Hefeteig-Zimtschnecken - 6 Rezepte für üppige und duftende Brötchen

An einem frostigen Tag oder an einem regnerischen Herbstabend ist es sehr angenehm, Zeit mit einer Tasse Tee mit köstlichen hausgemachten Muffins zu verbringen. Und Zimtschnecken aus Hefeteig zu machen, ist einfach und unkompliziert zu Hause.

Zimtschnecken und Zucker

Für ein klassisches Rezept für duftende Muffins benötigen Sie folgende Produkte:

• Premium Mehl - 700 g;
• Ei - 1 Stck .;
• Bauernöl - 110 g;
• Milch - 220 ml;
• Kristallzucker - 150 g;
• Trockenhefe - 1 Beutel;
• Zimt - 2 TL;
• Speisesalz - ½ TL.

Wir handeln nach dem Algorithmus:

1. Die Hefe in warmer Milch auflösen und 15 Minuten stehen lassen. Dann geben wir 100 g Zucker, Ei, Salz, 60 g zerlassene Butter ein. Kneten Sie die Masse und gießen Sie das Mehl durch ein feines Sieb. Den Teig kneten und 4 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Für die Füllung das restliche Bauernöl einweichen und mit Zimt und 50 g Zucker mischen.
3. Wir zerkleinern den aufgehenden Teig und rollen ihn mit einem hölzernen Nudelholz zu einer rechteckigen Schicht aus. Der Boden für Brötchen ist an der Oberfläche mit Füllung eingefettet. Wir wickeln den Teig in eine enge Rolle und schneiden ihn in kleine Quadrate.
4. Das Blech mit Pflanzenöl schmieren, Brötchen darauf legen, die zuerst mit einer Gabel in die Mitte gestochen werden müssen.
5. Wir schicken das Blech in den auf 190 ° C vorgeheizten Ofen und backen 20 Minuten.

Damit die Brötchen vor dem Backen eine schöne goldene Kruste hatten, muss das Backen mit Eigelb bestrichen werden.

Cremiges Rezept

Solche luftigen Brötchen werden sicherlich zu einer Tischdekoration bei einer festlichen Veranstaltung.

Notwendige Komponenten für den Test:

• Premium Mehl - 700 g;
• Hefe in einer Packung - 8 g;
• perfektes Ei - 2 Stk .;
• Amateuröl - 50 g;
• Milch - 130 ml;
• Zucker - 50 g;
• Trinkwasser - 130 ml.

Für die Füllung:

• brauner Zucker - 150 g;
• Amateuröl - 50 g;
• Kakao - 25 g;
• Zimt - 2 EL. l

Für Sahne:

• Frischkäse - 130 g;
• Puderzucker - 130 g;
• Creme - 2 TL

Duftende Brötchen werden in Stufen zubereitet:

1. Wir erhitzen Wasser auf Raumtemperatur, lösen Hefe, Zucker. Lassen Sie die Mischung für 10 Minuten stehen. Dann Eier, Salz, weiche Butter, Milch und Mehl hinzufügen. Den Teig kneten und eine Stunde gehen lassen.
2. Für die Füllung schmelzen Sie die Butter in einem separaten Behälter, und in einer anderen Schüssel kombinieren wir die trockenen Zutaten gemäß der Liste.
3. Wir rollen den Teig mit einer viereckigen Schicht von nicht mehr als 5 mm Dicke aus. Den Boden der Brötchen mit zerlassener Butter schmieren und mit einer Mischung aus Zucker, Kakao und Zimt bestreuen.
4. Den Teig vorsichtig zu einer Rolle rollen. Es ist wichtig, dass das Mehlprodukt fest verdreht ist.
5. Die Basis für die Brötchen wird mit einem Messer oder Faden in 5 cm breite Segmente geschnitten.
6. Wir belegen das Backblech mit Backpapier, verteilen die Mehlplättchen auf einem Blech. Brötchen 25 Minuten bei 190 ° C backen.
7. Wir mischen die Komponenten für die Creme mit einem Mixer in der Schüssel. Mit gebackenen Brötchen einfetten.

Das Backen erhält man mit einem ausgeprägten Zimtaroma und einem zarten cremigen Geschmack.

Quarkbrötchen mit Äpfeln

Es dauert eine halbe Stunde, um diese Brötchen zuzubereiten. Danach steht ein köstlicher, delikater Leckerbissen auf dem Tisch.

Komponenten für den Test:

• Kichererbsenmehl - 430 g;
• Hüttenkäse - 430 g;
• Tafelei - 2 Stk .;
• Bauernöl - 130 g;
• Backpulver - 1,5 TL;
• Zucker - 4 EL. l

Für die Füllung:

• Zimt - ½ TL;
• brauner Zucker - 5 EL. l .;
• Bauernöl - 40 g.

Zimtschnecken Rezept:

1. Wir kombinieren Hüttenkäse in einem tiefen Behälter mit einem Ei, Butter, Salz und Zucker.
2. Sieben Sie das Mehl durch ein Sieb und geben Sie das Backpulver hinein. Gießen Sie die trockene Mischung in die Quarkmasse und kneten Sie den elastischen Teig, der in mehreren Zugaben mit Gaze bedeckt ist. 30 Minuten ruhen lassen.
3. Die Tischplatte mit Mehl bestreuen, den Teig aus dem Teig ausrollen. Mit weicher Butter einfetten und vorher mit einer Mischung aus Zucker und Zimt bestreuen.
4. Wir rollen das Teigblatt mit einer dichten Rolle auf und schneiden es in ca. 2 cm breite Stücke.
5. Wir legen zukünftige Brötchen auf ein mit Wachspapier ausgelegtes Backblech. Der Abstand zwischen den Brötchen beträgt 1 cm, da sie beim Backen noch ansteigen.
6. Wir schicken das Blech in den auf 185 ° C vorgeheizten Ofen. 20 Minuten kochen lassen.

Wir kühlen die Quarkbrötchen und rufen den Haushalt zum Teetrinken an.

Mit der Zugabe von Früchten und Beeren

Attraktive Blätterteigbrötchen mit Originalfüllung sind ein köstlicher Genuss für kleine Esser.

Die Hauptkomponenten:

• Blätterteighefe - 500 g;
• frische Birnen - 250 g;
• Himbeeren (Sie können gefroren nehmen) - 70 g;
• Zucker - 1,5 EL. l .;
• Zimt - 0,5 TL;
• Weizenflocken - 3 EL. l .;
• Pflanzenöl - 2 EL. l

Wir fangen an zu kochen:

1. Birnen waschen, schälen, entkernen. Die Frucht in Scheiben schneiden.
2. Himbeeren auftauen lassen. Wenn eine frische Beere, dann abspülen und das Wasser mit einem Sieb abtropfen lassen.
3. Den Blätterteig auf den Tisch legen und in Quadrate schneiden, die wir dann etwas ausrollen.
4. Wir verbinden Himbeeren mit Birne und Müsli in einem Behälter, mahlen die Masse mit einem Mixer. Geben Sie die Mischung für 40 Sekunden in die Mikrowelle. Fügen Sie Zucker, Zimt der Masse hinzu und kneten Sie.
5. Auf die vorbereiteten Teigstücke verteilen wir 1 TL. süße Mischung und kneifen Sie die Ränder, damit die Füllung nicht ausläuft.
6. Backen auf ein gefettetes Blech legen und für 20 Minuten in den Ofen geben. Bei 185 ° C kochen.

In Brötchen können Sie nicht nur Himbeeren, sondern auch andere Arten von Beeren verwenden.

Kochen mit Nussfüllung

Es ist kein Problem, ein fertiges Brötchen im Laden zu kaufen, aber es ist interessanter und schmackhafter, es zu Hause zu kochen.

Die Hauptkomponenten:

• fertiger Hefeteig - 500 g;
• brauner Zucker - 170 g;
• Amateuröl - 70 g;
• Zimt - 3 TL;
• geschälte Walnüsse - 80 g.

Wir bereiten uns wie folgt vor:

1. Nüsse in einem Mörser mahlen oder in einem Fleischwolf blättern.
2. Butter schmelzen.
3. Mischen Sie Zucker und Zimt in einer separaten Schüssel.
4. Wir rollen den Teig in eine quadratische Schicht, fetten die Oberfläche mit geschmolzener Butter ein.
5. Eine Mischung aus Zimt und Zucker darüber streuen. Die nächste Schicht wird Nüsse gehackt.
6. Wickeln Sie den Teig in eine enge Rolle und schneiden Sie ihn nicht mehr als 4 cm in Stücke.
7. Wir belegen das Formular mit Pergamentpapier und legen Mehlprodukte darauf.
8. Wir legen die Brötchen in den auf 185 ° C erhitzten Ofen 20 Minuten backen.

Einige Hausfrauen backten Brötchen und Zimtschnecken mit Sahne.

Kürbis-Zimt-Hefe-Backen

Um die Brötchen luftig und schmackhaft zu machen, müssen Sie sich strikt an die Anzahl der Zutaten in der Liste halten.

Erforderliche Komponenten:

• Mehl - 400 g;
• Amateuröl - 60 g;
• Milch - 130 ml;
• Trockenhefe - 7 g;
• Kürbis - 200 g;
• Zucker - 100 g;
• Zimt - ½ TL;
• geriebene Muskatnuss - ¼ TL;
• Jodsalz - ½ TL;
• Ei - 1 Stck .;
• raffiniertes Öl - 2 EL. l

Stufenweise kochen:

1. Wir säubern den Kürbis von den Samen, entfernen die faserigen Bereiche. Wir schneiden in irgendeiner Form und kochen bis gekocht. Mahlen Sie den Kürbis mit einem Mixer.
2. Butter in einer emaillierten Schüssel schmelzen.
3. Wir züchten Hefe in auf Raumtemperatur erwärmter Milch, fügen Mehl, Zucker und Salz hinzu. Schlagen Sie die Mischung mit einem Schneebesen.
4. Wir geben Kürbispüree in die Masse, treiben das Ei hinein, gießen Zimt, Walnuss und gießen die geschmolzene Butter hinein. Den Teig kneten, mit dichtem Material bedecken und 45 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
5. Den Tisch mit Mehl bestreuen. Wir rollen den Teig mit einer viereckigen Schicht aus und rollen ihn auf. Wir schneiden es in 4 - 5 cm dicke Segmente.
6. Wir schmieren die feuerfeste Form mit raffiniertem Öl, geben die zukünftigen Brötchen hinein.
7. Brötchen im auf 190 ° C erhitzten Backofen 20 Minuten backen.

Es ist absolut nicht schwierig, wohlriechendes und leckeres Gebäck zuzubereiten, um den Haushalt oder enge Freunde zufrieden zu stellen. Die Hauptsache ist, eine positive Einstellung zu haben, wenn Sie Ihr kulinarisches Meisterwerk schaffen.