Wenn es auf Lager ein Pfund an guter Füllung gibt, bedeutet dies, dass der Koch einfach einen unglaublichen Spielraum für kulinarische Fantasien hat. Wenn die Gastgeberin darüber nachdenkt, was aus Hackfleisch gekocht werden kann, sollte sie sich an die unten veröffentlichten Rezepte wenden. Unter ihnen gibt es eine Vielzahl interessanter Optionen, die mit Vielseitigkeit und Einfachheit Aufmerksamkeit erregen.

Navy Pasta mit Hackfleisch

Dies ist eines der schnellsten und einfachsten Gerichte, die Sie sich vorstellen können. Wenn der Gastgeberin die Fantasie "ausgeht" und es keine Zeit für kulinarische Genüsse gibt, ist es Zeit, hausgemachte Pasta auf maritime Weise zu genießen. Im Folgenden wird eine etwas komplizierte Garoption beschrieben - mit Tomaten und Rotwein, die jedoch bei Bedarf so weit wie möglich vereinfacht werden kann.

Zutaten für 300 g Hackfleisch:

  • Nudeln - 320 - 350 g;
  • Zwiebel - 1 Kopf;
  • Paprika - 1 Stück;
  • Tomaten - 3 Stk .;
  • Rotwein - 60 - 70 ml;
  • Öl - ein paar Löffel;
  • Knoblauch - 5 Nelken;
  • kleines Salz und eine Mischung aus Paprika - eine Prise.

Algorithmus der Aktionen:

  1. Das Hackfleisch mit einem Mixer erneut schlagen. Ein Produkt aus jedem Fleisch wird Ihrem Geschmack entsprechen. Sie können Hackfleisch nehmen oder selbst kochen.
  2. Tomaten waschen. Machen Sie Schnitte auf der Haut. Tauchen Sie jede Minute in kochendes Wasser. Gießen Sie Eiswasser ein und ziehen Sie die Haut vorsichtig mit den Händen ab.
  3. Paprika und Zwiebeln von allem Unnötigen befreien, in Scheiben schneiden. Machen Sie dasselbe mit Knoblauch.
  4. Töte die Zutaten aus dem zweiten und dritten Schritt mit einem Mixer, bis sie glatt sind. Wenn Sie möchten, können Sie Ihrem Gemüse weitere Favoriten wie Karotten hinzufügen.
  5. Das Hackfleisch in einer Pfanne mit Fett braten, bis sich die Farbe ändert. Dabei müssen Sie ständig eingreifen und die Klumpen brechen.
  6. Wein einfüllen (dies ist jedoch eine optionale Zutat). Machen Sie sich keine Sorgen, dass das Gericht mit Alkohol ausgeht, es verdunstet schnell und hinterlässt nur einen Wein-Nachgeschmack.
  7. Bereits gebratenes Fleisch mit Gemüsemasse, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce für ein paar Minuten abdunkeln.
  8. Ausgewählte Nudeln separat kochen.
  9. Mischen Sie die Produkte. Heiße Leckereien auf dem Tisch servieren.

Optional können Sie Navy Pasta-Rezepte so weit wie möglich vereinfachen. Dazu einfach das Hackfleisch anbraten und mit gekochten Nudeln mischen.

Hausgemachte Kohlrouladen

Es ist sehr lecker, nicht Kohl zu verwenden, sondern Wirsingkohl für hausgemachten, gefüllten Kohl. Das fertige Gericht wird dadurch zarter. Dies ist jedoch nur ein Beispiel für eine Variation von Lebensmitteln und kein obligatorischer Ersatz.

Bereiten Sie im Voraus 700 g der ausgewählten Füllung vor:

  • Kohl - 1 Kohlkopf;
  • Reis - 1 EL;
  • Glühbirnen - 2 Stk .;
  • eine Paste aus saftigen Tomaten - 2 - 3 EL. l .;
  • Wasser - 2 EL;
  • fetter saurer Rahm - ¼ st .;
  • normaler Zucker - 2 TL;
  • flaches Salz und eine Mischung aus Kräutern.

Algorithmus der Aktionen:

  1. Teilen Sie den Kohl vorsichtig in Blätter. Trennen Sie sie mit einem scharfen Messer vom Stumpf. Wirf den letzten. Tauchen Sie die Blätter in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser. Lassen Sie sie 6 bis 7 Minuten kochen und werfen Sie sie dann in ein Sieb, damit das Glas flüssig ist.
  2. Die Fleischmasse für dieses Gericht ist besser zusammenzusetzen, aus verschiedenen Hackfleischsorten. Zum Beispiel Schweinefleisch mit Rinderfilet, in eine Schüssel geben und fein gehackte Zwiebeln einschenken. Es kommt vor, dass hausgemachte Zwiebeln nicht mögen, dann kann es völlig ausgeschlossen werden, aber es ist daran zu erinnern, dass es Hackfleisch saftiger macht.
  3. Separat Müsli kochen, vorgesalzenes Wasser. Reis ab kochendem Wasser 7 bis 8 Minuten kochen lassen. Wenn das Getreide verdaut wird, verwandelt sich die Füllung in einen unappetitlichen Brei.
  4. Kombinieren Sie die in den beiden vorherigen Schritten vorbereiteten Komponenten. Salz und ausgewählte Kräuter hinzufügen.
  5. Kühle Kohlblätter. Lege sie einzeln auf den Tisch. Verteilen Sie die Beläge für jeden.
  6. Wickeln Sie die Kohlrouladen in ordentliche Umschläge.
  7. Legen Sie alle Rohlinge auf den Boden des Kessels. Hierzu eignet sich auch eine dickwandige Pfanne.
  8. Für die Soße die restlichen Zutaten miteinander kombinieren: Zucker in Wasser auflösen, Salz hinzufügen. Geben Sie eine Mischung aus Sauerrahm mit Tomatenmark und Kräutern in die Flüssigkeit. Rühren Sie die Zusammensetzung gut.
  9. Gießen Sie die Sauce in den Kessel, um die Kohlrouladen. Schicken Sie das Gericht zum Herd. 1 Stunde unter dem Deckel schmoren lassen.

Portionsweise heiß servieren. Frische saure Sahne ergänzt das Gericht perfekt.

Fleischbällchensuppe

Leichte Fleischbällchensuppe bringt schnell die ganze Familie am Esstisch zusammen. Für die Herstellung werden nur die einfachsten Zutaten benötigt.

Für eine Drei-Liter-Pfanne werden bis zu 300 g Hackfleisch benötigt (besser zu gleichen Anteilen Hähnchenfilet und Schweinefleisch).

Bereiten Sie auch die folgenden Zutaten zu:

  • Kartoffeln - 3 Knollen;
  • Karotten und Zwiebeln - 1 Stück;
  • Öl und alle Greens - je 30 g;
  • Lorbeerblatt - 1 Stk .;
  • Gewürze und Pflanzenöl.

Algorithmus der Aktionen:

  1. Die Zwiebel schälen und dann mit einem Messer oder einer Reibe so fein wie möglich hacken.
  2. Füllung mischen mit der resultierenden Zwiebelmasse. Salz und Pfeffer hinzufügen. Es ist ratsam, in die Fleischmasse 2 EL zu gießen. l Eiswasser. Dadurch wird das Fleisch saftiger. Senden Sie ihm auch geschmolzene Butter, trockene Zutaten.
  3. Es ist sehr gut, die Fleischmasse direkt mit den Händen zu kneten. Sie können sie auf den Tisch schlagen, dann ist es besser, in Form zu bleiben.
  4. Benetzen Sie Ihre Finger mit Wasser und formen Sie kleine Kugeln. Dies ist bequem, indem Sie sich mit einem Teelöffel bedienen.
  5. Gießen Sie Wasser in einen großen Topf. Fügen Sie das lavrushka hinzu. Flüssigkeit zum Kochen bringen. Salzen. Erst danach die Frikadellen hineinschicken. Auf der Oberfläche der zukünftigen Suppe bildet sich nach dem Hinzufügen von Fleischbällchen aktiv dunkler Schaum. Es muss mit einem geschlitzten Löffel entfernt werden.
  6. Nach 10 bis 12 Minuten die Fleischbällchen aus der Suppe nehmen und vorübergehend auf einem separaten Teller beiseite stellen.
  7. In der restlichen Brühe die Kartoffelschnitze weich kochen.Senden Sie zusammen mit ihnen die Flüssigkeit und braten Sie die Zwiebel und die Karotte.
  8. Wenn das Gemüse fertig gekocht ist, geben Sie die Fleischbällchen zurück.
  9. Gießen Sie zuletzt gehacktes Gemüse.

Decken Sie die vorbereitete Suppe mit Fleischbällchen ab, wickeln Sie die Pfanne in eine Decke und lassen Sie das Gericht etwa eine halbe Stunde ziehen.

Gehackte Igel mit Reis

Dieses Gericht wird besonders von den kleinsten Feinschmeckern geschätzt.

Für ein Pfund Hackfleisch benötigen wir:

  • roher Reis - eine halbe Tasse;
  • Rübenzwiebeln und Möhren - je eine Wurzel;
  • Knoblauchzehen - ein Paar Stücke;
  • Paste aus reifen Tomaten - 3 EL. l .;
  • saure Sahne - 80 - 100 ml;
  • Tischgemüse, feines Salz, Gewürze, Pflanzenöl.

 

Algorithmus der Aktionen:

  1. Zwiebel so klein wie möglich hacken. Karotten mit einer Reibe mahlen.
  2. Rohes Getreide mit Fleischmasse und trockenen Zutaten vermischen.
  3. Das Hackfleisch gut kneten. Bilden Sie saubere „Igel“.
  4. Kombinieren Sie die Komponenten der Sauce in einer Schüssel - eine Paste aus reifen Tomaten und Sauerrahm. Salzen.
  5. Gehacktes Gemüse in einer Pfanne weich anbraten. Senden Sie ihnen die Mischung aus Schritt fünf. Die Sauce für ein paar Minuten abdunkeln.
  6. Die Fleischbällchen am Boden des Geschirrs verteilen.
  7. Fügen Sie kochendes Wasser hinzu, damit die Soße die appetitanregenden Kugeln vollständig bedeckt.
  8. Das Gericht 30 - 35 Minuten kochen.

Ordnen Sie die daraus resultierenden Leckereien auf Tellern. Mit gehackten Kräutern bestreuen.

Wie man Nester macht

Leckere "Nester" aus Hackfleisch - eine originelle Kotelettsorte.

Zutaten

  • jedes Hackfleisch - ein Pfund;
  • Eier - 7 groß;
  • Käse - 80 - 100 g;
  • Karotte und Zwiebel - 1 Stück;
  • feines weißes Salz - 8 - 10 g;
  • gemahlener Paprika - eine Prise;
  • Weißbrot - 3 bis 4 Scheiben;
  • Salz, Zira, für die Würze - gewöhnlicher Pfeffer.

Algorithmus der Aktionen:

  1. Legen Sie das Hackfleisch in eine große Schüssel. Fahren Sie ihn mit nur einem rohen Ei.
  2. Fügen Sie zerbröckelte Krümel, Karottenchips, kleine Zwiebelwürfel hinzu. Salz und mit Gewürzen bestreuen.
  3. Kneten und teilen Sie die resultierende Zusammensetzung in 6 identische Portionen. Rollen Sie jeden in die Handfläche und legen Sie ein vorbereitetes Backblech auf.
  4. Machen Sie eine Aussparung in der Mitte jeder Kugel. Sie sollten eine Art "Körbe" bekommen, in die Sie die Füllung legen können.
  5. Mit geriebenem Käse bestreuen und 20 - 25 Minuten bei mittlerer Temperatur in den Ofen stellen.
  6. Nehmen Sie dann die Pfanne mit dem gesamten Inhalt heraus. Gießen Sie ein rohes Ei in jedes „Nest“.
  7. Weitere 15 bis 17 Minuten backen.

Legen Sie jede Portion auf ein Salatblatt. Mit Kirschtomatenhälften belegen.

Kartoffelauflauf

Für die Grundlage einer solchen Mahlzeit dürfen die leicht getrockneten Kartoffelpürees von gestern verwendet werden.

Zutaten

  • Kartoffeln - bis zu eineinhalb Kilo;
  • Füllung - ein Pfund;
  • Lorbeer - 1 Blatt;
  • Zwiebeln - 2 groß;
  • Butterfett - 30 - 40 g;
  • saure Sahne - 1/3 st .;
  • Käse - 130 - 150 g;
  • Salz, Sonnenblumenöl, Gewürze.

Kochen:

  1. Kartoffeln mit Lavrushka kochen, bis sie vollständig gekocht sind. Duftendes Blatt entfernen. Gemüsebrei mit Butter.
  2. Zwiebel fein hacken, mit Hackfleisch zart anbraten. Trockene Zutaten hinzufügen.
  3. Legen Sie die Kartoffeln in zwei Schichten in einer geölten Form und legen Sie das Hackfleisch dazwischen. Das Gericht mit Sauerrahm und Käse belegen.

Den Leckerbissen backen, bis die Füllung fertig ist.

Gehackte Koteletts

Die Rohheit solcher Fleischbällchen wird durch rohe Kartoffeln in Hackfleisch ergänzt.

Zutaten

  • Geflügelfilet - 1,3 - 1,5 kg;
  • Eier - 2 Stk .;
  • Zwiebel - 2 Köpfe;
  • Kartoffeln - 5 - 6 Knollen;
  • Öl, Salz, Semmelbrösel und Gewürze.

Kochen:

  1. Zum Garen von Hühnerschnitzeln müssen Sie das Filet mit einem Fleischwolf verarbeiten.
  2. Fügen Sie geriebene Kartoffeln und Zwiebeln hinzu.
  3. Salz, Gewürze und Eier hinzufügen.
  4. Alles mischen. Blinde ovale Rohlinge und jeweils in Krümel rollen.

Braten Sie das Gericht, bis es gar ist.

Herzhafte Fleischpastete

Solches Gebäck ist auch für einen festlichen Tisch eine würdige Dekoration.

Zutaten

  • Putenhackfleisch - 280 - 300 g;
  • Kefir und Sauerrahm - je 1 EL;
  • Zwiebel - 1 Kopf;
  • Butter - 80 - 100 g;
  • Mehl - 2 EL;
  • Kartoffeln - 3 - 4 Stk .;
  • Eier - 3 Stk .;
  • Backpulver - 2 TL;
  • Salz und Gewürze.

 

Kochen:

  1. Zwiebel fein hacken und mit Hackfleisch mischen. Mit Salz und Gewürzen bestreuen.
  2. Milchprodukte, zerlassene Butter und Eier getrennt mischen. Mehl mit Backpulver übergießen. Den Teig kochen.
  3. Kartoffelknollen schälen und in Scheiben schneiden.
  4. Die Form einölen und auf Wunsch mit Krümel bestreuen. Den Boden mit der Hälfte des Teigs bedecken. Die Hälfte der Kartoffelscheiben darauf verteilen.
  5. Das Gemüse mit Hackfleisch bedecken. Und die restlichen Kartoffelscheiben ausbreiten.
  6. Gießen Sie den Rest des Teigs.

Erfrischungen 50 - 55 Minuten bei 190 - 200 Grad im Backofen backen.

Köstliches hausgemachtes Brot

Sie können sogar ... Hackfleisch aus Hackfleisch machen! Dieses Gericht kam zu uns aus Deutschland.

Zutaten

  • gemischtes Hackfleisch - 280 - 300 g;
  • Eier - 1 Stck .;
  • Hähnchenfilet - 130 - 150 g;
  • Weißbrot - 1 Scheibe;
  • Ketchup - 2 EL. l .;
  • Salz und Gewürze.

Kochen:

  1. Das Brot in Wasser oder Milch einweichen. Zuerst müssen Sie dunkle Krusten davon abschneiden.
  2. Senden Sie in der Schüssel mit Hackfleisch das Ei und alle trockenen Zutaten. Fügen Sie zusammengedrückte Brotkrume hinzu.
  3. Das Vogelfilet in Streifen schneiden.
  4. Die Hälfte des Hackfleischs in die Silikonbrotwanne geben. Alles mit Hähnchenstreifen bedecken und mit Ketchup bestreichen. Verbreiten Sie die restliche Füllung.
  5. Senden Sie das Formular an den bereits auf 190 Grad vorgeheizten Backofen.

"Brot" 40 - 45 Minuten kochen. Schneiden Sie den entstandenen Leckerbissen in Stücke.

Fleischbällchen in Tomaten-Knoblauch-Sauce

Die Zugabe von Fleischbällchen auf Tomatenpastenbasis macht jede Pasta zu einer idealen Beilage für ein solches Gericht.

Zutaten

  • Hackfleisch von frischem Fleisch - 480 - 500 g;
  • Eier - 3 Stk .;
  • Weizenbrot - 80 g;
  • Käse - 80 - 100 g;
  • Milch - ½ EL;
  • Zwiebel - 2 Köpfe;
  • Tomatenmark - 2 EL. l .;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • Öl, Salz, Gewürze.

Kochen:

  1. Mischen Sie die Fleischmasse mit geriebenem Käse. Das Brot in Milch einweichen, auspressen und in die gleiche Schüssel geben.
  2. Rohe Eier einfüllen. Trockene Zutaten hinzufügen. Alles gut umrühren.
  3. Blinde Fleischbällchen.
  4. Separat kleine Stücke Knoblauch und Zwiebel anbraten. Gießen Sie ca. 700 ml kochendes Wasser ein. Alles salzen. Fügen Sie Tomatenmark hinzu.
  5. Nachdem Sie die Sauce gekocht haben, schieben Sie die Fleischbällchen hinein.

Schmoren Sie das Gericht unter dem Deckel, bis die Soße dicker wird.

Buchweizenhändler zum Abendessen

Dies ist ein sehr herzhaftes Gericht, das zum Mittag- und Abendessen geeignet ist.

Zutaten

  • Buchweizen - ein volles Glas;
  • Hackfleisch - 330 - 350 g;
  • Zwiebeln und Karotten - 1 Stück;
  • Ketchup - 1 EL. l .;
  • Knoblauch, Salz, Gewürze, Öl.

Kochen:

  1. Senden Sie das Getreide an eine trockene Pfanne. 3 bis 4 Minuten braten.
  2. In einer zweiten Pfanne das Braten aus gehackten Zwiebeln und Karotten kochen. Für bereits gebräuntes Gemüse Tomatenmark einschicken.
  3. Fügen Sie Hackfleisch hinzu. Gemeinsam 5-6 Minuten kochen lassen.
  4. Fügen Sie gebratenes Getreide Fleisch und Gemüse hinzu. Gießen Sie kochendes Wasser über die Produkte, damit die Flüssigkeit sie vollständig bedeckt. Zum Schluss Salz, Knoblauch und Gewürze dazugeben.

Das fertige Gericht mit Gemüse dekorieren.

Für die Zubereitung von Fleischgerichten ist es besser, ein hausgemachtes Fleischprodukt zu nehmen. Sie können Schweinefleisch, Rindfleisch oder Hühnchen nicht nur mit einem Fleischwolf, sondern auch mit einer speziellen Mischdüse hacken.