Es gibt viele erste Gänge, angefangen mit den einfachsten Suppen mehrerer Komponenten bis hin zu komplexen Gerichten mit mehrstufiger Zubereitung einer großen Produktliste. Trotz der großen Auswahl wird der Borschtsch mit Schweinefleisch nie an Popularität verlieren.
Materieller Inhalt:
Klassischer Borschtsch mit Schweinefleisch und Rote-Bete-Wurzeln
Das traditionelle Rezept für einen reichen und beliebten ersten Gang sieht vor:
- 0,55 kg Fruchtfleisch am Knochen;
- 2 Rübenfrüchte;
- große Karotten;
- Glühbirnen;
- ein kleiner Kohlkopf;
- 3 Kartoffeln;
- 2 Lorbeerblätter;
- ein Stück Öl;
- 3 l Wasser;
- 15 g Zucker;
- ½ Zitrone;
- Salz und Gewürze.
Ausführungsreihenfolge:
- Das Schweinefleisch wird gewaschen und in Stücke geschnitten, die in der angegebenen Menge Wasser etwa eine Stunde lang gekocht werden.
- Das Dressing wird aus geriebenen Rübenwurzeln und gehackten Zwiebeln mit einem Messer zubereitet, das bei der Zubereitung mit Zitronensaft, Zucker und einer kleinen Menge Brühe ergänzt wird (Eintopfzeit - 40 Minuten).
- Geschredderter Kohl wird in die reichhaltige Flüssigkeit geworfen und mit Salz versetzt.
- Wenn die Suppe kocht, werden Kartoffelriegel in die Flüssigkeit getaucht.
- Nach der Fertigstellung wird das erste Gericht gewürzt, 5 Minuten gekocht und auf Teller gegossen.
Die klassische Rote-Bete-Suppe mit Roter Bete wird mit saurer Sahne serviert, wodurch der Geschmack noch heller wird.
Das erste Gericht im Multikocher
Viele glauben, dass es in einem Slow Cooker nicht so appetitlich und lecker ist, wie auf dem Herd gekocht. Das folgende Rezept wird helfen, diesen Fehler zu widerlegen, für dessen Implementierung wir benötigen:
- 150 g Schweinefleisch;
- 3 l Wasser;
- 0,5 kg Kartoffeln;
- 0,7 kg Kohl;
- kleine rote Beete;
- 1 Karotte;
- Zwiebel;
- 50 g Tomatenmark;
- Speiseöl zum Braten;
- Gemüse, Salz und Gewürze.
Exemplarische Vorgehensweise:
- Die Brühe wird in einer Pfanne zubereitet.
- Rüben werden separat gekocht.
- In der Schüssel auf dem Programm "Braten" werden geriebene Karotten und Zwiebelwürfel für 5-7 Minuten gebraten.
- Nachdem die Kartoffelscheiben und die Kohlchips in den Behälter geworfen wurden, wird das Gemüse mit Brühe gegossen.
- Ein Gericht wird auf dem Programm "Suppe" mit einer Zeitschaltuhr von 30 Minuten gekocht.
- Nach einem Piepton werden geriebene Rüben, Fleischstücke aus der Brühe und Tomatenmark in die Schüssel gegeben.
- Das Gericht wird gesalzen, gewürzt, mit gehackten Kräutern bestreut und eine Viertelstunde lang erhitzt.
Zu einer Notiz. Der Kaloriengehalt von Borschtsch mit Schweinefleisch pro 100 g Produkt beträgt im Durchschnitt 40-50 kcal, alles hängt von den Begleitbestandteilen ab.
Traditionelles ukrainisches Rezept
Der berühmte und köstliche erste Gang ist roter Borschtsch nach ukrainischer Tradition. Zum Kochen benötigen Sie:
- kleine rote Beete;
- 200 g Fett;
- 15 ml Essig;
- 15 g Zucker;
- 50 g Tomatenmark;
- Karotte;
- Zwiebel;
- 1 Stck Paprika;
- 2 Liter Wasser;
- 300 g Schweinefleisch;
- Petersilienwurzel;
- Kohlkopf;
- 4 Kartoffeln;
- ein wenig Fett und Mehl;
- 4 Knoblauchzehen;
- Salz, Gewürze, Kräuter.
Das Gericht wird wie folgt zubereitet:
- Ein Dressing wird durch 10-minütiges Braten von Rübenstrohhalmen in Fett hergestellt. Anschließend werden Salz, Tomatenmark, Essig und Zucker in die Pfanne gegeben.
- Geschredderte Möhren mit Zwiebeln und Paprika werden separat passiviert.
- Kartoffelwürfel und Kohlschnitzel werden in die fertige, reichhaltige Brühe gegeben, aus der das Fleisch bereits extrahiert wurde.
- Wenn das Gemüse gekocht wird, werden sowohl Braten als auch Mehl und Gewürze in den Borschtsch gegeben.
- Knoblauch wird mit Schmalz und Kräutern gemahlen und dann die Masse in die Suppe gegeben.
- Borschtsch wird 5 Minuten gekocht und vom Herd genommen.
Leckeres Rezept: Borschtsch für den Winter in Banken - Rezepte
Es ist Schmalz mit Knoblauch, der ein wesentlicher Bestandteil eines reichen ukrainischen Gerichts ist. Durch diesen Zusatz werden sein Aroma und sein Geschmack gesättigt.
Grüner Borschtsch mit Schweinefleisch
Die sommerliche Variante von Borschtsch, die die Versorgung mit Vitaminen ergänzt, wird aus dem folgenden Lebensmittelset hergestellt:
- 0,55 kg Schweinefleisch;
- 1 Karotte;
- Glühbirnen;
- 4 Kartoffeln;
- 2 Eier;
- 400 g Sauerampfer;
- ein Haufen Grün;
- Salz und Gewürze;
- Pflanzenöl zum Braten.
Während der Erstellung des ersten Gerichts:
- Nach dem Waschen wird das Schweinefleisch geschnitten und in eine mit Wasser gefüllte Pfanne gelegt.
- Nach dem Kochen wird die Brühe gesalzen und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang gekocht.
- Kartoffelwürfel werden in die vorbereitete reichhaltige Flüssigkeit getaucht, die eine Viertelstunde lang gekocht wird.
- Aus gehackten Karotten und Zwiebeln wird ein Bratling hergestellt, der in die Suppe gegeben wird, nachdem die gehackten Kartoffelknollen fertig sind.
- Würfel zuvor gekochter Eier werden in die Pfanne gegeben.
- Am Ende wird der Borschtsch mit Gemüse, einschließlich Sauerampfer, ergänzt.
Nach dem Hinzufügen von Sauerampfer wird die Pfanne vom Herd genommen, und die erste Schale wird noch etwa 15 bis 20 Minuten lang hineingegossen.
Mit Sauerkraut
Trotz des Fehlens von Schwierigkeiten bei der Beschaffung von frischem Kohl während des ganzen Jahres können Sie sich an das alte Rezept erinnern und einen köstlichen Borschtsch mit Sauerkraut kochen. Um das Rezept zu implementieren, benötigen Sie:
- 300 g Sauerkraut;
- 400 g Schweinefleisch;
- 6 Kartoffeln;
- 1 rote Beete;
- 1 Karotte;
- Zwiebel;
- Tomate
- etwas Grün;
- 50 ml Pflanzenöl;
- 2 Liter Wasser;
- ½ Zitrone;
- Salz und Gewürze.
Die Hauptschritte:
- Das gewaschene Schweinefleisch wird in Stücke geschnitten, die etwa 10 Minuten in Wasser gekocht werden. Danach wird der Kohl in den Behälter gelegt.
- Bereiten Sie die Basis der Suppe für 50 Minuten.
- Eine Pfanne wird aus Zwiebelscheiben und Karottenchips hergestellt.
- Nachdem das Gemüse weich ist, legt man es auf einen Teller, legt Rüben und Tomaten in die Pfanne und fügt etwas Zitronensaft hinzu.
- Zwiebeln und Karotten werden mit Kartoffelstangen an den Borschtsch geschickt.
- Wenn das erste Gericht fast fertig ist, werden Rüben, Gemüse und Salz hineingelegt.
- Nach 5 Minuten wird das Gericht am Tisch serviert.
Borschtsch sollte stufenweise gesalzen werden, damit er nicht zu salzig wird.
Mit Bohnen
Ein traditionelles ukrainisches Gericht mit leckerem Braten wird oft durch Bohnen ergänzt, die dem Gericht eine Fülle verleihen. Um die Variation auszuführen, benötigen Sie:
- 0,6 kg Schweinefleisch;
- 4 Kartoffelknollen;
- 250 g Bohnen (Dosen);
- Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 1 rote Beete;
- 15 g Tomatenmark;
- 800 g Kohl;
- Lorbeerblätter;
- Knoblauchzehe;
- etwas Grün;
- Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken.
Vorbereitungsschritte:
- Die Hülsenfrüchte werden 2 Stunden lang eingeweicht.
- Aus Schweinefleisch und Bohnen wird eine Brühe zubereitet.
- Dressed gedünstetes Wurzelgemüse, Zwiebeln, Tomatenmark, gehackter Knoblauch und 200 ml Brühe in einer Pfanne.
- Kartoffelschnitzel werden in die kochende Brühe geworfen, zu der nach 20 Minuten Kohlscheiben hinzugefügt werden.
- Wenn das Gemüse fertig ist, wird der Borschtsch mit der Gemüsemischung gewürzt und besteht für 20 Minuten auf dem Off-Ring.
Zu einer Notiz. Am nächsten Tag wird der Geschmack von Borschtsch mit Bohnen heller.
Die Geheimnisse des köstlichen Borschtschkochens
Das Geheimnis von köstlichem Borschtsch ist ganz einfach:
- reiche Brühe kochen;
- getrennter Rübeneintopf, mit dem Sie die leuchtend rote Farbe von Borschtsch bewahren können;
- Zubereitung von Karotten und Zwiebeln, die das erste Gericht so wohlriechend machen;
- die Verwendung von geriebenem Knoblauch mit Speck, der pikanten Borschtsch gibt.
Borschtsch mit Schweinefleisch ist ein ziemlich kalorienreiches Gericht. Aber es hat einen so hellen Geschmack, Aroma und Farbe, dass es unmöglich ist, es abzulehnen.
