Viele Menschen erinnern sich bei der Erwähnung des Wortes "Borscht" an eine reichhaltige Suppe mit Rüben, Möhren und Kohl. Es gibt jedoch viele Arten dieses duftenden ersten Ganges, bei denen das Lebensmittelset sehr vielfältig sein kann. Nachfolgend finden Sie die schrittweisen Rezepte zum Kochen von Borschtsch ohne Kohl.

Roter Borschtsch mit roten Rüben ohne Kohl

Der Mangel an Kohl ist kein Grund, sich das Vergnügen zu verweigern, einen köstlichen ersten Gang zu genießen.

Das Rezept für Borschtsch mit Rüben ohne Kohl sieht vor:

  • 2,5 l Brühe;
  • 3 Kartoffeln;
  • 2 Zwiebeln;
  • 1 Karotte;
  • 1 rote Beete;
  • 1 Stck Paprika;
  • eine kleine Menge gemahlener Pfeffer und Salz;
  • Haufen von Pflanzenöl;
  • ein Haufen Grün;
  • 350 g Tomaten.

Kochanleitung:

  1. Kartoffeln werden in Stücke geschnitten, die in eine vorgekochte und kochende Brühe getaucht werden.
  2. Wurzelfrüchte und Pfeffer werden in Würfel geschnitten, Zwiebelköpfe in kleine Würfel.
  3. Zuallererst werden die Rüben in einer Pfanne mit Öl übergossen und nach 7 Minuten mit Zwiebel-Karotten-Mischung versetzt.
  4. Nach 5 Minuten wird das Braten mit Pfefferstangen und Kartoffelpüree aus geschliffenen Tomaten ergänzt.
  5. Wenn die Kartoffeln weich werden, wird der Borschtsch mit der zubereiteten Mischung gewürzt.
  6. Das erste Gericht wird 5 Minuten gekocht und vom Herd genommen.

Damit der Borschtsch nicht seine Farbe verliert, sondern einen reichhaltigeren Geschmack annimmt, wird das Gericht eine halbe Stunde bei geöffnetem Deckel aufgegossen, bevor es mit Gemüse serviert wird.

Kochen mit Hühnchen

Wenn man eine belarussische Familie besucht hat, sollte man sich nicht wundern, dass der Borschtsch keinen Kohl enthält.

Um das erste Gericht nach belarussischer Tradition zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 500 g Beine;
  • 4 Kartoffeln;
  • 2 Zwiebeln;
  • 1 Karotte;
  • 2 kleine rote Beete;
  • ein wenig gemahlener Pfeffer und Salz;
  • ein Stapel Pflanzenöl;
  • 50 g Adjika;
  • 15 ml Essig;
  • ein Haufen Grün.

Führen Sie die folgenden Schritte aus, um Borschtsch ohne Kohl zuzubereiten:

  1. Hühnerteile werden mit Wasser bedeckt und gekocht, bis das Fleisch hinter den Knochen zurückbleibt
  2. Die Brühe wird filtriert und das Huhn zum Abkühlen auf einen Teller gelegt.
  3. Geschälte Kartoffeln werden in beliebige Stücke geschnitten, die in kochende Flüssigkeit getaucht werden.
  4. In einer Pfanne wird eine Karotten-Zwiebel-Bratpfanne zubereitet, auf die geriebene Rüben gelegt werden.
  5. Wenn die letzte Wurzelfrucht weich wird, wird die Bratpfanne mit Essig und Adjika gemischt, wonach die Pfanne vom Herd genommen wird.
  6. Das Fleisch und der Inhalt der Pfanne, die zu Fasern sortiert sind, werden mit vorgefertigten Kartoffeln in die Brühe geschickt.
  7. Nach 5 Minuten wird die Pfanne vom Herd genommen.

Wenn der Brenner ausgeschaltet ist, wird der Borschtsch gesalzen, gewürzt und von gehacktem Gemüse zerkleinert.

Mit Bohnen

Sehr lecker ist roter Borschtsch mit Bohnen, was die Suppe nahrhafter und nahrhafter macht.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

  • 3 l Rinderbrühe;
  • 4 Kartoffeln;
  • 2 Zwiebeln;
  • 2 kleine Karotten;
  • 2 kleine rote Beete;
  • 2 Stück rote Paprika;
  • ½ Knoblauchzehe;
  • ein wenig gemahlener Pfeffer und Salz;
  • eine Dose Bohnenkonserven mit einem Gewicht von 400 g;
  • ein Stapel Pflanzenöl;
  • so viel Apfelessig;
  • etwas Zucker;
  • ein Haufen Grün;
  • 3 große Tomaten.

Grundlegende Ausführungsschritte:

  1. Die Rüben werden gerieben und in Form von Pommes in eine Pfanne mit erhitztem Öl gegeben.
  2. Nach einer fünfminütigen Passivierung wird das Wurzelgemüse mit Essig und einer kleinen Menge Brühe gegossen, gesalzen und ¼ Stunde gedünstet.
  3. Zu diesem Zeitpunkt werden die Zwiebelwürfel in einer Pfanne gebraten, auf die im Abstand von 5 Minuten Karottenchips, Pfefferscheiben und geschälte Tomatenwürfel gelegt werden.
  4. Aus Kartoffeln werden Brocken zubereitet, die Bohnen zu einem Sieb gefaltet und gewaschen.
  5. Wenn die Brühe kocht, werden Kartoffeln hineingetaucht, zu denen nach 5 Minuten das Braten hinzugefügt wird, und nach weiteren 10 Minuten - Rüben und Bohnen.
  6. Nach dem Kochen lässt das Feuer nach und die Suppe kocht noch ¼ Stunde.
  7. Zum Schluss wird Knoblauch mit einer Prise Salz gemahlen und in eine fast fertige Schüssel gelegt, in die auch eine Prise Zucker gegossen wird.

Vor dem Servieren sollte diese Version von Borschtsch mindestens 10 Minuten unter dem Deckel aufgegossen werden, damit die Bohnen ihr Aroma und ihren Geschmack abgeben.

Das ist interessant:Borschtsch im Slow Cooker - Rezept

Schweinefleisch-Borschtsch-Rezept

Reichhaltiger und leckerer Borschtsch, der Vitamin-Rote-Bete-Saft mit reichhaltiger Fleischbrühe kombiniert, wird sehr einfach gekocht.

Es ist genug zur Hand zu haben:

  • 700 g Schweinefleisch mit Knochen;
  • 6 kleine Kartoffeln;
  • 2 Zwiebeln;
  • 2 Karotten;
  • 2 kleine rote Beete;
  • ein wenig gemahlener Pfeffer und Salz;
  • ein Stapel Pflanzenöl;
  • ½ Zitrone;
  • ein Haufen Grün.

Die Suppe wird wie folgt zubereitet:

  1. Die Brühe wird 1,5 Stunden lang gekocht, wobei der Schaum von der Oberfläche entfernt wird.
  2. Wurzelfrüchte und Zwiebeln werden in kleine Würfel geschnitten.
  3. Zwiebelscheiben werden zunächst in einer Pfanne gebraten, die nach dem Auftreten eines charakteristischen Geruchs mit einer Karotten-Rote-Bete-Mischung ergänzt werden.
  4. Kartoffelstangen werden in die fertige Brühe gelegt und nach 5 Minuten - Dressing.
  5. Während das Gemüse kocht, wird das Gemüse schnell gehackt und zusammen mit dem Zitronensaft in den Borscht geworfen, der gesalzen und gewürzt wird.
  6. Nach 5 Minuten ist die reichhaltige Suppe fertig.

Wenn das Fleisch nicht aus der Brühe genommen wird, wird es nach dem Garen mit Dressing nur schmackhafter.

Mit Frikadellen

Dies ist eine interessante Variante, für deren Ausführung es notwendig ist:

  • 500 g Hackfleisch;
  • 3 Kartoffeln;
  • Zwiebel;
  • 1 Karotte;
  • 1 rote Beete;
  • ½ Kopf Knoblauch
  • ein wenig gemahlener Pfeffer und Salz;
  • ein Stapel Pflanzenöl;
  • 2 Tomaten;
  • 10 ml Essig;
  • eine Prise Zucker;
  • ½ Haufen Grün.

Die Reihenfolge der Aktionen:

  1. Kartoffeln werden in Streifen geschnitten und in kochendes Wasser gegeben.
  2. Zwiebel und Karotte werden gehackt und in Pflanzenöl gebraten.
  3. Anschließend wird das gebratene Gemüse mit Rübenstroh versetzt, mit Essig übergossen und eine Drittelstunde gedünstet.
  4. Wenn die Hälfte der angegebenen Zeit verstrichen ist, werden dem Dressing geschälte Tomatenwürfel hinzugefügt.
  5. Fleischbällchen werden aus Hackfleisch hergestellt, das zusammen mit dem Dressing in Borschtsch geworfen wird.
  6. Nach 5 Minuten wird eine Prise Zucker, Salz, Gewürze und zerkleinerter Knoblauch in die erste Schüssel gelegt.

Wenn Essig im Finale hinzugefügt wird, wird notwendigerweise ein wenig Zucker in den Borschtsch geworfen, was die Säure neutralisiert und den Geschmack mildert.

Grüner Borschtsch

Wenn die Hitze kommt, tritt das Wintergemüse in den Hintergrund. Es kommt eine Zeit für Vitamin-Borschtsch mit viel Grün.

Vorbereiten, vorbereiten:

  • 500 g Schweinefleisch;
  • 3 Kartoffeln;
  • Zwiebel;
  • 1 Karotte;
  • ein Haufen Sauerampfer;
  • ein paar Frühlingszwiebelfedern;
  • ein wenig gemahlener Pfeffer und Salz;
  • 2 Eier
  • Speiseöl zum Braten;
  • ein Haufen Grün.

Beim Kochen:

  1. Das Fleisch wird in Stücke geschnitten, die mit 3 Litern Wasser bedeckt sind.
  2. Die Brühe wird 40 Minuten lang gekocht, wobei der Lärm beseitigt wird.
  3. Die reichhaltige Flüssigkeit wird gefiltert, woraufhin Fleisch zurückgegeben und Kartoffelwürfel hinzugefügt werden.
  4. Nach 10 Minuten wird der Borschtsch mit gehackten Zwiebeln und Karotten gewürzt.
  5. Wenn das Wurzelgemüse etwas Farbe verliert, werden fein gehackte Grüns in den Tank geschickt.
  6. Nach dem Kochen von Borschtsch werden Würfel zuvor gekochter Eier in die Flüssigkeit geworfen.

Auf Wunsch können Eier unter ständigem Rühren roh eingebracht werden.

Leckeres Rezept:klassischer borschtsch mit fleisch

Vorbereitung für Borschtsch für den Winter ohne Kohl

Das Auftanken, mit dem Sie das erste Gericht schnell zubereiten können, erfolgt aus:

  • 2 kg Rüben;
  • 1 kg Tomaten;
  • 1 kg Karotten;
  • 1 kg Zwiebel
  • ½ kg Paprika;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • Gläser Sonnenblumenöl;
  • 200 ml Essig;
  • 200 g Salz;
  • 100 g Zucker.

Fortschritt:

  1. Gemüse wird auf eine dem Koch vertraute Weise gehackt.
  2. Butter, Essig, Zucker und Salz werden in einer Schüssel zum Kochen gebracht. Anschließend wird das Gemüse in einem Topf mit Flüssigkeit übergossen, 30 Minuten gedünstet und dann in sterilen Gläsern ausgelegt.
  3. Kapazitäten sind verkorkt.

Wenn also kein Kohl im Kühlschrank gefunden wurde, sollten Sie nicht zum Laden laufen: Sie können aromatischen Borschtsch ohne ihn kochen.

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