Die meisten Leute reißen diesen Teil der Pflanze einfach ab. Das ist alles, weil Sie sie nicht vorbereitet haben. Nachdem Sie unsere Speiseoptionen ausprobiert haben, werden Sie verstehen, dass Knoblauchpfeile für die Zukunft außergewöhnlich lecker sind.

Zum Kochen brauchen Sie nur junge Pfeile. Wenn sie überreifen, wird der Geschmack völlig anders sein, dass Saftigkeit und zarter Geschmack verloren gehen.

Betrachten Sie im Detail die Optionen für die Rezepte der Knoblauchpfeile für den Winter.

Pesto-Sauce

 

Ja, auch so ein exquisites und originelles Gericht kann aus Knoblauch zubereitet werden. Diese Sauce wird in Italien hergestellt, der Hauptbestandteil ist Basilikum. Wir werden es durch Pfeile ersetzen.

Zutaten

  • Knoblauchschützen - 0,5 kg;
  • Dill - 1 Bund;
  • Hartkäse - 200 gr .;
  • Eifer einer kleinen Zitrone;
  • Zitronensaft - 2 EL. Löffel;
  • Olivenöl - hängt von der gewählten Konsistenz ab (wenn Sie beispielsweise dickes Pesto mögen, reichen 4 EL aus);
  • Pinienkerne (können durch Walnüsse ersetzt werden) - 1 Tasse;
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Schritt für Schritt Garschritte:

  1. Knoblauchpfeile und Kräuter gründlich waschen und trocknen.
  2. Mahlen Sie sie in einem Mixer. Fügen Sie Nüsse hinzu, mahlen Sie alles wieder.
  3. Hartkäse zum Reiben. Gießen Sie es zu den fertigen Bestandteilen der Schüssel.
  4. Die Schale muss auch gerieben werden.
  5. Fügen Sie es der Soße hinzu. Gut mischen.
  6. Starten Sie das Einspritzen des Öls durch Einstellen der Dichte.
  7. Zum Schluss Zitronensaft, Pfeffer und Salz dazugeben.

Die fertige Sauce in kleine Gläser füllen. Wenn Sie es in den kommenden Tagen nicht essen, gießen Sie etwas Pflanzenöl darüber. Das Gericht bleibt mehrere Wochen lang frisch. Wenn Sie es mehrere Monate aufbewahren möchten, verstecken Sie es im Gefrierschrank. Diese Sauce eignet sich gut zum Einfrieren.

Pesto ist in der Küche weit verbreitet. Zum Beispiel kann es zu Nudeln oder Spaghetti hinzugefügt werden. Als Marinade wird es für Fleisch oder Fisch verwendet.Sie können das Dressing mit Salaten würzen oder es einfach zu Gemüse geben. Außerdem kann Pesto zur Pizza hinzugefügt oder einfach auf Brot gestrichen werden.

Knoblauchpfeil Lecho

Zutaten

  • Knoblauchschützen - 0,7 kg;
  • Tomatenmark - 0,5 kg;
  • Zucker - 0,1 kg;
  • Salz - 1 EL. l .;
  • Essig - 50 ml.

Kochen:

  1. Die Marinade erreichen. Mischen Sie in einem Behälter 700 ml Wasser und Tomatenmark, geben Sie Salz und Zucker hinzu, alles muss gründlich gemischt werden.
  2. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und warten Sie, bis sie kocht. Hitze reduzieren, Masse noch 5 Minuten kochen lassen.
  3. Knoblauch abspülen, abtrocknen. In kleine Stücke schneiden - 1 cm lang. Fügen Sie sie der Marinade hinzu.
  4. Die Masse bei schwacher Hitze ca. 5-10 Minuten kochen lassen.
  5. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen. Mische alles, mach das Feuer aus.
  6. Kleine Dosen mit Dampf sterilisieren.
  7. Sortieren Sie Lecho an den Ufern, drehen Sie sie.
  8. Bewahren Sie die Spins an einem kühlen Ort auf, um sie langfristig zu lagern.

Sie können Lecho als eigenständiges Gericht oder mit einer Beilage essen. Beispielsweise kann es als Zusatz zu Fleischgerichten oder zu Kartoffeln verwendet werden. Es kann auch Suppe oder Borschtsch beigemischt werden, um ihnen eine satte Farbe und Würze zu verleihen.

Pfeile mit grünen

Dieses Rezept enthält verschiedene Arten von Kräutern. Wählen Sie sie nach Ihrem Geschmack.

Zutaten

  • Knoblauchschützen - 1 kg;
  • Petersilie, Dill - nach Geschmack;
  • Marinade zum Eingießen.

Kochen:

  1. Die Grüns sollten mit Würfeln von 3 bis 5 cm gewaschen und gehackt werden.
  2. Sterilisieren Sie alle Gläser über dem Dampf, setzen Sie gehackte Pflanzen hinein.
  3. Gießen Sie kochendes Wasser über den Inhalt. Lassen Sie die Masse einige Minuten stehen und lassen Sie sie dann abtropfen.
  4. Füllung vorbereiten. Gießen Sie für einen Liter Wasser 50 Gramm Salz und Zucker, 2-3 Erbsen schwarzer Piment und einen Teelöffel Essig.
  5. Gießen Sie jedes Glas mit Marinade und drehen Sie sie. Sie können sogar auf die letzte Aktion verzichten. Decken Sie die Dosen mit Nylondeckeln ab oder ziehen Sie eine Plastiktüte darüber. Tatsache ist, dass diese Mischung so lange gelagert wurde.

Diese Knoblauchpfeile für den Winter passen gut zu Kartoffelgerichten. Sie können auch zu Salaten hinzugefügt werden.

Eingelegte Mischung

Wir nehmen alle Komponenten zum Kochen auf Basis einer halben Liter-Dose.

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Das Rezept zum Einlegen von Knoblauchpfeilen kann je nach Geschmackspräferenzen variieren. Zum Beispiel mehr Zucker oder gar keine Lorbeerblätter.

Zutaten

  • Knoblauchzehen - 500 g;
  • Essig - 50 gr .;
  • Salz, Zucker - 1 EL. ein Löffel;
  • Schwarze Pimenterbsen - 5 Stk .;
  • Lorbeerblatt - 2 Stk.

Kochen:

  1. Pfeile abspülen und trocknen. Schneiden Sie sie in 10 Zentimeter Stücke.
  2. Legen Sie Lorbeerblätter, schwarzen Pfeffer, Salz und Zucker auf den Boden der Dose.
  3. Setzen Sie den Knoblauch, es sollte vollständig in das Glas passen.
  4. Alles mit kochendem Wasser übergießen, zudecken und 15-20 Minuten einwirken lassen.
  5. Lassen Sie das Wasser nach einiger Zeit in der Pfanne ab und bringen Sie es zum Kochen.
  6. Fügen Sie Essig dem Glas hinzu.
  7. Gießen Sie kochendes Wasser in das Glas. Rollen Sie es auf, legen Sie es unter den Tisch und decken Sie es mit einer warmen Decke ab. Lassen Sie das Glas vollständig abkühlen.

Es ist besser, dieses Gericht mit Fleisch- oder Gemüsesalaten zu kombinieren.

Mit Pfeffer und Zimt

Zutaten

  • Knoblauchschützen - 300 g;
  • Essig - 1 Glas;
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 g;
  • Salz - 2 EL. Löffel;
  • Zucker - 1 EL. ein Löffel;
  • Zimt - 3 g;
  • Lorbeerblatt - 2 Stk.

Kochen:

  1. Die Knoblauchzehen waschen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Sterilisieren Sie das Glas.
  3. Brühen Sie die Pfeile mit kochendem Wasser an und füllen Sie sie in ein vorgefertigtes Gefäß.
  4. Bereiten Sie eine Füllung mit 1 Tasse Wasser, Essig und Gewürzen vor.
  5. Füllen Sie das Glas mit Salzlake und rollen Sie es auf.

Das Gericht ist nach drei Wochen fertig. Aber wenn Sie Essen für den Winter vorbereiten, wird Sie diese Zeit nicht verwirren.

In Koreanisch

Für dieses Gericht wird kein Salz verwendet. Es wird leicht durch Sojasauce ersetzt, es fügt nicht nur Salzgehalt, sondern auch einen interessanten Geschmack hinzu.

Zutaten

  • Knoblauchzehen - 0,5 kg;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Gewürz für Karotten in Koreanisch - 1 EL. ein Löffel;
  • Apfelessig - 1 TL;
  • Zucker - ein halber Teelöffel;
  • Lorbeerblatt - 3 Stk .;
  • Sojasauce nach Geschmack.
  • Pflanzenöl - zum Braten.

Ein solches Rezept für Knoblauchpfeile wird echte Feinschmecker ansprechen, die keine Angst vor Experimenten haben.

Kochen:

  1. Die Knoblauchzehen hacken.
  2. Die Pfanne vorheizen, etwas Pflanzenöl einfüllen (der Boden sollte vollständig bedeckt sein).
  3. Legen Sie die Pfeile in die Pfanne und braten Sie sie weich an.
  4. Alle Gewürze außer dem Knoblauch in die Pfanne geben. Alles gut mischen.
  5. Schmoren Sie das Gericht, bis es dicker wird.
  6. Die Masse vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  7. Einige Knoblauchzehen fein hacken oder durch den Knoblauch hacken. Fügen Sie es dem abgekühlten Teller hinzu.
  8. Alles in die Dosen geben und schleudern.

Gemahlene Mischung

 

Pasta aus Knoblauchpfeilen für den Winter ist sehr einfach. Es ist sehr gesund und wird mit vielen Gerichten verwendet.

Zutaten

  • Knoblauchschützen - 0,5 kg;
  • Raffiniertes Öl - 2 EL. Löffel;
  • Salz nach Geschmack.

Kochen:

  1. Knoblauch waschen und trocknen.
  2. Mahlen Sie sie in einem Mixer. Wenn Sie nicht über ein solches Gerät verfügen, verwenden Sie einen Fleischwolf.
  3. Fügen Sie etwas Butter hinzu. Alles mischen.
  4. Werfen Sie zwei Prisen Salz.
  5. Sterilisieren Sie die Gläser. Füllen Sie sie mit Paste und rollen Sie sie auf.

Die Mischung kann auch in Würfeln im Gefrierschrank eingefroren werden. Dafür sind Eisbehälter ideal für Sie.

In Johannisbeersaft

Zutaten

  • Knoblauchschützen - 2 kg;
  • Rote Johannisbeere - 0,5 kg;
  • Dill - 3 Spitzen (Regenschirme);
  • Zucker - 0,1 kg
  • Salz - 50 g.

Kochen:

  1. Waschen und trocknen Sie die Pfeile. In 5 cm breite Streifen schneiden.
  2. Wasser in einem Topf kochen. Fügen Sie die Knoblauchoberseiten dort hinzu. 1-2 Minuten blanchieren.
  3. Sterilisieren Sie die Gläser, setzen Sie die Mischung dort. Den Dill dazugeben.
  4. Johannisbeersaft machen. Um dies zu vereinfachen, kochen Sie die Beeren. Ein paar Minuten werden ausreichen. Dann die Johannisbeeren durch ein Sieb mahlen.
  5. Saft in einen Topf geben, auf Gas stellen und zum Kochen bringen.
  6. Fügen Sie Salz und Zucker zum Saft hinzu, mischen Sie alles gründlich.
  7. Gießen Sie alle Dosen mit der entstandenen Marinade.
  8. Nach dem Abkühlen aufrollen und an einem kühlen Ort reinigen.

Mit Senf

Zutaten

  • Knoblauchzehen - 2 kg;
  • Dillspitzen - 3 Stück;
  • Lorbeerblatt - 3 Stück;
  • Schwarze Pfefferkörner - 3 Teelöffel;
  • Senfkörner - 2 EL. Löffel;
  • Marinade

Kochen:

  1. Spülen Sie die Pfeile aus und schneiden Sie sie in 5-7 cm große Würfel.
  2. Wasser kochen, Pfeile hineinwerfen. Lassen Sie sie ein paar Minuten kochen.
  3. Entfernen Sie und legen Sie sie sofort in Eiswasser.
  4. Sterilisieren Sie die Gläser.
  5. Bereiten Sie eine Füllung aus Wasser, Salz, Essig und Zucker vor. Vergessen Sie nicht, dass Essig am Ende des Garvorgangs hinzugefügt wird.
  6. Ordne die Pfeile an den Ufern an. Pfeffer, Senf und Dill dazugeben.
  7. Alles mit Marinade übergießen. Schrauben Sie die Deckel, drehen Sie die Dosen um und entfernen Sie sie.

So haben wir viele Rezepte überprüft. Wir hoffen, Sie genießen sie und Sie werden solche Gerichte mehr als einmal kochen. Im Winter sind sie sehr praktisch, weil dieser Leckerbissen einen angenehmen Geruch hat, mit dessen Hilfe er Sie an den Sommer erinnert.

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