Brokkoli - 23 hausgemachte Rezepte

Es gibt viele gute Rezepte zum Kochen von Brokkoli. Unter ihnen gibt es Optionen für köstliche Suppen, Salate, Snacks und warme Gerichte. Wenn die Gastgeberin solche Rezepte studiert hat, kann sie ihr Tagesmenü abwechslungsreicher und interessanter gestalten.

Brokkoli - Erste-Gänge-Rezepte

Brokkoli kann leicht und schnell in einen köstlichen ersten Gang verwandelt werden. Suppen mit ihm erweisen sich immer als die zartesten und gleichzeitig befriedigendsten.

Cremesuppe mit Brokkoli und Sahne

Zutaten: 420 g Brokkoli, 90 ml Sahne, eine Prise Muskatnuss, ein großer Löffel Butter, Zwiebel, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

1. Direkt in der Pfanne werden die Zwiebelwürfel butterbraun gebraten. Wenn Sie das Gemüse verkochen, wird die Suppe bitter.
2. Blütenstände von Kohl zusammen mit einem Glas kochendem Wasser werden an die Zwiebel geschickt. Die Produkte werden bis zum weichen Brokkoli gekocht.
3. Die entstehende Masse wird durch einen mit Gewürzen bestreuten Salzmixer unterbrochen.

Es bleibt übrig, die Creme der Brokkolicremesuppe einzugießen und sie zu erwärmen, ohne sie zum Kochen zu bringen.

Mit Frischkäse in einem Slow Cooker

Zutaten: 270 g Kohl, 1 EL. Hühnerbrühe, Salz, 120 g Schmelzkäse ohne Zusatzstoffe, Zwiebel, eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.

1. Gehackte Zwiebeln werden in einem Topf zu einem appetitlichen Rouge gebraten.Die Blütenstände von rohem Brokkoli werden darauf ausgelegt und die Zutaten werden zusammen einige Minuten lang gekocht.
2. Gießen in die Brühe. Die Masse wird gesalzen und 8 bis 9 Minuten gekocht.
3. Kleine Käsestücke werden in die Pfanne gelegt, Pfeffer wird hinzugefügt.
4. Wenn der Käse schmilzt, können Sie die Masse zerdrücken.

Die Suppe wird zum Kochen gebracht, leicht abgekühlt und auf Teller gegossen.

Originales erstes Gericht mit Speck

Zutaten: 1 Liter Brühe, 2 große Löffel gesiebtes Mehl, 1,5 EL. mittelgroße Sahne, eine Handvoll Dosenmais, 280 g Brokkoli, 120 g Speck, 3 Kartoffeln, Zwiebel, Salz, eine Prise getrockneter Thymian und Pfeffer.

1. Kleine Scheiben Rinderbrust werden 6 bis 7 Minuten in einem Topf auf Fett gebraten. Als nächstes werden ihnen Zwiebeln gereicht. Zusammen werden die Produkte auf die Weichheit der Gemüsewürfel gekocht.
2. Mehl wird in die Pfanne gegossen. Das Braten der Speisen unter ständigem Rühren dauert noch eine halbe Minute.
3. Die Brühe wird gegossen, Kartoffelriegel, Salz werden hinzugefügt.
4. Nach weiteren 12 Minuten werden Brokkoliblütenstände, Gewürze, Mais in den Behälter gegeben, die gesamte Sahne wird sofort eingegossen.
5. Das Kochen dauert 7 - 8 Minuten.

Fertige Suppe wird in tiefe Schalen gegossen.

Magere Cremesuppe

Zutaten: Brokkolikopf (ca. ein halbes Kilo), 160 g Kartoffel, ein halber Liter gefiltertes Wasser, ein halbes Glas Kokosmilch, eine Schüssel große Garnelen, Salz, Gewürze. Im Folgenden wird beschrieben, wie Sie eine magere Sahne-Brokkoli-Meeresfrüchtesuppe kochen.

1. Die Kartoffel wird in mittlere Scheiben geschnitten, mit Wasser gegossen und zum Kochen geschickt.
2. Nach 10 Minuten wird der Kohl auf die Kartoffel gelegt. Die Masse schmilzt bei mittlerer Hitze, bis das Gemüse weich ist.
3. Fertige Bauteile werden püriert.
4. Kokosmilch, Salz, Gewürze werden zu Brokkoli und Kartoffelpüree transportiert.
5. Garnelen werden gekocht, bis sie separat gekocht werden.

Fertige Leckereien werden auf Teller gegossen und mit Meeresfrüchten dekoriert.

Brokkolipüreesuppe in einem Multikocher

Zutaten: 1 Stck. Zwiebeln, Karotten und Paprika, 2 kleine Tomaten, 4 Kartoffeln, 240 g Kohl, 70 g langer Reis, Lavrushka nach Belieben, 2 l Fleischbrühe, Salz, aromatische Kräuter.

1. Alle Gemüsesorten (außer Kartoffeln) werden zufällig gehackt und sofort in die Schüssel einer „pfiffigen Pfanne“ gegeben. Im Bratprogramm werden sie weich gekocht.
2. Neben den aufgeführten Zutaten werden Kartoffelwürfel ausgegossen, gut gewaschene Grütze und Brokkoliblütenstände ausgelegt.
3. Die Produkte werden mit Brühe gegossen und mit Petersilie, Salz und aromatischen Kräutern versetzt.
4. Im Suppenmodus wird das Gericht so lange gekocht, bis die Kartoffeln und der Reis weich sind.

Zum Abendessen wird ein Leckerbissen mit frischen Kräutern serviert.

Hühnersuppe mit Kohl

Zutaten: Hähnchenbrust, ein Pfund Brokkoli, 2 Kartoffeln, Zwiebel, 2 Karotten, 60 g Butter, ein Bund frischer Dill, 4 - 5 Erbsen Piment, Salz.

1. Die Brust wird 20 Minuten in Wasser mit Pfeffer und Salz gekocht. Dabei muss der Schaum regelmäßig von der Oberfläche der Flüssigkeit entfernt werden.
2. Fertiges Fleisch wird vom Knochen entfernt und fein geschnitten.
3. Zerkleinertes Gemüse wird zusammen mit Hühnchen in Butter leicht gebraten.
4. Anschließend werden Braten und Kartoffelwürfel in eine noch heiße Brühe gelegt. Nach dem Kochen der Suppe strömen Kohlblüten in die Suppe.

Unter dem Deckel bleibt das Gericht 12 bis 14 Minuten zu kochen. Bei Bedarf kann es hinzugefügt werden.

Suppenrezept für die Kleinen

Zutaten: 1 Liter Wasser, 1 Stck. Karotten und Zwiebeln, 2 Tassen Reis, 300 g Brokkoli, Salz.

1. Das Wasser wird gesalzen zum Kochen gebracht.
2. Geriebene Karotten, gut gewaschener Reis und eine ganze Zwiebel gehen sofort dazu.
3. Nach 15 Minuten können Sie die Brokkoli-Blütenstandsuppe einlegen.
4. Nach weiteren 10 - 12 Minuten ist der Genuss für die Kleinsten komplett fertig.

Auf Wunsch kann die Babysuppe püriert werden.

Brokkoli-Hauptgerichte

Brokkoli ist eine großartige Beilage. Es ist lecker, kalorienarm und gesund. Aus dem Kohl können aber auch Rührei, Kuchen, Aufläufe und sogar Schnitzel hergestellt werden.

Wie man gedämpften Brokkoli in einem langsamen Kocher kocht?

Zutaten: ein Kilo Kohl, 2 - 3 Knoblauchzehen, eine halbe Zitrone, 4 EL. l Olivenöl, 3 EL. l Sojasauce, Pfeffermischung, Salz.

1. Brokkoli wird gewaschen, von einem dicken harten Stiel befreit und in Blütenstände unterteilt.
2. Die dabei entstehenden Teile werden zum Dämpfen in einen speziellen Behälter gegeben und zum Slow Cooker geschickt, dessen Schüssel mit Wasser gefüllt ist.
3. Gedämpftes Gemüse wird 8 - 9 Minuten zubereitet.
4. Gehackter Knoblauch mit einer Mischung aus Paprika wird in einer Pfanne auf erhitztem Olivenöl gebraten. Nur eine halbe Minute später wird Zitronensaft an derselben Stelle gepresst und Sojasauce eingegossen. Die Komponenten werden gemischt und aus dem Feuer entfernt.

Gedämpfter Brokkoli in einem Slow Cooker wird ab der vierten Stufe mit gesalzener Sauce übergossen und zum Abendessen serviert.

In cremiger Soße gedünstet

Zutaten: 820 g Kohl, 1,5 EL. dicke saure Sahne, 4 EL. l leichte Mayonnaise, 3 Knoblauchzehen, Salz, Gewürze, mehrere frische Basilikumblätter.

1. Brokkoli wird in Blütenstände aufgeteilt und 5 - 6 Minuten in kochendem Salzwasser gekocht. Kohl sollte nur halbfertig sein.
2. Basilikum wird fein gehackt, mit Sauerrahm und Mayonnaise vermischt. Die Masse wird gesalzen, mit Gewürzen und zerkleinertem Knoblauch versetzt.
3. Halbfertiger Brokkoli wird in einer Pfanne ausgebreitet und mit Sauce übergossen. Unter dem Deckel wird das Gemüse 8 bis 9 Minuten lang schmoren.

Fertiger Brokkoli in einer cremigen Soße wird zum Abendessen als warme Mahlzeit als separates Gericht oder als Beilage serviert.

Frittata (Omelett) mit Brokkoli, Spargel und sonnengetrockneten Tomaten

Zutaten: 120 g Kohl, die gleiche Menge Spargel, 60 g gefrorene grüne Erbsen, 5 getrocknete Tomaten, 20 g Käse, 3 große Eier, Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer.

1. Eier werden mit einem Schneebesen geschlagen, mit geriebenem Käse und ein wenig Salz und Pfeffer kombiniert.
2. Die resultierende Masse wird in eine Pfanne gegossen und 2 Minuten lang gekocht. Das Omelett oben ist noch feucht.
3. Tomaten ohne Öl schneiden, Spargel, Broccoli-Blütenstände darauf legen, Erbsen darüber streuen. Das Gericht wird 6 - 7 Minuten in den vorgeheizten Ofen gestellt.

Fertiges Omelett mit Brokkoli wird zum Frühstück mit verschiedenen scharfen Saucen serviert.

Quiche mit Huhn und Brokkoli

Zutaten: ein Glas erstklassiges Mehl, 5 große Eier, ein Pfund Huhn und Brokkoli, 90 g Butter, ein Glas gefrorene grüne Erbsen, ein Glas fettige saure Sahne, 2 EL. l süßer Senf, 80 g Käse, 1 EL. l Salz, eine Mischung aus Paprika.

1. Ein Ei und weiche Butter werden zum gesiebten Mehl gegeben. Der Teig wird geknetet, rollt sich zu einer Kugel zusammen, umhüllt sich mit einem Film und wird eine Stunde lang kühl.
2. Huhn, Brokkoli und Erbsen werden gekocht, bis sie gekocht sind. Weiterhin werden die Zutaten fein geschnitten und gemischt.
3. Der Teig wird dünn ausgerollt und kreisförmig abnehmbar ausgelegt. Er sollte Partei ergreifen.
4. In einer separaten Schüssel wird saure Sahne gemischt, die restlichen leicht geschlagenen Eier Senf. Die Masse wird gesalzen, gepfeffert.
5. Die Füllung aus dem zweiten Schritt wird auf den Teig gelegt. Sauerrahmfüllung erholt sich von oben.
6. Zuerst wird der Kuchen 20 Minuten lang gebacken, dann mit Käse bestreut und weitere 20 bis 25 Minuten lang gekocht, wobei die optimale Temperatur 170 Grad beträgt.

Fertige Quiche mit Hühnchen und Brokkoli schmeckt sowohl in heißer als auch in kalter Form.

Gebackenes Gemüse mit Käse

Zutaten: 2 Stk. Kartoffeln, Karotten und Hühnereier, Meersalz, 420 g Brokkoli, Zwiebel, 90 g Parmesan, 3 EL. l saure Sahne, italienische Kräuter.

1. Das Backblech ist mit geölter Folie überzogen. Blütenstände von Kohl, Karottenkreisen, Zwiebelwürfeln und Kartoffeln werden sofort darauf gelegt.
2. Mit Salz und italienischen Kräutern bestreutes Gemüse.
3. Eier werden mit gesalzener Sauerrahm geschlagen. Diese Mischung wird in den Inhalt der Pfanne gegossen.
4. Die Produkte werden mit Folie abgedeckt und für eine Stunde in den Ofen geschickt.

Weitere 10 Minuten lang wird das Gemüsesortiment mit Brokkoli im Ofen ungestrichen gegart, nachdem mit geriebenem Käse bestreut wurde.

Eintopf mit Sellerie

Zutaten: ein halbes Geflügel, 400 g Brokkoli, Sellerie, Zwiebel, ein Glas Sahne, eine Prise gemahlenes Chili, Salz.

1. Zunächst wird in einem gut erhitzten Öl eine willkürlich gehackte Zwiebel weich gebraten. Dann werden Hühnchenscheiben darauf gelegt. Zusammen werden die Produkte gekocht, bevor das Fleisch weiß wird.
2. Als nächstes gießen gehackte Sellerie und Brokkoli Blütenstände in die Pfanne.
3. Wenn sich nicht genügend Flüssigkeit im Behälter befindet, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Zusammen werden die Komponenten 6 bis 8 Minuten unter einem geschlossenen Deckel geschmort.
4. Es bleibt übrig, die Masse zu salzen und zu pfeffern, Fettcreme hineinzugießen.
5. Das Gericht wird noch 10 Minuten ruhen, bis es gar ist.

Dann wird die Pfanne vom Feuer genommen. Der Inhalt kann großzügig mit gehackten Kräutern bestreut und zum Abendessen serviert werden.

Blumenkohl-Auflauf

Zutaten: für einen großen Blütenstand Kohl zweier Sorten, Zwiebel, 2 rohe Eier, 90 ml fettarme Sauerrahm, Salz, Pfeffermischung, 80 g Käse, einen großen Löffel Butter.

1. Zwei Kohlsorten werden in Blütenstände unterteilt und 4 - 5 Minuten gekocht, bis sie zur Hälfte fertig sind. Fertiges Gemüse wird in einem Sieb ausgelegt.
2. Zwiebeln werden in Würfel geschnitten und in heißem Öl gebraten.
3. Zum Eingießen der Eier mit einem Schneebesen mit saurer Sahne verquirlen.
4. Die hitzebeständige Form wird mit weichem Öl ölig geschmiert. Darin sind Blütenstände von Kohl in zwei Farben angeordnet. Mit gebratenen Zwiebeln belegt.
5. Gemüse wird mit Füllung bedeckt.

Diese Brokkoli-Auflauf wird für etwas weniger als eine halbe Stunde bei 190 Grad gekocht. Für 6 - 7 Minuten vor Ablauf der angegebenen Zeit wird das Gericht mit geriebenem Käse bestreut.

Herzhafte Kohl-Käse-Torte

Zutaten: 380 g Brokkoli, 110 g Käse, 2 große Esslöffel Mehl, 2 rohe große Eier, Salz, 230 g fertiger Blätterteig, 230 ml Milchfett.

1. Kohl wird in Blütenstände geteilt und für 6 bis 7 Minuten weich gekocht. Dann wird sie mit einem Messer gehackt.
2. Eier werden in Milch gegossen und gut geschlagen. Salz wird hinzugefügt (ca. 1 TL) und das ganze Mehl. Die Masse sollte keine Klumpen sein.
3. Die Mischung aus dem vorhergehenden Schritt wird zum Kochen gebracht und unter ständigem Rühren 4 bis 5 Minuten lang eingedickt gekocht.
4. Der Teig wird leicht ausgerollt und rund ausgelegt. Es bilden sich Seiten von ca. 1,5 cm.
5. Auf den Teig wird Brokkoli gelegt, eine eingedickte Milchsauce wird eingegossen.
6. Käse reibt oben drauf.

Das Gericht wird 17 bis 20 Minuten bei mittlerer Temperatur gebacken.

Fastenbrokkolikoteletts

Zutaten: 380 g Brokkoliblütenstände (ohne dicken Stiel), 2 EL. l erstklassiges Mehl, 60 g Semmelbrösel, 5 Salzkartoffeln, Salz, Gewürze.

1. Brokkoli-Blütenstände werden in erhitztem Öl zart gebraten.
2. Dann werden sie mit einem Mixer zusammen mit vorgekochten Kartoffeln zerdrückt.
3. Die Masse wird mit Mehl, Salz und Gewürzen versetzt.
4. Schnitzel werden mit nassen Zwiebeln geformt, die in Semmelbröseln zerdrückt und auf beiden Seiten gebraten werden.

Das resultierende Gericht schmeckt besser mit saurer Sahne und Knoblauch.

Brisket Gemüseauflauf

Zutaten: 320 g Brokkoli, große Karotten, eine halbe lila Zwiebel, 120 g Räucherbrust, 3 große Eier, 60 g Käse, 1,5 EL. fettarme Sahne, ein halbes Bündel frischer Dill, Salz.

1. Wasser kocht, Salz. Blütenstände von Kohl fallen für 2 bis 3 Minuten hinein. Dann lehnen sie sich in ein Sieb und werden mit kaltem Wasser bewässert.
2. Karotten werden gereinigt, in Halbkreise geschnitten.
3. Die Form ist geölt. Darin werden gekochter Kohl und geräucherte Rinderbruststangen ausgelegt.
4. Geschredderte Karotten und dünne Zwiebelringe werden zufällig von oben verschüttet.
5. Eier mit Salz und gehacktem Dill werden separat geschlagen. Die resultierende Mischung wird Gemüse gegossen.
6. Auf die Produkte wird geriebener Käse gegossen.

Der Auflauf wird ca. eine halbe Stunde bei 200 - 210 Grad gekocht.

Brokkoli, Ei und Gurkensalat

Zutaten: 420 g Kohl, 160 g frische Gurken, 2 gekochte Eier, 3 Zweige Dill, 40 g Walnusskerne, 40 g Mayonnaise und 60 g ungesüßter Joghurt, 30 g Käse, Salz.

1. Kohlblütenstände werden 3 - 3,5 Minuten in kochendes Salzwasser getaucht. Dann werden sie mit Eiswasser gewaschen. Dies ist nicht nur notwendig, um das Gemüse schneller abzukühlen, sondern auch, um seine leuchtende Farbe beizubehalten.
2. Zum Auftanken werden ungesüßter Joghurt und Mayonnaise sowie gehackte Nüsse und geriebener Käse sofort gemischt. Die Masse wird nach Geschmack gesalzen.
3. Die Blütenstände des Fertigkohls werden sofort auf einem breiten flachen Teller ausgelegt.
4. Als nächstes werden große Kreise mit frischen Gurken und gekochten Eiern verteilt.
5. Auf die Produkte wird eine Käse-Nuss-Soße gelegt.

Fertiger Brokkolisalat wird mit gehacktem Dill bestreut und sofort auf dem Tisch serviert.Einige Köche fügen auch hausgemachte Weizencracker hinzu.

Wie man Kohl im Knoblauchteig kocht?

Zutaten: 420 g gefrorener Kohl, 140 ml Mineralwasser (perlend), großes Hühnerei, 3-4 Knoblauchzehen, Salz, ½ klein. Esslöffel Backpulver, 110 g Weizenmehl.

1. Gefrorener Kohl fällt in kochendes Wasser. Nach erneutem Kochen des Wassers wird der Brokkoli weitere 3 Minuten lang gekocht. Als nächstes wird der Kohl in eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eis gegeben und anschließend in ein Sieb gelegt.
2. Damit der Teig für den Teig möglichst luftig wird, müssen die Bestandteileier separat geschlagen werden. Das Protein mit dem Mischer wird zu einem dichten dicken Schaum.
3. In einer separaten Schüssel wird die Hälfte des kohlensäurehaltigen Mineralwassers, des Backpulvers, des zerkleinerten Knoblauchs, des Salzes nach Geschmack, des Mehls und des restlichen Eigelbs gemischt. Die Zutaten werden kräftig vermischt. Dann werden die Reste des Mineralwassers eingefüllt und das Mischen wiederholt, jedoch bereits weniger aktiv.
4. Dem Teig wird geschlagenes Protein zugesetzt.
5. Brokkoliblütenstände werden auf eine Gabel gestochen, in Teig getaucht und in einen Behälter mit kochendem Öl überführt.

Fertiger Brokkoli im Teig wird mit einem geschlitzten Löffel vom Fett entfernt und auf Papiertüchern ausgebreitet.

Apfelsalat

Zutaten: 2 Stück Brokkoli, große Karotte, süßsaurer Apfel, 1/3 lila Zwiebel, 80 g Nüsse, 90 g getrocknete Cranberries, 70 g saure Sahne und Mayonnaise, 1 EL. Löffel Limettensaft, eine Prise Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Kristallzucker.

1. Sie können alle Nüsse nehmen. Walnüsse eignen sich hervorragend für einen solchen Salat. Die Kerne werden grob gehackt und in einer Pfanne getrocknet.
2. Roher Brokkoli wird in Blütenstände unterteilt, die in mittlere Scheiben geschnitten werden. Karotten werden in dünne lange Strohhalme geschnitten. Äpfel in zufälligen Stücken, Zwiebeln in Würfeln.
3. Alle zubereiteten Zutaten werden in einer mit getrockneten Cranberries bestreuten Salatschüssel gesammelt.
4. Zum Dressing werden Sauerrahm und Mayonnaise gemischt. Die Saucen werden mit frisch gepresstem Limettensaft, Salz, Pfeffer und Zucker versetzt.

Der resultierende Salat wird mit einer Mischung aus der vierten Stufe gewürzt und kurz vor dem Servieren zum Abendessen gemischt.

Blätterteig mit Huhn und Brokkoli

Zutaten: ein Pfund fertiger Blätterteig, ein Pfund Hähnchenfilet, 220 g Brokkoli, 90 g Hartkäse, Zitrone, 2 Zähne. Knoblauch, eine Handvoll leichter Sesam, Salz, eine Mischung aus Gewürzen, 3 EL. l Olivenöl.

1. Die ganze Schale wird mit einer feinen Reibe entfernt. Saft wird aus dem Rest gepresst.
2. Das Vogelfilet wird in kleine Stücke geschnitten und in eine Schüssel gegeben. Dem Huhn werden Zitronensaft, Knoblauch, Gewürze, Salz und Olivenöl zugesetzt. Das Fleisch wird 10 bis 15 Minuten ruhen gelassen.
3. Kohl wird in Blütenstände sortiert, die für 4 - 5 Minuten in kochendem Wasser abgesenkt werden. Dann werden sie auf ein Sieb gelegt, damit überschüssige Flüssigkeit weg ist.
4. Das zubereitete Hähnchen wird in gut erhitztem Öl goldbraun gebraten und dann mit Kohl vermischt. Die Masse wird bei Bedarf hinzugefügt.
5. Der Teig wird in 2 Teile geschnitten, die jeweils leicht gerollt werden.
6. Auf dem ersten lag die Füllung aus Hühnchen und Brokkoli. Die obere Füllung wird mit geriebenem Käse gefüllt.
7. Die Schicht wird mit dem zweiten Teil des Tests bedeckt. Die Kanten sind sicher gezupft.

Der zukünftige Kuchen wird 17 - 20 Minuten in einem auf 200 Grad vorgewärmten Ofen gebacken.

Original Thunfisch Vorspeise

Zutaten: 2 Dosen Thunfischkonserven, Brokkoli, 4 - 5 Knoblauchzehen, 6 - 8 Stk. getrocknete Tomaten, Zitrone, 2 EL. l Olivenöl, eine Prise Salz und frisch gemahlener Pfeffer, eine Handvoll geriebener Käse zum Abschmecken.

1. Kohl wird gewaschen, in Blütenstände sortiert, in kochendem Wasser weichgekocht. Dann lehnt sie sich in einem Sieb zurück und trocknet.
2. Zuerst wird gehackter Knoblauch in erhitztem Olivenöl leicht gebraten. Dann werden getrocknete Tomaten hinzugefügt.Nach Belieben wird die Masse gesalzen, gepfeffert und 3-4 Minuten gekocht.
3. Den Tomaten werden in kleine Stücke sortierte Blütenstände von Fisch und gekochtem Kohl zugesetzt.

Vor dem Servieren wird der Snack mit frisch gepresstem Zitronensaft und nach Belieben mit geriebenem Käse bestreut.

Multicooked Hähnchenbrust mit Brokkoli

Zutaten: 2 Hähnchenbrust, 320 g Brokkoli, 220 g fette Sauerrahm, Steinsalz, 1 - 3 Knoblauchzehen, 130 g Käse, Tafelsalz, Gewürze.

1. Das Filet wird von den Knochen entfernt und leicht angeschlagen. Die Werkstücke werden allseitig mit Salz und Gewürzen eingerieben.
2. Knoblauch, durch eine Presse passiert, wird mit saurer Sahne kombiniert.
3. Brokkoli ist in Blütenstände unterteilt, die fein gehackt werden.
4. Kohl wird auf Fleischschichten gelegt. Das Huhn wird mit Umschlägen umwickelt und mit Zahnstochern fixiert.
5. Das Fleisch wird mit saurer Sahne und Knoblauch bestrichen und zum Dämpfen auf einen Rost gelegt.
6. Wasser wird in die Geräteschüssel gegossen.
7. Im Programm „Gedämpft“ wird das Gericht 60 - 70 Minuten lang gekocht.

Es ist köstlich, das Abendessen mit gemischtem Gemüse zu servieren.