Kohl ist nicht nur ein gesundes Gemüse, sondern auch lecker, wenn es richtig gekocht wird. Zum Beispiel können Sie Brokkoli in Teig mit verschiedenen Zutaten und Methoden der Wärmebehandlung machen.

Brokkoli im Teig - ein klassisches Rezept

Erforderliche Produkte:

  • 150 Gramm Mehl;
  • Kopf von Brokkoli;
  • zwei Eier;
  • ein Löffel Zucker;
  • zwei Esslöffel Olivenöl;
  • Gewürze nach Geschmack.

Garprozess:

  1. Bereiten Sie zuerst den Kohl zu, er muss gewaschen, in Blütenstände geteilt und in kochendem Wasser mit Salz nicht länger als fünf Minuten gekocht werden.
  2. Bereiten Sie aus den restlichen Zutaten eine Panade zu - mischen Sie sie einfach zusammen. Es sollte die Konsistenz von Sauerrahm bekommen.
  3. In diese Mischung die gekochten Brokkoliteile geben und in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben. Und es sollte viel davon sein, damit der Kohl gleichmäßig gebraten wird. Halten Sie bis eine rosige Farbe und ziehen Sie es heraus.

Kochen im Kefir-Teig in einer Pfanne

Brokkoli im Teig in einer Pfanne - ein beliebtes Rezept. Sie können verschiedene Produkte zum Panieren verwenden, aber versuchen wir es mit Kefir.

Essentielle Zutaten:

  • Je 60 Milliliter Wasser und Kefir;
  • Gewürze nach Geschmack;
  • ein Stück Brokkoli;
  • etwa 100 Gramm Mehl.

Garprozess:

  1. Wir teilen den Kohl in Blütenstände und lassen ihn in Salzwasser kochen. Es dauert ungefähr 5-7 Minuten, nachdem das Wasser gekocht hat.
  2. Während des Prozesses mischen wir Wasser und Kefir, fügen das Mehl vorsichtig hinzu und rühren die Masse weiter, so dass sich herausstellt, dass sie homogen ist. Mit Gewürzen wie Salz, schwarzem Pfeffer und Kurkuma würzen.
  3. Tauchen Sie den gekochten Brokkoli in Paniermehl und braten Sie ihn auf jeder Seite etwa eine Minute lang in erhitztem Pflanzenöl.

Die Originalversion in Bier

Erforderliche Produkte:

  • zwei Eier;
  • ein Glas helles Bier;
  • Gewürze nach Ihrem Geschmack;
  • ein Glas Mehl;
  • ein kleiner Löffel Zucker;
  • kleine Gabeln Brokkoli.

Garprozess:

  1. Wir setzen Wasser ein, warten auf das Kochen, senken den in Teile zerlegten Brokkoli ab, fügen Salz hinzu und kochen ungefähr sechs Minuten lang.
  2. Die gelben Teile der Eier werden mit Zucker, Gewürzen, Mehl und Bier vermischt.
  3. Die Proteine ​​werden mit einem Mixer gründlich unterbrochen und der Panade hinzugefügt.
  4. Tauchen Sie den gekochten Kohl in die resultierende Masse und braten Sie ihn in Öl, bis er eine schöne goldene Farbe annimmt.

Brokkoli im Teig in einem langsamen Kocher

Erforderliche Produkte:

  • 100 Milliliter Milch;
  • Kopf von Brokkoli;
  • Gewürze nach Ihren Wünschen;
  • 0,15 kg Mehl;
  • zwei Eier;
  • zwei große Löffel Olivenöl.

Garprozess:

  1. Kohl zubereiten: ausspülen, in Blütenstände teilen, auf eine spezielle Dampfschale legen. Gießen Sie Wasser in eine Schüssel und schalten Sie das Dampfgaren für 20 Minuten ein.
  2. Die restlichen Zutaten aus der Liste werden gemischt, bis eine homogene Konsistenz entsteht - dies ist Teig.
  3. Der aufgeweichte Kohl wird in die gekochte Masse eingelegt und in einem Langsamkocher mit vorgewärmtem Öl ausgelegt und in das Frittierprogramm aufgenommen. Kochen, bis der Kohl rosig wird.

Wie man ein Gericht im Ofen kocht

Im Ofen gebackener Brokkoli ist eine Diätoption, da Sie nicht so viel Pflanzenöl verwenden müssen.

Erforderliche Produkte:

  • ein großer Löffel Milch;
  • ein Glas Semmelbrösel;
  • Kopf von Brokkoli;
  • ein Löffel Mehl;
  • Gewürze nach Ihrem Geschmack;
  • ein Ei.

Garprozess:

  1. Zuerst den Kohl schneiden, er muss gewaschen, die harten Teile entfernt und in kleine Blütenstände zerlegt werden.
  2. Nehmen Sie zwei kleine Behälter, geben Sie Gewürzbrösel in einen und Milch, Eiinhalt, Salz und Mehl in den anderen. Alles gut mischen.
  3. Tauchen Sie zuerst die vorbereiteten Kohlteile in eine flüssige Masse und dann in die Panade und legen Sie sie in einiger Entfernung voneinander auf ein Backblech. Bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen.

Gefrorener Brokkoli im Teig

Wenn Sie kein frisches Gemüse gefunden haben, aber wirklich Kohl wollen, dann versuchen Sie, gefrorenen Brokkoli zu kochen.

Erforderliche Produkte:

  • zwei Eier;
  • ungefähr 400 Gramm gefrorener Kohl;
  • zwei Esslöffel Mayonnaise oder Sauerrahm;
  • Gewürze nach Geschmack;
  • vier Esslöffel Mehl.

Garprozess:

  1. Brokkoli muss zuerst aufgetaut, mit Gewürzen, Salz und Pfeffer bestreut werden.
  2. Bereiten Sie aus den in der Liste aufgeführten Zutaten den Teig vor und mischen Sie ihn einfach.
  3. Tauchen Sie die Kohlteile in die resultierende Mischung und braten Sie sie in einer Pfanne in heißem Öl oder in einer Fritteuse goldbraun.

Tipp. Bereiten Sie eine hausgemachte Mayonnaise-Sauce aus Milch und Sonnenblumenöl mit Zitronensaft, Senf und Gewürzen zu.

Knoblauchteig Rezept

Erforderliche Produkte:

  • drei Esslöffel saure Sahne:
  • ein Glas Mehl;
  • 4 Eier
  • drei Knoblauchzehen;
  • Kopf von Brokkoli;
  • ungefähr 100 Gramm Käse;
  • einen Löffel Backpulver und Würze nach Geschmack.

Garprozess:

  1. Beginnen wir mit einem würzigen Teig. Mischen Sie dazu die Eier mit saurer Sahne, verquirlen Sie sie gründlich, fügen Sie den gehackten Knoblauch und anschließend das Mehl mit Backpulver hinzu und mischen Sie alles, bis sich eine einheitliche Konsistenz gebildet hat.
  2. Wir schlafen ausgewählte Gewürze ein und Sie können noch frische Kräuter hinzufügen.
  3. Nach diesem Rezept brauchen Sie den Kohl nicht vorher zu kochen, sondern müssen ihn nur in Blütenstände schneiden, gut in Teig eintauchen und in heißem Öl braten, bis sich eine rosige Farbe bildet. Und mit geriebenem Käse servieren, damit er auf heißem Kohl schmilzt.

Kohl-Tempura

Erforderliche Produkte:

  • ein Glas Mehl;
  • 0,4 kg Brokkoli;
  • Curry, Paprika, roter und schwarzer Pfeffer - eine Prise;
  • Backpulver Löffel;
  • ein Glas Sprudelwasser;
  • ein halbes Glas Maismehl.

Garprozess:

  1. Wir mischen beide Mehlsorten, mischen und gießen dann alle angegebenen Gewürze und Salz sowie Backpulver hinein.
  2. Gießen Sie Mineralwasser in diese Mischung, die kalt und mit Kohlensäure versetzt sein muss. Gründlich umrühren, aber nicht verquirlen und eine dicke Masse erhalten.
  3. Wir zerlegen den Kohl in kleine Teile, die jeweils in den entstandenen Teig fallen, und bringen ihn in ausreichenden Mengen Öl auf einer heißen Oberfläche in einen gebrauchsfertigen Zustand, wobei wir nicht vergessen, den Brokkoli zum gleichmäßigen Braten zu wenden.

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