Das Aroma von Brötchen aus Hefeteig im Ofen erfüllt das Haus und die Herzen seiner Bewohner mit Wärme. Aber wenn „Diät-Zweifel“ auftauchen, müssen Sie nur versuchen, die folgenden Rezepte zu befolgen, und alle Erlebnisse verschwinden einfach, schmelzen Sie einfach in den süßen Aromen des Ofens! Wir lesen und kochen!

Süße Brötchen mit Hefeteigzucker

Zuckerbrötchen sind ein Klassiker für Gebäck. Mach dich schnell fertig. Im Komponentenplan ist es nicht teuer. Auf Emotionen - ist unvergleichlich!

Zusammensetzung:

  • Weizenmehl - 800 g;
  • brauner Zucker - 200 g;
  • Salz - wie früher;
  • Eier - 4 Stk .;
  • Milch - 330 ml (etwas weniger als 2 EL. je 200 ml);
  • gemahlene Vanille - 1/5 TL;
  • granulierte Hefe - 3 TL;
  • Teigbutter - 120 g + 5 EL. l für die Füllung.

Kochen:

  1. Schlagen Sie 5 EL. l Zucker + Vanille + Eier.
  2. Butter einweichen und mit Milch mischen.
  3. Mischen Sie die beiden Mischungen und schlagen Sie erneut.
  4. Gießen Sie Mehl mit Hefe in die Gesamtzusammensetzung.
  5. Kneten Sie ungekochten Teig. 1 Stunde warm stellen.
  6. Umarme und lass dich wieder erheben.
  7. Den Teig zu Klumpen verteilen.
  8. Machen Sie aus jedem Teil einen Kuchen. Legen Sie ein Stück Butter / Margarine + Zucker in die Mitte.
  9. Wrap Brötchen schöner. Aufstehen lassen.
  10. Verteile jeden Gegenstand mit einem Ei. Mit Zucker bestreuen.
  11. Backen Sie bis hellgelb (ungefähr 25 Minuten). Die Temperatur beträgt ungefähr 180 Grad.

Kühlen Sie unter einem "atmenden" Tuch ab. Essen - gerne!

Leckeres Rosinengebäck

Fast jeder mag süße Hefeteigbrötchen mit Rosinen! Dies ist eine universelle Art des Backens, die mit irgendwelchen Dessertzusätzen köstlich ist. Und mit frischer Butter auf warmem Teig können Sie ein ganzes Gericht essen!

Komponenten

  • Mehl - 1 und 1/3 Mehl;
  • Milch - 1/3 st .;
  • körnige Hefe - ein wenig Schmerz von 0,5 TL;
  • Hühnerei - 1 Stück;
  • Zucker - 60 g (3 EL. l.);
  • gehackte Schale - mit ½ Zitrone;
  • Butter - 1,5 EL. l .;
  • Salz ist eine kleine Prise;
  • gewaschene und getrocknete Rosinen / Samen - 3 EL. l

Wir machen:

  1. Hefe und 1 TL. Zucker gießen Milch (30 Grad). Aufstehen lassen.
  2. Mehl sieben, ein Ei einführen, eine herrliche Hefezusammensetzung, 2 EL. l Zucker und Salz.
  3. Alles mischen. Fügen Sie Öl und Rosinen hinzu und beginnen Sie mit dem Kneten, indem Sie nach und nach Portionen Mehl hinzufügen.
  4. Aus dem resultierenden Test 6 Brötchen formen.
  5. Produkte mit einem Ei einfetten. Mit dem restlichen Zucker bestreuen.
  6. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad. Backzeit - 20 Minuten. Ein genaueres Temperaturregime und eine genauere Zeitspanne werden individuell bestimmt.

Heiße Gegenstände unter das Baumwolltuch legen und abkühlen lassen. Solche Brötchen schmecken besonders gut mit warmer Milch oder Kakao.

Hefeteig fällt ab, wenn er bei Raumtemperatur stehen bleibt. Um die Situation zu retten, hilft mit Wasser angefeuchtetes Pergament. Sie müssen das Produkt einwickeln. Vorher sollten nur Wassertropfen abgeschüttelt werden!

Wie man mit Mohn backt

Butterbrötchen können mit Mohn gebacken werden. Perfekt für diesen alexandrinischen Teig, der mit gebackener Milch gemischt wird. Es hat einen zarten Geschmack und einen angenehmen Cremeton. Es ist auch schon lange nicht mehr schwielig!

Komponenten:

  • Hühnereier - 2 Stk. + 1 Eigelb;
  • erweichte Butter - ½ Packung. + 3 EL. l .;
  • gebackene Milch - 1 und ¼ st .;
  • Briketthefe - 70 g;
  • Raffinierter Sand für Teig - 1 und 1/3 M + 0,5 für die Füllung;
  • Mehl - 600 g;
  • Salz - ¼ TL;
  • Vanillezucker - 1 Stück;
  • Rosinen - 2/3 st .;
  • Mohn - 100 g;
  • Wasser - 250 ml.

 

Kochen (besser abends anfangen):

  1. Zucker mit einem Mixer schlagen oder mit Eiern und Eigelb kombinieren.
  2. Die Butter einführen und alles von Hand mischen.
  3. Geben Sie in einem anderen (großen) Behälter leicht erwärmte Milch in die Hefe und lockern Sie die Zusammensetzung.
  4. Beide Mischungen mischen, mit Polyethylen und warmem Material abdecken. Leg die Nacht aus.
  5. Morgens das Mehl in einen Teig sieben, die Schale und die Vanille einschenken und den Teig etwa 10 Minuten lang kneten. Die Masse wird klebrig sein, aber Mehl nicht mischen!
  6. Die Mohnblume 30 Minuten in Wasser einweichen und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Schlagen Sie die Körner mit einem Mixer oder mahlen Sie sie in einem Mörser und wiederholen Sie den Vorgang mit der Zugabe von Zucker. Wenn sofort süße Kristalle hinzugefügt werden, wird die Füllung flüssig. Die gemachte Komposition sollte „an Stärke gewinnen“ und die Farbe der Mohnblume wird fast schwarz, wird ölig und glänzend.
  7. Rosinen, Mohnfüllung in den Teig geben und weiter kneten, damit sich alle Komponenten gleichmäßig verteilen. Wieder aufstehen lassen.
  8. Den Teig in Butterformen geben. Füllen Sie nur 2/3 des Volumens. Aufstehen lassen.
  9. 30 Minuten im Ofen backen. bei 180 Grad. Senken Sie dann die Temperatur auf 100 und setzen Sie den Vorgang für weitere 20 Minuten fort.

Gebackene Brötchen kühlen ab, extrahieren und genießen den Geschmack!

Kochmöglichkeit mit Zimt

Zimtschnecken im Ofen zu backen, bedeutet gute Laune und Lebhaftigkeit für alle Haushalte! Es lohnt sich, den Alltag mit einer schönen französischen Version dieses Backens zu abwechseln! Diese Proportionen sind für eine sehr große Anzahl von Produkten ausgelegt. Sie können alle Zutaten gleichmäßig in 2-3 Teile teilen.

Zutaten

  • Mehl - ca. 5 EL. (wie viel wird gehen);
  • granulierte Hefe - 2 TL;
  • leicht aufgewärmte Milch - 2 EL;
  • normaler Zucker - 90 g;
  • Eier - 4 Stk .;
  • Zimt nach Geschmack;
  • Stärke (beliebig) - 3 EL. l .;
  • erweichte cremige Brotaufstrich - 1 Packung;
  • Zucker für die Füllung - 1,5 EL.

Prozess:

  1. Es ist ratsam, mit einer Creme zu beginnen. Weiche Margarine, Zucker und Stärke mischen und mit einer Gabel umrühren. Fertig
  2. Hefe für ¼ Art. warme Milch + 1 \ 4 TL. Zucker, warten Sie, bis Schaum erscheint.
  3. In der restlichen Milch den restlichen Zucker, die Eier und das Mehl abtupfen. Die Hefe einführen und den Plastikeig kneten.
  4. Den Kuchen auf 1–2 cm rollen, mit Sahne bestreichen, aufrollen und in Stücke von 3 cm oder etwas mehr schneiden.
  5. Legen Sie die Portionen mit der runden Seite auf das vorbereitete Blatt.
  6. Mit Baumwolltuch abdecken und aufgehen lassen.
  7. Im sehr heißen Backofen (220 ° C) backen. Verringern Sie vor dem Laden der Rollen die Temperatur (180 ° C). Korrigieren Sie die genauen Indikatoren entsprechend Ihrer Technik.
  8. Die Backzeit beträgt ebenfalls ungefähr 15 bis 30 Minuten.

Muffins essen ist köstlich warm. Aber sie ist auch sehr kalt! Sie können Brötchen einfrieren, dann in der Küche auftauen und backen. Die Qualität bleibt gleich!

Bei der Herstellung von Hefeteig sollten alle Zugluft in der Küche ausgeschlossen werden. Hefeteig „ist schlecht“ für gekühlte Produkte.

Alle Zutaten in 1-2 Stunden sollten zuerst aus dem Kühlschrank genommen werden.

Hefeteig-Käse-Brötchen

Brötchen mit Käse "Überraschung" im Inneren sind gut mit Morgenkaffee, lecker mit Gemüsemischungen und Fleisch, und können auch nur Brot ersetzen. Du wirst es mögen!

Zusammensetzung:

  • Premium Mehl - 600 g;
  • Wasser - 1 und 1/3 M;
  • Hefe - 2 unvollständige TL;
  • Wachteleier - 4–5 Stück;
  • Salz und Zucker - 1 TL. mit einer Rutsche;
  • Sonnenblumenöl - 6 EL. l .;
  • geriebener Hartkäse - 200 g;
  • Butter für die Füllung - ½ Packung + ¼ Packung zum Schmieren;
  • Salz, Pfeffer und Knoblauch - je nach Stimmung;
  • Grüns sind ein Favorit.

Kochen:

  1. ½ Portionszucker in 1/3 EL auflösen. Trinkwasser (ca. 30 Grad). Gießen Sie die Hefe. Warten Sie auf aktiven Schaum.
  2. In einem Behälter Salz, restlichen Zucker, Sonnenblumenöl und Eier vermengen. Hefe dort einführen. Rühren Sie die Zusammensetzung und gießen Sie das Mehl allmählich ein, bis ein elastischer Teig erhalten wird. Geben Sie ihm Zeit zum "Ausruhen" und lassen Sie ihn geschützt in der Wärme. Haken Sie mindestens zweimal.
  3. Butter vorher einweichen, mit bereits gehacktem Knoblauch kneten.
  4. Rollen Sie den aufgehenden Teig in einen fingerdicken flachen Kuchen, fetten Sie ihn mit einer Ölmischung ein und bestreuen Sie ihn mit geriebenem Käse. Legen Sie gehackte Lieblingsgrüns darauf. Die Formation in eine Rolle rollen und horizontal schneiden. Der Abstand zwischen den Produkten, den Sie selbst auswählen können, ist die Höhe der Brötchen.
  5. Auf Pergament backen, Muffin auf eine Scheibe legen und mit Butter einfetten. Vor dem Backen etwa eine Stunde unter Baumwollmaterial ziehen lassen.
  6. Der Ofen ist schon heiß (200 Grad), Backzeit 20 Minuten. Üppige und leckere Brötchen mit geriebenem Käse bestreuen und erneut für 3-5 Minuten in den Ofen stellen.

Es ist auch gut, Gebäck unter einem Baumwolltuch abzukühlen. Guten Appetit!

Sanfte Brötchen mit Hüttenkäse

Brötchen mit Quark aus Hefeteig sind ein wunderbarer Genuss für Tee, Kaffee, Kakao oder Milch. Sie sind zart und duftend. Das süße Dessert eignet sich sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen.

Sie benötigen:

  • Mehl - 250 g;
  • Milch - 0,25 st .;
  • Wachtelei - 1 Stk .;
  • körnige Hefe - 0,5 TL;
  • Sonnenblumenöl - 1 EL. l .;
  • Zucker - 1 EL. l für den Test + 1 EL. l für die Füllung + 1 EL. l Puderzucker für
  • fertige Produkte;
  • Stärke (beliebig) - 2 TL.
  • butter - zum schmieren.

Wie zu tun:

  1. Hefe und Zucker für den Teig mit etwas warmer Milch vermischen. Eine halbe Portion Mehl einbringen, mit einem luftdurchlässigen Tuch abdecken und den Teig warm stehen lassen.
  2. Geben Sie das Ei dort frei, fügen Sie das restliche Mehl hinzu und kneten Sie den Teig.
  3. Die Masse steigt ca. 1-2 Stunden.
  4. Wenn die Kugel deutlich an Volumen zunimmt, legen Sie sie auf ein mit Mehl bestäubtes Brett und teilen Sie sie in 4 Teile.
  5. Jeweils in ein Rechteck rollen und mit Pflanzenöl bestreichen. Mit einer Rolle dekorieren und mit einer Holzkanone wieder gehen.
  6. Auf jeden Streifen Quark mit normalem Zucker und Stärke mischen. Rollen Sie die Rollen (groß oder kleiner) auf. Sie können sie auch quer teilen und die Trennstelle mit Stärke bestäuben.
  7. Geformte Produkte geben Zeit zum Garen, ein wenig Butter einfetten und 20 Minuten in einem heißen Ofen backen. Achten Sie auf die Bereitschaft. Nehmen Sie das Blatt heraus, wenn die goldenen Brötchen im nicht angeschlossenen Ofen abgekühlt und warm sind.
  8. Mit Pulver bestreuen.

Am Tisch servieren oder erst bewundern und dann den herrlichen Geschmack von Muffins genießen. Entscheiden Sie selbst die Reihenfolge der Aktionen!

Während die jahrhundertealten Traditionen vieler Völker der Erde gelehrt werden, kann die Stimmung des Küchenchefs den Geschmack des Gerichts sowohl verbessern als auch verschlechtern. Beim Kochen werden Hefegebäckstücke mit den Emotionen des umgebenden Raums gesättigt. Gut gelaunt kochen!

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