Paprika für den Winter schmeckt in der Marinade viel besser, die Haut wird weich und sehr lecker. Süßer Geschmack verbindet sich harmonisch zu süß-sauren Kompositionen, die die winterliche Ernährung perfekt ergänzen. Gleichzeitig behält das Gemüse seine Form und vorteilhaften Eigenschaften perfekt bei.

Klassisches Rezept

Die satten hellen Farben von Paprika im Sommer sind mit Beeten dekoriert, und im Winter Marinaden in Banken.

Der sommerliche Geschmack von frischem Gemüse kann in einer Marinade mit würzigen Zutaten in der allgemeinen Zusammensetzung erhalten werden:

  • Paprika - 3 kg;
  • Sonnenblumenöl - 1 EL;
  • ein Bund Petersilie - 1 Stck .;
  • Knoblauchzehe - 1 Stück;
  • Essig 9% - 1 EL;
  • Kristallzucker - 0,5 EL;
  • Salz - 2 EL. l .;
  • Lorbeerblatt - 7-9 Stk .;
  • schwarze Erbsen - 1 TL;
  • Nelken - 7 Stk.

Kochmethode:

  1. Zunächst müssen alle Komponenten gewaschen, getrocknet und gereinigt werden.
  2. Entfernen Sie die inneren Samen und den Stiel vom Gemüse, schneiden Sie sie in zwei Hälften und schneiden Sie dann jede Scheibe erneut in zwei Hälften.
  3. Gießen Sie 600 ml Wasser in mittelgroße Schalen, fügen Sie Essig, Sonnenblumenöl, Zucker und Salz hinzu.
  4. Kochen Sie die Marinade bei starker Hitze.
  5. Gehackter Pfeffer wird in die gekochte Masse gegossen und ca. 8-10 Minuten gedünstet.
  6. Geschirr sollte abgedeckt sein.
  7. Während des Garens die Masse umrühren.
  8. In sterilisierten Litergläsern werden vom Boden 2-3 Knoblauchzehen, mehrere Zweige Petersilie, Nelken, ein paar Lorbeerblätter, 4 Erbsen würzigen Pfeffers auf den Boden gelegt.
  9. Paprika wird in Gläsern ausgelegt.
  10. Es ist notwendig zu versuchen, es fest in einem Glasbehälter zu verteilen.
  11. Wenn alle Dosen voll sind, gießen Sie heiße Marinade auf den Boden des Deckels.
  12. Mit improvisierten Mitteln drehen sie die Bänke, drehen sie um und wickeln sie mit einer Decke ein.
  13. Wenn die eingelegte Masse abgekühlt ist, an einen dunklen, kühlen Ort bringen.

Für das klassische Rezept ist es besser, rote und gelbe Pfefferkörner zu verwenden, sie haben eine dichte Haut, dies hilft, ihre Form zu behalten. Nach dem Einlegen ist das Gemüse fleischig und knusprig. Paprika in der Marinade betont ursprünglich Ihren Lieblingssnack und Ihre Lieblingsbeilage.

Kochen unter Beigabe von Tomaten

Eingelegte Paprikaschoten erhalten mehr Geschmack in Kombination mit roten Tomaten, was den besonderen Geschmack des Gourmet-Wintersalzens erfreuen wird.

 

Bereiten Sie sich auf das Rezept vor:

  • mittelgroße Tomaten - 7-9 Stück;
  • gelbes süßes Gemüse - 2-3 Stk .;
  • ein Bund Petersilie - 1 Stück;
  • Knoblauchzehe - 1 Stck .;
  • Zwiebeln - ¼ Stk .;
  • Zucker und Salz - 1 TL;
  • Essig 6% - 2 EL. l .;
  • Nelken - 4 Stk .;
  • Pfefferkörner - 4 Stk.

Kochmethode:

  1. Tomaten und Paprika gründlich ausspülen und von unnötigen Teilen befreien.
  2. Tomaten in 2 Teile schneiden, Pfeffer in mittellange Streifen schneiden.
  3. In einem sterilisierten Glas wird die Hälfte der in Scheiben geschnittenen Tomaten schonend ausgelegt.
  4. Oben ½ Teil des gelben Gemüses dazugeben.
  5. Die Komposition ist mit Petersilienzweigen und Zwiebeln bedeckt, die in halbe Ringe geschnitten sind.
  6. Geben Sie als nächstes die zweite Schicht des restlichen Pfeffers darauf und legen Sie die roten Tomaten darauf.
  7. In der letzten Schicht gehackten Knoblauch, schwarze Erbsen, Nelken hinzufügen.
  8. Gewürze darüber streuen - Zucker, Salz.
  9. Die gesamte Zusammensetzung ist zur Hälfte mit gekochtem Wasser gefüllt, und es wird auch Essig hinzugefügt.
  10. Dosen aufrollen, umdrehen und mit einer warmen Decke oder Decke abdecken.
  11. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Gekochte Marinade kann eine gute Alternative zu eingelegten Tomaten mit Gurken sein. In Kombination mit roten Tomaten ist es besser, gelben Pfeffer zu verwenden, wenn die Tomaten gelb sind, dann umgekehrt. Mit solchem ​​Gemüse kann man mit einer Farb- und Geschmackspalette spielen.

Pepper Adjika Dose

Köstliche kaukasische Behandlung für den Winter mit grünem Pfeffer. In diesem Rezept wird ein süßes Gemüse die scharfe Schärfe, die für die Sauce zu den Hauptgerichten gut geeignet ist, elegant ergänzen.

Für Zutaten verwenden Sie:

  • Paprika - 1 kg;
  • Tomatenmark - 800 g;
  • Petersilie - 0,5 kg;
  • Knoblauch - 2-3 Stk .;
  • Kristallzucker - 1 EL. l .;
  • Salz - 3 EL. l .;
  • Pflanzenöl - 2 EL. l

Kochmethode:

  1. Frisches Gemüse wird geschält, der Stiel und der Kern werden entfernt und in Scheiben geschnitten.
  2. Grün und Gemüse werden in einen Mixer gegossen und zu einer homogenen Masse gehackt.
  3. Die Mischung wird mit Tomatenmark, Öl und Gewürzen versetzt.
  4. Adjika besteht bis zu 2 Stunden.
  5. Dann wird es in Dosen gegossen und mit Plastikdeckeln abgedeckt.

Für den Fall, dass Sie eine 100% natürliche Zusammensetzung wünschen, können Sie Tomaten anstelle von Tomatenmark verwenden. Ein Fleischwolf ist auch zum Hacken von Gemüse geeignet.

Die originalen Drehfinger lecken

Das Geheimnis der ursprünglichen Spin verbirgt sich im Braten von Paprika und seinem weiteren Einlegen. Jeder erinnert sich an einen Kebab mit gebackenem Pfeffer, und so haben geschickte Hausfrauen hier ein neues Rezept herausgebracht, das die Reihen der unglaublich leckeren Vorbereitungen für den Winter aufgefüllt hat.

 

Spülen Sie und bereiten Sie die folgende Zusammensetzung vor:

  • süßer Pfeffer - 700 g;
  • Knoblauchkopf - 1 Stk .;
  • Salz - 1 TL;
  • Kristallzucker - 2 EL. l .;
  • Essig 9% - 2 EL. l .;
  • Sonnenblumenöl - 50 ml;
  • Piment und ein wenig Chili.

Kochmethode:

  1. Wir reinigen alle Zutaten von Schale und Samen.
  2. Den Pfeffer in lange Streifen schneiden, jede Knoblauchzehe in 2-3 Scheiben schneiden.
  3. Den Backofen auf 220-230 Grad vorheizen.
  4. Auf einem mit Folie bedeckten Backblech die Paprika legen und 30 Minuten backen.
  5. In sterilisierten Gläsern werden die Hälften von scharfem Chili, süßen Erbsen und Knoblauch unten ausgelegt.
  6. Dann werden Salz, Zucker und Essig hinzugefügt.
  7. Gebackene Paprikaschoten werden in Gläser gegeben, bis sich ein Hals bildet.
  8. Der aus einem Backblech und Öl resultierende Saft wird mit einer pflanzlichen Zusammensetzung gewürzt.
  9. Das Werkstück wird mit kochendem Wasser auf den Faden gegossen und mit Deckeln aufgerollt.
  10. Banken wenden und decken.

Von einer solchen Marinade werden alle Gäste besonders beeindruckt sein. Helles duftendes Gemüse ist ein ausgezeichneter Genuss für eine Winterfeier.

Wie man Gemüse einfriert

Frische Winterzubereitungen aus frischem Gemüse ergänzen die Winterdiät mit Vitaminen. In diesem Fall ist das richtige Einfrieren perfekt.

Kochmethode:

  1. Zum Einfrieren ganze Gemüse der richtigen Form mit dicken Wänden aufnehmen.
  2. Das Gemüse wird gründlich gewaschen und getrocknet.
  3. Von der Seite des Stiels wird der Kern abgeschnitten und von Samen befreit.
  4. Sie können in ganzer Form fest einfrieren oder den Pfeffer in runde Scheiben sowie in halbe Ringe schneiden.
  5. Die vorbereiteten Scheiben werden in Plastiktüten gelegt und in die Tiefkühltruhe geschickt.

Damit das ganze Gemüse nicht zusammenklebt, ist es besser, jedes in eine Plastiktüte zu wickeln. Ein solches Einfrieren beeinträchtigt nicht das Aussehen und stopft die Paprikaschoten.

Paprika Lecho für den Winter

Viele Leute mögen die Sauce in Form von Lecho von Paprika. Es wurde seit mehreren Generationen zubereitet, so dass eine große Anzahl einzigartiger und traditioneller Rezepte gesammelt wurde. Am häufigsten mit saftigen Tomaten.

 

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

  • Paprika - 2,5 kg;
  • Tomaten - 2 kg;
  • Sonnenblumenöl - 125 ml;
  • Essig 9% - 1 EL. l .;
  • Kristallzucker - 125 g;
  • Salz - 1 EL. l

Kochmethode:

  1. Alle Zutaten werden gewaschen, gereinigt.
  2. Saftige Tomaten werden in einem Mixer auf die Konsistenz der Sauce gemahlen.
  3. Salz, Zucker, Butter werden in die Tomatensauce gegeben und über dem Feuer gekocht.
  4. Pfeffer wird in quadratische Stücke oder Ringe geschnitten und dann zu der Zusammensetzung gegeben.
  5. Wenn das Werkstück zu kochen beginnt, kochen Sie eine weitere halbe Stunde.
  6. 2 Minuten vor dem Garen Essig und etwas schwarze Erbse hinzufügen.
  7. Legen Sie das eingelegte Gemüse vorsichtig in sterilisierte Gläser und gießen Sie die Tomatensauce hinein.
  8. Die Bänke werden mit einem Deckel verschlossen, umgedreht und bis zur vollständigen Abkühlung isoliert.
  9. Für die Winterlagerung an einen dunklen Ort bringen.

Ein universelles Rezept für viele Fisch- und Fleischgerichte. Es ist auch ein köstliches Dressing für Toaster.

Leckere und originelle Rezepte unterstreichen das Können jeder Hausfrau, die Verwandten gefallen wird. Paprika verleiht jedem Rezept einen erstaunlichen neuen Geschmack. Eine Vielzahl von Eingelegtem und Eingemachtem ist ein besonderer Bestandteil des Festes der Wintersaison.