Champignongerichte - 15 Rezepte für ein köstliches Champignongericht

Eine Vielzahl von Champignongerichten ist bei modernen kulinarischen Spezialisten sehr beliebt. Solche Pilze sind zu jeder Jahreszeit leicht im Handel zu finden, sie sind schnell und einfach zuzubereiten und im Gegensatz zu manchen Waldpilzen völlig ungefährlich.

Champignon-Püree-Suppe

Zutaten

• 300 - 350 g geschälte Pilze;
• 5 mittelgroße Kartoffeln;
• 1 Stck. Karotten und Zwiebeln;
• 1 volles Glas fette Milch;
• 1/3 Art. erweichte Butter;
• 3 Esslöffel Mehl;
• Dill und Petersilie;
• Knoblauchsalz;
• eine Mischung aus Paprika.

Kochen:

1. Stücke von geschälten Kartoffeln zum Kochen bringen.
2. Butter in eine Pfanne geben. Brate alles gehackte Gemüse und die Pilze darauf an.
3. Nach 10 bis 12 Minuten Mehl und Knoblauchsalz auf alle Zutaten geben. Gießen Sie alles über Milch, Pfeffer und lassen Sie es 8 - 9 Minuten köcheln.
4. Setzen Sie den Inhalt der Pfanne auf die bereits gekochten Kartoffeln und pürieren Sie die Masse. Falls erforderlich, verdünnen Sie die Zusammensetzung mit heißem Wasser oder Brühe auf die gewünschte Konsistenz.

Serviert mit frischen Champignons mit gehacktem Dill und Petersilie.

Hühnereintopf mit Pilzen

Zutaten

• 700 g Hähnchenfilet;
• 1 EL. Mischungen aus gehackten Zwiebeln und Karotten;
• 300 g bereits geschälte Champignons;
• 1,5 Esslöffel Mehl;
• 1 EL. gefiltertes Wasser;
• Salz mit Gewürzen, Fett zum Braten.

Kochen:

1. Geflügelfiletstücke mit vorgewärmtem Fett anbraten.
2. Wenn das Huhn seine Farbe ändert, gießen Sie das gehackte Gemüse hinein.
3. Fügen Sie nach ein paar Minuten Pilzscheiben hinzu.Das Essen bei schwacher Hitze unter einem Deckel köcheln lassen, bis überschüssige Feuchtigkeit entfernt ist. Dann mit Salz und Gewürzen bestreuen.
4. Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu und fügen Sie alles Wasser hinzu. Sie können es durch Gemüse- / Fleischbrühe ersetzen.

Lassen Sie die Leckereien 20 - 25 Minuten unter einem fest verschlossenen Deckel köcheln.

Pilz Huhn Julienne

Zutaten

• ein Pfund Huhn;
• 300 g geschälte Pilze;
• 200 g weiße süße Zwiebel;
• 1 volles Glas geriebener Käse;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 1,5 EL. Creme mit mittlerem Fettgehalt;
• Sonnenblumenöl;
• das Salz.

Kochen:

1. Das abgekühlte Filet kochen und fein hacken.
2. Hacken Sie auch rohe Zwiebeln und geschälte Pilze.
3. Braten Sie die Zutaten vom zweiten Schritt bis zum Kochen.
4. Die Filetscheiben zu den Champignons geben und die Produkte salzen.
5. In einer separaten trockenen Pfanne das Mehl leicht anbraten, mit Sahne übergießen, salzen und zum Kochen bringen.
6. Verteilen Sie die zukünftige Julienne auf die Kokotte und bestreuen Sie jede Portion mit Käse.

Backen Sie den Leckerbissen bei 180 Grad im Ofen.

Eingemachter Champignon-Salat

Zutaten

• 350 g Champignons (in Dosen);
• 3 vorgekochte Eier;
• 2 Stücke gekochte Karotten und Kartoffeln;
• 200 - 250 g Schinken;
• 300 g Käse "Friendship" (verarbeitet)
• 100 g Frühlingszwiebelfedern;
• Mayonnaisesoße und Salz.

Kochen:

1. Wenn das Gemüse im Voraus gekocht und abgekühlt wird, können Sie sofort einen Salat formen.
2. Dazu verteilen Sie: geriebene Kartoffeln, fein gehackte Zwiebeln (einige Federn), geriebene Eier, Teller mit eingelegten Champignons, Schinkenwürfel, geriebene Karotten und geriebenen Frischkäse.
3. Die Schichten salzen und mit Mayonnaise-Sauce bestreichen.
4. Die Salatschüssel mit Plastikfolie festziehen und abkühlen lassen.

Den gekühlten Salat mit den restlichen gehackten Zwiebeln garnieren.

Gemüseeintopf mit Pilzen in einem langsamen Kocher

Zutaten

• 600 - 650 g Kürbis;
• 1 große Aubergine;
• 200 - 250 g Champignons;
• 20 g Petersilie;
• Öl, Salz, Gewürze.

Kochen:

1. Öl die Schüssel des "Küchenassistenten".
2. Senden Sie ihre Scheiben Zucchini ohne Schale und Samen.
3. Die geschälten Auberginenwürfel und die fein gehackten Champignons darauf legen.
4. Gießen Sie alle Gewürze und Salz.
5. Schmoren Sie den Genuss für 70 Minuten.

Vor dem Servieren das Gericht mit frischer Petersilie garnieren.

Leckere eingelegte Pilze

Zutaten

• ein Pfund geschälte Pilze;
• ½ EL. Wasser;
• 1 Teelöffel Koriander;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1,5 Teelöffel Kristallzucker;
• 45 ml Essig;
• 7 - 9 Erbsen von Piment;
• 2 Zähne. Knoblauch
• 2 Lorbeerblätter.

Kochen:

1. Alle trockenen Zutaten in einen Topf geben. Senden Sie ihnen zerdrückten Knoblauch und zerbröckelte Petersilie.
2. Fügen Sie Wasser und Essig hinzu, bringen Sie die Mischung zum Kochen.
3. Die Champignons in große Stücke schneiden und in einen Behälter mit Marinade geben.
4. Nachdem sich die Pilze gesetzt haben, kochen Sie sie für 5 bis 6 Minuten. Ein paar Mal umrühren.
5. Nehmen Sie den Behälter aus dem Feuer und lassen Sie den Inhalt vollständig abkühlen.
6. Die Pilze mit der Marinade in Gläsern anrichten. Zu schließen.

An einem Tag im Kühlschrank sind sie komplett fertig.

Gefüllte Champignons

Zutaten

• 550 - 600 g Pilze;
• ½ EL. fein gehackter Käse;
• 1 Zwiebel;
• Salz und geeignete Gewürze;
• Öl;
• Grüns.

Kochen:

1. Trennen Sie die Beine von den Pilzen. Legen Sie die Hüte in eine Auflaufform.
2. Zwiebel fein hacken und mit gehackten Champignonkeulen anbraten.
3. Die daraus resultierende Masse füllt die Hüte und fügt Salz und Gewürze hinzu.
4. Decken Sie die Hüte mit Käse.

Backen Sie das Gericht 15 - 17 Minuten bei 190 - 200 Grad.

Mit Kartoffeln im Ofen backen

Zutaten

• 1 Kilo Kartoffeln;
• 200 - 250 g Champignons;
• 1,5 EL. fettfreie Sahne;
• 1 EL. Sauerrahm mit mittlerem Fettgehalt;
• Salz und Gewürze;
• 2 Zwiebeln;
• 1 EL. gehackter Käse;
• das Öl.

Kochen:

1. In Öl Zwiebeln mit Champignons anbraten.
2. Dünne, runde Kartoffeln (zur Hälfte) in die geölte Form geben.
3. Dann den Pilzbraten verteilen und mit den restlichen Kartoffeln bedecken. Jede Schicht mit Salz und Gewürzen würzen.
4. Flüssige Milchprodukte mischen, salzen und die Zutaten, die in der Form warten, in die resultierende Zusammensetzung gießen.
5. Top mit Käse.

Backen Sie das Gericht etwa eine Stunde lang im Ofen bei mittlerer Temperatur.

Mit Sauerrahm köstlich braten

Zutaten

• 500 - 600 g geschälte Pilze;
• 1 Zwiebel;
• 1 volles Glas Sauerrahm mit mittlerem Fettgehalt;
• Salz;
• Gewürze und Öl zum Braten von Zutaten.

Kochen:

1. Jeder geschälte Pilz wird in mehrere Teile geschnitten. Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
2. Die vorbereiteten Champignons in dem ausgewählten Öl anbraten, bis die gesamte Flüssigkeit aus der Pfanne verdunstet ist.
3. Zwiebel einschenken. Die Zutaten salzen und mit Gewürzen würzen.
4. Sauerrahm hinzufügen.
5. Nachdem Sie die Masse gekocht haben, kochen Sie sie 14 bis 16 Minuten unter gelegentlichem Rühren unter dem Deckel.

Bei Bedarf Erfrischungen hinzufügen und sofort heiß servieren.

Mageres Pilzgulasch

Zutaten

• 500 - 600 g geschälte Pilze;
• 2 Zwiebeln;
• 1 fleischige große Paprika;
• 2 Zähne. frischer Knoblauch;
• 2 Tomaten;
• 3 Esslöffel Tomatenmark;
• 1 Dessertlöffel mit einem Hügel Mehl;
• Salz, Basilikum und andere Lieblingsgewürze;
• das Öl.

Kochen:

1. Grob gehackte Champignons im Voraus. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Paprika in dünne Würfel schneiden.
2. Zwiebel mit Knoblauch anbraten. Fügen Sie Scheiben Pfeffer hinzu und braten Sie Lebensmittel für 6 - 7 Minuten zusammen.
3. Pilze in eine Pfanne geben und 12 bis 14 Minuten kochen lassen.
4. Fügen Sie Tomatenmark hinzu. Rühren, salzen Sie das Gulasch und gießen Sie die ausgewählten Gewürze ein.
5. Gießen Sie Mehl und gießen Sie alle 1 EL. kochendes Wasser.
6. Die Masse zum Kochen bringen und weitere 6 - 7 Minuten kochen lassen.

Schalte die Hitze unter der Pfanne aus. Lassen Sie die resultierende magere Schüssel mit Pilzen für eine weitere halbe Stunde unter einem fest verschlossenen Deckel bestehen.

Gefrorene Champignons mit Hühnerherzen

Zutaten

• ein Pfund Herzen (Huhn);
• 1 Zwiebel;
• 300 - 350 g gefrorene Pilze;
• 1 EL. saure Sahne;
• 0,5 Teelöffel Salz;
• Salz;
• das Öl.

Kochen:

1. Die Hühnerherzen etwa eine halbe Stunde lang in Eiswasser einweichen. Danach das Fleischprodukt abspülen und mit einem scharfen, dünnen Messer alle überschüssigen Fettfilme entfernen.
2. Innereien in Salzwasser kochen. Es wird ausreichen, um es für 20 - 25 Minuten zu kochen.
3. Champignons auftauen und grob hacken. Bei Bedarf reinigen.
4. Die Champignons mit etwas Öl hellbraun braten. Senden Sie ihnen Zwiebeln. Weiter braten, bis beide Komponenten gekocht sind.
5. Fülle die Herzen mit Zwiebeln und Pilzen. Nach weiteren 5 bis 6 Minuten Sauerrahm hinzufügen. Die Masse salzen und gut mischen.
6. Lassen Sie den Genuss 20 bis 25 Minuten unter einem fest verschlossenen Deckel köcheln.

Das so erhaltene Gericht aus gefrorenen Champignons mit einer dicken Soße servieren und mit einer trockenen Beilage ergänzen. Sie können es einfach mit frischem Brot essen.

Schweinekoteletts mit Pilzen

Zutaten

• 2 dicke Fleischbällchen;
• 1 EL. eingelegte Champignons;
• 1 Zwiebel;
• 2/3 Art. zerkleinerter Käse;
• 1/3 Art. leichte Mayonnaise;
• 1 Teelöffel fertiger Senf;
• Salz, Gewürze.

Kochen:

1. Die Frikadellen gründlich abschlagen. Um nicht alle Wände in der Küche mit Fleischsaft zu beschmutzen, müssen Sie diese mit einem Beutel abdecken. Nach diesem Rezept können Sie anstelle von Schweinefleisch Hühnchen nehmen. Mit beiden Optionen können Sie ein köstliches, saftiges Gericht zubereiten.
2. Würzen Sie die Frikadellen mit Gewürzen und Salz.
3. Marinierte Champignons mit Zwiebeln in einer separaten Schüssel anbraten, bis das Gemüse rosig ist.
4. Legen Sie das zubereitete Fleisch auf ein Blatt Pergament und fetten Sie jedes Stück Senf ein.
5. Die Pfanne darüber verteilen.
6. Gießen Sie die "Füllung" mit Mayonnaise und bedecken Sie alles mit gehacktem Käse.

Backen Sie dieses köstliche Pilzgericht 55 - 65 Minuten bei 170 Grad im Ofen. Koteletts stellen sich als sehr befriedigend heraus. Daher ist es besser, Gemüse als Beilage zu wählen.

Schnelle Pilzpizza in der Wanne

Zutaten

• 1 EL. Kefir;
• 1 Prise Limonade;
• 1 Ei
• 7 bis 9 Esslöffel Mehl;
• 1 Prise Salz;
• geräucherte Wurst;
• Käse
• geschälte Champignons;
• Öl;
• ½ Zwiebel;
• 1 Tomate;
• Oregano.

Kochen:

1. Gießen Sie nicht kalten Kefir in einen tiefen Behälter und gießen Sie Soda in das fermentierte Milchprodukt. Warten Sie auf die Reaktion zwischen den Produkten.
2. In einem separaten geeigneten Behälter das Ei schaumig schlagen. Gießen Sie homogene Flüssigkeit zu Kefirmasse.
3. Alles nach Belieben salzen.
4. Mehl mehrmals aus großer Entfernung sieben, damit es mit Sauerstoff gesättigt ist. So können Sie herrliches Gebäck zubereiten.
5. Gießen Sie das zubereitete Mehl ein wenig in die Kefirmasse. Nach jeder Portion die Produkte mit einem breiten Löffel mischen, um eine homogene Mischung zu erhalten. Der Teig sollte nicht zu dünn sein.
6. Fetten Sie eine tiefe Pfanne mit Öl ein (Sie benötigen eine kleine Portion Fett).
7. Verteilen Sie den Teig in Behältern. Je nach Größe des Geschirrs können 1 oder 2 Pizzen zubereitet werden.
8. Den Boden der Schüssel unter dem Deckel braten, bis er unten braun ist.
9. Mahlen Sie alle Zutaten der Füllung. Braten Sie die Pilze in einer anderen Pfanne mit Zwiebeln, bis sie gar sind. Salzen.
10. Legen Sie die Bratpfanne auf den Boden. Alle Oregano einschlafen. Verbreiten Sie Scheiben von Wurst und Tomaten. Fügen Sie gehackten Käse hinzu.
11. Pizza ohne Deckel kochen.

Sie können die Pfanne vom Herd nehmen, sobald der Käse schmilzt. Es ist auch lecker, andere Gemüse- und Fleischprodukte zur Füllung für eine solche Belohnung hinzuzufügen. Viele Hausfrauen verwenden Ketchup / Mayonnaise-Sauce.

Buchweizen mit Champignons und Gemüse

Zutaten

• 2 EL. Buchweizen
• 4 EL. sauberes Wasser;
• 2 kleine Paprikaschoten;
• 1 Karotte;
• 3 Tomaten;
• 3 Zwiebelköpfe;
• 1 Stiel Stielsellerie;
• 200 - 250 g gewaschene Pilze;
• getrocknetes Basilikum, Pfeffer, Salz;
• Öl;
• Schnittlauch;
• das Salz.

Kochen:

1. Pilze in 2 - 4 Teile schneiden. Die Möhren mit der Schale in Scheiben, Zwiebeln und Tomaten schneiden - Würfel, Pfeffer - mit Würfeln.
2. Grobe Streifen vom Sellerie entfernen. Den Rest in kleine Stücke schneiden.
3. Zuerst die Zwiebel in Öl anbraten, dann das restliche Gemüse dazugeben und einige Minuten kochen lassen.
4. Pilze füllen. Lasse die Zutaten auf dem Feuer, bis die Pilzflüssigkeit verdunstet ist.
5. Salz und Gewürze in die Pfanne geben. Buchweizen einschenken. Alles mit Wasser übergießen.
6. Die Schale unter dem Deckel abseihen, bis das Müsli fertig ist.

Mit viel Grün servieren.

In cremiger Sauce

Zutaten

• 400 - 450 g Pilze;
• 1 Zwiebelkopf;
• 1 EL. fettfreie Sahne (höchstens 15%);
• 2/3 Art. Wasser;
• 50 g gehackter Käse;
• 3 Esslöffel Weißmehl;
• Öl;
• das Salz.

Kochen:

1. Champignons fein hacken und mit Zwiebeln anbraten. Stücke des Gemüses werden golden.
2. Sahne und Salz einfüllen. Sie können aromatische Kräuter verwenden.
3. 12 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
4. Wasser in Mehl auflösen. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen vorhanden sind. In die Pfanne gießen.
5. Käse hinzufügen.
6. Weitere 3 bis 4 Minuten abtropfen lassen.

Servieren Sie den fertigen Genuss mit einer Beilage oder verteilen Sie ihn einfach auf Brot.

Eine Vielzahl von Pilzpilzgerichten ist eine hervorragende Lösung zum Fasten. Sie sind nahrhaft und nahrhaft. Auf Wunsch können auch Fleischgerichte durch Champignons ersetzt werden.