Frisch gefrorene Makrelengerichte - 3 Rezepte für das erste und zweite

Hallo allerseits! Heute werde ich Ihnen sagen, welche Gerichte aus frisch gefrorener Makrele schnell und ohne großen Aufwand zubereitet werden können. Dies sind Budgetoptionen, für die keine teuren Produkte gekauft werden müssen.

Zunächst gebe ich einige Tipps zur Auswahl und Zubereitung der Hauptzutat:

1. Achten Sie beim Kauf auf das Aussehen der Makrele. Es sollte ohne Dellen oder Flecken sein, der Bauch ist rund, aber nicht geschwollen.
2. Seien Sie nicht zu faul, um Fische zu schnüffeln. Fremdgerüche sollten alarmieren. Ein hochwertiges, frisch gefrorenes Produkt kann etwas nach Jod riechen.
3. Den Kadaver auf natürliche Weise bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank auftauen. Es ist nicht ratsam, es in Wasser oder in eine Mikrowelle zu legen.
4. Marinieren Sie die geschälte und ausgenommene Makrele vor dem Kochen in einer kleinen Menge Zitronensaft. Dies wird dazu beitragen, den charakteristischen Geruch von Fisch weniger deutlich zu machen.

Fischsuppe mit Reis

• Garzeit: 45 Minuten.
• Portionen pro Packung: 5-6.

Viele Hausfrauen können ein traditionelles Ohr kochen, aber es wird schnell langweilig. Um das Menü der "Fisch" -Tage abwechslungsreicher zu gestalten, schlage ich vor, Suppe aus frisch gefrorener Makrele mit Reis zu kochen und mit saurer Sahne zu würzen. Ein solches Gericht schmeckt nicht nur in heißer, sondern auch in gekühlter Form.

Zutaten für 3 Liter Wasser:

• Fischkadaver - 2 Stk .;
• Reis - 150 g;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Karotten - 1 Stück;
• Knoblauch - 1-2 Nelken;
• Sauerrahm 15% - 100 g;
• Dillgrün - ein Haufen;
• Salz, Lorbeer und Pfeffer nach Geschmack.

Wie ich Fischsuppe koche:

1. Ich bereite die Kadaver vor: Ich schneide die Köpfe, Flossen, Schwänze ab. Ich putze die Innenseiten, den schwarzen Film und die Blutgerinnsel vom Bauch.
2. Ich schneide den Fisch über den Kamm in zwei Hälften, lege ihn in eine Pfanne, fülle ihn mit Wasser und stelle ihn auf mittlere Hitze, füge Salz, Pfefferkörner und ein paar Blätter Petersilie hinzu.Den entstandenen Schaum entferne ich mit einem Löffel.
3. Nach 20 Minuten nehme ich die Makrele heraus und filtriere die Brühe. Dies muss erfolgen, da möglicherweise Knochenpartikel in der Flüssigkeit verbleiben.
4. Ich lege Reis in die Brühe und koche unter ständigem Rühren.
5. Ich brate aus gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Karotten.
6. Wenn der Reis weich wird, stelle ich das Gemüse in die Brühe und warte auf das Kochen. Zu diesem Zeitpunkt löse ich den Fisch aus den Knochen und zerlege ihn in kleine Stücke, schneide Dill.
7. Die Suppe mit Sauerrahm, Makrele und Gemüse aufkochen lassen. Nach ein paar Minuten nehme ich es aus dem Feuer.

Zu einer Notiz. Sie können dieses Gericht auch auf andere Weise zubereiten: Nehmen Sie Hirse anstelle von Reis und ersetzen Sie saure Sahne durch Sahne.

Was aus Fisch für die Sekunde zu kochen

Ich biete sekundengenau Rezepte für frisch gefrorene Makrelen im Ofen und in der Pfanne an. Jede Gastgeberin kann die passende Option und die bequeme Kochmethode auswählen.

Ofen gebackene Makrele mit Zitrone und Zwiebeln im Ofen

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Packung: 4-5.

Ein reichhaltiger und duftender Fisch, gefüllt mit Zwiebeln und Zitrone, eignet sich sowohl für das tägliche als auch für das festliche Abendessen. Das Gericht hat nicht nur einen ausgezeichneten Geschmack und einen köstlichen Geruch, sondern sieht auch sehr attraktiv aus.

Zutaten

• Fischkadaver - 2 Stk .;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Zitrone - 1 Stück;
• Salz und Gewürze abschmecken.

Wie koche ich:

1. Ich bereite auch meine Makrele zu, reibe sie innen und außen mit dem Saft einer halben Zitrone, Salz und Gewürzen ein.
2. 15 Minuten einwirken lassen.
3. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel fein hacken und die restliche Zitrone in halbrunde Scheiben schneiden.
4. Ich bereite 2 Stück Folie vor. Ihre Größe sollte so sein, dass der Fisch zweimal gewickelt wird.
5. Ich stopfe die Kadaver mit Zwiebeln, lege Zitronenscheiben in den Bauch.
6. Ich wickle in Folie und backe bei einer Temperatur von 170 Grad für 40-45 Minuten.

Ich serviere den gebackenen Fisch heiß oder leicht gekühlt, auf Salatblätter gelegt und mit grünen Zweigen garniert.

Fisch und Gemüse in einer Pfanne

• Kochzeit: 35 Minuten.
• Portionen pro Packung: 6-8.

Den Hostessen, die schnell und lecker entscheiden, was aus Fisch zubereitet werden soll, schlage ich das folgende Rezept vor. Einer der Vorteile ist, dass Sie keine Beilage separat zubereiten müssen. Makrelen werden mit Gemüse gebraten.

Zutaten

• Makrele - 2 Stk .;
• Mehl - 3 EL. l .;
• Zwiebeln - 1-2 Stk. (Wenn die Köpfe klein sind, können Sie 2-3 Stück nehmen.);
• Karotten - 2 Stk .;
• Tomate - 1 Stück;
• Tomatenmark - 1 EL. l .;
• Essig 6% - 2 EL. l .;
• Salz und Gewürze abschmecken.

Wie koche ich:

1. Ich putze und wasche meine Kadaver, schneide sie in 3-4 cm breite Scheiben, bestreue sie mit Salz und Gewürzen.
2. Ich rolle die Knüppel in Mehl und brate sie bei mittlerer Hitze goldbraun an. Dann breitete ich es auf einem Teller aus und legte es für eine Weile beiseite.
3. Ich schneide die Zwiebeln in halbe Ringe, die Tomate in Würfel und schneide die Karotten auf einer Reibe.
4. In dem gleichen Fett, in dem der Fisch gebraten wurde, lassen Sie die Zwiebeln durchsichtig werden.
5. Ich stelle die Karotten vor, brate bis sie weich sind, und lege dann die Tomatenwürfel hinein. Wenn sie den Saft beginnen, fügen Sie Tomatenmark und Essig hinzu.
6. Die Gemüsemischung salzen und würzen, gründlich mischen.
7. Ich verteile die Makrelenstücke darauf, decke die Pfanne mit einem Deckel ab und koche 10 Minuten lang. Bei Bedarf können Sie etwas Wasser hinzufügen.

Tipp. Die Essigmenge ist am besten auf den Geschmack abgestimmt. Wenn Sie 2 EL einnehmen. l. Wie im Rezept angegeben, ist beim Braten eine Säure zu spüren, aber nicht viel.

Fischsuppe mit Reis

Viele Hausfrauen können ein traditionelles Ohr kochen, aber es wird schnell langweilig. Um das Menü der "Fisch" -Tage abwechslungsreicher zu gestalten, schlage ich vor, Suppe aus frisch gefrorener Makrele mit Reis zu kochen und mit saurer Sahne zu würzen. Ein solches Gericht schmeckt nicht nur in heißer, sondern auch in gekühlter Form.

Vorbereitung10 Minuten

Kochen35 Minuten

Gesamtzeit45 Minuten

Gericht am: Mittagessen

Die Küche: Russisch

Personen: 6

Kalorien 1991.1kcal

Die Zutaten

• 2 Stück Fischkadaver
• 150 g Reis
• 1 Stück Zwiebel
• 1 Stück Karotten
• 1-2 Gewürznelken Knoblauch
• 100 g Saure Sahne 15%
• Strahl Dillgrün
• zu schmecken Salz
• zu schmecken Lorbeerblätter
• zu schmecken Pfefferkörner

Schritt für Schritt Anleitung

• Ich bereite die Kadaver vor: Ich schneide die Köpfe, Flossen, Schwänze ab. Ich putze die Innenseiten, den schwarzen Film und die Blutgerinnsel vom Bauch.
• Ich schneide den Fisch über den Kamm in zwei Hälften, lege ihn in eine Pfanne, fülle ihn mit Wasser und stelle ihn auf mittlere Hitze, füge Salz, Pfefferkörner und ein paar Blätter Petersilie hinzu. Den entstandenen Schaum entferne ich mit einem Löffel.
• Nach 20 Minuten nehme ich die Makrele heraus und filtriere die Brühe. Dies muss erfolgen, da möglicherweise Knochenpartikel in der Flüssigkeit verbleiben.
• Ich lege Reis in die Brühe und koche unter ständigem Rühren.
• Ich brate aus gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Karotten.
• Wenn der Reis weich wird, stelle ich das Gemüse in die Brühe und warte auf das Kochen. Zu diesem Zeitpunkt löse ich den Fisch aus den Knochen und zerlege ihn in kleine Stücke, schneide Dill.
• Die Suppe mit Sauerrahm, Makrele und Gemüse aufkochen lassen. Nach ein paar Minuten nehme ich es aus dem Feuer.