Es ist schwierig, einen Erwachsenen oder ein Kind zu finden, das keine Chips mag. Die Regale locken mit bunten Päckchen dieser Snacks mit unterschiedlichem Geschmack, nur haben sie wenig Nutzen für den erwachsenen Organismus und für Kinder können sie sogar gefährlich sein, aber es gibt immer einen Ausweg - hausgemachte Pommes im Ofen. Es gibt ein Minimum an Öl in diesem Gericht, es kann sowohl salzig als auch süß sein, aber die Hauptsache ist mehr natürliches Essen als von der Lebensmittelindustrie angeboten.
Materieller Inhalt:
Klassische Kartoffelchips im Ofen
Favorit viele Kartoffelchips müssen nicht kochen, mit einer Tonne kochendem Öl. Es ist viel einfacher, nützlicher und schmackhafter, sie im Ofen zu kochen, indem man gewöhnliches Sonnenblumenöl durch natives Olivenöl extra ersetzt.
Für eine knusprige Portion müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 300 g Kartoffelknollen von regelmäßiger länglicher Form;
- 30-40 ml Olivenöl;
- Salz, Paprika, schwarzer, weißer Pfeffer und andere Lieblingsgewürze nach Geschmack.
In Schritten kochen:
- Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Ihre Dicke sollte 2 mm nicht überschreiten. Dies kann mit einem gewöhnlichen Küchenmesser oder mit Hilfe von speziellen Geräten - Reiben erfolgen. Wenn Sie Pommes frites aus jungen Kartoffeln kochen, dann entfernen Sie die dünne Schale gar nicht nötig, sondern waschen Sie die Kartoffeln nur vorsichtig.
- Gehackte Kartoffeln gießen kaltes Wasser für ein paar Minuten, um die überschüssige Stärke zu waschen. Lassen Sie das Wasser abtropfen, lassen Sie es in einem Sieb gut abtropfen und rollen Sie die Scheiben in Gewürze, Salz und Öl.
- Ordnen Sie die so vorbereiteten Scheiben in einer Schicht auf einem mit Pergament bedeckten Backblech an, legen Sie ein zweites Blatt Backpapier darüber und lassen Sie sie 15 Minuten bei 180-200 Grad trocknen.
- Entfernen Sie die fertigen Chips aus dem Ofen und lassen Sie sie auf dem Blech abkühlen. Zuerst sind die Kartoffelscheiben ein wenig weich, und dann knirschen sie nicht schlechter als Bratkartoffeln in Öl.
Eine vereinfachte Version von Fladenbrot
In nur zehn Minuten können Sie eine große Schüssel mit knusprigen Pommes Frites zubereiten, mit denen Sie Ihren Lieblingsfilm oder freundschaftliche Zusammenkünfte noch besser genießen können. Alles, was Sie brauchen, sind ein paar dünne flache Kuchen aus armenischem Lavash, Butter und Lieblingsgewürzen.
Proportionen und ungefähre Liste geeigneter Gewürze:
- 2 dünne Fladenbrot;
- 100-150 ml Olivenöl oder anderes Pflanzenöl;
- 4 g Paprika;
- 4 g getrockneter Knoblauch;
- 4 g trockener Majoran;
- 4 g getrocknetes Basilikum;
- 4 g feines Salz.
Wie man Lavash Chips macht:
- Gehen Sie mit einer in Pflanzenöl getauchten Küchenbürste zuerst auf die eine Seite der Pita und dann auf die andere.
- Mischen Sie die Gewürze mit Salz und verteilen Sie sie gleichmäßig auf beiden Seiten des Kuchens. Dann schneiden Sie das Fladenbrot. Segmente können dreieckig, quadratisch oder in jeder anderen Form sein. Der gesamte Vorgang ist sehr bequem direkt auf dem Backblech durchzuführen.
- Pita-Brotscheiben für 5-7 Minuten im auf 220 Grad erhitzten Backofen zubereiten. Wenn viele Chips vorhanden sind und nicht alle in eine Schicht passen, müssen Sie regelmäßig eingreifen, um sie gleichmäßig zu trocknen.
Rote Beete zubereiten
Vielleicht ist die Mehrheit der Rüben mit Vinaigrette oder Borschtsch verbunden und nicht mit einem knusprigen und gesunden Snack wie Gemüsechips.
Um einen leckeren Snack mit rotem Wurzelgemüse im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 400 g Rüben;
- 60 ml Pflanzenöl;
- 3,5 g getrockneter Knoblauch;
- Salz und getrockneter Rosmarin abschmecken.
Fortschritt:
- Die Rüben waschen, in dünne Kreise (1-2 mm) schneiden und auf ein Papiertuch legen, damit der Saft austritt.
- Fügen Sie Knoblauch, Rosmarin und Salz zusammen, mischen Sie alles gut, um eine wohlriechende Würze zu erhalten.
- Die Rote-Bete-Scheiben in eine Schüssel oder Pfanne geben, Öl darauf gießen und mit einer Gewürzmischung bestreuen. Dann alles sorgfältig mischen, so dass Öl und Gewürze jede Scheibe von allen Seiten bedecken.
- Legen Sie auf einem mit Pergament bedeckten Pergament die Rohlinge der zukünftigen Chips in einer Schicht aus und lassen Sie sie im Ofen bei 150-160 Grad trocknen, um das Volumen zu halbieren. Nach dem Abkühlen ist der Snack vollständig gebrauchsfertig.
Ofenchips
Aus Äpfeln mit dichtem Fruchtfleisch (z. B. Gala) können Sie köstliche Apfelchips herstellen, die keine Konservierungsstoffe, Farben oder Aromen enthalten, sondern nur die Vorteile von Früchten.
Die Liste der Zutaten, die für einen knusprigen Apfelsnack benötigt werden:
- 500 g Äpfel;
- 200 ml Wasser;
- 80 g Zucker;
- 1,5 g Zitronensäure.
Algorithmus der Aktionen:
- Kochen Sie zuerst den Sirup aus Wasser, Zucker und Zitronensäure. Die letzte Zutat wird benötigt, damit gehackte Früchte nicht nachdunkeln. Alle Sirupbestandteile in einem Topf vermengen und zum Kochen bringen. Kochen eine süße Lösung ist nicht erforderlich, es wird eine vollständige Auflösung aller Kristalle ausreichen.
- Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Eine Samenkiste kann ausgeschnitten oder weggelassen werden, da nach dem Herausfallen der Samen ein schöner „Stern“ in der Mitte erscheint.
- Die gehackten Apfelscheiben eine Viertelstunde in Sirup ruhen lassen, dann auf einem Papiertuch etwas abtrocknen. Anschließend werden die Scheiben in einer Schicht auf einem Rost oder Backblech ausgelegt und eineinhalb bis zwei Stunden bei 50-60 Grad getrocknet.
Bananengenuss
Aus reifen, aber nicht zu weichen Bananen können Sie süße Pommes frites herstellen, die als separates Gericht serviert oder zu vorgefertigten Müslisorten hinzugefügt werden können.
Für eine kleine Portion benötigen Sie:
- 4 reife mittelgroße Bananen;
- Saft von zwei Zitronen.
Kochen:
- Ofen ermöglichen das Aufwärmen auf 90-100 Grad. Das Backblech mit Pergament abdecken. Von Zitronen, um den Saft zu überleben.
- Bananen in gleich dicke Ringe schneiden.Als nächstes muss der mühsamste Prozess durchgeführt werden: Jede Bananenscheibe muss auf beiden Seiten mit Zitronensaft bestrichen und auf Pergament gelegt werden.
- Vorbereitete Bananenringe auf einem Backblech für ca. eine Stunde in den Ofen geben, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist.
Knusprige Käsestreifen
Sie können hausgemachte Pommes nicht nur aus Obst und Gemüse, sondern auch aus Hartkäse herstellen. Für diesen Zweck ist jede Art von Käse geeignet. Wenn das Produkt frisch ist, kann es leicht gesalzen und mit verschiedenen Gewürzen ausgehärtet werden.
Um Chips mit natürlichem Käsearoma herzustellen, benötigen Sie nur:
- Hartkäse;
- Salz, Paprika, italienische Kräuter nach Geschmack und Wunsch.
Die Reihenfolge der Aktionen:
- Es gibt zwei Möglichkeiten, Käsechips zu formen. Im ersten Fall wird das Hauptprodukt einfach in dünne Streifen geschnitten und in einer Schicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt. Bei Bedarf werden Salz und Gewürze hinzugefügt.
- Für die zweite Option wird der Käse gerieben, mit Salz und Gewürzen gemischt und in kleinen Haufen im Abstand voneinander auf einem Backblech verteilt.
- Trocknen Sie den Käse in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Die Wärmebehandlungszeit hängt von der Art der Bildung und der Art des Käses ab. Das Hauptzeichen für die Bereitschaft der Chips ist eine köstliche goldene Kruste.
Ofen-Karotten-Chips
Pommes Frites können nicht nur ein Junk Food sein, sondern auch ein gesunder und kalorienarmer Snack, wenn es sich um einen im Ofen zubereiteten Karottensnack handelt. Für die einfachste Version dieses Aperitifs wird nichts außer Salz benötigt, aber Liebhaber von würzigem Geschmack können getrocknetes Basilikum, schwarzen Boden oder rote Paprika hinzufügen.
Das Verhältnis der Zutaten für Karottenchips:
- 200 g Karotten;
- 20 ml Olivenöl;
- 3 g Salz.
Kochmethode:
- Auf einem Kohlhacker geschälte Karotten in dünne Kreise schneiden. Wenn die Küche keinen speziellen Aktenvernichter hat, machen Sie dasselbe, aber mit einem Messer.
- Karottenscheiben salzen und mit Olivenöl bestreuen, dann in einer Schicht auf einem pergamentbedeckten Gitter verteilen und bei 80-100 Grad spröde trocknen. Abhängig von den Eigenschaften des Ofens kann dies 1 bis 2 Stunden dauern.
Nützliche Tipps für Anfänger
Trotz der Einfachheit der Rezepte haben erfahrene Hausfrauen ihre eigenen kleinen Geheimnisse, wie man zu Hause Chips macht:
- Wenn Sie Gemüse-, Käse- oder Lavash-Chips mit verschiedenen Saucen servieren möchten, ist es besser, ihnen eine leicht gebogene Form zu geben. Dazu werden die aus dem Ofen entnommenen Scheiben auf einem Nudelholz ausgelegt und haben nach dem Abkühlen die gewünschte Biegung.
- Zusätzlich zu Ketchup können Pommes Frites mit einer Sauce aus saurer Sahne, Kräutern und Knoblauch oder Mayonnaise unter Zugabe von fein geriebenen Gurken serviert werden.
- Eventuelle Späne müssen auf einem mit Pergament bedeckten Backblech getrocknet werden, da sonst die Werkstücke verkleben können.
- Damit die Obst- und Gemüsescheiben schneller trocknen, sollten sie regelmäßig gewendet werden.
