Bolognese - klassisches Rezept und 6 Kochmöglichkeiten

Bolognese ist eine köstliche italienische Fleischsoße, die normalerweise mit Nudeln serviert wird. Wir werden das klassische Rezept für Bolognese zeigen und über andere Möglichkeiten für die Zubereitung und das Servieren sprechen.

Klassisches Rezept mit Hackfleisch

Sie benötigen:

• Tomatenmark - 0,2 kg;
• Hackfleisch - 0,5 kg;
• Olivenöl - 130 ml;
• Zwiebeln - 650 g;
• Spaghetti - 1 kg;
• zwei Knoblauchzehen;
• Tomatenkonserven - 0,8 kg;
• Salz nach Geschmack;
• ein Stück Butter - 90 g;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Geschälte Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, gehackte Zwiebeln hineinlegen.
3. Nach 3 Minuten das Hackfleisch in die Zwiebel geben und weitere 6 Minuten kochen.
4. Knoblauchzehen mit einem Messer zerdrücken und mit Hackfleisch in die Zwiebel gießen. Die Tomate schälen, das Fruchtfleisch hacken und den Knoblauch in die Pfanne geben.
5. Wir verteilen die Tomatenpaste, warten, bis die Masse kocht, gießen Pfeffer und Salz.
6. Gleichzeitig Spaghetti kochen, bis sie gekocht sind, mit kaltem Wasser verarbeiten.
7. Die Nudeln in einer Pfanne in die Sauce geben und mischen.

Wir servieren eine köstliche duftende Bolognese sofort auf den Tisch in heißer Form. Guten Appetit!

Traditionelles italienisches Dressing

Liste der Rezeptkomponenten:

• Zwiebel - 1 Stk .;
• Fleischbrühe - 0,2 l;
• Rotwein - 150 ml;
• Speck - 80 g;
• Tomatenmark - 0,8 kg;
• Rindfleisch - 250 g;
• Olivenöl - 30 ml;
• Schweinefleisch - 250 g;
• frischer Sellerie - 70 g;
• Knoblauchzehe - 2 Stk .;
• Karotte - 1 Stück;
• Butter - 40 g.

Wie man Bolognese-Sauce macht:

1. Verarbeiten Sie alles Gemüse, indem Sie es schälen und abspülen. Wir hacken die Karotten in Würfel und schneiden den Sellerie, die Zwiebeln und die Knoblauchzehen in kleine Scheiben.
2. Wir verteilen beide Ölsorten auf der Oberfläche der Pfanne und erhitzen sie. Knoblauch und Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.
3. Wir verteilen die Karotten und Selleriescheiben, kochen noch 5 Minuten.
4. Danach die Speckstücke in die Pfanne gießen, mischen und 5 Minuten braten.
5. Wir machen Hackfleisch aus Schweine- und Rindfleisch und geben es zu den zubereiteten Zutaten.
6. Das Hackfleisch abseihen und 100 ml Wein hinzufügen.
7. Nachdem der Alkohol verdampft ist, gießen Sie die Fleischbrühe.
8. Fügen Sie der Sauce Tomatenmark hinzu, schließen Sie den Deckel und lassen Sie das Gericht eine Stunde lang köcheln.
9. Rühren Sie die Sauce ständig. Es ist fertig, sobald das Fleisch weich ist und die Gemüsescheiben vollständig gekocht sind.

Vegetarische Option mit Pilzen

Die Zusammensetzung des Rezepts:

• Brokkoli - 50 g;
• Olivenöl - 20 ml;
• Spaghetti - 0,25 kg;
• eine rote Paprika;
• Pilze - 80 g;
• Knoblauchzehe;
• Tomatenmark - 500 g;
• Basilikum - 10 g;
• rote Zwiebel - 1 Stk .;
• Karotte - 0,1 kg.

Algorithmus der Aktionen:

1. Wir schneiden die geschälten Karotten in dünne Teller.
2. Entfernen Sie Samen und "Kappen" von Paprika, schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke. Zwiebel mit Knoblauch mit einem fein gehackten Messer.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und in Scheiben geschnittene Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
4. Danach die Karotten einschenken und ca. 5 Minuten kochen lassen. Pfeffer hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
5. Wir schneiden die gewaschenen Champignons in Scheiben und legen sie in eine Pfanne, fügen die Tomatenmark hinzu.
6. Wir zerreißen Brokkoli und Basilikum in kleine Stücke und gießen sie auf die restlichen Zutaten. Alles zusammen für weitere 6 Minuten kochen
7. Warten Sie, bis die Sauce etwas abgekühlt ist, und mahlen Sie sie mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit.
8. Nudeln kochen. Vegetarische Spaghetti Bolognese scharf servieren. Guten Appetit!

Mit gehacktem Hähnchen

Diese Version des Gerichts ist nicht so fett wie bei anderen Fleischsorten, sondern zarter und weicher.

Essentielle Zutaten:

• Tomaten - 7 Stk .;
• Hühnerfilet - 0,7 kg;
• Olivenöl - 25 ml;
• Rotwein - 55 ml;
• Salz nach Geschmack;
• Knoblauchzehen - 4 Stk .;
• Gewürze nach Geschmack.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Wir hacken das gewaschene Hähnchenfilet in mittelgroße Stücke und geben es durch einen Fleischwolf.
2. Als nächstes fügen Sie die geschälten Knoblauchzehen hinzu - es hat sich herausgestellt, dass es duftend gehacktes Huhn ist.
3. Gießen Sie Salz und Gewürze hinein, nehmen Sie eine Perücke, schwarzen Pfeffer, italienische Kräuter usw.
4. Wir mischen alles gut oder verquirlen es mit einem Mixer und geben es in eine erhitzte Olivenölpfanne, kochen bei mittlerer Hitze.
5. Geschälte Tomaten mahlen. Sie können diesen Vorgang in einem Mixer durchführen.
6. Die entstandene Tomatensauce in das Hackfleisch geben und unterrühren. Rotwein dazugeben und das Gericht 40 Minuten köcheln lassen.
7. Servieren Sie einen Leckerbissen mit gekochten Nudeln, die mit frischen Kräutern bestreut sind. Guten Appetit!

Spaghetti mit Bolognese-Sauce

Was Sie mitnehmen müssen:

• Hackfleisch - 0,6 kg;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Tomatenkonserven - 0,5 kg;
• eine Zwiebel;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Spaghetti - 0,25 kg;
• Salz nach Geschmack;
• Käse - 40 g;
• eine Handvoll frische Petersilie;
• Paprika - 2 Stück;
• Oregano und Basilikum nach Geschmack;
• Olivenöl - 30 ml.

Wie man Pasta Bolognese kocht:

1. Den geschälten Knoblauch und die Zwiebeln fein hacken und mit Olivenöl anbraten.
2. Nach 4 Minuten die Paprika dazugeben und in Würfel schneiden.
3. Wir verteilen das Hackfleisch und braten es ca. 10 Minuten mit Gemüse.
4. Wir mahlen die Tomaten in einem Mixer und gießen die entstandene Sauce in eine Pfanne.
5. Gießen Sie alle Gewürze und Salz, köcheln Sie die Zusammensetzung für 20 Minuten unter dem Deckel.
6. 10 Minuten nach Beginn des Eintopfs fangen wir an, Spaghetti zu kochen. Wir kochen sie nicht, bis sie vollständig gekocht sind - sie werden danach in einer Pfanne mit Sauce "reichen". Wir waschen die fertigen Nudeln.
7. Frische Petersilie und Käse fein hacken.
8. Wir kombinieren die zubereiteten Spaghetti mit Bolognese, gehacktem Käse und Petersilie. Guten Appetit!

Mit Zucchini und Sellerie

Sie benötigen:

• Hackfleisch - 0,4 kg;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Tomatenpüree - 0,8 kg;
• zwei Zucchini;
• Salz - 10 g;
• ein Stiel Sellerie;
• schwarzer Pfeffer - 6 g;
• eine Zwiebel;
• Käse - 30 g;
• Italienische Kräuter - 10 g;
• Olivenöl - 35 ml.

Kochmöglichkeit:

1. Wir schneiden die geschälte Zucchini in Würfel, hacken den Selleriestiel in kleine Stücke. Zwiebel in Krümel schneiden und Knoblauchzehen durch die Presse streichen.
2. Kombinieren Sie das vorbereitete Gemüse in einer gemeinsamen Schüssel, gießen Sie dort Pfeffer und Salz.
3. Die ganze Masse des Gemüses wird auf die Backbleche gelegt. Wir bedecken sie mit Folie, legen Produkte auf und backen sie 25 Minuten im Ofen. Der Ofen muss auf 180 Grad erwärmt werden.
4. Wir verarbeiten das Hackfleisch in einer Pfanne, fügen Tomatenmark und italienische Gewürze hinzu.
5. Parallel dazu Nudeln kochen. Sobald sie fertig sind, kombinieren Sie in einer Pfanne Fleischsoße, gebackenes Gemüse und Nudeln. Wir schlafen alle Quetschkäse auf der Strecke ein - lecker! Das Gericht heiß servieren.

Pasta Bolognese zu Hause

Liste der Zutaten:

• Muskatnuss - 1 Prise;
• Hackfleisch - 300 g;
• Olivenöl - 20 ml;
• eine Karotte;
• Salz nach Geschmack;
• frische Tomaten - 2 Stk .;
• Verpackung von Spaghetti;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
• eine Knoblauchzehe;
• Tomatensauce - 50 g.

Garprozess:

1. Wir beginnen die Ausführung des Rezepts, indem wir die in Würfel geschnittenen Zwiebeln goldbraun braten.
2. Die Karotten auf einer Reibe verarbeiten und die erste Zutat nach der ersten Zutat in die Pfanne geben. Wir vergehen 3 Minuten.
3. Wir verteilen Tomatensauce, Hackfleisch und gehackten Knoblauch. Das Gericht 5 Minuten schmoren lassen. Danach die Tomaten in kleine Stücke schneiden und zur Hauptmasse geben.
4. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, so dass eine Schicht Hackfleisch und Gemüse darauf liegt.
5. Warten Sie, bis alles Wasser verdunstet ist, und gießen Sie Salz, Muskat und Pfeffer hinzu.
6. Die Spaghetti separat kochen, auf Tellern verteilen und mit heißem, aromatischem Bolognese übergießen. Guten Appetit!