Hefegebäckröllchen - 11 köstliche Rezepte

Das zarte Aroma von frischem Gebäck wird alle zu Hause aufheitern. Besonders an einem kühlen, kalten Tag. Die beste Lösung ist, Hefeteigbrötchen im Ofen zuzubereiten. Es bleibt nur, das entsprechende Rezept aus den folgenden Optionen auszuwählen.

Klassische Hefeteigbrötchen im Ofen

Aus der angegebenen Menge an Zutaten werden 20-22 kleine Brötchen erhalten. Für die Zubereitung nehmen Sie: 2 Standardgläser frischer Kefir, einen kleinen Löffel Salz, 560 g Weißmehl, 1,7 EL. Kristallzucker, ein halbes Glas nicht aromatisches Öl, 80 g Butter, ein kleiner Löffel Zimt, 22 g Hefe (frisch, gepresst), 0,5 TL. Kakao.

1. Kefir wird auf Körpertemperatur erwärmt, wonach Zucker (2 Esslöffel), Hefe, Salz und nicht aromatisches Öl zu ihm geschickt werden. Lassen Sie die Zutaten nach dem Mischen einige Minuten ruhen.
2. Dann können Sie Mehl in die gleiche Schüssel gießen. Es ist besser, dies in kleinen Portionen zu tun und die Masse nach jeder Zugabe zu kneten. Der nicht klebrige Teig wird mit einem Film bedeckt und 50 Minuten lang erhitzt.
3. Die Hälfte der Masse wird dünn auf einer Silikonmatte ausgerollt und anschließend mit einer Füllung aus geschmolzener Butter, Kakao, verbleibendem Sand und Zimt eingefettet.
4. Der Rohling wird in dichten Rollen aufgerollt und in kleine Stücke geschnitten.
5. Die gleichen Schritte werden mit dem zweiten Teil des Tests wiederholt.
6. 25 Minuten bei 190 Grad backen.

Für Rouge können Sie die Brötchen mit Eigelb einfetten.

Schnelles und leckeres Kochrezept

Mit dem nachstehend veröffentlichten einfachen Backrezept können Sie einen universellen Teig zubereiten, der gut zu allen Belägen passt.

Sie können den daraus resultierenden Genuss einfach mit Zucker bestreuen.Das Rezept beinhaltet: 55 g in Stücke gebrochene frische Hefe, 140 g Farmöl, 520 ml Milch, 4 Farmeier, 210 g Zucker, eine Prise Vanillin, 650-750 g Mehl, Eigelb.

1. Für den Teig wird in einer kleinen Menge erhitzter Milch (ca. 100 ml) zerkleinerte Hefe sowie eine Prise Kristallzucker gezüchtet.
2. In einer separaten Schüssel werden weiche Butter, Vanillin, restlicher Zucker, Eier und der Rest der Milch gemischt.
3. Wenn der Teig aufgeht, fließt die resultierende Masse hinein.
4. Nach dem Mischen wird das gesiebte Mehl eingeführt.
5. Ein loser Teig wird geknetet, der in der Hitze liegen bleiben sollte, bis er 3 Mal aufgeht.
6. Kleine Kugeln rollen aus der Masse, werden mit Eigelb bestrichen und 12-15 Minuten stehen gelassen.
7. Brötchen werden etwa eine halbe Stunde in einem heißen Ofen zubereitet.

Vor dem Servieren wird der Genuss mit Zucker oder Puder bestreut.

Süße Brötchen

Solche Backwaren werden Sie auf jeden Fall an Ihr Lieblingsgebäck aus der Schulcafeteria erinnern. Für die Herstellung werden einfache und kostengünstige Komponenten verwendet: 4,5 EL. Premium-Weißmehl, Vanille-Packung, 55 g lebende, zerbröckelte Hefe, 2,5 EL. Kristallzucker, eine halbe Tasse nicht aromatisches Öl, 1,5 EL. Wasser, einen halben Teelöffel Salz.

1. Wasser wird leicht erwärmt, Hefe wird hineingegossen. In die resultierende Aufschlämmung werden 3,5-4,5 Esslöffel gegeben. Mehl und Zucker. Sie wird in der Hitze von 25 Minuten unter einem Handtuch bestehen.
2. Wenn der Teig aufgegangen ist, fügen Sie Vanillin und Öl hinzu und fügen Sie dann nach und nach Mehl hinzu, wobei Sie die herannahende Masse ständig zerkleinern.
3. Dünn ausrollen, aufrollen, mit Zucker bestreuen und im Abstand voneinander im Backofen backen.
4. Das Kochen dauert 25 Minuten.

Anstelle von Zucker können Sie auch Puderzucker mit Kakaopulver einnehmen.

Wie man mit Zimt im Ofen kocht?

Fans von hellem Zimtaroma werden das folgende Rezept auf jeden Fall zu schätzen wissen. Es enthält: 45 g Fettbutter, 90 g Kristallzucker, 2 Dorfeier, 210 ml Frischmilch, 1,5 TL. Schnelltrockenhefe, 3 TL Zimt, 3 EL. Mehl, einen halben Teelöffel Salz, eine Prise Vanillin.

1. Die Milch wird erhitzt und mit ein paar großen Löffeln gesiebtem Mehl, einem kleinen Löffel Zucker und Hefe gemischt. Das Gemisch wird etwa 40 Minuten bei Raumtemperatur stehengelassen.
2. Eine Mischung aus geschlagenen Dorfeiern, verbleibendem Sand, Vanillin und feinem Salz wird in die geeignete Zusammensetzung gegossen. Dort werden ein paar Löffel mit Sauerstoff angereichertes Weizenmehl eingebracht.
3. Lassen Sie die Masse nach gründlichem Mischen 65 Minuten lang in der Nähe einer Wärmequelle.
4. Es bleibt die Mischung ausrollen, das entstandene Werkstück mit Butter einfetten, mit etwas Zucker und aromatischen Gewürzen bestreuen.
5. Die Schicht wird aufgerollt und in Stücke geschnitten.
6. Zukünftige Zimtschnecken aus Hefeteig werden auf ein geöltes Backblech gelegt und dann eine halbe Stunde ruhen gelassen. Im heißen Ofen 40 Minuten backen.

Die Menge des aromatischen Gewürzs im Rezept kann nach Ihrem Geschmack eingestellt werden.

Üppige Hefeteigbrötchen

Der Teig ist wirklich "flaumig". Zum Kochen benötigen Sie: 1 EL. Milch, 1,5 TL flaches Salz, Eigelb, 2,5 TL Presshefe, 3,5 EL. weißes gesiebtes Mehl, 3 EL. flüssiger natürlicher Bienenhonig, ein halbes Glas Pflanzenöl, 3 EL. flüssige Butter, eine dritte Tasse Zucker, Ei, 1 Eigelb, 1 Protein.

1. Ein leicht erwärmtes Milchprodukt, Pflanzenöl, Honig, Eigelb wird in einen tiefen Behälter gegossen. Ei, Motte, Mehl und Hefe werden ebenfalls hinzugefügt.
2. Die klebrige Masse wird gemischt und auf eine mit Mehl bestreute Silikonmatte gelegt. Nach dem Mischen wird der Teig mit einer natürlichen Serviette bedeckt und eine halbe Stunde lang an der Wärmequelle belassen.
3. Es bleibt nur die Masse in 24 Scheiben schneiden, Kugeln daraus formen, mit Pflanzenöl einfetten, 20 Minuten in den auf 60 Grad vorgeheizten Backofen geben.
4. Als nächstes wird das Gebäck mit einer Glasur aus Butter (fettreich), Eiweiß, natürlichem Bienenhonig und Sand bestrichen.
5. Weitere 20 Minuten bei 180 Grad garen.

Der Leckerbissen kann aus dem Ofen genommen werden, wenn die Oberfläche golden wird.

Mit Mohn

Mohn passt gut zu Zitrusfrüchten und Nüssen, daher kann das unten stehende Rezept verbessert werden. Seine klassische Version enthält: 490 g Mehl, eine Packung Vanillin, eine Prise Salz, 230 ml fette Milch, eine Packung Butter, 5-6 EL. Kristallzucker, Hühnerei, 110 g Mohn, 11 g Hefe.

1. Traditionell wird der Teig aus Milch, Zucker (1 Esslöffel) und Mehl (2 Esslöffel) hergestellt.
2. Eine geeignete Mischung wird in Mehl gegossen, das mit geschmolzener Butter, verbleibendem Sand, Salz und Vanille gemischt ist. Die Masse wird etwa eine Stunde warm gelassen.
3. Die Füllung besteht aus Mohn und Zucker. Die Menge der letzteren kann nach Ihren Wünschen angepasst werden. Es ist im Rezept nicht angegeben. Trockener Mohn wird mit kochendem Wasser gegossen, gepresst, mit einem Mixer gehackt und mit Zucker vermischt.
4. Der Teig wird ausgerollt, mit Füllung eingefettet, mit einer Rolle gedreht und geschnitten.

Brötchen mit Mohn werden 25 Minuten in einem heißen Ofen gebacken.

Mit Rosinen

Eines der beliebtesten Rezepte für Hefebrötchen ist die Rosinenoption. Neben den angegebenen Trockenfrüchten (130 g) enthält es: 150 ml Milch, 20 g Lebendhefe, 55 g hochwertige Butter, ein Ei, 380-420 g Mehl, eine Prise Salz, Zitronenschale, 125 g Kristallzucker.

1. Aus Milch (aufgewärmt), Mehl (2 kleine Esslöffel) und Zucker (1 kleiner Esslöffel) wird ein Schwamm hergestellt, der für 25-35 Minuten in der Nähe einer Wärmequelle belassen wird.
2. Die Reste von Sand, Zitrusschale, Ei, Mehl und Salz vermischen sich gut. Eine gekoppelte wird zu den aufgelisteten Komponenten hinzugefügt.
3. Rosinen werden gewaschen, mit kochendem Wasser verbrüht und mit zerlassener Butter versetzt.
4. Getrocknete Früchte werden mit dem Teig kombiniert und danach eine Stunde lang erhitzt.
5. Es bleibt übrig, aus der Masse geschwollene Kugeln zu formen und diese 25 Minuten in einem gut beheizten Ofen zu backen.

Um ein appetitliches Aussehen des Produkts zu erhalten, gießen Sie das geschlagene Ei vor dem Backen ein.

Leckeres Rezept mit Marmelade

Gefülltes Gebäck wird sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen geliebt. Vor allem, wenn sich herausstellte, dass es köstliche Apfelmarmelade war. Für ein Volumen von 260 Gramm benötigen Sie: 1 EL. Milch, 2 Dorfeier, 3 Esslöffel Butterfettöl, 4 EL. Premium-Weizenmehl, 5 EL Kristallzucker, einen halben Esslöffel Salz, 2 TL. trockene schnelle Hefe.

1. Milch, Eier, Butter, Salz, Hefe und Zucker werden in einer Schüssel gemischt und glatt geknetet. In diesem Fall muss die Flüssigkeit leicht vorgewärmt werden.
2. Das gesiebte Mehl wird schrittweise zweimal im Voraus in die resultierende Masse gegossen. Der resultierende Teig wird für ein paar Stunden warm gelassen. Während dieser Zeit müssen Sie es mehrmals kneten.
3. Aus der angesprochenen Masse werden dünne Kuchen geschnitten. Auf jedem von ihnen werden Schnitte an den Rändern gemacht.
4. Ein paar Teelöffel der Füllung liegen in der Mitte der Werkstücke. Die Ränder des Bechers überlappen sich, so dass die Marmelade durch die Einschnitte gesehen werden kann.
5. Wenn das Backen auf dem Backblech leicht ansteigt, können Sie es 15-20 Minuten lang goldbraun backen lassen.

Wie man mit Hüttenkäse kocht?

Ein solcher Genuss passt perfekt zu warmer Milch oder aromatischem Tee. Und es wird elementar aus folgenden Produkten hergestellt: 490 g gesiebtes Weißmehl, eine Prise Salz, 230 ml warme Milch, 8 EL. Zucker, 2 Eier, ein normaler Beutel mit Hefe, 160 g Butter, 320 g Hüttenkäse, 55 g Sauerrahm, eine Handvoll Rosinen.

1. Ein Teig Milch, ein großer Löffel Kristallzucker und ein paar Löffel Mehl werden in der Hitze 20 Minuten lang hineingegossen.
2. Als nächstes werden Öl, Salz, ein Ei und weitere 2 Esslöffel zu der Mischung gegeben. Zucker und Mehl. Den Teig kneten, der eine Stunde unter der Folie in der Hitze stehen bleibt.
3. Die Füllung wird aus dem restlichen Zucker, Quark, Eiern und Sauerrahm zubereitet.
4. Die entstehende Masse wird auf Walzbasis geschmiert. Der Rohling wird zu einer Rolle gefaltet und in schmale Stücke geschnitten.
5. Das Backen erfolgt für eine halbe Stunde in einem sorgfältig vorgeheizten Ofen.

Fertige Backwaren können optional mit Kondensmilch übergossen werden.

Aus Blätterteig

Um die Aufgabe erheblich zu erleichtern, lohnt es sich, eine fertige Basis für ein Gericht zu kaufen. Die Verpackung reicht für 450-500 g. Zusätzlich zu diesem Produkt wird folgendes genommen: Ei, 45-55 g hochwertige Butter, je 3 Esslöffel. gemahlener Zimt und Zucker (braun).

1. Das fertige Halbzeug wird mit der dünnsten Schicht auf eine Silikonmatte ausgerollt.
2. Die resultierende Basis ist gut mit geschmolzener Butter, gemischt mit braunem Zucker und Zimt, bestrichen. Sie können der Füllung weitere Zutaten hinzufügen: Rosinen, getrocknete Früchte, Kakao usw.
3. Das Werkstück wird eng gefaltet und in Stücke geschnitten, deren Breite etwa 3 cm beträgt.
4. Zukünftige Brötchen werden auf einem geölten Backblech ausgelegt.
5. Das Backen wird mit geschlagenem Hühnerei bestrichen. Sie können es auch mit einer minimalen Menge braunem Zucker bestreuen.

Im Ofen nicht länger als 25 Minuten garen. Wenn der Schrank Gebäck trocknet, müssen Sie eine Schüssel Wasser hineinstellen.

Rezept mit Äpfeln

Die Kombination aus süß-sauren Früchten und Hefeteig kann als traditionell bezeichnet werden. Das Backen wird zubereitet aus: 4,5 EL. Mehl, 45 g lebende Hefe, eine Prise Salz, 260 ml Milchfett, 4 EL. weißer Zucker, 65 g Sahne Margarine, 2 Eier und 1 Eiweiß zum Einfetten Backen. Zum Füllen werden 550 g Äpfel und 5 Esslöffel genommen. brauner Zucker.

1. In auf Raumtemperatur erwärmter Milch wird Zucker (ein großer Löffel) abwechselnd gegossen und in kleine Stücke Hefe und Salz zerkleinert. Die Mischung wird zu einer Aufschlämmung geknetet und zum Erhitzen entfernt. Sie können es weiter verwenden, sobald ein auffälliger Glashut erscheint.
2. Geschmolzene Margarine und Eier, die mit einer Gabel geschlagen wurden, werden zu der geeigneten Lösung hinzugefügt.
3. Das gesiebte Mehl wird nach und nach zur Masse gegeben. Der Teig sollte nicht mehr an Ihren Fingern kleben. Danach wird es mit einem Handtuch bedeckt und warm gelassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Nach dem letzten Eintauchen werden kleine Stücke von der Masse abgezogen und abgeflacht. Im Inneren befindet sich eine Füllung aus Äpfeln, die mit Zucker bestreut sind.
5. Rollen können jede beliebige Form erhalten. Sie werden ungefähr eine halbe Stunde lang gebacken.

Apfelfüllung passt auch gut zu gemahlenem Zimt.