten Produkte:
- gehacktes Huhn - 560 g;
- Hühnerei - 1 Stück;
- große Kartoffeln - 1200 g;
- Zwiebeln mittlerer Größe - 90 g;
- Karotten - 125 g;
- Hartkäse - 180 g;
- Mayonnaise - 110 g;
- Pflanzenöl - 20 g;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Schritt für Schritt Anleitung:
- Ein Ei in das Hackfleisch treiben, fein gehackte Zwiebel, Salz, Pfeffer hinzufügen.
- Rühren, bis alles glatt ist. Eine Viertelstunde ruhen lassen.
- Karotten in Streifen schneiden.
- Kartoffeln schälen, in 0,5 cm dicke runde Teller schneiden, salzen und mit Mayonnaise mischen.
- Backformen mit Öl schmieren. Eine Schicht Karotten hineinlegen, dann eine Schicht Hackfleisch und eine Schicht Kartoffeln.
- Im Ofen bei 180 ° C bis zur Hälfte der Kartoffeln backen.
- Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und bestreuen Sie ihn mit geriebenem Käse.
- Weiter backen, bis gekocht. Der Käse sollte vollständig geschmolzen und gebräunt sein.
Auf Wunsch kann das Gericht mit frischen Tomaten oder Tomatenkonserven ergänzt werden, die in dünne Teller geschnitten und auf die Kartoffeln gelegt werden. Dies verleiht dem Gericht eine angenehme Säure.
Es wird empfohlen, Gemüsesalat mit Auflauf zu servieren.
Französisches Gericht
Das Tagesmenü ist abwechslungsreich mit französischen Gerichten mit Hackfleisch-Hähnchen-Kisch-Aubergine.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Tomaten im eigenen Saft - 450 g;
- Aubergine - 450 g;
- Bulgarischer Pfeffer - 650 g;
- rote Zwiebel - 140 g;
- Dill - 15 g;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Ingwerwurzel - 16 g;
- Suluguni-Käse - 220 g;
- Butter - 125 g;
- gehacktes Huhn - 320 g;
- Milch - 45 ml;
- Eigelb - 1 Stck .;
- Hartkäse - 175 g;
- Olivenöl - 25 g;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Schritt für Schritt Anleitung:
- Das Ei in das Hackfleisch treiben, die Milch hinzufügen, mit Salz, Pfeffer würzen und mischen.
- Kombinieren Sie die Tomaten mit Olivenöl, Salz, gehacktem Ingwer, Gewürzen. Kochen, gelegentlich umrühren.
- Schneiden Sie die „Nasen“ der Aubergine ab und schneiden Sie die Früchte in Längsrichtung. Kochen Sie es. Stellen Sie es unter die Presse auf eine geneigte Fläche.
- Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
- Die Suluguni und die Butter grob raspeln.
- Den Pfeffer in Streifen schneiden.
- Ein Backblech einfetten. Legen Sie die Auberginen dicht aneinander.
- Die zweite Schicht ist Tomatensauce, die gleichmäßig mit gehackten Kräutern und Knoblauch bestreut wird.
- Dann mit Suluguni, Pfeffer, Hackfleisch und Zwiebeln bestreuen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen.
- 40 Minuten im Ofen bei 160 ° C backen.
Wird in Portionen heiß und gekühlt serviert.
Great Ground Beef Rezepte
Rindfleisch ist die Hauptquelle für tierisches Eiweiß. Es ist sehr nützlich für den Menschen und hat keine Kontraindikationen. Aus dem Lendenbereich des Tieres wird hochwertiges Hackfleisch ohne Zusatz von Innereien und anderen Abfällen hergestellt. Es passt gut zu Gemüse, Teig, Gewürzen und ist die Hauptzutat in vielen Gerichten.
Fleischbällchen mit Sahnesauce
Dieses Gericht hat skandinavische Wurzeln. Kötbular - Schwedische Fleischbällchen - eine der beliebtesten Leckereien Schwedens. Es ist einfach, ziemlich kalorienreich und nahrhaft.
Artikel für Kotbular:
- Hackfleisch - 0,45 kg;
- Zwiebeln - 0,11 kg;
- Hühnerei - 1 Stück;
- Butter - 70 g;
- Creme - 80 ml;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Wasser mit Gas - 30 ml.
Rahmsauce Produkte:
- Creme - 180 ml;
- Butter - 30 g;
- Weizenmehl - 35 g;
- Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
Schritt für Schritt Anleitung:
- Mehl mit der für die Sauce vorbereiteten weichen Butter zerkleinern.
- Sahne, Salz und Pfeffer mit Mehl vermischen.
- Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
- Zwiebel in Würfel schneiden und mit Butter anbraten.
- Füllung mit Zwiebeln und Ei mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gießen Sie Wasser ein, wenn die Füllung zu trocken ist. Shuffle.
- Bilden Sie kleine Kugeln.
- Bei mittlerer Hitze in Butter kochen.
- Über die scharfe Soße gießen.
Kotbular wird normalerweise mit Kartoffelpüree als Beilage und mit Preiselbeersoße serviert. Eine Alternative zu Kartoffelpüree sind junge Salzkartoffeln.
Hackbraten
Dieses Gericht ist in vielen Ländern der Welt beliebt. Für seine äußere Ähnlichkeit mit einem rechteckigen Brot erhielt es einen anderen Namen - Fleischbrot. Brötchen werden normalerweise in rechteckigen Formen gebacken.
Produkte:
- Hühnerei - 7 Stk .;
- Zwiebeln - 180 g;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Hackfleisch - 1200 g;
- Weizenbrot - 240 g;
- Salz, Gewürze - nach Geschmack;
- Worcester-Sauce - 20 ml;
- Pflanzenöl - 20 g.
Schritt für Schritt Anleitung:
- 6 Eier hart kochen.
- Reiben Sie das Brot in Krümel.
- Knoblauch und Zwiebeln mit einem Mixer zerkleinern.
- Treiben Sie ein rohes Ei in das Hackfleisch.
- Fügen Sie Salz, Gewürze, Soße, Brot, Zwiebel und Knoblauch hinzu.
- Legen Sie die Hälfte des zubereiteten Fleisches in einer gleichmäßigen Schicht in eine längliche Form, die mit Öl eingefettet ist.
- Oben ist die Füllung von ganzen geschälten Eiern.
- Mit restlichem Hackfleisch bedecken.
- In den auf 200 ° C vorgeheizten Backofen geben und ca. 45 Minuten ziehen lassen.
In Abwesenheit von Worcester-Sauce kann es durch Balsamico-Essig ersetzt werden.
Das Servieren des Gerichts wird als Vorspeise in Form von warmen oder kalten Scheiben empfohlen. Mit frischem Salat und Kräutern dekorieren.
Mit Fleisch gefüllte Tomaten
Dieses Rezept kann verwendet werden, um ein originelles und gesundes Peitschendinner zuzubereiten. Dank der spektakulären Erscheinung kann dieses Gericht sogar den festlichen Tisch schmücken.
Es wird benötigt:
- Tomaten - 950 g;
- Hackfleisch - 560 g;
- Zwiebeln - 90 g;
- Pflanzenöl - 25 g;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Petersilienblätter - 5 g;
- Hartkäse - 160 g.
Schritt für Schritt Anleitung:
- Schneiden Sie die Spitzen von den Tomaten und entfernen Sie mit einem Löffel das Fruchtfleisch von ihnen.
- Gehackte Zwiebel in Pflanzenöl anbraten.
- Zwiebel mit Hackfleisch mischen und weiter braten. Gleichzeitig sollte es gemischt werden, Klumpen kneten und Bröckeligkeit erreichen.
- Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gießen Sie gehackte Kräuter und ein paar Esslöffel Tomatenmark hinein. Shuffle. Einige Minuten braten.
- Füllen Sie die Tomaten fest mit Hackfleisch und bestreuen Sie sie mit fein geriebenem Käse.
- Eine Viertelstunde bei 200 ° C im Ofen backen.
Gebratene Pilze, Karotten und anderes Gemüse können zur Füllung hinzugefügt werden.
Nikitinsky Knödel
Knödel werden traditionell aus Mehl und Eiern zubereitet. Nikitinsky-Knödel werden aus Hackfleisch hergestellt.
Es wird benötigt:
- Hackfleisch - 560 g;
- Hühnerei - 2 Stk .;
- Zwiebeln - 110 g;
- saure Sahne - 120 g;
- Apfel - 175 g;
- Weizenbrot –90 g;
- Milch - 55 ml;
- Kartoffelstärke - 30 g;
- Petersilie - 10 g;
- Dill - 15 g;
- Hartkäse - 75 g;
- Lorbeerblatt - 0,03 g;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Schritt für Schritt Anleitung:
- Zwiebel, Apfel und Gemüse mit einem Mixer abtöten.
- Den Käse fein reiben.
- Gießen Sie das Brot mit Milch.
- Eier in die Füllung treiben.
- Fertiggerichte lassen sich auch mit Hackfleisch kombinieren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Schlagen Sie ab.
- Bilden Sie kleine Kugeln und kochen Sie sie in Salzwasser mit Lorbeerblatt.
- Sauerrahm mit Stärke verquirlen.
- Lassen Sie die Brühe unter den Knödeln aufkochen und gießen Sie saure Sahne mit Stärke in einem dünnen Strahl hinein.
- Rühren, kochen Sie die Mischung, bis sie eingedickt ist, und nehmen Sie sie vom Herd.
Knödel serviert mit einer Beilage aus Kartoffeln, mit Sauce bestreut. Mit Kräutern bestreuen.
Schnitzel kochen
Um saftige Fleischbällchen aus Rinderhackfleisch zuzubereiten, muss das Fleisch fettreicher gewählt werden.
Es wird benötigt:
- Rinderhackfleisch - 0,7 kg;
- Hühnerei - 1 Stück;
- Rübe - 130 g;
- Knoblauchzehe - 1 Stck .;
- Weißbrot - 110 g;
- frische Milch - 65 ml;
- Ghee - 75 g;
- Premium Mehl - 75 g;
- Fettcreme - 110 ml;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Algorithmus der Aktionen:
- Gießen Sie die Brotkrume mit Milch.
- Zwiebeln und Knoblauchzehe mit einem Mixer abtöten.
- Kombinieren Sie die zubereiteten Lebensmittel mit Hackfleisch, fahren Sie in ein Ei.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kneten und abschlagen.
- Schnitzel mit nassen Händen anfeuchten und in Mehl einrollen.
- Bei mäßiger Hitze unter Zugabe von geschmolzener Butter goldbraun braten.
- Legen Sie die Schnitzel in eine tiefe Pfanne.
- Creme gleichmäßig einfüllen.
- Eine Viertelstunde in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen geben.
Mit Ihrer Lieblingsbeilage und Gemüse servieren - sowohl frisch als auch in Dosen.
Nudelnester mit Rinderhackfleisch
Die Originalität dieses Gerichts liegt in Pasta von ungewöhnlicher Form. Lange Nudeln falten sich im Kreis und ähneln einem Vogelnest. Finden Sie sie nicht schwer in einem anständigen Supermarkt.
Für ein Pfund Hackfleisch benötigen Sie:
- Rübenzwiebel - 120 g;
- fette saure Sahne - 160 g;
- ein Stück Käse (von harten Sorten) - 180 g;
- Nudelnester - 450 g;
- Wald oder andere frische Pilze - 320 g;
- Pflanzenöl - 35 g;
- reines Salz, Pfeffermischung nach Geschmack.
Algorithmus der Aktionen:
- Zwiebeln und Wald in Würfel schneiden und 5 Minuten mit Pflanzenöl anbraten.
- Sauerrahm und Hackfleisch dazugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 7 Minuten weiterbraten.
- Kochen Sie die Nudeln in etwas Wasser etwa zwei Minuten lang.
- Bewegen Sie die Nester in eine gefettete Auflaufform.
- In die Mitte jedes Nestes das Hackfleisch legen und mit fein geriebenem Käse bestreuen.
- Eine Viertelstunde bei 180 ° C backen.
Das Gericht kombiniert sowohl die Fleischkomponente als auch die Beilage. Es wird empfohlen, mit einem Salat aus frischem Gemüse und Kräutern zu servieren.
Variationen auf Schweinefleischbasis
Schweinehackfleisch wird beim Kochen für die Zubereitung einer großen Anzahl von Gerichten verwendet. Es ist nahrhaft und nahrhaft, stellt die menschliche Energie schnell wieder her und ist eine Quelle für gesundes Protein und B-Vitamine.
Navy Pasta
Dieses Gericht, das seinen Namen rechtfertigt, wurde tatsächlich Ende des 19. Jahrhunderts in der Marine zum ersten Mal zubereitet. Die Technologie seiner Herstellung ist extrem einfach und der Geschmack ist ausgezeichnet.
Zutaten pro Pfund Hackfleisch:
- Nudeln - 360 g;
- Rübenzwiebel - 2 Stk .;
- ein Stück Öl - 70 g;
- Pflanzenöl - 40 g;
- reines Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
Algorithmus der Aktionen:
- Die Zwiebeln in kleinere Würfel schneiden und mit Pflanzenöl anbraten.
- Zwiebel mit Hackfleisch vermischen.
- Salz hinzufügen, mit Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze weiter braten. Regelmäßig umrühren und Klumpen kneten.
- Die Nudeln kochen. Zu verfolgen. Mit kochendem Wasser abspülen.
- Gib Butter hinein. Shuffle.
- Die Nudeln zum Hackfleisch geben.
- Bei schwacher Hitze einige Minuten aufwärmen.
Dieses Rezept ist klassisch. Navy Pasta kann mit Tomaten, Käse, Karotten und anderem Gemüse ergänzt werden.
Sanfte Igel
Die Zusammensetzung des Gerichts umfasst sowohl Fleisch als auch Müsli. Daher ist es nicht erforderlich, eine Beilage dafür vorzubereiten. Gefüllte Igel mit Reis - das ist in der Tat die ursprüngliche Interpretation von Fleischbällchen.
Sie benötigen:
- gehacktes Schweinefleisch - 550 g;
- Reis - 130 g;
- Hühnerei - 2 Stk .;
- Tomaten - 300 g;
- Zwiebeln -180 g;
- saure Sahne - 70 g;
- Zucker - 5 g;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Karotten - 125 g;
- Mehl - 60 g;
- Pflanzenöl - 45 g;
- Salz, gemahlener Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.
Schritt für Schritt Anleitung:
- Die Karotten in kleine Streifen schneiden und kurz anbraten.
- Tauchen Sie die Tomaten für einige Sekunden in kochendes Wasser und schälen Sie sie ab. Fein hacken.
- Das Gemüse mischen und 3 Minuten köcheln lassen.
- Die Sauce salzen. Geben Sie saure Sahne, Pfeffer, Zucker und Gewürze hinein. 1 Minute dünsten.
- Reis abspülen.
- Gehackte Zwiebeln mit Pflanzenöl anbraten.
- Eier, Röstzwiebeln, rohen Reis, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer unterrühren.
- Machen Sie kleine Hackfleischbällchen und rollen Sie sie in Mehl.
- Bei mittlerer Hitze braten.
- Legen Sie die Igel in einer Schicht in eine Pfanne mit Tomatensauce. Die Sauce sollte sie zur Hälfte bedecken. Wenn nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist, fügen Sie Wasser hinzu.
- Zum Kochen bringen und Hitze reduzieren. Eine halbe Stunde unter dem Deckel schmoren und dann ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Das fertige Gericht mit Kräutern dekorieren.
Gehacktes Schweinefleischschnitzel
Äußerlich ähnelt das Hackfleischschnitzel einem Schnitzel, aber diese Ähnlichkeit ist nur äußerlich. Schnitzel enthält nur reines Fleisch.
Zutaten
- gehacktes Schweinefleisch - 350 g;
- Hühnerei - 2 Stk .;
- Weizenbrotkrümel - 100 g;
- Pflanzenöl - 70 g;
- Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
Schritt für Schritt Anleitung:
- Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer würzen, mischen, schlagen.
- Eier glatt schlagen.
- Aus Hackfleisch Fladen backen.
- Tauchen Sie jedes von ihnen zuerst in ein Ei, dann in Paniermehl.
- Auf beiden Seiten in ausreichend kochendem Öl goldbraun braten.
Servieren Sie ein Gericht mit einer Beilage und Gemüse. Die Wahl der Sauce hängt von den persönlichen Vorlieben ab.
Blätterteigpastete
Zur Abwechslung der Fleischkarte kann Pastete mit Hackfleisch aus Blätterteig hergestellt werden. Es kocht sehr schnell, sieht aber wie ein festliches Gericht aus.
Zutaten
- gehacktes Schweinefleisch - 300 g;
- Blätterteig - 1 kg;
- Hartkäse - 300 g;
- Feta-Käse - 300 g;
- Hühnerei - 2 Stk .;
- Zwiebeln - 2 Stk .;
- Petersilie - 20 g;
- Dill - 20 g;
- Pflanzenöl - 30 g;
- Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
Schritt für Schritt Anleitung:
- Den Teig auftauen.
- Zwiebel hacken und mit Pflanzenöl anbraten.
- Fügen Sie Hackfleisch hinzu. Weiter knusprig braten.
- Käse und Feta reiben und zum Hackfleisch geben.
- Das Hackfleisch mit den gehackten Kräutern mischen. 1 Ei schlagen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Rühren, bis alles glatt ist.
- Der Teig ist in zwei Teile geteilt.
- Fetten Sie die Form mit Öl ein.
- Die erste Teighälfte in eine Auflaufform legen. Die Füllung darauf verteilen.
- Mit der zweiten Teighälfte bedecken. Machen Sie eine Gabel mit ein paar Einstichen. Kneifen Sie die Kanten um den Umfang.
- Schlagen Sie das Ei und fetten Sie die Oberfläche des Kuchens ein.
- Bei 200 ° C im Ofen etwa eine halbe Stunde backen.
Dieser Kuchen kann mit weißer Sauce serviert werden.
Kartoffelauflauf mit Füllung
Dieses Gericht kann mit rohen Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree zubereitet werden. In jeder dieser Optionen ist der Geschmack der fertigen Mahlzeit unterschiedlich.
Der zarteste, luftigste Auflauf wird mit Kartoffelpüree erhalten.
Produkte:
- gehacktes Schweinefleisch - 550 g;
- Kartoffeln - 1 kg;
- Eigelb - 1 Stck .;
- Zwiebeln - 220 g;
- Pflanzenöl - 55 g;
- Butter - 85 g;
- Creme - 55 ml;
- Pilze - 350 g;
- Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
Schritt für Schritt Anleitung:
- Zwiebel und Champignons fein hacken und mit Pflanzenöl anbraten.
- Mischen Sie sie mit Hackfleisch.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Weiter knusprig braten.
- Kochen Sie die Kartoffeln weich und schlagen Sie sie mit Eigelb, Sahne und Butter in Kartoffelpüree.
- Backform einölen. Legen Sie den Hackfleischauflauf mit Kartoffeln in der folgenden Reihenfolge in Schichten: Kartoffelpüree, Hackfleisch, Kartoffelpüree.
- Schmieren Sie die Oberfläche mit geschmolzener Butter.
- Bei 210 ° C bis zum Anbräunen backen.
Das fertige Gericht wird mit fein gehackten Kräutern bestreut. Mit saurer Sahne oder Pilzsauce servieren.
Das beste Rezept für Fleischbällchen
Schweinekoteletts können auf zwei Arten zubereitet werden: mit und ohne Brot. Das Geheimnis saftiger Schnitzel ohne Brot ist neben der Schnitzelmasse roher Kartoffeln.
Zutaten
- gehacktes Schweinefleisch - 500 g;
- Kartoffeln - 160 g;
- Pflanzenöl - 60 g;
- Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
Schritt für Schritt Anleitung:
- Kartoffeln schälen und fein raspeln.
- Mischen Sie es mit Hackfleisch.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Kneten
- Ovale Schnitzel formen.
- Bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten braten.
- Bedecken Sie die Pasteten, reduzieren Sie die Hitze. Ca. 15 Minuten braten, dabei in regelmäßigen Abständen wenden.
Servierte Schnitzel mit Soße oder Soße zu jeder Beilage.
