Brauner Reis ist ein viel gesünderes Produkt als sein weißes "Gegenstück". Aber das Kochen von Reis verursacht viele Probleme. Schauen wir uns an, wie man es richtig kocht, damit es bröckelig wird.

Eigenschaften des Kochens des braunen Reises

Bevor Sie mit dem eigentlichen Vorgang beginnen, müssen Sie sich mit einigen Nuancen beim Kochen von braunem Reis vertraut machen.

Wenn Sie diese Eigenschaften kennen, können Sie definitiv eine köstliche Beilage zubereiten, anstatt einen Brei aus klebrigem Reis.

  • Brauner Reis kann zum Kochen beliebiger Gerichte anstelle von Weiß verwendet werden.
  • Bitte beachten Sie, dass ungeschliffener Reis einen etwas ungewöhnlichen Geschmack hat, aber gewöhnungsbedürftig genug ist.
  • Vor dem Kochen muss der Reis gut abgespült werden. Wechseln Sie das Wasser, bis es praktisch sauber ist.
  • Beachten Sie, dass sich die Menge des Rohprodukts nach der Wärmebehandlung verdoppelt.
  • Denken Sie daran, den braunen Reis mindestens zwei Stunden lang einzuweichen. Dies geschieht, um es mit Wasser zu sättigen. Nach diesem Vorgang kocht es viel weniger und wird weicher.
  • In einem großen Topf kochen, um die Hitze gleichmäßig zu verteilen.
  • Sobald das gesamte Wasser während des Garens bei schwacher Hitze vom Reis aufgenommen wurde, muss die Pfanne vom Herd genommen werden. Entfernen Sie jedoch nicht den Deckel, sondern lassen Sie das Getreide noch 20 Minuten stehen.

Wie viel Zeit zum Kochen

Der genaue Zeitpunkt, zu dem der Reis gekocht werden muss, kann nicht angegeben werden, da er von vielen Faktoren abhängt. Wenn Sie beispielsweise ein Produkt nur ein paar Stunden lang eingeweicht haben, wird es schwieriger, was bedeutet, dass sich der Garprozess erhöht. Wenn Sie es für 4 - 6 Stunden stehen lassen, dauert das Kochen nicht länger als eine halbe Stunde.

 

Wenn Sie morgens kochen möchten, können Sie das Müsli für die Nacht oder morgens mit Wasser gießen, um es für den Abend vorzubereiten.

Im Durchschnitt beträgt die volle Garzeit 30 Minuten, nachdem der Inhalt der Pfanne gekocht hat.

Einige Sorten müssen 45 Minuten aufbewahrt werden, aber achten Sie darauf, das Gericht nicht zu verdauen, da sonst ein klebriges Durcheinander entsteht.

Wie man eine Beilage macht, damit der Reis bröckelig wird

Um wirklich knackigen Reis zu erhalten, sollten nicht nur die bekannten Kochregeln beachtet werden, sondern auch einige Geheimnisse, die sich direkt auf das Ergebnis auswirken.

  • Salz das Gericht kurz vor dem Ende des Kochens, vorzugsweise ca. 15 Minuten, bevor Sie den Reis nehmen. Wenn Sie dies früher tun, werden die Körner nicht bröckelig und verlieren ihre Form.
  • Siehe Garzeit auf der Verpackung. Jeder verantwortliche Hersteller gibt es an. Nach den auf dem Paket beschriebenen Empfehlungen erhalten Sie den Reis des gewünschten Zustands.
  • Die Beilage bei schwacher Hitze unter dem Deckel garen.
  • Fügen Sie dem Garvorgang kein Wasser hinzu, da dies den Reis verderben würde. Wenn plötzlich nicht mehr genug Flüssigkeit vorhanden ist und das Gericht noch nicht fertig ist, nehmen Sie es einfach aus dem Herd, wickeln Sie es in ein Handtuch und bestehen Sie darauf, dass es etwa zwei Stunden dauert.
  • Achten Sie auf die Form der Körner. Je länger sie sind, desto lockerer wird die Beilage.

Classic Brown Rice Garnieren Rezept

Erforderliche Produkte:

  • Gewürze nach Geschmack;
  • ein Glas Reis;
  • etwa ein Liter sauberes Wasser.

Garprozess:

  1. Den Reis mehrmals gründlich ausspülen, bis das Wasser relativ klar wird.
  2. Füllen Sie es mit Wasser und lassen Sie es mindestens zwei Stunden und vorzugsweise vier Stunden einwirken.
  3. Die angegebene Menge Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Sobald der Prozess beginnt, füllen Sie den Reis, stellen Sie die Heizstufe auf ein Minimum, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie das Getreide 30 bis 40 Minuten lang auf dem Herd.
  4. Wir waschen den fertigen Reis mit warmem Wasser und geben ihn wieder in die Pfanne. Mit etwas Warmem einwickeln und weitere 20 Minuten einwirken lassen, damit die Beilage fertig ist.

In einem Slow Cooker kochen

Brauner Reis in einem Slow Cooker ist sogar noch erfolgreicher als auf einem Herd, aber es gibt keinen großen Unterschied im Garprozess.

Erforderliche Produkte:

  • 200 Gramm Reis in trockener Form;
  • 400 Milliliter Wasser;
  • Gewürze nach Geschmack.

Garprozess:

  1. Spülen Sie zuerst das Getreide mehrmals aus. Um in einem langsamen Kocher zu kochen, muss der Reis nicht eingeweicht werden.
  2. Legen Sie es in die Schüssel, fügen Sie die ausgewählten Gewürze hinzu und gießen Sie Wasser.
  3. Wir schalten das Gerät im "Croup" -Modus für 45 Minuten ein.
  4. Nach der festgesetzten Zeit überprüfen wir das Gericht auf Bereitschaft. Wenn nicht die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist, verlängern wir die Dauer des Garvorgangs.

Wie man eine Beilage in einem Wasserbad macht

Im Folgenden finden Sie eine großartige Möglichkeit, nicht nur eine köstliche Beilage zu erhalten, sondern auch eine sehr nützliche, da der Wasserbad alle Eigenschaften des Produkts so weit wie möglich beibehält.

Zum Kochen benötigen Sie:

  • ein Glas Reis;
  • zwei Gläser Wasser.
  • Gewürze.

Garprozess:

  1. Beginnen Sie wie immer damit, den Reis so zu waschen, dass er vollständig sauber ist. Im Osten wird diese Prozedur sechsmal oder öfter durchgeführt, aber viermal ist genug.
  2. Anschließend können Sie das Getreide 30 Minuten in heißem Wasser einweichen und erneut ausspülen. Dadurch wird es weicher.
  3. Den Reis in die Müslischale geben und mit Wasser füllen.
  4. Die Zeit sollte automatisch basierend auf dem Programm "Cerealien kochen" eingestellt werden. Ist dies jedoch nicht der Fall, schalten Sie den Timer für eine halbe Stunde ein.

Brauner Reis: Kalorien und Nährwert

Brauner Reis wird aufgrund einer anderen Art der Getreideverarbeitung als nützliches Produkt angesehen. Und obwohl es keine Vitamine A und C enthält, ist es sehr reich an Vitaminen der Gruppe B. Sie sind es, die das Nervensystem positiv beeinflussen und es stärken.

Darüber hinaus enthält es bis zu acht Aminosäuren, die für unseren Körper notwendig sind und zur Bildung neuer Zellen beitragen.

Der Kaloriengehalt des Produkts ist ziemlich hoch - 337 Kalorien pro 100 Gramm. Beachten Sie jedoch, dass diese Zahl nur für trockenen Reis gilt.

Nach der Wärmebehandlung nimmt der Kaloriengehalt ab. Daher sind in gekochtem Reis nur 100 Kalorien für die gleichen 100 Gramm enthalten.

Die gleiche Menge Getreide macht etwa 8 Gramm Eiweiß, etwas weniger als zwei Gramm Fett und 72 Gramm Kohlenhydrate aus.

Wie Sie sehen können, ist es nicht so schwierig, ein bröckeliges Gericht zu bekommen. Das Wichtigste ist, alle notwendigen Regeln und Empfehlungen zu befolgen und nicht auf dem Herd zu überbelichten. Achten Sie darauf, braunen Reis in Ihre Ernährung aufzunehmen, da er die Quelle vieler notwendiger Elemente ist. Darüber hinaus ist es einfach köstlich und kann sowohl einzeln als auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden.