Schneller Teig für Kuchen in 15 Minuten

Es gibt viele Möglichkeiten, Kuchen mit Bier, Soda und anderem Backpulver zuzubereiten. Keiner kann sich jedoch mit den Kuchen und Torten aus diesem Hefeteig messen. Schade, dass nicht immer Zeit ist, auf den Hefetest mit Sauerteig und Alterung zu warten. Für diesen Fall gibt es schnelle Testrezepte, die auch ganz gut und lecker sind. So bereiten Sie einen schnellen Teig für Kuchen in 15 Minuten.

Schneller Hefeteig für Kuchen mit Trockenhefe auf dem Wasser

Sagen wir gleich - in 15 Minuten ist es besser, den Teig für frittierte Kuchen zu kochen, er ist weicher und steigt bei der Verarbeitung mit kochendem Öl leichter auf.

Für das Backen im Ofen müssen Sie etwas Zeit hinzufügen. Dies ist der richtige Weg, um Hefeteig und ohne Teig zuzubereiten. Für ihn ist es besser, Hefe zu nehmen, die nicht roh gepresst wird, aber um Trockenhefe wie Saf Moment zu kaufen, werden sie auch als thermophil bezeichnet. Eine solche Hefe ist aktiver, so dass das Mischen viel schneller ist und ein Nachweis als solcher nicht erforderlich ist. Nach dem Kneten kann es sofort gehackt werden, das Backen wird großartig und lecker.

So sieht eines der beliebten Rezepte für einen so schnellen Hefetest ohne Ingwer aus.

Es wird benötigt:

• warmes Wasser - 1, 5 Tassen (der Teig wird butteriger, wenn Sie das Wasser durch Milch ersetzen, aber beachten Sie, dass das Backen auf dem Wasser überraschenderweise schmackhafter ist;
• Zucker - ein paar Esslöffel;
• Trockenhefe - 1 EL. ein Löffel;
• gesiebtes Weizenmehl - ein halbes Kilogramm;
• Salz nach Geschmack, normalerweise eine Prise;
• raffiniertes Sonnenblumenöl - der dritte Teil eines Glases.

Kochen:

1. Es ist äußerst wichtig, die Basis nicht zu überhitzen, daher sollte das Wasser nicht heißer als 30-35 Grad sein, da eine heißere Umgebung die Hefe tötet. Lassen Sie aus Gründen der Wiedergabetreue etwas Flüssigkeit auf den Handrücken fallen und prüfen Sie, ob sie der Körpertemperatur entspricht. Dies ist ein normaler Abschluss für die Basis.
2. Fügen Sie Zucker und Hefe zur warmen Basis hinzu, mischen Sie, lassen Sie ein wenig stehen, damit die Hefe quillt und beginnt. Fünf Minuten werden ausreichen.
3. Gießen Sie ein paar Esslöffel Mehl ein und lassen Sie es nach dem Mischen an einem warmen Ort. Im Winter können Sie es zum Heizkörper bewegen. Nach 15 Minuten sind auch die nicht gemischten Klumpen im Teig mit Flüssigkeit gesättigt, die Basis wird gleichmäßig, und auf der Oberfläche werden kleine Luftblasen sichtbar. Dies bedeutet, dass die Hefe normal ist, an der Sie arbeiten können.
4. Fügen Sie Salz und wenig Gemüse hinzu (zuerst muss es leicht aufgewärmt werden, um die Hefe nicht unnötig zu belasten).
5. Kneten Sie den Teig, strecken Sie ihn mit den Händen, aber hämmern Sie ihn nicht in den Tisch. Gut durchmischter Teig bleibt nicht mehr an Ihren Händen haften und wird zum Aufgehen 15 Minuten lang beiseite gelegt.
6. Nach einer Viertelstunde in einem warmen Raum geht der Teig auf.

Der schnelle Hefeteig ist fertig!

Hefeteig nach dem Ertrinkungsprinzip zubereitet

 

Es wäre falsch, einen interessanten Weg zu ignorieren, um einen schnellen rohen Hefeteig herzustellen. Aufgrund der ungewöhnlichen Gärmethode eignet sich der Teig schneller und es wird nur natürliche Rohhefe in seiner Zusammensetzung verwendet. Die Zubereitung des Teigs selbst dauert 15 Minuten, etwas länger muss auf den Aufgang gewartet werden. Aber das Ergebnis ist es wert!

Es wird benötigt:

• ein Pfund Mehl;
• einen halben Liter Milch;
• ein Paar Eier;
• 1 Stück frisch gepresste Rohhefe;
• 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 EL. ein Löffel Zucker;
• 1 Teelöffel Salz.

Wichtig: In vielen Rezepten sowjetischer Kochbücher ist dies genau das Layout von rohen Hefen - "Sticks". Viele der heutigen kulinarischen Spezialisten sind dumm, weil Trockenhefebeutel in den Läden verkauft werden und „Sticks“ in der Vergangenheit waren. Wir haben uns jedoch entschlossen, das alte Gewichtsmaß für das Gefolge beizubehalten, zumal die Moskauer Hefefabrik ihre Produkte immer noch in denselben Sticks herstellt - in Briketts, die in Papier mit einem Gewicht von 100 Gramm eingewickelt sind. Fürchte dich nicht vor einer solchen Größe. Tatsächlich ist eine 100-Gramm-Tüte nicht viel größer als eine Streichholzschachtel. Und für die normale Teigherstellung benötigt Rohhefe etwa das Dreifache an Trockenheit.

Kochen:

1. In etwas warmer Milch die zerkleinerte Hefe legen und mahlen.
2. Mischen Sie Zucker, Eier, schlagen Sie, fügen Sie Pflanzenöl hinzu.
3. Die in Milch zerkleinerte Hefe in die Ei-Öl-Mischung geben.
4. Das Mehl gut in eine Schüssel sieben und darin eine Aussparung machen.
5. Gießen Sie die gesamte Flüssigkeit in das Mehl und kneten Sie den Teig.
6. Legen Sie den Teig auf Gaze, stricken Sie die Enden mit einem Knoten und senken Sie den Knoten in eine Pfanne mit warmem (40 Grad) Wasser.
7. Zuerst wird der Teig auf dem Boden liegen. Während des Betriebs der Hefe werden die Poren des Teigs mit Kohlendioxid gesättigt und der Teig springt auf. Es passiert in einer warmen Umgebung ziemlich schnell.

Sobald der Teig aufgetaucht ist, nehmen Sie Ihren "Ertrunkenen" heraus, trocknen Sie ihn ein wenig und - in der Metzgerei - für Kulebyaki und Pies!

Teig mit Trockenhefe in Milch

Das Rezept für einen Schnelltest auf Trockenhefe mit Milch und Margarine ist für Bratkuchen geeignet. Haben Sie keine Angst vor einer großen Menge Fett - sie sind im fertigen Produkt nicht zu spüren, obwohl dieses Backen sehr kalorienreich sein wird. Aber solche Kuchen werden nicht vollständig verdunkeln, sie werden weich sein. Alles wird also ungefähr eine halbe Stunde dauern.

Erste Schritte:

1. Wir bereiten einen halben Liter warme Milch, ein Kilogramm Mehl, ein halbes Glas Zucker, einen Beutel Trockenhefe (11 g), 10 g Salz und Fett zu - in diesem Fall 60 g Pflanzenöl und 230 g Margarine.
2. Mehl aussäen, mit Trockenhefe vermengen.
3. Fügen Sie Zucker warmer Milch hinzu. Salz, Öl und geschmolzene und abgekühlte Margarine.
4. Gießen Sie die Milchmischung in Mehl mit Hefe. Kneten
5. Nach etwa zehn Minuten kneten wir den Teig vorsichtig und lassen ihn stehen, wobei wir ihn mit einem sauberen Tuch oder Handtuch abdecken.
6. Sobald der Teig aufgeht, kann er in Torten geschnitten werden. Fertige Torten müssen nicht geprüft werden, Sie können sie sofort braten.

Rezept zur Herstellung von Kefir-Teig

Das Rezept für einen Schnelltest auf Kefir basiert auf der Aktivität derselben Hefe, die nicht nur in gewöhnlicher Bäckerhefe, sondern auch in Kefir enthalten ist. Natürlich können Sie zur Vorbereitung eines solchen Tests nur natürlichen Kefir verwenden, der mit Kefirsauerteig fermentiert ist.

Kleines Geheimnis: Dies ist der Fall, wenn je älter der Kefir ist, desto besser funktioniert er. Rasieren Sie Kefir mit einem Fettgehalt von 3,2 Prozent und lassen Sie ihn fünf Tage lang reifen (überfällig sein). Das zweite Geheimnis - ein ganzes Ei in den Teig zu legen, ist es nicht wert, es ist besser, ein Eigelb zu haben, da das Protein den Teig schwer und das Eigelb bröckelig macht.

Auf Kefir können Sie frischen Teig und sauer kochen, das heißt mit der Zugabe von Hefe. Der schnellste Weg ist, Kuchen aus ungesäuertem Kefir-Teig zu braten, wo Soda als Backpulver wirkt. Hier ist ein solches Rezept.

Fünf-Minuten-Teig für gebratene Kefirkuchen

Wir werden vorbereiten:

• Mehl - 0,6 kg;
• Pflanzenöl - 60 g;
• Kefir - ein 250-Gramm-Glas;
• Salz und Soda - je 5 g;
• ein paar frische Eier;
• Zucker - 20 g.

Kochen:

1. In einer tiefen Tasse den Zucker in Kefir rühren, Soda hinzufügen, um die Reaktion zu löschen.
2. Eier dazugeben, salzen, umrühren.
3. Gießen Sie das Mehl nach und nach und kneten Sie den Teig von den Rändern.
4. Zuletzt führen wir Pflanzenöl ein und kneten erneut. Wenn der Teig flüssig ist, etwas Mehl hinzufügen. Zu steiler Teig lohnt sich jedoch nicht.
5. Jetzt müssen Sie den Test etwa fünfzehn Minuten lang verlassen und den Behälter mit einem Handtuch abdecken.
6. Jetzt bleibt nur noch, den Teig in portionierte Stücke zu teilen und daraus Torten zu formen.

Der zweite Weg, um Kefir zu testen - mit Hefe

Schneller Teig auf Kefir wird normalerweise wie in der obigen Methode frisch gemacht. Es kann jedoch auch mit Hefe hergestellt werden. Dieser Teig passt gut zu frittierten Kuchen mit beliebiger Füllung.

Lesen Sie auch: Kefir-Teig für Kuchen in einer Pfanne

Kochen:

• Tüte Trockenhefe;
• ein Glas Kefir;
• ein halbes Glas geruchloses Sonnenblumenöl;
• 3 Tassen gesiebtes Mehl;
• Salz und Zucker jeweils 1 und 2 Teelöffel.

Erste Schritte:

1. Mehl mit Hefepulver mischen.
2. In warmem (aber nicht gekräuseltem) Zustand Kefir fügen Sie Pflanzenöl, Zucker und Salz hinzu.
3. In eine Mischung aus Mehl und Hefe eine Mischung aus Kefir und Butter geben und den Teig glatt kneten. Auf dem Vormarsch lassen. In ca. 30-40 Minuten wird es steigen.
4. Sobald der Teig aufgegangen ist, zerkleinern wir ihn und beginnen mit der Kuchenbildung.

Dieser Teig ist ein bisschen wie ein Hefeteig. Produkte veralten nicht lange, bleiben weich.

Den Teig in 15 Minuten auf saurer Sahne kochen

Saure Sahne Teig ist eine verfeinerte Version von ungesäuerten ungesäuerten Kefir Teig.

Die Zutaten sind einfach:

• Mehl - 0,7 kg;
• ein Paar Eier;
• saure Sahne - 370 g;
• 2,5 g Salz und Soda.

Kochen:

1. Salz schlagen, Eier glatt schlagen, saure Sahne hinzufügen. Nochmals umrühren.
2. Soda einfüllen, mischen.
3. Geben Sie langsam und unter ständigem Rühren Mehl in die Mischung, damit keine Klumpen übrig bleiben.
4. Falte einen Teigball in eine Tüte und schicke ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Füllungen machen.
5. Nach 30 Minuten kann der Teig gehackt werden.

Teig mit einem Geheimnis

 

Schließlich das Rezept für einen weiteren einfachen und schnellen Test. Wenn Ihre Familie das ausprobiert hat, ahnt sie nie, woraus Sie sie gemacht haben. Sie können es ausprobieren!

Der Teig enthält keine Hefe, obwohl der Geschmack der Hefe sehr ähnlich ist. Es wird mit Blitzgeschwindigkeit gemischt, es wird jedoch eine Weile dauern, bis es im Kühlschrank „ankommt“.

Also bereiten wir den Teig mit einem Geheimnis aus Kartoffelpüree und Quark von gestern zu. Wenn es kein Kartoffelpüree gibt, einfach drei Kartoffeln kochen, schälen, merken und abkühlen lassen.

Zusätzlich benötigen Sie:

• 150 g Hüttenkäse (vorzugsweise nicht nass);
• 250 g Mehl;
• eine Prise Salz;
• 1 Ei
• 10 g fertiges Backpulver.

Dies ist der Grundteig für Kuchen mit herzhafter Füllung. Für Süßigkeiten können Sie ab 30 g Zucker und Vanillin hinzufügen.

Mit dem Eigelb können Sie den Teig einfetten.

Der Teig ist sehr einfach gemacht:

1. Kartoffelpüree mit Hüttenkäse und Eiern vermischen und glatt rühren.
2. Fügen Sie Salz und Backpulver zum gesiebten Mehl hinzu, mischen und kneten Sie den Teig und geben Sie die Mehlmischung zu den Kartoffeln. Sie können den Vorgang weiter beschleunigen, indem Sie den Teig auf einem Mähdrescher kneten.
3. Der Teig ist im Prinzip fertig, er ist ziemlich klebrig. Wenn es sehr flüssig ist, fügen Sie ein wenig Mehl hinzu, aber lassen Sie sich nicht mitreißen: Je mehr Mehl, desto steifer die Pasteten. Und nicht zu viel kneten!
4. Teilen Sie den fertigen Teig in kleine Kugeln, etwas größer als eine Walnuss. Wenn Sie solche Bälle gerollt haben, legen Sie sie beim Befüllen auf das Brett in den Kühlschrank. Durch Abkühlen wird der Dichte-Test erweitert, und es wird einfacher, Kugeln auszurollen und daraus Kuchen zu formen.

Dann wie gewohnt: Kugeln auf ein mit Mehl bestäubtes Brett legen, in einen halben Zentimeter dicken Fladen rollen, Füllung auflegen und wie gewohnt füllen. In Öl braten.

Abschließend

Wie Sie sehen, ist es nicht notwendig, den ganzen Tag in der Küche am Herd zu verbringen, um hausgemachten Menschen mit leckerem und schnellem Gebäck zu gefallen. Es gibt viele interessante und kostengünstige Möglichkeiten, um schnell Kuchen zuzubereiten. Guten Appetit!