Bulgur mit Gemüse - 3 Rezepte

Bulgur ist zerkleinerter Weizen, der mit kochendem Wasser verarbeitet wird. Krupa ist seit der Antike bekannt und auf seiner Grundlage werden Getreide unter Zusatz verschiedener Zutaten zubereitet und auch in Suppen abgefüllt. Dies ist jedoch nicht auf die Verwendung beim Kochen beschränkt, und heute werde ich 3 Rezepte für Bulgursalat mit Gemüse teilen.

Taboule-Salat

• Garzeit: 45 Minuten.
• Portionen pro Packung: 4.

Taboulesalat ist im Osten sehr beliebt, seine Heimat ist der Libanon und Syrien. Bulgur und Petersilie werden als Grundlage für das Gericht genommen, manchmal wird Couscous anstelle von zerkleinertem Weizen verwendet. Und zur Ergänzung der Grundzutaten können Tomaten, Frühlingszwiebeln, Minze, andere Kräuter und Gewürze verwendet werden. Den Salat mit Zitronensaft und Olivenöl würzen. Ich werde das gebräuchlichste Rezept für dieses Gericht geben.

Eine interessante Tatsache. Der größte Teil der Tabula wog mehr als eineinhalb Tonnen. Es wurde im Juni 2006 in der Stadt Ramallah gekocht. Dieses Ereignis wurde im Guinness-Buch der Rekorde festgehalten.

Zutaten

• Bulgur - 200 g;
• Blumenkohl - ein kleiner Kohlkopf;
• Kirschtomaten - 10 Stück (kann durch gewöhnliche Tomaten ersetzt werden, benötigt dann aber je nach Fruchtgröße 3-5 Stück);
• Chilischote - 2 Schoten;
• Petersilie - 2 Trauben;
• Minze - 1 Bund;
• Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
• Zitronensaft - 80-100 ml;
• Olivenöl - 40-50 ml;
• Schale - aus 1 Zitrone;
• Salz, Pfeffer (vorzugsweise weiß) - nach Geschmack.

Achtung! Die Vorspeise ist aufgrund des Vorhandenseins von Chili in der Zusammensetzung scharf. Es kann ausgeschlossen oder durch Paprika ersetzt werden.

Wie mache ich einen Salat:

1. Ich koche Müsli in Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Normalerweise beträgt die Garzeit 15-20 Minuten. Dann lasse ich die Flüssigkeit aus dem Bulgur ab, lasse es abkühlen.
2. In einer anderen Pfanne koche ich den Blumenkohl, der für Blütenstand für 5-7 Minuten zerlegt ist. Sie sollte hart bleiben. Dann in einem Mixer mahlen, ohne Kartoffelpüree zu bekommen. Kann mit einem Messer fein gehackt werden.
3. Ich kombiniere die zubereiteten Zutaten, füge gehackte Kräuter, gehackte Chilischoten, viertelte Tomaten und andere Zutaten nach Rezept hinzu, mit Ausnahme von Zitrussaft und Öl.
4. Die Masse vorsichtig kneten, damit Salz und Gewürze gleichmäßig verteilt werden.
5. Ich mische das Öl mit Zitronensaft, würze das Gericht und wiederhole das Mischen.

Tipp. Wenn der Bulgur im Salat krümeliger sein soll, braten Sie ihn vor dem Kochen 5-7 Minuten in Pflanzenöl. Dies hilft der Kruppe nicht nur, nicht zusammenzuhalten, sondern verleiht ihr auch neue Geschmacksnoten.

Bulgur mit Tomaten und Avocado

• Kochzeit: 35 Minuten.
• Portionen pro Packung: 4.

Für dieses Gericht benötigen Sie sonnengetrocknete Tomaten. Kochen ist ganz einfach. Nimm die Früchte, schneide sie in zwei Hälften und lege sie auf ein gefettetes Backblech. Dann mit Pflanzenöl bestreuen, mit Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch, gehackten Kräutern bestreuen und in einen auf 90 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Die Backzeit beträgt 25-35 Minuten, abhängig von der Größe der Tomaten. Sie können entfernt werden, wenn die Haut faltig ist und die Flüssigkeit fast verdunstet ist. Jetzt ist es Zeit, den Salat zuzubereiten.

Zutaten

• Bulgur - 150 g;
• Avocado - 2 Früchte;
• sonnengetrocknete Tomaten - 7-8 Hälften (konzentrieren Sie sich auf Ihren Geschmack);
• Petersilie - eine große Menge;
• Zitrone - 1 Stck. (wenn klein, dann 2);
• Olivenöl - 50 ml;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Arbeitsauftrag:

1. Bulgur 20 Minuten kochen lassen.
2. Fein gehackte Petersilie und Avocadomasse.
3. Ich schneide die Hälften der Tomaten in 4-5 Teile und lege sie auf den Boden des Serviertellers.
4. Ich verteile die Kruppe von oben. Es ist nicht notwendig, es abzukühlen.
5. Das gehackte Gemüse mit der nächsten Schicht und den Avocado-Würfeln bestreichen.
6. Ich drücke den Saft aus Zitrusfrüchten und gieße ihnen eine Schüssel.
7. Ein paar Minuten später, wenn die Zutaten „Aromen austauschen“, salzen, würzen, Öl einfüllen und vorsichtig mischen.

Servieren Sie dieses Gericht als warmen Salat oder als Beilage. Aufgrund der hellen Zitrusnoten passt er am besten zu Fisch, aber Sie können ihn mit Fleisch oder Geflügel ergänzen.

Mit Gurken-, Rettich- und Sesamsamen

• Kochzeit: 40 Minuten.
• Portionen pro Packung: 4-5.

Dies ist eine großartige Option für Sommersalat. Radieschen, Gurken und Minze verleihen ihm Frische und ein wundervolles Aroma, und in einem solchen Gericht sind nur wenige Kalorien enthalten - ungefähr 200.

Zutaten

• Bulgur - 100 g;
• Gurken - 3 Stk .;
• Rettich –7–9 Stk .;
• Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Minze - 5-7 Zweige;
• Zitronensaft - von der Hälfte der Frucht;
• Sesamöl (kann durch ein anderes Gemüse ersetzt werden) - 3 EL. l .;
• Sesamsamen, Salz nach Geschmack.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Ich bringe das Getreide in kochendem Salzwasser für 15-20 Minuten zur Fertigstellung, lasse die Flüssigkeit abtropfen und lasse sie abkühlen. Um dies zu beschleunigen, verteilen Sie den zerkleinerten Weizen in einer dünnen Schicht auf einem großen, flachen Teller.
2. Ich schneide Gurken und Radieschen in halbrunde dünne Scheiben und schneide das Grün fein.
3. Ich mische die zubereiteten Zutaten in einer Salatschüssel, salze, gieße über Zitronensaft und Öl, streue mit Sesam und mische.

Sie können dieses Gericht wunderbar servieren, indem Sie eine Folie auf einen flachen Teller legen, der mit Salatblättern bedeckt ist. Übrigens werden so im Osten kalte Vorspeisen mit Bulgur serviert.