Der erste Kurs ist nicht immer perfekt. Es kommt auch vor, dass eine Hand mit einem Salzstreuer, der über die Suppe flattert, das gesamte kulinarische Meisterwerk verwöhnt. Was kann ich tun, wenn ich die Suppe zu viel gesalzen habe? Es gibt viele richtige Lösungen, mit denen es nicht schwer ist, den Fehler zu beheben.

Welche Lebensmittel helfen, wenn Sie versehentlich Suppe gesalzen

Die effektivste, schnellste und einfachste Methode ist das Hinzufügen von Reismüsli zu einer kochenden Suppe. Reis entzieht überschüssiges Salz und macht gleichzeitig Ihre Brühe reicher. Auch wenn es sehr überfüllt ist, hilft Reis, dieses Problem zu lösen.

Aber was tun, wenn bereits ein anderes Getreide, beispielsweise Buchweizen, hinzugefügt wurde? Sie können es einfach in einen kochenden ersten Taschentuchbeutel mit Reismüsli geben und kochen - das Müsli nimmt das überschüssige Salz auf. Der einfachste Weg, Reismüsli zu verwenden, das bereits in kleinen Beuteln verkauft wird.

Wenn Sie keine Reisbrühe zubereiten möchten, können Sie in diesem Fall einige rohe Kartoffeln hineinwerfen.

  1. Stilles Salz wird gut von Zucker unterbrochen. Wenn die Brühe bereits sehr salzig ist, kann ein Suppenlöffel Kristallzucker in eine mittelgroße Pfanne gegeben werden. Ein süßer Geschmack ist besonders gut für Erbsensuppe oder Kohlsuppe.
  2. Wenn Ihre Suppe zu stark gesalzen ist, versuchen Sie, den Stoffbeutel mit Weizenmehl für ein paar Minuten in eine kochende Brühe zu legen. In einem dicken Eintopf kann man sogar ein wenig Mehl hinzufügen, das das Salz sehr gut aufnimmt.
  3. Wenn Sie die Roggencracker mit kochender Suppe auf einem Sieb direkt in die Pfanne senken, geht das überschüssige Salz verloren. Wenn das Brot nass wird, wird es herausgenommen und durch abgestandenes ersetzt.Und wieder in Suppe getaucht, bis es mäßig gesalzen wird.

Was tun, wenn das Gericht fertig ist?

Wenn Sie Kartoffeln hinzufügen oder Reis schon spät kochen, da die Suppe fast fertig ist, können Sie sie sauer machen.

Professionelle Köche kennen ein Geheimnis: In zu gesalzenem Zustand muss zuerst Säure hinzugefügt werden.

Natürlicher Essig oder sogar Zitronensaft reichen aus. Beginnen Sie, die Suppe mit einer kleinen Menge Säure anzusäuern - ein halber Teelöffel reicht aus. Als nächstes wird das Gericht gut umgerührt und schmeckt immer, damit es nicht statt salzig sauer rauskommt. So ist es einfach, das übersalzene zuerst zu retten.

Was ist, wenn gesalzene Fertigsuppe? Hier helfen auch die Tricks erfahrener Köche.

  • Zu stark salzigen Geschmack zu töten ist möglich, indem man eine große Menge Grüns hinzufügt. Frühlingszwiebeln, Petersilie, Dill nehmen überschüssiges Salz gut auf.
  • Viele Köche überkochen Gemüse separat und fügen es dann dem fertigen zuerst hinzu.
  • Dies erspart auch das Hinzufügen eines kleinen Stücks Kuhöl oder das Verdünnen der Schale mit Wasser.

Wählen Sie einen Weg, um Suppe in Abhängigkeit von der zubereiteten Brühe zu sparen

Wie man gesalzene Suppe rettet? Sie können Erbsen-, Nudelsuppe, Hodgepodge-, Borschtsch- oder Kohlsuppe auf verschiedene Arten wiederbeleben.

  • In Sauerampfersuppe und Essiggurke können Sie ein paar rohe Eier fahren und sie für ein paar Minuten kochen.
  • Ein wenig Fadennudeln und Wasser werden in die Fadennudelsuppe gegeben.
  • Ist eine Säurezugabe zulässig, z. B. bei gekochter Suppe oder Gemüsesuppe, muss etwas Zitronensaft getropft werden.
  • Wenn rote Suppe gekocht wird, dann fügen Sie ein wenig Tomatensaft oder einen Löffel Tomatenmark hinzu.
  • Sehr lecker wird es, wenn Sie der salzigen Erbsen- oder Kürbissuppe etwas Sahne hinzufügen.

Sie können mehrere Methoden gleichzeitig anwenden. Zum Beispiel ein Ei einschlagen, Kuhbutter und eine Handvoll Fadennudeln hinzufügen.

Wie wird der Fischbestand repariert? Zum ersten war es reich, sie steckten eine Menge Knochen und einen Kopf hinein. Solche Produkte nehmen sofort viel Salz auf. Wird jedoch im Überschuss Salz zugesetzt, wird dem gesalzenen Ohr zunächst etwas Perlgerste zugesetzt.

Es hilft auch, den Fischbestand und die Hinzufügung eines vollständigen Kopfes der Zwiebel zu regeln. Wenn das Ohr fertig ist, werden die Zwiebeln entfernt. Durch das Hinzufügen von rohen Eiern wird die Fischbrühe viel schmackhafter und überschüssiges Salz wird entfernt.

Wir berechnen die Salzmenge, die beim Kochen benötigt wird

Es ist jedoch einfacher, die mit Salz verdorbene Suppe nicht zu reparieren, sondern beim Kochen richtig zu salzen. Um später nicht zu überlegen, wie man Salz aus der Suppe entfernt, muss die Salzmenge korrekt berechnet werden. Wie man die ersten Gerichte salzt?

Am häufigsten ist das Überschreiten die Nachlässigkeit der Gastgeberin. Sie müssen ein wenig salzen und die ganze Zeit das Gericht probieren. Manchmal wird die Suppe sogar aus Unaufmerksamkeit ein paar Mal gesalzen. Es ist nicht möglich, visuell festzustellen, ob die Suppe richtig gesalzen ist, sodass Sie nur die Brühe probieren müssen. Beginnen Sie mit einem halben Teelöffel Salz und fügen Sie dann nach Bedarf mehr hinzu.

Wenn die Salzbrühe eine Minute lang kocht, werden sie es auf jeden Fall versuchen. Das Salz sollte sich jedoch verteilen und daher sofort versuchen, sicherzustellen, dass die Suppe richtig gesalzen ist, da dies keinen Sinn ergibt.

Sie müssen eine Probe der Salzbrühe nicht von oben, sondern von der Mitte entnehmen. Normalerweise wird Fett von oben gesammelt, aber es absorbiert praktisch kein Salz.

Denken Sie daran, dass die Suppe beim Abkühlen etwas salziger wird. Das Beste ist, zuerst leicht zu salzen, und dann wird die abgekühlte Suppe mäßig gesalzen.

Sei nicht verärgert, wenn der erste überfordert ist! Mit einfachen Tipps können Sie leicht das Mittagessen sparen.

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