Das klassische Rezept für Hüttenkäse-Käsekuchen beinhaltet die Verwendung von fettreichen Milchprodukten. Es ist besser, Hüttenkäse-Uniform zu nehmen und durch einen Fleischwolf oder Mixer zu geben, bis eine zarte Textur erhalten wird.

Klassischer Quark-Käsekuchen

Torte nach diesem Rezept wird immer auch von einem Anfängerkoch erhalten, es ist nur wichtig, die Technik ihrer Zubereitung genau zu beachten.

Erforderliche Produkte:

  • 400 g Kekse in gebackener Milch;
  • 150 g Butter;
  • 800 g Quark sind fetter;
  • 3 Eier
  • 10 g Vanillezucker;
  • 1 g Vanillin;
  • 250 g dicke saure Sahne;
  • 120 ml 20% ige Creme;
  • 240 g Kristallzucker.

Das Rezept zum Kochen.

  1. Kekse werden zu Krümeln zerkleinert. Es ist bequem, dies mit einem Mixer zu tun, aber Sie können auch den üblichen Drücker verwenden.
  2. Das Öl im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
  3. Das abgekühlte Öl wird in die zerkleinerten Kekse gegossen und sorgfältig gemischt.
  4. Der Boden des Formulars (es ist besser, ein abnehmbares zu nehmen) ist mit Pergament bedeckt. Die entstehende Masse wird in eine Form gelegt und gerammt, wobei an den Rändern niedrige Seiten verbleiben.
  5. Der Behälter mit dem Boden für die Torte wird in den Kühlschrank gestellt und mit der Vorbereitung der Füllung fortgefahren.
  6. Hüttenkäse mit einem Mixer schlagen, bis eine cremige Struktur entsteht (ca. 4 Minuten). Gießen Sie die Sahne und schlagen Sie weitere 2 Minuten.
  7. Zucker (200 g gewöhnliches und Vanille) wird zu der Quarkzusammensetzung gegeben, Eier und nochmals mit einem Mixer geschlagen.
  8. Der abgekühlte Boden wird gleichmäßig mit einer Schlagmasse überzogen.
  9. Die Käsekuchenform wird für 50 Minuten in den auf 170 ° C vorgeheizten Ofen geschickt. Es wird nicht empfohlen, die Tür während dieser Zeit zu öffnen.
  10. Während der Kuchen backt, schlagen Sie die saure Sahne mit dem restlichen Zucker und Vanille.
  11. Nach 50 Minuten wird der Käsekuchen aus dem Ofen genommen und mit saurer Sahne gegossen. Anschließend weitere 6 Minuten bei 200 ° C backen.
  12. Vor dem Servieren wird der Quark-Käsekuchen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank gereinigt.

Nützliche Tipps: Um Lebensmittel besser zu kombinieren, müssen sie eine Stunde vor dem Garen aus dem Kühlschrank genommen werden.

Rezept ohne Backen

Köstliche delikate Desserts können ohne den Einsatz eines Ofens zubereitet werden. Die gewünschte Käsekuchenstruktur wird durch Zugabe von Gelatine erreicht.

Es ist erforderlich:

  • 300 g Kekse wie "Jubilee";
  • 100 g Butter;
  • 600 g Quark mit einem Fettgehalt von 15%;
  • 200 ml Sahne;
  • 150 g Kristallzucker;
  • 1 g Vanille;
  • 100 ml gereinigtes Wasser;
  • 25 g Gelatine ohne Zusätze.

Kochtechnik.

  1. Gelatine wird in Wasser gegossen und eine Stunde stehen gelassen.
  2. Die Kekse werden zerkleinert, mit zerlassener Butter versetzt, glattgerührt, in einer Form fest gestapelt und in den Kühlschrank gestellt.
  3. Damit sich die Gelatine gut verteilt, wird der Behälter mit ihr in ein Wasserbad gestellt, aber nicht zum Kochen gebracht.
  4. Mit einem Mixer die Sahne mit Sand aufschlagen, den Quark dazugeben und erneut aufschlagen, bis eine zarte Masse entsteht. Gelatine wird gegossen.
  5. Die entstandene Masse wird gleichmäßig über die Oberfläche verteilt auf den Tortenboden aufgetragen.
  6. Ohne zu backen sollte der Käsekuchen 6 Stunden lang im Kühlschrank aufgegossen werden.

In einem langsamen Herd

Ein Käsekuchen in einem Slow Cooker ist schnell, einfach und schmeckt genauso gut wie ein Dessert, das auf die übliche Weise hergestellt wird.

Weitere Materialien:Multikocher-Käsekuchen

Erforderliche Komponenten:

  • 400 g Hüttenkäse;
  • 125 g Butter;
  • 160 g Mehl;
  • 2 Eier und 2 Eigelb;
  • 30 g Zucker;
  • 200 g fettreiche saure Sahne;
  • 200 g Vollmilch.

Kochschritte.

  1. Eigelb mit Zucker wird mit einer Gabel bestreut.
  2. Fügen Sie weiche Butter hinzu.
  3. Fügen Sie Mehl hinzu, kneten Sie den Teig und stellen Sie ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
  4. Der gekühlte Teig wird ausgerollt und in eine mit Backpapier bedeckte Mehrkochschüssel gegeben. Bilden Sie niedrige Seiten.
  5. Hüttenkäse, Eier, Sauerrahm werden in einer Schüssel mit einem Mixer gemischt, und Kondensmilch wird am Ende hinzugefügt.
  6. Die Sahne wird auf den Kuchen gestrichen.
  7. Starten Sie das Backprogramm für 50 Minuten.
  8. Nach dem Ausschalten des Multikochers bleibt der Kuchen noch 15 Minuten darin.

Mit Mascarpone zu Hause

Mascarpone-Fettkäse harmoniert perfekt mit dem Sandboden. Das nach diesem Rezept zubereitete Dessert ähnelt einem Auflauf und schmilzt einfach im Mund.

Erforderliche Produkte:

  • 200 g Kekse
  • 0,5 kg Mascarpone;
  • 200 g Sahne sind fetter;
  • 3 Eier
  • 150 g Puderzucker;
  • 1 g Vanillin;
  • 100 g Öl.

Das Rezept zum Kochen.

  1. Kekse werden durch einen Fleischwolf geführt oder mit einem Nudelholz ausgerollt, um Krümel zu machen.
  2. Die Butter wird in der Mikrowelle erweicht und mit Keksen vermischt.
  3. Die resultierende Basis wird auf die Form aufgetragen, die Oberfläche planiert und die Seiten hergestellt, und dann in den Kühlschrank gestellt.
  4. Für die Füllung wird der Mascarpone mit Puderzucker vermischt. Es ist besser, dies mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit zu tun. Weiter schlagen, vorsichtig die Sahne, Vanille, dann die Eier (nacheinander) injizieren.
  5. Schonende Füllung auf der Basis von Keksen.
  6. Die Form wird auf ein Backblech gelegt, wobei Wasser in die Mitte der Seiten gegossen wird. Wenn die Form abnehmbar ist, wird sie zuerst in Folie eingewickelt, damit der Kuchen nicht nass wird.
  7. Der Leckerbissen wird in den Ofen gegeben und bei 160 ° C ungefähr 100 Minuten lang gebacken. Der Mascarpone-Käsekuchen, der im ausgeschalteten Ofen abgekühlt ist, wird 5 Stunden lang in den Kühlschrank gestellt.

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Mit Erdbeeren

Dieser Käsekuchen besticht durch außergewöhnliche Zartheit, Luftigkeit und Samtigkeit. Das Dessert ist einfach zubereitet: Es kann auch von einer unerfahrenen Gastgeberin zubereitet werden.

Es ist erforderlich:

  • 300 g fetter Hüttenkäse;
  • 150 g Zucker;
  • 60 g Weizenmehl;
  • 3 Eier
  • 150 g Sauerrahm so fett wie möglich;
  • 400 g Erdbeeren.

Art zu kochen.

  1. Die Beeren werden gewaschen, mit einem Mixer zerdrückt und dann durch ein feines Sieb gemahlen, um die Samen zu trennen.
  2. Erdbeerpüree wird mit Hüttenkäse kombiniert und in einem Mixer gemischt.
  3. Mischen Sie die Eier mit einem Mixer und fügen Sie nach und nach Zucker und Mehl hinzu. Sauerrahm, Quark und Erdbeermasse dazugeben und nochmals verquirlen.
  4. Was passiert ist, wird in eine Form mit Pergament gegossen und für 70 Minuten in den auf 150 ° C erhitzten Ofen gestellt.
  5. Ein auf Raumtemperatur abgekühltes Leckerli wird über Nacht oder für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Schokoladen-Käsekuchen

Ein Merkmal dieses Käsekuchens ist ein knuspriger Teig, der auf besondere Weise zubereitet wird. Die Füllung nach diesem Rezept ist weiß, aber Sie können sie mit etwas Kakao schokolieren.

Zutaten

  • 250 g Mehl;
  • 170 g Öl;
  • 3 Eier
  • 320 g Kristallzucker;
  • 5 g Backpulver;
  • 20 g Kakao;
  • 600 g Quark sind fetter;
  • 15 g Maisstärke;
  • 200 g 20% ​​saure Sahne.

Kochtechnik.

  1. Bereiten Sie den Teig im Voraus zu, da er 3-4 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden muss. Dazu die Butter schmelzen, 160 g Zucker und 1 Ei dazugeben und umrühren, bis alle Körner verteilt sind.
  2. Kakao, gesiebtes Mehl und Backpulver getrennt mischen. Lose und Butter-Ei-Kompositionen werden gemischt.
  3. Die Masse 5-7 Minuten mit den Händen kneten, bis ein kühler Teig entsteht. Es wird in 2 ungleiche Teile geteilt, in Säcke gelegt und in den Kühlschrank gestellt.
  4. Hüttenkäse in einem Mixer schlagen, separat gemischte Eier, den restlichen Zucker, Stärke und Sauerrahm hinzufügen.
  5. Der gekühlte Teig (meistens) wird ausgerollt und auf den Boden der Form gelegt, die Seiten werden an den Rändern geformt.
  6. Auf dem Teig die Quarkfüllung verteilen.
  7. Ein Kuchen aus dem restlichen Teig wird mit einem Käsekuchen überzogen, der die Seiten mit den Rändern der oberen Kruste verbindet.
  8. Der Kuchen wird eine Stunde bei 190 ° C gebacken.

Mit Bananen

Bananen-Käsekuchen ist besonders saftig und zart. Für die Zubereitung sind nur reife Bananen geeignet.

Sie benötigen:

  • 300 g Kekse;
  • 150 g Butter;
  • 400 g Hüttenkäse;
  • 180 g 25% ige saure Sahne;
  • 3 Eier
  • 3 Bananen;
  • 150 g Zucker;
  • 20 ml Zitronensaft;
  • 20 g Zitronenschale.

Das Rezept zum Kochen.

  1. Die Basis aus zerbröckelten Keksen und geschmolzener Butter wird entlang des Schimmelbodens verteilt.
  2. In einem Mixer Bananen, Zitronenschale und Zitronensaft schlagen.
  3. Zum Bananenpüree Hüttenkäse geben, Eier mit Zucker und Sauerrahm getrennt verquirlen. Schlagen, bis alles glatt ist.
  4. Die Mischung wird auf eine Basis gegossen. Der Kuchen wird 50 Minuten bei 190 ° C gebacken.

New York Cheesecake - Ein klassisches Rezept

Dieser Käsekuchen ist eine separate Version des Käsekuchens. Die klassische Version ist in einem einfachen Stil gestaltet und beinhaltet keine Zusatzstoffe.

Erforderliche Produkte:

  • 60 g Weizenmehl;
  • 40 g Maismehl;
  • 6 Eier;
  • 10 g Butter;
  • 300 g Zucker;
  • 100 ml Zitronensirup;
  • 150 ml Schlagsahne;
  • 1 kg Philadelphia-Käse;
  • 2 g Vanillin;
  • 1 g Zitronensäure;
  • 3 g Salz.

Art zu kochen.

  1. Das Eigelb von drei Eiern wird von den Proteinen getrennt. Eigelb mit 50 g Zucker und Salz schlagen, Weißwein getrennt.
  2. Fügen Sie vorsichtig gesiebtes Weizenmehl und 1 g Vanillin hinzu.
  3. Kneten Sie den Keksteig und schieben Sie ihn sofort in die Form. 30–40 Minuten bei 170 ° C backen (bis sie goldbraun sind).
  4. Der abgekühlte Kuchen wird, ohne ihn aus der Form zu nehmen, mit Zitronensirup getränkt.
  5. In einer Küchenmaschine werden Maismehl, Restzucker, Käse geschlagen. Zum Schluss Vanille, 3 Eier und Sahne dazugeben, ohne die Technik auszuschalten. Die Messe sollte sehr großartig sein.
  6. Die Sahne wird auf der Oberfläche des Kuchens verteilt.
  7. Die Kuchenform wird auf ein mit heißem Wasser gefülltes Backblech gelegt. Das Dessert wird etwas mehr als eine Stunde bei der gleichen Temperatur gebacken.

    8. Fertiger Käsekuchen kann mit frischen Beeren, Obstscheiben, Nüssen, Schokoladenstückchen, Minze, Kokos dekoriert werden.

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