Es ist schwierig, einen Löffel leckeren Borschtsch mit saurer Sahne und Knoblauchpampuschkas abzulehnen. Typischerweise wird eine solche Suppe in Fleischbrühe gekocht, aber wenn man von der Tradition abweicht und Borschtsch mit Hühnchen kocht, bekommt man ein leichtes, aber gleichzeitig sehr schmackhaftes und herzhaftes Gericht.

Klassischer Borschtsch mit Hühnchen und frischem Kohl

Traditionell wird Borschtsch in Fleischbrühe gekocht, aber es gibt auch andere Möglichkeiten, ihn zuzubereiten. Es gibt viele Rezepte und viele kochen eine solche Hühnersuppe lieber, da Geflügelborschtsch duftend und sättigend ist. Sie können es auf Fleischbrühe kochen, nur Huhn muss in diesem Fall separat gekocht werden, damit sich die Aromen nicht vermischen.

Für die Zubereitung von Borscht werden verschiedene Teile des Huhns verwendet, aber die köstlichste Brühe wird aus Fleisch am Knochen gewonnen.

Zutaten

  • ½ kg Hühnchen;
  • ½ kg Kohl;
  • zwei rote Beete;
  • zwei Karotten;
  • 3 bis 4 Kartoffeln;
  • Tomate
  • zwei Knoblauchzehen;
  • Zwiebel;
  • Esslöffel Essig;
  • zwei Esslöffel Tomatenmark;
  • Grüns, Gewürze, Öl.

Kochmethode:

  1. Das Huhn in die Pfanne geben, mit Wasser (3 l) füllen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Wir entfernen den Schaum, bedecken ihn, reduzieren die Hitze und kochen die Brühe anderthalb Stunden lang.
  2. Wir nehmen das fertige Huhn heraus und schneiden es in Stücke. Die Brühe filtern, Wasser hinzufügen und das Fleisch zurücklegen.
  3. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Sobald die Brühe mit den Kartoffeln kocht, den zerkleinerten Kohl dazugeben.
  4. In einer Pfanne mit Pflanzenöl passieren wir die gehackten Zwiebeln, fügen dann die Karotten und Tomatenmark hinzu. Zusammen 5 Minuten braten.
  5. Die Tomate schälen und in einem Mixer mit etwas Essig und Zucker zerkleinern.
  6. Die Rüben in einer Pfanne anbraten und nach 5 Minuten Tomatenmark hinzufügen.
  7. Dann die Rüben mit Karotten und Zwiebeln vermengen, gehackten Knoblauch dazugeben und alles zusammen 5 Minuten köcheln lassen.
  8. Gemüsedressing und Gewürze in die Brühe geben und 10 Minuten kochen lassen. 2 Minuten vor der Bereitschaft schlafen wir gehackte frische Kräuter ein. Wir bedecken den fertigen Borschtsch mit einem Deckel und geben ihm Zeit, darauf zu bestehen.

In einem Slow Cooker kochen

Mit dem klassischen Rezept können Sie es nicht nur auf dem Herd, sondern auch im Slow Cooker zubereiten. Ein solches Küchengerät ermöglicht es, schnell das erste Gericht zuzubereiten, obwohl es immer noch unmöglich ist, Borschtsch in einem Schritt zu kochen. Müssen einige vorbereitende Schritte durchführen.

Zutaten

  • 350 g Huhn (Filet);
  • 300 g Kohl;
  • Karotten;
  • Rüben;
  • 3 Kartoffeln;
  • Süße Paprika;
  • Zwiebeln;
  • zwei Esslöffel Tomatenmark;
  • Grüns, Öl.

Kochmethode:

  1. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in die Mehrkochschüssel und stellen Sie den Bratmodus auf 30 Minuten ein.
  2. Legen Sie zuerst die gehackte Zwiebel und fügen Sie nach 15 Minuten die Karotten hinzu, gehackte Rüben und Paprika, gehacktes Gemüse. Fügen Sie Tomatenmark hinzu und reichen Sie das Gemüse.
  3. Nach dem Signalton zum Gemüse die Hähnchenstücke legen. Wir starten den "Suppen" -Modus für 2 Stunden.
  4. Fügen Sie während des Garvorgangs gehackten Kohl und Kartoffelwürfel hinzu. Einige Minuten vor dem Garen Salz hinzufügen.

Bereite Suppe bestehen Stunde.

Sauerkraut Rezept

Borschtsch mit Sauerkraut unterscheidet sich vom traditionellen darin, dass es einen sauren Geschmack hat, den viele Menschen wirklich mögen. Gleichzeitig hat es ein angenehmes Aroma, aus dem der Appetit schnell ausgespielt wird. Ein so heißer erster Gang ist besonders wichtig, um im Spätherbst und Winter zu kochen.

Zutaten

  • 500 g Huhn;
  • 200 g Sauerkraut;
  • Rüben;
  • Karotten;
  • Zwiebel;
  • 3 Kartoffeln;
  • ein Löffel Tomatenmark;
  • Grüns, Öl, Gewürze.

Kochmethode:

  1. Zuerst Hühnerbrühe mit Piment und Lorbeerblatt 1 - 1,5 Stunden kochen.
  2. Sobald die Brühe fertig ist, legen Sie die Kartoffelwürfel hinein.
  3. In Sonnenblumenöl Zwiebeln, Karotten und Sauerkraut anbraten. Nach ein paar Minuten die geriebenen Rüben und die Tomatenmark dazugeben. Wir schmoren das Gemüsedressing 15 Minuten und geben es dann in die Brühe.
  4. Bringen Sie die Suppe auf einem kleinen Feuer zum Kochen, fügen Sie Gewürze und Kräuter hinzu und schalten Sie sie aus.
  5. Vor dem Servieren sollte das Gericht gut aufgegossen sein.

Diätetischer Hühnerborschtsch

Diät-Hühnchen-Borschtsch ist ein ausgezeichnetes Gericht für die kleinsten Feinschmecker und deren Eltern, die sich gesund ernähren.

Der Kaloriengehalt von Borschtsch mit Huhn überschreitet 70 kcal pro 100 g Produkt nicht.

Trotz der Tatsache, dass die Suppe ohne Braten gekocht wird, stellt sich heraus, dass sie sehr befriedigend, aromatisch und reich ist.

Zutaten

  • ½ kg Hühnchen;
  • 3 Kartoffeln;
  • zwei rote Beete;
  • Zwiebeln;
  • Karotten;
  • 200 g Kohl;
  • Zweige Dill und Petersilie;
  • Gewürze.

Kochmethode:

  1. Gießen Sie 3 Liter Wasser in die Pfanne, legen Sie das Geflügelfleisch hinein und kochen Sie die Brühe 40-60 Minuten lang. Sie können ganze Gewürze und Zwiebeln hinzufügen. Letzteres muss dann weggeworfen werden, da nicht jeder dieses gekochte Gemüse liebt.
  2. Die Kartoffelwürfel in die fertige Brühe geben, die geriebenen Rüben darauf legen und den Borschtsch 20 Minuten kochen lassen. Wenn die Rüben alt sind, dauert das Kochen etwas länger. 10 Minuten vor dem Kochen gehackten Kohl, Gewürze und Kräuter dazugeben.

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Servieren Sie den echten Diät-Borschtsch mit saurer Sahne.

Kochmöglichkeit mit Bohnen

Borschtsch auf der Basis von Brühe aus Rind- oder Schweinefleisch ist sehr kalorienreich, sodass nicht jeder Körper es aufnehmen kann. In solchen Fällen ist das Rezept für Borschtsch auf Hühnchen ideal, aber um es befriedigender zu machen, können Sie dem Rezept Bohnen hinzufügen.

Zutaten

  • 300 g Hähnchenfilet;
  • zwei Zwiebeln;
  • zwei Karotten;
  • 4 Kartoffeln;
  • drei Tomaten;
  • 300 g Kohl;
  • Süße Paprika;
  • 150 g Bohnen;
  • ein Löffel Apfelessig;
  • Gewürze, Kräuter, Öl.

Kochmethode:

  1. Die Bohnen müssen 10 Stunden (oder besser nachts) eingeweicht und zart gekocht werden.
  2. Hühnerfleisch mit Wasser gießen und zum Kochen bringen. Lassen Sie die Flüssigkeit nach 2 Minuten ab und gießen Sie sauberes kaltes Wasser ein. Fügen Sie Zwiebeln und Karotten ganz hinzu, kochen Sie die Brühe seit 20 Minuten.
  3. In Pflanzenöl fangen wir an, die gehackten Zwiebeln zu braten, dann fügen wir die geriebenen Karotten, die gehackten Paprikaschoten und die gehackten Tomaten ohne Haut hinzu. Fügen Sie ein wenig Zucker hinzu und kochen Sie das Gemüse, bis es mit Tomatensaft gesättigt ist.
  4. Separat machen wir Rote-Bete-Braten.
  5. Aus der fertigen Brühe nehmen wir Zwiebeln und Karotten, fügen die Kartoffelwürfel und das Gemüsedressing hinzu.
  6. Sobald die Kartoffeln fertig sind, geben Sie die Bohnen, die Rüben, den zerkleinerten Kohl, das Salz, den Essig und ein wenig Zucker in die Suppe. Zum Kochen bringen, eine Minute warten und das Feuer ausschalten.

Im Ofen eingetopft

Wenige Menschen wissen, wie ein slawisches Gericht wie Borschtsch in Keramiktöpfen in einem Ofen zubereitet wurde. Warum erinnern wir uns nicht an unsere Traditionen und bereiten die aromatische Suppe im Ofen auf die gleiche Weise zu? Wir bieten ein schrittweises Rezept mit Huhn und Kohl.

Zutaten

  • 250 g Huhn;
  • Rüben;
  • Karotten;
  • 300 g Kohl;
  • süßer Pfeffer;
  • Kartoffeln
  • vier Knoblauchzehen;
  • drei Esslöffel Tomatenmark;
  • Salz, Petersilienzweige.

Kochmethode:

  1. Bereiten Sie zunächst alle Zutaten zu. Dazu schneiden wir das Hühnerfleisch in Stücke, drei Rüben und Karotten auf einer feinen Reibe, hacken den Kohl, schneiden die Kartoffeln und Paprika in kleine Würfel, hacken die Kräuter und den Knoblauch.
  2. In jeden Topf legen wir abwechselnd die Zutaten in der Reihenfolge, in der wir sie zubereitet haben. Zum Schluss fügen Sie Salz (Sie können ein wenig Pfeffer hinzufügen), einen Löffel Tomatenmark und Wasser hinzu.
  3. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und stellen Sie die Töpfe für 30 Minuten. Dann muss der Inhalt vorsichtig gemischt und 30 Minuten im Ofen belassen werden.

Grüner Borschtsch mit Sauerampfer auf Hühnerbrühe

Grüner Borschtsch wird auch Sauerampfersuppe genannt und in verschiedenen Variationen gekocht.

In der Regel wird ein solcher erster Gang im Sommer aus frischem Sauerampfer gekocht, der reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Aber viele Hausfrauen schaffen es im Winter, wenn sie Dosen- oder Tiefkühlprodukte zum Kochen verwenden.

Zutaten

  • ½ kg Hühnchen;
  • 2 bis 3 Kartoffeln;
  • zwei Trauben Sauerampfer;
  • Zwiebeln;
  • zwei Knoblauchzehen;
  • ein Löffel Tomatenmark;
  • Grüns, Gewürze, Öl.

Zutaten

  1. Legen Sie das Huhn in die Pfanne und gießen Sie Wasser (2,5 Liter) hinein. Salz, Piment, Karotten, Zwiebeln und Lorbeerblätter hinzufügen. Brühe kochen.
  2. Wir bekommen das gekochte Huhn, wie alle Gewürze und Gemüse. Wir schneiden das Fleisch in Stücke und schicken es in die angespannte Brühe.
  3. Wir hacken die gehackten Zwiebeln und die geriebenen Karotten in Pflanzenöl und fügen ihnen Tomatenmark hinzu. Wir schicken das Braten zusammen mit den Kartoffelwürfeln in die Brühe.
  4. Den Sauerampfer fein hacken und sobald die Kartoffeln fertig sind, das Gemüse in die Suppe geben. Sie können dem Borschtsch nicht nur Blätter hinzufügen, sondern auch Sauerampferstiele, die dem Gericht einen besonderen sauren Geschmack verleihen.
  5. Nach dem Kochen der Suppe die Hitze reduzieren und nicht länger als 5 Minuten kochen, damit der Sauerampfer seine wertvollen Substanzen nicht verliert und nicht weich wird. Fügen Sie einige Minuten vor dem Kochen gehackten Knoblauch, Kräuter und Gewürze hinzu, um zu schmecken.
  6. Fertiger grüner Borschtsch mit Sauerampfer, serviert mit saurer Sahne und gekochtem Ei.

Poltawa mit Knödel

In jeder Region und wahrscheinlich in jeder Familie gibt es ein Lieblingsrezept für die Zubereitung von köstlichem Borschtsch. Wir bieten jedoch Poltava-Borschtsch an, der nur auf Hühner- oder Entenfleischbrühe zubereitet wird.

Das ist interessant:Ukrainischer Borschtsch

Gleichzeitig wird Knoblauch nicht zum Kochen verwendet, und Gemüse wird in Quadrate oder Würfel geschnitten.

Mit saurer Sahne, zerdrücktem Speck und köstlichen Knödeln servieren.

Zutat

  • ½ kg Hühnerfleisch;
  • zwei rote Beete;
  • vier Kartoffeln;
  • zwei Karotten;
  • zwei Zwiebeln;
  • ein kleiner Kohlkopf;
  • drei Tomaten;
  • Selleriewurzel;
  • Petersilienwurzel;
  • ein Löffel Zitronensaft (Essig);
  • Salz, Zucker, Butter.

Kochmethode:

  1. Hühnerfleisch mit kaltem Wasser übergießen und in Brand setzen. Sobald die Brühe kocht, den Schaum entfernen, eine kleine Zwiebel, geschälte Karotten, ein kleines Stück Petersilienwurzel und Sellerie dazugeben. Sie können schwarze Pfeffererbsen und Salz hinzufügen. Brühe mit Gewürzen ca. 1,5 bis 2 Stunden kochen.
  2. Wir schneiden Gemüse nicht in Streifen, sondern in Quadrate. In Pflanzenöl die Rüben anbraten und etwas Zucker, Salz und Essig hinzufügen.
  3. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten und reiben Sie das Fruchtfleisch auf einer Reibe. Fügen Sie die Tomatenmasse den Rüben und dem Eintopf hinzu.
  4. Getrennt davon reichen wir Zwiebeln und Karotten.
  5. Sobald die Brühe fertig ist, werfen wir das gesamte Gemüse und die Gewürze heraus, schneiden das Fleisch in Scheiben und kehren mit Kohl und Braten aus Karotten und Zwiebeln in die Pfanne zurück.
  6. Dann die Kartoffelwürfel dazugeben, gar kochen und sofort die Rüben verteilen.
  7. Wir kochen weiterhin 7-10 Minuten lang Borschtsch. Die fertige Suppe ausschalten und mit der Zubereitung der Knödel fortfahren.
  8. Für sie müssen wir vier Esslöffel Mehl nehmen, ein Glas kochendes Wasser und ein wenig Salz hinzufügen. Rühren Sie das Mehl in heißem Wasser und geben Sie dem Teig Zeit zum Abkühlen.
  9. Dann fahren wir in das Ei, fügen weitere sechs Esslöffel Mehl hinzu, kneten den Teig vorsichtig ohne Klumpen.
  10. Wir stellen einen Topf mit Wasser auf das Feuer, geben ein wenig Salz dazu und bringen es zum Kochen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, verteilen Sie den Teig mit einem Löffel direkt in kochendem Wasser. Die fertigen Knödel auf einen Teller legen.

Gießen Sie den Poltava-Borschtsch in Teller, fügen Sie fertige Knödel und saure Sahne hinzu.

Damit der Hühnerborschtsch mit frischem Kohl eine satte rote Farbe bekommt, fügen Sie 10 Minuten vor dem Kochen Rüben hinzu. Wenn Sie dies früher tun, kocht der Rote-Bete-Saft aus und verliert seine natürliche Farbe.

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