Schwarzer Sesam ist eine der ältesten in China und Südostasien angebauten Ernten der Pfannkuchenwoche. In anderen Teilen der Welt ist weißer Sesam vorherrschend. Was ist der Unterschied zwischen diesen Arten, warum Sesam nützlich ist und wie man urbec isst, erfahren Sie durch das Lesen des Artikels.

Vorteilhafte Eigenschaften von schwarzem Sesam

Bei der Zubereitung von orientalischen Gerichten werden am häufigsten schwarze Sesamsamen verwendet.

Schwarzer Sesam ist die Quelle einer so wichtigen Substanz für den Menschen wie Phytin.

100 g Samen enthalten viele nützliche Substanzen, Mineralien und Vitamine:

  • Proteine ​​- 19 g;
  • Kohlenhydrate - 12 g;
  • Fette - 49 g;
  • Ballaststoffe - 5,6 g;
  • Wasser - 9 g;
  • Vitamine B1, B2, E, PP;
  • Mineralsalze von Magnesium, Kalium, Calcium, Phosphor, Eisen;
  • Phytin;
  • Phytosterine usw.

Unraffinierter schwarzer Sesam hat günstigere Eigenschaften und hält länger.

Schwarzer Sesam ist sehr nützlich zur Stärkung der Immunität.

Schwarzer Sesam verbessert die Zusammensetzung des Blutes, den Zustand der Haare und Nägel, unterstützt die Gesundheit der Schilddrüse, aufgrund des Gehalts an Riboflavin.

Die Eigenschaften von Sesamsamen, die zur Erhaltung von Schönheit und Gesundheit nützlich sind:

  1. Phytin aus rohen Samen stellt das Gleichgewicht der Mineralien im Körper wieder her und entfernt radioaktives Cäsium.
  2. Phytosterine stärken das Immunsystem, erhöhen die Widerstandskraft des Körpers gegen verschiedene Infektionen und verhindern die Entstehung von Krebs.
  3. Sesamöl hilft bei Schlaflosigkeit. Wenn Sie es nachts einmassieren, ist ein schneller und fester Schlaf garantiert.
  4. Sesamsamen sind nützlich für die Gesundheit von Frauen, da sie Hormone regulieren und Mastopathie verhindern.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Sesamsamen werden bei Raumtemperatur etwa 3 Monate lang gelagert.Gefrorenes Saatgut kann ca. 1 Jahr gelagert werden. Sesamöl bleibt jahrelang frisch, es verschlechtert sich nicht im Laufe der Zeit, auch in sehr heißen Klimazonen.

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Für wen ist Sesam nützlich?

Um den größtmöglichen Nutzen für den Körper zu erzielen, muss Sesam in eingeweichter oder geriebener Form verzehrt werden. Wenn Sie die Samen braten und zu einem Gericht hinzufügen, erhalten Sie nur eine duftende Würze, ohne die nützlichsten Eigenschaften.

Schwarzer Sesam hilft bei der Behandlung und Vorbeugung vieler Krankheiten.

Sesam ist nicht nur zum Kochen da.

Dank seiner heilenden Eigenschaften ist es nützlich für diejenigen, die bestimmte Krankheiten haben:

  1. Sesam wird verwendet, um Knochen- und Gelenkerkrankungen, Krebs und Arteriosklerose vorzubeugen.
  2. Sesam ist nützlich für Frauen über 45, da es Substanzen enthält, die weiblichen Sexualhormonen ähnlich sind - Phytoöstrogenen.
  3. Die Verwendung von Sesamsamen erhöht die Anzahl der Blutplättchen im Blut, verbessert seine Gerinnbarkeit, es ist nützlich für diejenigen, die unter Blutungen leiden.

In der Medizin dient Sesamöl als Grundlage für die Herstellung von fettlöslichen injizierbaren Zubereitungen. Heilende Wundauflagen und Pflaster werden damit imprägniert.

Was ist anders als weiß

Schwarze Sesamsamen enthalten mehr Antioxidantien, sie haben ein reiches Aroma. Diese Sorte gilt als besser als weiß zum Essen.

Der Unterschied zwischen schwarzem Sesam und weißem in seinem Aroma und Geschmack.

Schwarze Sesamsamen werden im Gegensatz zu weißen, ungeschälten Samen hergestellt, der Kern und die Schale sind schwarz. Sein Geschmack ist nussig, ausgeprägt, ohne Bitterkeit.

Wie man schwarzen Sesam für Gesundheit verbraucht

Sesam kann viele Krankheiten heilen. Aber die Samen enthalten viel Fett, sie sind ein kalorienreiches Produkt, 590 kcal pro 100 g. Daher beträgt die tägliche Norm für einen Erwachsenen nicht mehr als 3 Teelöffel.

Bei der Verwendung ist es wichtig, die tägliche Rate nicht zu überschreiten.

Um den größtmöglichen Nutzen aus Sesam zu ziehen, wird er ungeröstet ohne Wärmebehandlung verzehrt. Sie können die Samen in einem Mixer mahlen und vorher 1 Stunde in Wasser einweichen.

Verwendung in der Küche und Kosmetik

In Russland wird Sesam hauptsächlich für die Zubereitung von Desserts (Kosinaki, Halva) und zum Garnieren verschiedener Backwaren verwendet. In der orientalischen Küche findet er breitere Anwendung. Sesamsamen haben einen ölig-nussigen Geschmack und passen daher gut zu Gemüse- und Fleischsalaten, Garnelen, Fisch und verschiedenen Saucen. In Dagestan wird Sesampaste hergestellt - urbec.

In der Kosmetik wird Sesamöl zur Herstellung von Cremes, Salben und Emulsionen verwendet. Es beseitigt Hautirritationen, verjüngt und reinigt sie.

Faltenmaske

Zusammensetzung:

  • Kakaobutter - 1 TL;
  • Sesamöl - 1 TL;
  • Kakao - 1 TL.

Verwendung:

Mischen Sie alle Komponenten, tragen Sie sie in warmer Form auf die Haut auf, halten Sie sie 20 Minuten lang und spülen Sie sie dann aus. Mache alle 2 Tage.

Pflegemasken für trockenes Haar werden ebenfalls mit Sesamöl hergestellt. Diese Prozeduren verlangsamen den Alterungsprozess, wohltuende Substanzen dringen in Haut und Haar ein, nähren sie, unterstützen Schönheit und Gesundheit.

Urbek, schwarze Sesampaste: Nutzen und Schaden

Urbech ist ein Nationalgericht aus Dagestan, es enthält geriebene Körner. Dank der kulinarischen Verarbeitung werden nützliche Elemente aus Sesamsamen, einschließlich Kalzium, vom Körper gut aufgenommen.

Urbech aus schwarzem Sesam wirkt wohltuend auf den Körper und ist dadurch leicht verdaulich.

Wer profitiert von Pasta:

  • Kleinkinder zur Vorbeugung von Rachitis;
  • ältere Menschen mit Osteoporose;
  • schwangere und stillende Frauen;
  • Sportler.

Urbech ist sehr nahrhaft, es ist nützlich für alle, die großen körperlichen und geistigen Stress haben. Sein Bestandteil Magnesium wirkt beruhigend auf das Nervensystem. Aufgrund des hohen Gehalts an Omega 3 hilft urbech, den Cholesterinspiegel zu senken, verbessert Haut, Knochen und Gelenke.Die Verwendung des Produkts wirkt sich positiv auf das Gehirn aus.

Sesampaste enthält natürliche Antioxidantien, die zur Vorbeugung von Krebs beitragen. Es ist nicht nur nützlich, sondern auch sehr lecker. Das Aroma der Nudeln ist angenehm und erinnert an Sesam-Halva oder Nüsse. Wenn es in seiner reinen Form vorliegt, hüllt es die Mundhöhle dank der öligen Struktur stark ein. Der Hersteller empfiehlt, urbec mit Honig im Verhältnis 1: 1 zu mischen. Wenn Sie allergisch gegen Honig sind, können Sie Marmelade hinzufügen oder auf Obst verteilen.

Gegenanzeigen

Die Vorteile von Sesam sind viel größer als der Schaden.

Schwarzer Sesam ist für manche Menschen kontraindiziert.

Aber einige Leute haben es kontraindiziert:

  • bei Übergewicht ist es unerwünscht, Sesamgerichte zu missbrauchen, weil sie viele Kalorien enthalten;
  • Bei Thrombophlebitis und Begleiterkrankungen ist Sesam kontraindiziert.
  • Bei Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen können Samen die Magenschleimhaut reizen.
  • Vorsichtig anwenden bei Patienten mit Nierensteinen, da Sesam Oxalate enthält.

Der Legende nach war schwarzer Sesam das Elixier der Unsterblichkeit. Wenn keine Kontraindikationen vorliegen, ist es sinnvoll, diese in Ihre tägliche Ernährung aufzunehmen.

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