Rosenkohl schmeckt sehr delikat. Im Gegensatz zum weißen ist es immer weich, schnell mit einer goldenen Kruste bedeckt und passt gut zu verschiedenen Saucen. Für die folgenden Rezepte können Sie sowohl frisches als auch gefrorenes Gemüse verwenden.

Ofen gebackener Rosenkohl

Zusammensetzung der Produkte: 420 g gefrorener Kohl, 3-4 Knoblauchzinken, Olivenöl, um die Form zu schmieren, 1 EL. l Weißweinessig, ebenso viele geschälte Sonnenblumenkerne und 2 EL. l Sojasauce, Salz, trockene italienische Kräuter.

Ofen gebackener Rosenkohl - ein Teller der gesunden Diät.
  1. Direkt gefrorenes Gemüse wird für einige Minuten in kochendes Wasser getaucht. Danach wird die Flüssigkeit abgelassen und die Kohlköpfe halbiert.
  2. Kohl wird in vorbereiteter Form ausgelegt. Der Tank muss mit Olivenöl geschmiert werden.
  3. In einer separaten Schüssel werden alle übrigen Komponenten miteinander verbunden. Knoblauch wird geschält und im Mörser zerkleinert.
  4. Gemüse wird mit der resultierenden Mischung gegossen und mit rohen Samen bestreut.

Rosenkohl wird 15-17 Minuten bei 180 Grad im Ofen gebacken.

Rezept mit Sauerrahm in Semmelbröseln

Zutaten: Kohl 320 g, Tafelsalz nach Geschmack, 70 g Butter, 90 ml saure Sahne, 2-3 große Löffel Krümel.

  1. Wie man Rosenkohl mit saurer Sahne und Semmelbröseln kocht, werden wir im Folgenden genauer betrachten.
  2. Das Gemüse wird in Wasser gelegt und 20-25 Minuten bei schwachem Kochen gekocht.Dann werden sie mit kaltem Wasser gewaschen und auf einem Sieb belassen, bis die überschüssige Flüssigkeit vollständig abläuft.
  3. Die Zwiebacke wird auf eine erhitzte Pfanne gestreut und unter häufigem Rühren einige Minuten lang rot gefärbt.
  4. Gemüseköpfe werden in einen mit Pergament bedeckten feuerfesten Behälter überführt. Über die gesamte Oberfläche der Schale werden Ölstücke verteilt. Darauf wird gesalzene Sauerrahm gegossen.

Es bleibt die Belohnung mit rötlichen Crackern zu bestreuen und für 20-25 Minuten bei hoher Temperatur zu backen.

Gebratener Rosenkohl - eine einfache Beilage für Fleisch

Zutaten: 820 g Gemüse, 2 große Esslöffel Butter, 220 g Speck, 3-4 Knoblauchzehen, eine Mischung aus Paprika, 2 große Esslöffel Limetten- oder Zitronensaft, Salz.

Gebratener Rosenkohl ist köstlich und originell.
  1. Vor dem Kochen werden träge und verdorbene Blätter aus frischem Kohl geschnitten. Dann wird das Gemüse gut mit fließendem Wasser gewaschen, die Kohlköpfe halbiert und 10-12 Minuten in kochendem Wasser zum Kochen gebracht. Salz und frisch gepresster Zitronensaft werden sofort ins Wasser gegeben. Letzteres schützt das Gemüse vor Bitterkeit.
  2. Dünne Speckscheiben werden in einer trockenen Pfanne goldbraun gebraten und auf einen Teller gelegt.
  3. Gekochte Hälften von Kohlköpfen werden auf dem restlichen Fett gekocht. Dem Gemüse wird Butter zugesetzt, eine Mischung aus Paprika, zerkleinertem Knoblauch und, falls erforderlich, Salz.
  4. Speck kommt zurück, um Kohl zu braten. Zusammen werden die Zutaten für weitere 3-4 Minuten gebraten.

Der Genuss ist köstlich und wird mit Knoblauchsaucen serviert.

Gedünsteter Kohl in Hühnerbrühe

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Zutaten: 330 g Rosenkohl, Zwiebeln und Karotten, Salz, eine Mischung aus Paprika, ein Glas Hühnerbrühe.

  1. Kohl wird gewaschen, jeder Kopf wird in zwei Hälften geteilt. Der untere Teil mit einem harten Stumpf wird aus der Hälfte geschnitten.
  2. Zunächst wird die Zwiebel in gut erhitztem Öl gebraten. Wenn es rot wird, gießen geriebene Karotten in die Pfanne. Das Gemüse wird noch 3-4 Minuten zusammen gekocht.
  3. Kohl wird in die Pfanne gegeben.
  4. Zuerst wird einige Minuten bei mittlerer Hitze weitergebraten, dann wird der Herd weniger erhitzt und die Brühe wird in den Behälter gegossen, Salz und Pfeffer werden hinzugefügt. Der Genuss wird 15-17 Minuten unter dem Deckel gedünstet.

Ein solches Gericht wird zu einer köstlichen herzhaften Beilage für Fleisch oder Fisch.

In einem langsamen Herd

Zutaten: 340 g Kohl, 1 Liter gefiltertes Wasser.

Gedämpfter Rosenkohl behält seine wohltuenden Eigenschaften.
  1. In die Schüssel der „Smart Pan“ wird Wasser gegossen.
  2. Oben ist ein spezieller Container-Doppelkessel installiert.
  3. Darauf liegen frische oder gefrorene Rosenkohlblätter.
  4. Im Programm "Dampf" wird das Gericht 15-17 Minuten lang gekocht.

Das Ergebnis ist eine kalorienarme Diät.

Creme unter einem knusprigen

Zusammensetzung der Produkte: 420 g Kohl, 2 EL. sehr fette Sahne, 120 g halbharter oder harter Käse, 2 EL. l Maisstärke, 30 g Butter, Salz, Muskat.

  1. Gefrorener Kohl ohne vorheriges Auftauen wird in kochendes Salzwasser getaucht und 2–2,5 Minuten gekocht.
  2. Die Hälfte der Sahne wird zum Kochen gebracht.
  3. In dem verbleibenden Milchprodukt wird Maisstärke gezüchtet. Hier wird kochende Sahne gegossen.
  4. Butter, Muskatnuss und Salz werden der zukünftigen Soße hinzugefügt.
  5. Die Köpfe werden in der vorbereiteten Form ausgelegt und mit einer cremigen Sauce übergossen.

Das Gericht wird großzügig mit geriebenem Käse bestreut und 16-18 Minuten bei 210-220 Grad gebacken.

Köstliche einfache Hühnerherzsuppe

Zutaten: 230 g Hähnchenherzen, große Karotten, 60 g Selleriewurzel, weiße Zwiebel, 3-4 mittelgroße Kartoffeln, 230 g Rosenkohl, Salz, verschiedene Kräuter.

Rosenkohlsuppe ist sowohl für kleine als auch für erwachsene Gäste geeignet.
  1. Nebenprodukte werden von allem Überflüssigen befreit und 15-17 Minuten in kochendem Salzwasser zum Kochen gebracht.
  2. Dann werden geriebene Karotten und Sellerie, Zwiebelwürfel und Kartoffeln in die kochende Brühe gegeben.
  3. Nach weiteren 8-9 Minuten wird der Kohl in die Suppe gelegt.Das Gericht wird gesalzen und nach erneutem Kochen für 6-7 Minuten gekocht.

Fein gehacktes Gemüse wird in die fertige Suppe gegossen, anschließend mit einem Deckel verschlossen und 12-15 Minuten ziehen lassen.

Rosenkohlsalat

Zutaten: große Zitrone, 260 g Rosenkohl, 160 g frische Pilze, 4 EL. l Olivenöl, Salz, eine Handvoll Pinienkerne, 1 TL. Sojasauce, Paprika, Schnittlauch, eine Mischung aus Paprika.

  1. Aus Kohlköpfen werden Stümpfe geschnitten, an deren Stellen ein kreuzförmiger Einschnitt vorgenommen wird. Anschließend kocht das Gemüse 3-4 Minuten in kochendem Wasser.
  2. Die Flüssigkeit wird abgelassen, eine neue gesammelt und mit Salz versetzt. Kohl wird in diesem Wasser 20 Minuten lang gekocht. Etwa 5 Minuten vor der Zubereitung wird der Saft einer halben Zitrone in die Pfanne gegeben.
  3. Pilze werden separat gekocht.
  4. Pfeffer wird mit einem Tropfen Olivenöl bestrichen und in einem sehr heißen Ofen für 10 Minuten auf jeder Seite gebacken. Dann wird es in Frischhaltefolie eingewickelt und weitere 7-8 Minuten stehen gelassen.
  5. Die Schale wird vom abgekühlten Gemüse entfernt, die Samen und der Stiel werden entfernt.
  6. Gekochte Champignons und Kohl werden in jedem Öl goldbraun gebraten.
  7. Zum Dressing werden zerkleinerter Knoblauch, Salz, Pfeffer, Sojasauce, restliches Olivenöl und 1 EL gemischt. ein Löffel Zitronensaft.
  8. Alle zubereiteten Zutaten werden in einer tiefen Schüssel vereint.

Bereiter Rosenkohlsalat wird mit der resultierenden Soße gewürzt und heiß auf den Tisch serviert. Top Treat wird mit Pinienkernen bestreut.

Die Möglichkeit, ein leckeres Omelett zuzubereiten

Zutaten: 2 große Eier, 70 ml fette Milch, 270 g Rosenkohl, etwas Olivenöl, Salz, italienische Kräuter.

Rosenkohlomelett ist ein köstliches und gesundes Frühstück für die ganze Familie.
  1. Kohl wird von verdorbenen oberen Blättern gereinigt, mit Wasser gewaschen und mit Papiertüchern leicht getrocknet.
  2. Dann wird es in einer Pfanne mit gut erhitztem Olivenöl ausgelegt und mit italienischen Kräutern bestreut.
  3. Eier getrennt mit fetter Milch und Salz verquirlen. Infolgedessen sollte die Füllung homogen sein.
  4. Milch-Ei-Mischung wird auf Kohl gegossen.

Omelett wird bei minimaler Hitze unter einem Deckel 10-12 Minuten gekocht.

Steam Diät Roll

Zutaten: große Hühnerbrust, 4–5 Stück Rosenkohl, Salz, Gewürze.

  1. Hühnerbrust wird in der Mitte und an den Seiten sanft geschnitten. Als nächstes müssen Sie es mit einer "Tasche" öffnen.
  2. Das Fleisch wird gründlich mit einem speziellen Hammer geschlagen, woraufhin der rohe Kohl darin ausgelegt wird. Hähnchen und Füllung werden mit einer kleinen Menge Salz bestreut.
  3. Das Gericht etwa eine halbe Stunde im Wasserbad zubereiten.

Ein Genuss wird mit einem leichten Gemüsesalat serviert. Pre Roll muss in kleine Stücke geschnitten werden.

Wie man gefrorenen Rosenkohl kocht?

Die genaue Garzeit für Rosenkohl hängt von der Größe der Kohlköpfe ab.

Hausfrauen, die das in Rede stehende Gemüse in ihren kulinarischen Experimenten verwenden, beschäftigen sich mit der Frage: Wie viel soll man gefrorenen Rosenkohl kochen? Der genaue Zeitpunkt der Zubereitung hängt von der Größe der Kohlköpfe ab. Im Durchschnitt wird ein Gemüse für 12-17 Minuten gekocht. Wenn der Suppe Kohl beigegeben oder im Ofen gebacken wird, ist das Vorkochen optional.