Der Vogelkirschkuchen, dessen Rezept in verschiedenen Variationen angeboten wird, ist kein so beliebtes Dessert wie beispielsweise Crème Brûlée oder Pan Cat. Wer dieses köstliche Dessert jedoch mindestens einmal probiert hat, wird seinen erstaunlichen Geschmack und sein erstaunliches Aroma nie vergessen.

Klassisches Rezept

Für ein solches Gericht benötigen Sie das gleiche Verhältnis von Weizen, Vogelkirschmehl und einem speziellen Imprägniersirup. Nur so lassen sich perfekter Geschmack und Backtextur erzielen.

Komponenten

  • Premium Mehl (Traubenkirsche und Weizen) - je 225 g;
  • Hühnereier - 6 Stück;
  • Vollmilch - 380 ml;
  • saure Sahne - 750 ml;
  • Puderzucker - 300 g;
  • Imprägnierung - 165 ml;
  • Öl - 110 g;
  • Cognac - 15 ml;
  • Soda - 15 g;
  • Pulver - 90 g.

Kochschritte:

  1. Vogelkirschmehl wird gebraut (thermisch behandelbar), so dass beim Backen keine Samenstücke auffallen. Dazu goss sie in warme Milch. Rühren Sie die Mischung vorsichtig um, damit keine Klumpen entstehen.
  2. Glatt kochen, dann weitere 35 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
  3. Geschmolzene Butter abkühlen lassen.
  4. Zucker und Eier mit einem Schneebesen verquirlen, bis die Mischung mit einem dicken Schaum vom Schneebesen tropft.
  5. Gießen Sie den Kirsch-Kirsch-Teig nacheinander unter schnellem Rühren ein, kühlen Sie zuerst das Öl und dann die Eimischung ab.
  6. Sobald die platzierten Bestandteile kombiniert sind, gießen Sie das Weizenmehl und das Backpulver, mischen Sie alles.
  7. Den Teig in Deko legen und 45 Minuten bei 180 ° C backen.
  8. Den abgekühlten Kuchen in Schichten schneiden, in der Cognac-Sirup-Zusammensetzung einweichen und mit Sauerrahm und Pulver einfetten.

Leckere hausgemachte Dessert in Milch

Der Kuchen ist „so einfach wie Birnen schälen“ - so nennen ihn die Herrinnen wegen der einfachen Zubereitung.

Komponenten für Kuchenschichten:

  • Mehl (beide Arten) - je 150 g;
  • Milch - 0,25 l;
  • Hühnereier - 3 Stk .;
  • Zucker - 100 g;
  • gestempelt Soda - 5 g.

Was für die Sahne zu nehmen:

  • Eigelb von Hühnereiern - 2;
  • Milch - 0,5 l;
  • Zucker - 50 g;
  • Premium Mehl - 75 g;
  • Schnaps - 30 g;
  • Kondensmilch - 180 g.

Wie man kocht

  1. Gießen Sie Mehl aus Vogelkirsche (gesiebt) in heiße Milch, mischen Sie und kochen Sie die Zusammensetzung. Cool.
  2. Fügen Sie gründlich geschlagene Ei-Zuckermischung hinzu, die mit Soda gequencht wurde. Weizenmehl einfüllen.
  3. Nachdem Sie alle Zutaten gemischt haben, gießen Sie den Teig in die Form und backen Sie ihn ca. 40 Minuten bei 180 ° C. Die Bereitschaft kann mit einem Zahnstocher überprüft werden.
  4. Damit der Kuchen nicht zerbröckelt, sollte er mindestens 6 Stunden ruhen. Danach kann der Kuchen in Schichten geschnitten werden.

Sahne auf diese Weise

  1. eier gründlich mahlen, mit zucker mehl, milch einschenken und leicht brauen.
  2. Warten Sie, bis die Masse abgekühlt ist. Fügen Sie Kondensmilch und Alkohol hinzu, schlagen Sie und fetten Sie Kuchen ein.

In einem langsamen Herd

In einem so wunderbaren Elektrogerät kann man einfach und schnell einen Kuchen bekommen.
Für Vogelkirschenteig benötigen Sie:

  • gehackte Vogelkirsche - 130 g;
  • Mehl (Weizen) Prämie - 200 g;
  • Vollmilch - 0,25 l;
  • Zucker - 200 g;
  • Eiweiß - 2 Stk .;
  • Salz - 3 g;
  • Backpulver - 15 g.

Wie man kocht:

  1. Vogelkirschmehl in gekochter Milch dünsten und 2 Stunden ruhen lassen.
  2. Zucker mit Hühnereiern verquirlen, bis sich ein weißer Schaum bildet, den entstandenen Teig, das Mehl und das Backpulver dazugeben. Führen Sie nach und nach ein geschlagenes Ei mit einer Prise Salz ein. Alles mischen.
  3. Den Teig in ein mit Öl vorbehandeltes Geschirr geben. Kochen Sie eine Stunde im Backmodus. Danach den Kuchen wenden und abkühlen lassen.

Für die Sahne nehmen Sie 0,4 kg hausgemachte saure Sahne und Pulver - 160 g. Mit einem Mixer gründlich schlagen, die in Längsrichtung geschnittenen Kuchen in 3 Teile fetten.

Kuchen "Zauberin"

Erstaunlich einfacher Kuchen mit leichtem Mandelgeschmack.

 

Zutaten für Biskuitkuchen:

  • Weizenmehl - 100 g, Vogelkirsche - 60 g;
  • Kristallzucker - 170 g;
  • Soda - 5 g;
  • Hühnereier - 4 Stk.

Kochschritte:

  1. Fügen Sie Zucker zu Eiern hinzu und schlagen Sie, bis flaumiges Weiß (ungefähr 8 Minuten).
  2. Beide Mehlsorten und 5 g Backpulver unter langsamem Rühren in die Zucker-Ei-Mischung geben.
  3. Gießen Sie die Mischung in eine Form und backen Sie sie 40 Minuten lang bei 180 ° C. Korzh kühlt im Kühlschrank ab.
  4. Rahmzubereitung: 100 g Puderzucker (Sand) und 30 g Stärke mit einem Ei mahlen. Kombinieren Sie die Masse mit 200 ml Vollmilch und kochen Sie bis dick. Sobald die Mischung etwas abgekühlt ist (2 Minuten), schlagen Sie mit einem Mischer und fügen Sie 100 g Öl hinzu.
  5. Gebackener Kuchen wird in 2 Teile geschnitten. Die erste wird mit der resultierenden Creme verschmiert. Zum zweiten wird Schokoladenglasur mit Butterzusatz zubereitet.

Mit Schokolade und Sauerrahm

In einer Torte mit Kirschsauerrahm sorgt Ihre Lieblingsspezialität in Schwarz nur für Lebensfreude und Originalität.

Erforderliche Produkte:

  • Mehl aus Vogelkirsche und Weizen - je 100 g;
  • Eier - 3 Stk .;
  • Zucker- und Quarkmasse - je 150 g;
  • geschmolzene Schokolade - 210 g;
  • Backpulver - 10 g;
  • saure Sahne (vorzugsweise hausgemacht) - 440 g;
  • Pulver - 220 g

Wie man Sahne und Teig kocht:

  1. Zucker, Quark und Eier werden gemahlen, das Backpulver und das gesamte Mehl werden gegossen. Schokolade wird durch Dampf geschmolzen und zu den Hauptbestandteilen gegeben.
  2. Bevor Sie die Mischung in die Auflaufform geben, müssen Sie sie mit Butter und Kakao zerkleinern.
  3. Der resultierende Kuchen, abgekühlt und in 2-3 Teile geschnitten, mit Sahne und Zuckercreme bestreichen.

Duftender hausgemachter Kefirkuchen

Der Vogelkirsch-Kefir-Keks erweist sich als duftend, schmackhaft und mäßig feucht.

Komponenten

  • Zucker - 0,2 kg;
  • Kefir - 0,25 l;
  • Eier - drei Stk .;
  • Backpulver - 7 g;
  • Mehl (aus Vogelkirsche und Weizen) - je 60 g

Kochschritte:

  1. Zucker und Eier werden zu Schaum geschlagen. Je nach Marke des Mixers dauert dies mindestens 5 Minuten. Die Masse wird mit Kefir vermischt.
  2. Mehl sieben, Backpulver einfüllen. Die trockene Mehlmischung in den Eischaum geben. Alles vermischen, in die Auflaufform geben und 40 Minuten in den Backofen (180 ° C) geben. Der resultierende dicke Kuchen sollte abkühlen und dann in 3 Schichten schneiden.
  3. Sahne aus Puderzucker, Sahne. Schmiere ihnen nicht nur jede Fladenbrot, sondern auch die Seiten des Backens.

Vogelkirschkuchen von Yulia Vysotskaya

Eine ungewöhnliche Option bietet die berühmte TV-Moderatorin Julia Vysotskaya.

Was für den Test zu nehmen:

  • Saft einer halben Zitrone;
  • Eier - 6 Stk .;
  • Zucker - 100 g;
  • Mineralwasser mit Kohlensäure - 0,2 l;
  • Soda - 5 g;
  • Premium Mehl (Weizen und Traubenkirsche) - je 300 g

Wie man kocht:

  1. Zucker mit Eiern bis zur 2-3-fachen Gewichtszunahme schlagen. Gießen Sie 100 ml Wasser, gießen Sie das ganze Mehl und Soda, mit Zitronensaft gelöscht. Mischen Sie die Mischung glatt. Dank des restlichen Mineralwassers wird ein Zustand von dicker Sauerrahm erreicht.
  2. Lassen Sie den Teig 12 Minuten ruhen.
  3. Die Masse in 2 Teile teilen, die Kuchen im Ofen backen (180 ° C), abkühlen lassen und in 2 Krusten schneiden.
  4. Beachten Sie bei der Zubereitung der Creme, dass alle Komponenten kalt sein müssen. 400 g Sahne werden mit 10 g Vanillezucker und 400 g Mascarpone - mit 100 g Pulver - geschlagen. Kombinieren Sie die Zusammensetzungen und mischen Sie gut.

Gehackte Traubenkirsche in einem Geschäft zu finden, ist nicht so einfach. Aber es lohnt sich, die Früchte selbst zu pflücken und daraus Mehl zu machen, um den Haushalt und die Gäste mit einem köstlichen Kirsch-Vogel-Kuchen zu verwöhnen.

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