Aus Kohl kann eine Vielzahl von Gerichten zubereitet werden. Es ist gefüllt, gedünstet, gebraten, gekochte Suppen, Aufläufe, Schnitzel und sogar Auflauf. Es hat einen neutralen Geschmack, so dass Sie mit allen Produkten kombinieren können. Egal welches Rezept Sie wählen, Blumenkohlgerichte schmecken immer köstlich.

Geschirr in der Pfanne

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie den Kohl zerlegen. Alle Blütenstände werden in kaltes Salzwasser gestellt. Dies wird dazu beitragen, das Verschlucken verschiedener Insekten und Larven zu verhindern, da sie durch Kochsalzlösung nach draußen gelangen.

Dann den Kohl mit klarem Wasser abspülen. Verwenden Sie zum Kochen die unten beschriebenen bewährten Rezepte.

Gebratener Blumenkohl

Der köstlichste Blumenkohl in der Pfanne wird aus frischen Blütenständen gewonnen, aber Sie können aus gefrorenem Gemüse kochen. Eine gute Option für Hausfrauen, die mit der Arbeit beschäftigt sind, weil es weniger Aufwand und Zeit kostet und der Geschmack an der Spitze steht.

Zutaten

  • Blumenkohl - 470 g;
  • Paniermehl;
  • Pflanzenöl;
  • Ei - 1 Stck .;
  • Salz;
  • Gewürze.

Kochen:

  1. Kohl abspülen, in Blütenstände teilen, in Wasser legen, salzen. Sieben Minuten kochen lassen. Abgießen, abkühlen lassen.
  2. Das Ei in die Schüssel geben und mit einem Schneebesen verquirlen.
  3. Einschlafgewürz.
  4. Tauchen Sie den Blütenstand in eine Mischung aus Eiern, in Cracker.
  5. Die Pfanne erhitzen, Öl hinzufügen.
  6. Die Blütenstände platzieren, braten, bis ein goldener Farbton auf der Oberfläche erscheint.
  7. Mit Gemüse oder Sauerrahm servieren.

Blumenkoteletts

Zu jeder Jahreszeit ist es lecker, leichte, leckere Schnitzel zu genießen. Sie sind saftig und zart, gut aufgenommen.

Zutaten

  • Sonnenblumenöl;
  • Blumenkohl - 900 g;
  • Salz;
  • Mehl - 75 g;
  • perfektes Ei - 2 Stk.

Kochen:

  1. Nehmen Sie den Kohl auseinander. Die Blütenstände bis zur Hälfte in Salzwasser sechs Minuten kochen. Cool.
  2. In einem Mixer oder manuell mahlen. Eier einfüllen. Mit Mehl bestreuen.
  3. Salzen. Gut umrühren.
  4. Eine ausreichende Menge Öl in einer Pfanne erhitzen.
  5. Mit einem großen Löffel viel schöpfen, in eine Pfanne geben.
  6. Auf jeder Seite 5 Minuten bei mäßiger Hitze braten.

Gekochter Kohl gebraten im Käseteig

Wenn Sie Käse und Kohl mögen und diese beiden Zutaten kombinieren, können Sie einen köstlichen Leckerbissen zubereiten.

Zutaten

  • Blumenkohl - 870 g;
  • Mehl - 210 g;
  • mittelgroßes Ei - 5 Stück;
  • gemahlener Paprika;
  • Knoblauch in Granulat;
  • gemahlener weißer Pfeffer;
  • frische Petersilie - 20 g;
  • Salz;
  • Hartkäse - 110 g.

Kochen:

  1. Wasser kochen, Salz hinzufügen.
  2. Kohl für Blütenstände zerlegen, in Wasser legen.
  3. 5-7 Minuten kochen lassen, dabei den Prozess kontrollieren. Stellen Sie sicher, dass das Gemüse nicht verdaut wird.
  4. Legen Sie das Produkt in ein Sieb, die Flüssigkeit sollte abtropfen.
  5. Die Eier mit einem Schneebesen verquirlen.
  6. Den Käse auf einer mittelgroßen Reibe reiben und zu den Eiern geben.
  7. Petersilie hacken, mit der Masse vermengen.
  8. Mit Gewürzen bestreuen.
  9. Mehl in die Schüssel geben. Shuffle.
  10. Geben Sie den Kohl in den Teig.
  11. Die Pfanne erhitzen.
  12. Die Blütenstände goldbraun braten und die Zutaten abwechselnd in einer dünnen Schicht auftragen. Dann braten die Blütenstände und bekommen einen angenehmen Roseton.

Gemüseeintopf

Leckeres Rezept: Blumenkohl im Teig

Meistens wird dieses Gericht im Sommer gekocht, aber wenn Sie das Gemüse einfrieren, können Sie im Winter ein köstliches Gericht kochen.

Zutaten

  • Blumenkohl - 950 g;
  • süßer Pfeffer - 670 g;
  • Zucchini - 230 g;
  • Pflanzenöl;
  • grüne Zwiebel - 20 g;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Knoblauch - 5 Nelken;
  • Tomaten - 470 g;
  • Salz;
  • Rübenzwiebeln - 230 g;
  • Karotten - 180 g;
  • Grüns - 75 g.

Kochen:

  1. Hacken Sie die Zwiebeln.
  2. Die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben.
  3. Kohl für Blütenstände zerlegen.
  4. Zucchini schälen, in Würfel schneiden.
  5. Pflücken Sie die Samen von Pfeffer und schneiden Sie das Gemüse in Würfel.
  6. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel dazugeben.
  7. Fügen Sie Karotten hinzu, verdunkeln Sie.
  8. Legen Sie den Kohl, nacheinander Pfeffer und Zucchini. Raus damit.
  9. Nach einer Viertelstunde die Tomaten und den Knoblauch ausbreiten. Salz hinzufügen. Mit Pfeffer bestreuen. Raus damit.
  10. Gehacktes Gemüse mit Eintopf bestreuen.

Was mit Blumenkohl in einem Slow Cooker kochen?

In einem Slow Cooker gekochter Kohl erweist sich als lecker und gesund. Das Ergebnis ist eine gesunde Ernährung für die ganze Familie.

Blumenkohlsuppe

Die Chowder ist hell, gesund und lecker. Dank der Verwendung des Multikochers wird der Garvorgang angenehm und dauert nur ein Minimum an Zeit.

Zutaten

  • Blumenkohl - 430 g;
  • Zwiebeln - 1 Stk .;
  • Karotten - 1 Stück;
  • Kartoffeln - 5 Stk .;
  • Gewürze
  • Tomaten - 2 Stk .;
  • Salz;
  • Wasser - 2300 ml (Fleischbrühe kann sein);
  • Grüns - 35 g;
  • Lorbeer - 2 Blätter;
  • Sonnenblumenöl;
  • Zitronensaft - 1 TL;
  • Milch - 160 ml.

Kochen:

  1. Schälen Sie die Zwiebeln. In halbe Ringe schneiden. In eine Schüssel geben.
  2. Sonnenblumenöl einfüllen.
  3. Karotten in große Stücke schneiden.
  4. Stellen Sie den Modus "Braten" ein.
  5. Zu einer weichen Konsistenz kochen.
  6. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
  7. Kohl für Blütenstände zerlegen, mit Kartoffeln in die Schüssel geben. Wasser einfüllen.
  8. Legen Sie eine Lavrushka. Salzen. Mit Gewürzen bestreuen.
  9. Gießen Sie Milch und Saft aus einer Zitrone - so bleibt das schöne Aussehen der Blütenstände erhalten.
  10. Schalten Sie den Modus, setzen Sie "Suppe".
  11. Tomaten abspülen, mit kochendem Wasser aufgießen. Dies erleichtert das Ablösen. In kleine Würfel schneiden.
  12. Wenn die Kartoffeln fertig sind, legen Sie die Tomaten.
  13. Das Gemüse zerkleinern, die Suppe dekorieren.
  14. Verbindung trennen. Bestehen Sie auf eine Viertelstunde.

In einem Slow Cooker schmoren

Eine gute Diät hilft, den Stoffwechsel aufzubauen und die Form zu erhalten.

Zutaten

  • Karotten - 1 Stück;
  • Blumenkohl - 470 g;
  • Kürbis - 200 g;
  • Gewürze
  • Kartoffeln - 7 Knollen;
  • Salz;
  • Zwiebel.

Kochen:

  1. Zwiebel hacken, in die Schüssel geben.
  2. Stellen Sie den Modus "Backen" ein. Braten.
  3. Teilen Sie den Kohl in getrennte Blütenstände. Mit Zwiebeln anbraten.
  4. Mahlen Sie Kartoffeln, Kürbis in Stücke.
  5. Bereiten Sie eine grobe Reibe vor, reiben Sie Karotten und Passanten separat.
  6. Kartoffeln, Kürbis und Karotten in die Schüssel geben.
  7. Salz hinzufügen. Mit Gewürzen bestreuen. Shuffle.
  8. Stellen Sie das Programm "Löschen" ein.

Gelierte Torte mit Blumenkohl und Brokkoli

Blumenkohl- und Brokkoligerichte sind gesund und herzhaft. Freuen Sie sich auf eine ungewöhnliche, leckere Torte.

Zutaten

  • Hartkäse - 110 g;
  • Blumenkohl - 470 g;
  • Sonnenblumenöl - 1 EL. ein Löffel;
  • Brokkoli - 470 g;
  • gemahlener Koriander - ein halber Teelöffel;
  • Ei - 4 Stk .;
  • Paprika - ein halber Teelöffel;
  • saure Sahne –230 ml;
  • Salz - ein Teelöffel;
  • Mehl - 5 EL. Löffel;
  • Knoblauch - 4 Nelken.

Kochen:

  1. Teilen Sie beide Kohlsorten in getrennte Blütenstände. In kochendes Wasser geben, ein wenig kochen.
  2. In ein Sieb geben und eine Weile ruhen lassen, damit die gesamte Flüssigkeit weg ist.
  3. Gießen Sie saure Sahne in die Eier, schlagen Sie die Bestandteile zusammen.
  4. Gießen Sie Mehl, mischen Sie alles, Salz.
  5. Den Knoblauch auspressen und zur Masse geben. Mit Gewürzen bestreuen.
  6. Schmieren Sie die Schüssel mit Sonnenblumenöl.
  7. Die Kohlblütenstände platzieren.
  8. Gießen Sie die resultierende flüssige Masse.
  9. Den Käse einreiben.
  10. Stellen Sie im "Löschmodus" den Timer für eine Stunde ein.

Sanfte Souffle Rezept

Wenn Sie einen Souffle mit einer zarten Textur probieren möchten, die in Ihrem Mund zergeht, wird Ihnen diese Option auf jeden Fall gefallen. Geeignet für Babynahrung.

Zutaten

  • Mehl - 6 EL. Löffel;
  • Milch - 190 ml;
  • Blumenkohl - 470 g;
  • Paniermehl;
  • Protein - 2 Stk .;
  • Muskatnuss;
  • weiche Butter - 65 g;
  • Salz;
  • Eigelb - 2 Stck.

Kochen:

  1. Teilen Sie den Kohl in Blütenstände. Kochen, die Flüssigkeit abtropfen lassen.
  2. In einem Mixer mahlen.
  3. Gib die Butter. Eigelb einfüllen. Milch einfüllen. Salz hinzufügen.
  4. Muskatnuss einschenken.
  5. Mit Mehl bestreuen. Shuffle.
  6. Weiß schaumig schlagen.
  7. In die Kohlmasse geben und vorsichtig mischen.
  8. Schmieren Sie die Schüssel mit Öl.
  9. Mit Semmelbröseln bestreuen. Fülle auf.
  10. Stellen Sie den Modus "Löschen" ein, der Timer ist eine Stunde.
  11. In warmer Form verwenden.

Blumenkohl im Ofen - Schritt für Schritt Rezepte

Ein im Ofen zubereitetes Gericht ist nützlich und dient als gute Beilage. Versuchen Sie, nach einer der vorgeschlagenen Optionen zu kochen.

Blumenkohl im Ofen mit Käse gebacken

Leckerbissen mit erstaunlichem Käsegeschmack.

Zutaten

  • Olivenkräuter;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Käse - 190 g;
  • Ei - 2 Stk .;
  • Blumenkohl - 380 g;
  • Creme - 190 ml;
  • Salz;
  • getrocknetes Basilikum;
  • Olivenöl - 1 EL. ein Löffel.

Kochen:

  1. Kohl abspülen, Blütenstände teilen.
  2. Eine Viertelstunde in Salzwasser kochen.
  3. Käse reiben, mit Eiern mischen.
  4. Legen Sie den Kohl auf das eingefettete Backblech. Mit Pfeffer bestreuen. Mit Gewürzen würzen. Sahne einfüllen. Die Käsemischung darauf legen.
  5. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.
  6. Eine Viertelstunde backen. Auf dem Käse sollte sich eine golden aussehende Kruste bilden.
  7. Bei geschlossener Tür den Backofen noch eine Viertelstunde ausschalten.
  8. Vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern garnieren.

Teigrezept

Wenn Sie die Verwendung von Bratgut in einer Pfanne einschränken, ist das Garen im Ofen eine gute Option. Es stellt sich heraus, lecker, knusprig und lecker Kohl.

Zutaten

  • Mehl - 2 EL. Löffel;
  • Blumenkohl - 1 Kohlkopf;
  • Sonnenblumenöl - 1 EL. ein Löffel;
  • Salz - eine Prise;
  • Hühnerei - 2 Stk.

Kochen:

  1. Teilen Sie den Kohl in getrennte Blütenstände.
  2. Wasser kochen, Salz hinzufügen. Blütenstände setzen. Drei Minuten kochen lassen.
  3. Abtropfen lassen, abkühlen lassen.
  4. Mit einem Schneebesen die Eier mischen, Salz hinzufügen.
  5. Teig und Blütenstände mischen.
  6. Mehl einfüllen. Rollen.
  7. Ein Backblech einölen.Ordnen Sie den Kohl.
  8. In den Ofen stellen. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Temperatur 180 Grad betragen.
  9. Goldbraun backen.

Blumenkohlauflauf mit Hackfleisch

Eine gute Option für einen Nachmittagssnack und ein herzhaftes Frühstück.

Zutaten

  • Paniermehl - 3 Teelöffel;
  • Blumenkohl - 550 g;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Hartkäse - 180 g;
  • Hackfleisch - 470 g;
  • Salz;
  • Sonnenblumenöl;
  • Zwiebel - 3 Köpfe;
  • Ei - 3 Stk.

Kochen:

  1. Kochen Sie den Kopf in kochender Salzflüssigkeit für fünf Minuten.
  2. Kühler Kohl. Trennen Sie die Blütenstände.
  3. Zwiebel hacken. In eine Pfanne geben. Öl einfüllen, zulassen.
  4. Käse auf einer feinen Reibe reiben.
  5. Mit einem Schneebesen die Eier mischen. Die Füllung ist fertig.
  6. Füllung Hackfleisch mit Braten. Mit Blütenständen kombinieren. Mit Pfeffer bestreuen. Rühren.
  7. Ein Backblech mit Öl einfetten, mit Semmelbröseln bestreuen.
  8. Die gekochte Masse verteilen. Mit Füllung übergießen.
  9. Der Ofen sollte auf 200 Grad erhitzt werden.
  10. Eine halbe Stunde backen.

Mit Brokkoli backen

Eine weitere Möglichkeit, ein leckeres und gesundes Gericht zuzubereiten.

Zutaten

  • Koriandersamen - 1 Teelöffel;
  • Blumenkohl - 240 g;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Brokkoli - 240 g;
  • Salz;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Olivenöl - 2 EL. Löffel.

Kochen:

  1. Brokkoli und Blumenkohl in getrennte Blütenstände zerlegen. Bedecke sie mit Koriander.
  2. Den Knoblauch mit Salz reiben. Mit Öl mischen.
  3. Gießen Sie die Mischung aus Gemüse. Shuffle. Salzen. Pfeffer
  4. Auf ein Backblech legen.
  5. Eine halbe Stunde backen.
  6. Ofenmodus 180 Grad.

Diät essen

Nur wenige Menschen lieben Blumenkohl, und das ist vergebens, denn dieses Gemüse ist ein wertvolles Produkt für Diätnahrung, das vom Körper gut aufgenommen wird.

Blumenkohl-Gratin

Dieses Gericht ist unabhängig, es ist herzhaft.

Zutaten

  • Käse - 210 g;
  • Milch - 970 ml;
  • gemahlener weißer Pfeffer;
  • Blumenkohl - 700 g;
  • Salz;
  • Wasser - 970 ml;
  • Creme - 210 ml;
  • Muskatnuss;
  • Knoblauch - 7 Nelken;
  • Butter - 55 g.

Kochen:

  1. Den Kohl auf die Blütenstände verteilen.
  2. Wasser und Milch mischen. Salzen. Kochen Sie es.
  3. Die Blütenstände dazugeben und 8 Minuten kochen lassen.
  4. Den Käse reiben. Teil in Sahne legen.
  5. Knoblauch hacken und Sahne dazugeben. Fügen Sie Muskatnuss und gemahlener weißer Pfeffer hinzu.
  6. Blütenstände bekommen.
  7. Ein Backblech mit Butter einfetten.
  8. Verbreiten Sie den Kohl. Gießen Sie die Käsemischung ein.
  9. Stellen Sie die Form in einen auf 200 Grad erhitzten Ofen.
  10. Eine Viertelstunde einweichen.

Suppenbrei

Wenn Sie Kinder Blumenkohl nicht füttern können, dann wird diese Suppe Ihre Rettung sein.

Zutaten

  • Blumenkohl - 420 g;
  • Meersalz - 2 TL (ohne Rutsche);
  • Hartkäse - 110 g;
  • weißer Pfeffer;
  • Weißbrot - Brot;
  • Lorbeer - 1 Blatt;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Butter - 1 TL;
  • saure Sahne - 3 EL. Löffel;
  • Kartoffeln - 3 Knollen;
  • Senfkörner - 1 EL. ein Löffel;
  • Koriander - 35 g;
  • Olivenöl - 3 EL. Löffel;
  • Knoblauch - 3 Nelken.

Kochen:

  1. Knoblauchzehen und Zwiebeln hacken.
  2. Olivenöl in einer Pfanne mit dickem Boden erhitzen. Knoblauch mit Zwiebeln dazugeben. Braten.
  3. Kohl in kleine Blütenstände teilen, in kochendes Wasser legen. Salz, sieben Minuten kochen.
  4. Kartoffeln würfeln. Fügen Sie der Zwiebel hinzu. Gießen Sie das nach dem Kochen der Blütenstände verbleibende Wasser ein. Legen Sie eine Lavrushka.
  5. Lösche eine Viertelstunde. Blütenstände setzen.
  6. Wenn die Kartoffeln fertig sind, holen Sie sich die Lavrushka. Mit einem Mixer schlagen.
  7. Senf, saure Sahne und Pfeffer einfüllen. Kochen
  8. Den Stab würfeln. Auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl bestreuen. Im Ofen goldbraun braten.
  9. Käse reiben, mit der Masse vermengen. Auf den Herd stellen. Lass es brauen.
  10. Schleifen Sie Grüns. Fügen Sie zu jeder Platte zusammen mit Crackern hinzu.

Leichte Beilage mit Walnüssen

Eine gute Option für einen leichten Snack.

Zutaten

  • Olivenöl - 1 EL. ein Löffel;
  • Blumenkohl - 470 g;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • gehackte Walnüsse - 0,5 Tassen;
  • Zitronensaft - 3 EL. Löffel.

Kochen:

  1. Den Kohl in getrennte Blütenstände teilen, bis er weich ist.
  2. Cool. Mit Nüssen mischen.
  3. Knoblauchzehen mahlen. Zum Kohl hinzufügen.
  4. Zitronensaft einfüllen. Olivenöl einfüllen.
  5. Rühren.

Snacks

Ergänzen Sie die vertraute Festtafel mit Abwechslung und kochen Sie gesunde Blumenkohlsnacks.

Koreanischer Blumenkohl

Diese Option ist für Liebhaber von koreanischen Gerichten. Im Laden ist ein solcher Kohl nicht billig, aber zu Hause können Sie schnell, einfach und kostengünstig einen köstlichen Leckerbissen zubereiten.

Zutaten

  • Blumenkohl - 650 g;
  • Zucker - 180 g;
  • Lorbeer;
  • Karotten;
  • eine Mischung aus Paprika;
  • Knoblauch - 7 Nelken;
  • süßer Paprika;
  • Wasser - 970 ml;
  • Koriander;
  • Salz;
  • Sonnenblumenöl - 50 ml;
  • Essig - 200 ml (9%).

Kochen:

  1. Wählen Sie nur frischen Kohl, bevorzugen Sie beim Kauf leichte Kohlköpfe ohne sichtbare Beschädigungen. Das Gemüse in Salzwasser einweichen. Dies hilft, Insekten und Fremdkörper loszuwerden.
  2. Blütenstände zerlegen. Chop.
  3. In kochendes Wasser geben und vier Minuten kochen lassen.
  4. Wasser kochen (angegebenes Volumen im Rezept). Gießen Sie Zucker und Salz.
  5. Gießen Sie Essig und Öl. Etwa fünf Minuten kochen lassen.
  6. Fertige Blütenstände in der Marinade. Cool.
  7. Möhren reiben. Eine Reibe eignet sich am besten für koreanische Möhren.
  8. Knoblauchteller (groß).
  9. Die Blütenstände mit Gewürzen bestreuen. Verwenden Sie Karotten nach koreanischer Art, jede andere, die Sie können.
  10. Fügen Sie vorbereitetes Gemüse hinzu. Shuffle.
  11. Sechs Stunden einwirken lassen.

Warmes Salat-Rezept

Sie können es als separates Gericht verwenden, es stellt sich als lecker und gesund heraus.

Zutaten

  • Dill - 23 g;
  • Blumenkohl - 320 g;
  • Salz;
  • Paprika - 7 Stück (mittel);
  • schwarzer Pfeffer;
  • Kürbis - 130 g;
  • Sonnenblumenöl;
  • Sojasauce - 2 EL. Löffel;
  • Petersilie - 23 g.

Kochen:

  1. Kohl für Blütenstände zerlegen.
  2. Den Kürbis in große Würfel schneiden.
  3. Den Pfeffer fein würfeln.
  4. Legen Sie das Gemüse in die Pfanne. Braten.
  5. Den Kürbis mit den Blütenständen dazugeben und sechs Minuten dünsten.
  6. Gießen Sie Sojasauce. Salzen. Mit Pfeffer bestreuen.
  7. Vom Feuer nehmen. Mit frischen Kräutern bestreuen.