Zum Mittagessen kann man immer Borschtsch mit Bohnen kochen, dessen Rezept recht einfach ist. Es gibt viele Optionen für dieses erste Gericht, so dass jeder das am besten geeignete für sich auswählen kann.

Traditioneller ukrainischer Borschtsch

Das traditionelle Rezept ist kompliziert, weil es viele Zutaten gibt und man beim Kochen viele verschiedene Vorgänge ausführen muss. Aber das Ergebnis ist es wert.

Notwendige Komponenten:

  • Rindfleisch am Knochen - 200 g;
  • geräucherter Speck - 60 g;
  • Kartoffeln - 3 Knollen;
  • Bohnen - 100 g;
  • Rüben - große Wurzelfrüchte;
  • Kohl - eine halbe kleine Gabel;
  • Karotten und Zwiebeln - 1 Stck. (mittlere Größe);
  • Tomatenmark - 75 g;
  • Paprika - 2 Stück;
  • Knoblauch - 4 Nelken;
  • Grüns - ein Haufen;
  • Salz mit Pfeffer - nach Bedarf.

Tomatenmark kann immer durch frische oder konservierte Tomaten ersetzt werden. Zu den am häufigsten verwendeten Grüns gehören Dill, Petersilie und Sellerie.

Die Reihenfolge der Aktionen:

  1. Fleisch mit Wasser auf die Knochen gießen, kochen, Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei Schaum entfernen. Die vorbereitete Brühe abseihen, erneut kochen, dann salzen.
  2. Kochen Sie die Bohnen separat (trocken muss für die Nacht eingeweicht werden). Bereits fertiges Produkt zu salzen.
  3. Fleisch und Kartoffeln in Streifen schneiden und in die Brühe geben. Zum Kochen bringen.
  4. Das Fett in Würfel schneiden und in einer Pfanne braten.
  5. Die Zwiebel hacken und auf geschmolzenem Fett anbraten, die geriebene Möhre dazugeben. In einen Behälter mit Bohnen geben.
  6. Die Rüben grob raspeln und in einer Pfanne, vorzugsweise mit Zucker (1 TL), 5 Minuten lang anbraten. In diesem Stadium ist es sehr wünschenswert, 2 TL zu gießen. Weinessig, der dazu beiträgt, eine rote Farbe zu erhalten. Zum Topf geben, wenn die Kartoffel weich ist.
  7. Kohl und Gemüse hacken, den Pfeffer in Würfel oder Strohhalme schneiden, die Knoblauchzehen zerdrücken.
  8. Fügen Sie Kohl und Pfeffer, etwas später Tomatenmark, Kräuter und Knoblauch in die Schüssel.

Gib dem Gericht ein wenig Gebräu. Echter ukrainischer Borschtsch zeichnet sich dadurch aus, dass es am nächsten Tag immer schmackhafter wird, da alle Zutaten mit den Aromen des jeweils anderen gesättigt sind.

Mit roten Bohnen aus der Dose

Borschtsch mit Bohnenkonserven wird schneller gekocht, da Sie ihn nicht erst kochen müssen. Dafür lohnt es sich aber immer, mehrere Gläser dieser Art auf Lager zu haben.

Was Sie brauchen:

  • Kalbfleisch - ein halbes Kilo;
  • Dosenbohnen - eine Dose;
  • Rüben - 1 Stck .;
  • Kohl - ein halber Kohlkopf;
  • Bugkopf;
  • Karotte - 2 Stk .;
  • Kartoffeln - 5 Knollen;
  • Tomatenmark - 1 EL. l .;
  • Salz mit Pfeffer, Zucker, Zitronensaft, Kräutern - nach Belieben.

Borschtsch mit Bohnen - 6 Rezepte zum Kochen von Borschtsch, um ihn sehr lecker und unvergleichlich zu machenAm besten kochen Sie Borschtsch mit roten Bohnen.

Prozess:

  1. Brühe kochen. Abgießen, das Fleisch in Scheiben schneiden und beiseite stellen.
  2. Die Zwiebel hacken, die Karotten mit Rüben auf einer mittleren Reibe mahlen. Braten und köcheln lassen. Fügen Sie Tomate, ein wenig Zitronensaft, Zucker hinzu. Shuffle.
  3. 1 Suppenkelle in die Pfanne geben und 25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  4. Die Kartoffeln in Würfel schneiden, in die Brühe geben und fast gar kochen.
  5. Dann das Fleisch und den gehackten Kohl einführen. 20 Minuten kochen lassen.
  6. Fügen Sie das Braten und die Bohnen hinzu. Mit Salz abschmecken und abschmecken.

Mit saurer Sahne und Knoblauch-Pampushkami servieren, mit Kräutern bestreut.

Magere Kochmethode

Magerer Borschtsch mit Bohnen ist nicht weniger schmackhaft als sein Analogon mit Fleisch.

Notwendige Komponenten:

  • Bohnen - ein Glas;
  • Kartoffeln - 2 Knollen;
  • Karotten, Zwiebeln und Rüben - 1 Stk .;
  • Kohl - eine halbe Gabel;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • Pfeffer und Tomaten - 2 Stk .;
  • Tomatenmark - 1 EL. l .;
  • Salz, Zucker, Kräuter, Pfeffer, Lorbeer - nach eigenem Ermessen.

Die Reihenfolge der Aktionen:

  1. Die Bohnen über Nacht einweichen und kochen. Sie können ein bereits eingemachtes Produkt verwenden.
  2. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und zu den Bohnen geben.
  3. Rüben mit einem dünnen Strohhalm zerkleinern und in Öl anbraten. Zur Gesamtkapazität hinzufügen.
  4. Zwiebeln und Karotten hacken und anbraten. In Borschtsch gießen.
  5. Tomate und Pfeffer in Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken.
  6. Tomaten mit Knoblauch anbraten.
  7. Kohl hacken, mit Pfeffer zum Borschtsch geben.
  8. Zu weich gemachten Tomaten etwas Tomatenmark und Paprika hinzufügen (optional). 2-3 Minuten köcheln lassen, dann in die Pfanne geben.
  9. Rühren und salzen.
  10. Mit trockenen Kräutern bestreuen. Pfeffer, Zucker, Lorbeer hinzufügen.

Den Borschtsch brauen lassen. Mit saurer Sahne, garniert mit Petersilienblättern, servieren. Es stellt sich einfach unvergleichlich heraus.

In einem Slow Cooker kochen

Der „Smart Pot“ kann auch erfolgreich zum Kochen von Borschtsch verwendet werden. Eine Reihe von Komponenten:

  • Bohnen - ein Glas;
  • Pilze - 200 g;
  • Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Paprika - 1 Stk .;
  • Kartoffeln - 3 Knollen;
  • Kohl - eine dritte Gabel;
  • Tomatenmark - 2 EL. l .;
  • Öl, Salz, Gewürze, Kräuter - nach eigenem Ermessen.

Garprozess:

  1. Die Bohnen über Nacht einweichen.
  2. Zwiebel mit Champignons hacken. Braten Sie sie 10 Minuten lang im Programm „Backen“ oder „Braten“.
  3. Geben Sie die Bohnen in die Schüssel, gießen Sie 2 Liter Wasser hinein und starten Sie das Suppenprogramm für 45 Minuten.
  4. In der Zwischenzeit das Gemüse in dünne Streifen schneiden, den Kohl hacken.
  5. In eine Schüssel geben, Tomaten, Salz und Gewürze hinzufügen.
  6. Starten Sie den Suppenmodus für eine weitere Stunde und gießen Sie am Ende das Gemüse ein.

Öffnen Sie nach dem Signalton nicht sofort den Deckel des Geräts. Sie müssen den Borschtsch noch etwa eine Stunde ziehen lassen.

Option mit Sprotten in Tomatensauce

Ohne Fleisch ist Borschtsch auch appetitlich, wenn Sie Sprotten in Tomaten verwenden. Es fällt sehr lecker aus. Notwendige Komponenten:

  • Bohnen - 0,5 Tassen;
  • Kartoffeln - 4 Knollen;
  • Karotte mit Zwiebeln und Rüben - 1 Stk .;
  • Kohl - eine Viertelgabel;
  • Sprotte - Dose;
  • Tomatenmark - 1 EL. l .;
  • Salz mit Pfeffer, Kräutern - nach Geschmack.

Die Reihenfolge der Aktionen:

  1. Die Bohnen einweichen und kochen.
  2. Gemüse zubereiten und hacken.
  3. Wenn die Bohnen weich sind, fügen Sie Kartoffeln hinzu.
  4. Gemüse anbraten, mit Tomatenmark würzen.
  5. Nach 5-7 Minuten mit Kohl in die Pfanne geben - Sprotte.
  6. Nach Belieben würzen.

Mit saurer Sahne oder Mayonnaise, mit Kräutern bestreut, servieren.

Unvergleichlicher Kohl mit Sauerkraut

Leckerer vegetarischer Borscht kann auch auf Sauerkrautbasis zubereitet werden. Was Sie brauchen:

  • Bohnen - ein halbes Glas;
  • Sauerkraut - 200 g;
  • Kartoffeln - 4 Knollen;
  • Rüben, Karotten, Zwiebeln - 1 Stk .;
  • Tomatenmark - 2 EL. l .;
  • Knoblauch, Kräuter, Gewürze, Salz - nach eigenem Ermessen.

Wie man kocht:

  1. Kochen Sie die Bohnen.
  2. Das Gemüse vorbereiten und hacken.
  3. Kartoffeln in einen Topf mit Bohnen geben.
  4. Zwiebeln und Karotten anbraten, etwas später Sauerkraut und Rüben dazugeben. Mit Tomatenmark belegen. Gießen Sie ein wenig Wasser hinein und lassen Sie es etwa eine Viertelstunde köcheln.
  5. Tragen Sie das Dressing in Borschtsch ein. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
  6. Fügen Sie hinzu, um Gewürze, Salz, Knoblauch zu schmecken.

Vor dem Servieren unbedingt frische Kräuter darüber streuen.

Borschtsch ist eine herzhafte, gesunde und schmackhafte Vorspeise. Eine Vielzahl von Kochoptionen ermöglicht es Ihnen, es jedes Mal auf eine neue Art und Weise zu schlagen.