Es gibt nicht viele Desserts in der amerikanischen Küche. Besonders beliebt sind jedoch Brownies mit Kirschen. Darüber hinaus können Sie es auf verschiedene Arten zubereiten: im Backofen und im Slow Cooker, unter Beigabe von Walnüssen und Mandeln, mit Hüttenkäse und Mascarpone.
Materieller Inhalt:
Klassischer Brownie mit Kirsche
Um einen klassischen Kirsch-Brownie zuzubereiten, müssen Sie den Teig richtig kneten. Und achten Sie auch darauf, gehackte Walnüsse hinzuzufügen.
Zutaten erforderlich:
- Hühnereier - 3 Stk .;
- Zucker (weiß) - 170 g;
- Mehl - 120-125 g;
- Butter - 120 g;
- Tafel Schokolade (bitter);
- Kakao - 55-60 g;
- Kirsche - 110 g;
- Walnuss - 95 g;
- Salz in den Teig.
Das Rezept für die Schritte:
- Zertrümmere die halbe Schokolade. Übertragen Sie die Stücke in eine Schüssel, fügen Sie die Butter hinzu. In einem Wasserbad schmelzen.
- Eier mit Zucker schlagen, der in einer Sodalösung separat gewaschen wird. Wenn sich die Kristalle auflösen, spritzen Sie flüssige Schokolade.
- Mehl und Kakaopulver unterrühren. Salz und gehackte Nüsse hinzufügen. Fließenden dicken Teig kneten.
- Legen Sie das Backpapier in eine geeignete Form und fetten Sie es reichlich mit Öl ein. Gießen Sie den Teig ein und verteilen Sie ihn dann gleichmäßig in kleinen Stücken Schokolade und Kirsche, die besser mit Servietten aus dem Saft nass werden.
- Den klassischen Brownie mit Kirsche in den Ofen geben. Die Backtemperatur beträgt 185 Grad. Kochzeit - 40-45 Minuten.
Traditionell werden Brownies mit Marillenmarmelade oder Glasur geölt. Dieses Rezept verwendet jedoch Kirschen, was bedeutet, dass andere Beeren nicht funktionieren. Die Oberfläche des Desserts lässt sich daher besser in Sirup einweichen und mit geriebener Schokolade bestreuen.
Mit der Zugabe von Hüttenkäse
Hüttenkäse für Brownie mit Kirsche kann auf verschiedene Arten verwendet werden. Zum Beispiel zum Teig geben. Oder machen Sie eine Creme, mit der Sie die Kuchen oben oder innen bestreichen können.
Um ein Dessert zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- Hüttenkäse (bis zu 20%) - 195 g;
- Eier - 3 Stk .;
- Mehl - 130-135 g;
- weißer Zucker - 165-170 g;
- Kirsche - 125 g;
- Kakao - 4 EL. l .;
- eine Tafel Schokolade;
- Butter - 115 g;
- eine Prise Tafelsalz.
Schritt für Schritt Anleitung:
- Butter und dunkle Schokolade im Dampfbad schmelzen. Wenn die Zutaten flüssig werden, den geriebenen Quark hineingeben und gut mischen.
- Dann schlagen Sie Eier mit Zucker bis starke Spitzen. Kombinieren Sie die Mischung aus Ei und Schokoladenquark.
- Mehl und Kakao hinzufügen. Wirf etwas Salz.
- Nun die Kirsche waschen, von der man die Kerne entfernen muss. Die Beeren mit Papiertüchern abtupfen.
- Decken Sie das Formular mit einem dünnen Blatt Pergament ab. Gießen Sie einen klebrigen Teig hinein.
- Getrocknete Kirschen darüber streuen. Schicken Sie den Behälter sofort in einen heißen Ofen. Bei 180-185 Grad ca. 40 Minuten backen. Nach teilweiser Abkühlung Brownies mit Kirschen und Quark servieren.
Hüttenkäse ist sehr wichtig zum Mahlen. Dann lässt sich die Schokoladenmasse leichter untermischen. In jedem Fall müssen Sie schnell handeln, damit sich der Teig "nicht hinsetzt".
Kochen mit Mascarpone
Möchten Sie Brownies zarter machen? Dann empfiehlt es sich, die Kuchen mit leichtem und leckerem Mascarpone zu bestreichen.
Erforderliche Produkte:
- Eier - 3 Stk .;
- Zucker mit Mehl - in einem Glas;
- Kakao - 4 EL. l .;
- eine Tafel dunkler Schokolade;
- Butter - 115-120 g;
- Soda und Salz - eine Prise;
- Mascarpone - 200 g;
- Kirsche - 100 g;
- Puderzucker - 1 Tasse.
Rezept Schritt für Schritt:
- Eier mit Zucker bedecken und verquirlen. Nach 3-4 Minuten die mit Butter geschmolzene Bitterschokolade hinzufügen. Zu mischen.
- Kakao und Mehl sieben. Den Teig mit Soda und Salz kneten. In jede mit Pergament bedeckte Form gießen.
- Backen Sie den Schokoladen-Brownie 40 Minuten bei 180-185 Grad. Nach dem Ausschalten des Ofens das Dessert abkühlen lassen.
- Schlagen Sie die Mascarpone zu diesem Zeitpunkt mit gesiebtem Puderzucker. Und saubere kernlose Kirschen auch mit Servietten abtupfen.
- Gekühlter Kuchen in zwei Hälften schneiden. Süsse Käsecreme auf den Boden geben. Fleck auf der Oberfläche. Mit Kirschen bestreuen.
- Mit dem zweiten Teil des Kuchens bedecken. Drücken Sie leicht nach unten. Bestehen Sie darauf, mindestens eine Stunde zu dienen. So einfach mit Mascarpone zu kochen!
Der angegebene Käse kann durch eine andere weiche Sorte (z. B. "Philadelphia") oder fetten Hüttenkäse ersetzt werden, der mit saurer Sahne geschlagen wird.
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Schokoladen-Schokoladenkuchen mit Kirsche
Manchmal werden Brownies mit einer glänzenden Schokoladenglasur überzogen, um das Dessert besonders schön zu machen.
Für die Leckereien benötigen Sie:
- frische oder gefrorene Kirsche - 110 g;
- Eier - 3 Stk .;
- Weizenmehl - 135 g;
- Zucker - 390 g;
- dunkle Schokolade - 2 Fliesen;
- Kakao - 60-65 g;
- Soda (Lebensmittel) im Teig - 1/3 TL;
- Butter - 115 g;
- Gelatinemischung - 50 ml;
- Creme 33% - 75 ml;
- Milch - 105 ml;
- Wasser - 40 ml.
Schritt für Schritt Rezept:
- Eier in eine Schüssel geben, mit Zucker (190 g) vermengen. Schlag bis eine starke Struktur. Gießen Sie die mit Butter geschmolzene Bitterschokolade (1 Riegel).
- Rühren, Weizenmehl, Backpulver und Kakaopulver einfüllen. Gießen Sie den viskosen Teig in eine entfernbare Form. Gießen Sie die Kirsche. In einen heißen Ofen stellen.
- Kirsch-Brownie bei 185 Grad backen. Nach 40 Minuten das Feuer ausschalten und den gebackenen Kuchen abkühlen lassen, ohne ihn aus der Form zu bringen.
- Parallel dazu in 40 ml warmem Wasser 10 g Gelatine kochen. Anschwellen lassen.
- Milch erhitzen. Ein Glas Zucker (ohne Deckel) darin auflösen. Vom Herd nehmen. Fügen Sie die Gelatinemischung hinzu. Zur Einheitlichkeit bringen.
- Sahne trennen. Gießen Sie geschmolzene Schokolade (zweite Tafel) in die resultierende starke Masse. Milch mit Gelatine und Schokolade mit Sahnemischung vermischen. Die Glasur auf 30-35 Grad abkühlen lassen.
- Gießen Sie die Oberfläche des Schokoladenbrownies mit Kirsche. Über Nacht im Kühlschrank stehen lassen, damit die Glasur endgültig aushärten kann.
- Entfernen Sie am nächsten Tag das Formular vorsichtig. Der Nachtisch ist fertig.
Wenn Sie keine Zeit haben, das Sahnehäubchen zu kochen, können Sie die Sahne einfach mit geschmolzener Schokolade aufschlagen. Diese Creme muss den Keks verzieren. Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass eine solche Creme nicht aushärtet, was bedeutet, dass sie sehr sorgfältig geschnitten werden muss.
Nachtisch der amerikanischen Küche in einem langsamen Kocher
Das nächste Dessert sollte in einem Slow Cooker zubereitet werden, wo der Brownie sehr weich und zart wird.
Zutaten, die Sie benötigen:
- Schokoladenriegel;
- Hühnereier - 3 Stk .;
- Premium Mehl - 125 g;
- weißer Zucker - 6 EL. l .;
- eine Prise Salz;
- Kakaopulver für Teig - 1,5 EL. l .;
- Butter - 125 g;
- entkernte Kirschen - 130-140 g;
- Vanillin nach Geschmack.
Schritt für Schritt Anleitung:
- Setzen Sie Butter und eine gebrochene Tafel Schokolade (vorzugsweise bitter) in ein Wasser- oder Dampfbad. Schmelzen.
- In einer trockenen Schüssel die mit Soda gewaschenen Eier mit Zucker verquirlen. Gießen Sie gekühlte Schokolade mit Butter in die resultierende Masse.
- Führen Sie jetzt sehr schnell vorgesiebtes Mehl, Kakao, Vanillin und Tafelsalz ein. Kneten Sie den Teig mit ein paar Bewegungen, die sofort in die Schüssel des Geräts gießen.
- Auf der Oberfläche der entkernten Kirschen verteilen. Geben Sie ein Dessert der amerikanischen Küche in den Slow Cooker. Schalten Sie den Backmodus ein.
- Den Cherry Brownie 40 Minuten kochen lassen. Bevor Sie es bekommen, muss es vollständig abgekühlt sein.
Um das Backen aus der Schüssel zu erleichtern, wird empfohlen, die Wände mit einer Schicht Öl einzufetten und vor dem Ausgießen des Teigs mit Mehl zu bestreuen.
Mit Mandeln
Obwohl Walnüsse traditionell für Brownies verwendet werden, ist es durchaus akzeptabel, sie durch Mandeln zu ersetzen.
Um ein Dessert zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- Mandeln - 100 g;
- frische Eier - 3 Stk .;
- Kirsche - 130 g;
- Weizenmehl - 130-135 g;
- Backpulver - 1/3 TL;
- Kakao - 3-4 EL. l .;
- Schokolade - 190-200 g;
- Öl - 1/2 Packung;
- Zucker - 170-175 g.
Ausführung in Schritten:
- Schmelze die dunkle Schokolade in einem Wasserbad, indem du Butterstücke hinzufügst. Kräftig und kurz mit einem Schneebesen umrühren. Zum Abkühlen beiseite stellen.
- Nach 15-20 Minuten die geschälten Mandeln mit einem Messer hacken. Dann schlagen Sie den Mixer mit weißen Zuckereiern.
- Gießen Sie Schokolade in die Eimasse. In kreisenden Bewegungen mischen, Mehl und Kakao gießen. Ein wenig Limonade einführen. Fügen Sie am Ende eine Nuss hinzu.
- Gießen Sie den Teig aus einer Schüssel in eine Form. Schokoladen-Brownie mit Mandeln 40 Minuten backen. Die Temperatur beträgt 185 Grad.
Es ist wichtig, die Mandeln nicht zu sehr zu hacken. Und das nur mit einem Messer, damit nicht viel Öl herausragt und der Teig „verstopft“.
Lean Cherry Brownie
Müssen Sie ein mageres Dessert kochen? Dann ist es besser, Eier und Öl aus dem Rezept auszuschließen und die Charge auf besondere Weise herzustellen.
Erforderliche Produkte:
- Zucker - 200-205 g;
- Mehl - 180-185 g;
- Vanille für Aroma;
- Wasser - 130 ml;
- Kakao - 35 g;
- gelöschte Backpulver für Teig - 1/2 TL;
- Salz - eine kleine Prise;
- Öl - 1/4 Tasse;
- Kirsche - 125-130 g.
Schritt für Schritt Rezept:
- Gießen Sie Zucker, Kakao, Salz, Mehl und Vanille in eine große Schüssel. Die Masse mit einem Holzspatel mischen, damit sich die trockenen Zutaten gleichmäßig verteilen.
- Gießen Sie nun kaltes Wasser in Chargen ein, mischen Sie dann und nehmen Sie die Mehlmischung mit einem Löffel von den Wänden in die Mitte.
- Nachdem Sie alles Wasser hinzugefügt haben, fügen Sie gelöschtes Soda hinzu. Zum Schluss raffiniertes Öl in eine Schüssel geben. Viskosen Teig gut umrühren.
- Gießen Sie den Inhalt der Schüssel in die Form. Kirschen schnell verteilen. Schicken Sie den mageren Kirschbrownie sofort in den Ofen (180 Grad). Das Backen ist in 40 Minuten fertig.
Da das Rezept keine Eier und Butter enthält, wird der Keks nicht zu üppig. Daher wird für eine schöne Präsentation empfohlen, es mit einer geeigneten Creme zu bestreichen.
