Eine riesige Auswahl an Hackfleischgerichten lässt jede Hausfrau unter sich die leckerste Variante für sich finden. Dies ist Schnitzel und Suppen und alle Arten von Aufläufen und sogar Lasagne. Die Basisfüllung kann aus jedem Fleisch gewählt werden.

Ofenhackfleischgerichte

Im Ofen schmecken alle Arten von Fleischaufläufen besonders gut. Zum Beispiel auf der Basis von Nudeln oder Kartoffeln.

Fleischauflauf

Ein solcher Genuss kombiniert sofort die Fleischkomponente und die Beilage. Es reicht aus, einen Auflauf zu kochen, um ein komplettes Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie zu erhalten.

Zutaten

  • Kartoffeln - 1 - 1,2 kg;
  • Hackfleisch von jedem Fleisch - ein Pfund;
  • Zwiebel - 2 Köpfe;
  • saure Sahne - ¼ st .;
  • Käse - 130 - 150 g;
  • Lavrushka - ein Paar kleine Blätter;
  • Öl, Salz.

Kochen:

  1. Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser mit Lavrushka. Entfernen Sie das letzte aus der Flüssigkeit und pürieren Sie bereits weiches Gemüse.
  2. Zwiebeln beliebig hacken und mit Hackfleisch in die Pfanne geben. Salzen. Braten Sie, bis beide Zutaten vollständig gekocht sind.
  3. Die hitzebeständige Form mit Öl schmieren. Kartoffelpüree in zwei Schichten hineingeben. Dazwischen die Zwiebelfleischfüllung legen.
  4. Den Auflauf mit saurer Sahne bedecken und mit Käse bedecken.
  5. Das Gericht bei einer Durchschnittstemperatur von 40 Minuten kochen.

Vor dem Servieren die Leckerei in ordentlich portionierte Scheiben schneiden.

Lasagne

Ein solches originelles Gericht kann den Gästen auch für den Urlaub serviert werden.

Zutaten

  • Lasagneblätter - 380 - 400 g;
  • Rinderhackfleisch - 750 - 800 g;
  • Zwiebeln, Karotten, Paprika und Tomaten - 1 Stk .;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • Selleriestiel - 3 Stk .;
  • Milch - Liter;
  • Butter - eine halbe Standardpackung;
  • Mehl - 3 - 4 EL. l .;
  • Käsechips - 1 Tasse;
  • Olivenöl, frische Petersilie und Salz.

Kochen:

  1. Gießen Sie die Tomate zuerst mit kochendem Wasser, dann mit kaltem Wasser. Entfernen Sie die Haut davon. Das Gemüse mit einem Mixer abtöten.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In Olivenöl anbraten. Fügen Sie die geriebenen Karotten hinzu. Braten Sie die Lebensmittel 7 bis 8 Minuten zusammen.
  3. Hackfleisch in eine Pfanne geben. 17 bis 20 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren.
  4. Mit Selleriewürfeln, Paprika und Salz abschmecken. Tomatenmasse einfüllen. Weitere 7 bis 8 Minuten kochen.
  5. Zuletzt frisch gehackte Petersilie einfüllen. Alles gut mischen und bei schwacher Hitze einige Minuten dunkel stellen.
  6. Die Butter in einem Topf schmelzen. Mehl hinzufügen. Rühren Sie die Zutaten so, dass keine Klumpen entstehen.
  7. In einen dünnen Strom nicht kalter Milch gießen. Salzen. Kochen Sie die Masse bis zur Konsistenz von flüssiger Sauerrahm.
  8. Bereiten Sie Lasagneblätter gemäß den Anweisungen vor.Einige Nudeln müssen nicht vorher gekocht werden. Dieser Punkt muss auf der Verpackung geklärt werden.
  9. Platten hitzebeständig in drei Schichten verlegen. Dazwischen müssen Sie zu gleichen Teilen die Füllung platzieren. Gießen Sie jede Schicht mit einem Teil der Sauce aus dem Topf und bedecken Sie die letzte mit geriebenem Käse.

40 bis 45 Minuten bei mittlerer Temperatur im Ofen garen.

Was in einem Slow Cooker zu kochen

Mit einem langsamen Kocher kann die Gastgeberin jedes ausgewählte Hackfleischgericht viel schneller und einfacher zubereiten. Es ist lediglich erforderlich, das richtige Regime für jede einzelne Behandlung auszuwählen.

Suppe mit Bulgur und Fleischbällchen

Wenn Sie ein solches erstes Gericht in einem Langsamkocher kochen, können Sie beim Geschirrspülen erheblich Zeit sparen.

 

Zutaten

  • Hackfleisch von jedem Fleisch - ein Pfund;
  • Bulgur - 80 - 100 g;
  • Kartoffeln - 3 - 4 Stk .;
  • Karotten, Tomaten - 1 Stück;
  • geschälte Champignons - 120 - 150 g;
  • Frühlingszwiebeln (Federn) - ein kleines Bündel;
  • Salz und Öl.

Kochen:

  1. Öl im Bratmodus erhitzen. Darauf gebräunte Pilzscheiben und geriebene Möhren schicken. Nach ca. 10 Minuten Tomatenscheiben dazugeben. Weiter kochen für weitere 6 bis 8 Minuten.
  2. Schalten Sie den ersten verwendeten Modus aus. Mit Wasser braten. Salz die zukünftige Suppe.
  3. Formen Sie in einer separaten Schüssel Fleischbällchen aus Hackfleisch, nachdem Sie Salz hinzugefügt haben.
  4. Schicken Sie die resultierenden Fleischbällchen zu einer kochenden Masse. Gießen Sie Bulgur und Kartoffelwürfel, die dort mehrmals gewaschen wurden.
  5. Kochen Sie die Zutaten, bis das Getreide und die Kartoffeln im entsprechenden Modus (am besten - "Suppe") erweichen.

Fein gehackte Zwiebeln in die Fertigspeise gießen.

Fleischbällchen in pikanter Sauce

Nach diesem Rezept werden die Fleischbällchen in einer scharfen Soße gedünstet, wodurch sie besonders weich und zart werden.

Zutaten

  • Hackfleisch von jedem Fleisch (am besten von Rindfleisch) - 430 - 450 g;
  • Krümel Krümel - 25 - 30 g;
  • Ei, Zwiebel - 1 Stck .;
  • Senf, Worcestershire-Sauce, Tomatenmark, Stärke - je 1 EL. l .;
  • getrockneter Knoblauch - 1 TL;
  • frische Petersilie - 1 Bund;
  • starke Fleischbrühe - ein volles Glas;
  • eine Mischung aus Gewürzen für Fleisch, Salz.

Kochen:

  1. In einer Schüssel die Fleischmasse, Krümel, Senf, Sauce, Knoblauch, eine Mischung aus Gewürzen und Salz. Alles gut mischen. Verwenden Sie saubere, feuchte Finger, um saubere Fleischbällchen zu formen. Der optimale Durchmesser beträgt jeweils 2,5 - 3 cm.
  2. Erhitzen Sie in der Schüssel des Geräts von allen Seiten Fett und braune Fleischbällchen im Bratmodus. Fleischbällchen auf einen separaten Teller legen.
  3. In dem restlichen Öl die Zwiebel und die Karotte in der gleichen Weise kochen. Wenn das Gemüse gebräunt ist, fügen Sie die Brühe hinzu, die mit Stärke und Tomatenmark vorgemischt ist. Weiter kochen für 1 - 1,5 Minuten.
  4. In Fleischbällchensauce geben. Kochen Sie sie etwa eine Viertelstunde lang im Quenching-Modus.

Fertige Leckereien mit gehackter Petersilie bestreuen.

Um ein solches Diätgericht zuzubereiten, müssen Sie beim Braten von Gemüse nur Fett ausschließen und Hackfleisch ohne Schmalz hinzufügen.

In der Pfanne für jeden Tag

Meistens benutzen Hausfrauen beim täglichen Kochen eine Pfanne. Mit solchen Gerichten können Sie auch köstliche Hackfleischgerichte zubereiten.

Draniki mit Hackfleisch

Dieses Gericht hat auch einen anderen Namen - "faule Zauberer".

Zutaten

  • Kartoffeln - 1 Kilo;
  • gehacktes Schweinefleisch - 280 - 300 g;
  • Zwiebeln und Eier - 2 Stk .;
  • Salz, Öl, Pfeffer.

Kochen:

  1. Die Kartoffeln schälen und mit einer mittleren / großen Reibe oder einer speziellen Düse einer Küchenmaschine hacken. Wenn während des Vorgangs zu viel Saft freigesetzt wird, muss dieser vorsichtig abgepresst und abgelassen werden.
  2. Die Zwiebel separat einreiben. Übertragen Sie es auf Kartoffeln mit Hackfleisch, rohen Eiern. Die Masse salzen und pfeffern. Mischen Sie alles sehr gut direkt mit den Händen.
  3. Kuchen formen.Machen Sie Pfannkuchen nicht zu dick, sonst hat das Fleisch im Inneren einfach keine Zeit zum Braten. Die maximale Dicke beträgt 1 cm.
  4. Braten Sie Portionen mit einer großen Menge heißem Öl in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun und gekocht an.

Servieren Sie Leckereien mit Sauerrahm, Ketchup oder anderen beliebten Saucen.

Faule Chebureks

Um köstliche saftige Pasteten zuzubereiten, ist es nicht notwendig, lange mit dem Teig herumzuspielen. Sie können es durch normales Fladenbrot ersetzen.

 

Zutaten

  • dünnes Fladenbrot - 3 Stück;
  • Hackfleisch - 280 - 300 g;
  • Zwiebeln - 100 - 120 g;
  • Wasser - 60 ml;
  • Ei - 1 Stck .;
  • Salz, Öl und Pfeffer.

Kochen:

  1. Pitabrot in kleine Quadrate schneiden.
  2. Zwiebel fein hacken, mit Fleisch mischen. Alles Salz und Pfeffer. Wasser hinzufügen. Mit den Händen gut mischen.
  3. Auf jedem Quadrat einer Seite in Form eines Dreiecks die Füllung auslegen. Drücken Sie die andere Hälfte.
  4. Fetten Sie die Ränder mit einem geschlagenen Ei ein und befestigen Sie sie sicher.
  5. Wiederholen Sie mit allen Leerzeichen.

Faulpasteten in einer Pfanne mit reichlich Öl anbraten. Papierhandtücher anlegen.

Urlaubstafel Ideen

Hackfleisch ist ein Lebensretter für jede Hausfrau bei der Zubereitung eines festlichen Abendessens. Daraus können Sie viele köstliche Gerichte machen.

Kohlroulade

Nach diesem interessanten Rezept erhält man einen leichten und sehr schmackhaften Genuss. Es wird ein würdiges Festgericht.

Zutaten

  • gehacktes Huhn - 580 - 600 g;
  • Weißkohl - 280 - 300 g;
  • Zwiebel - Hälfte;
  • Eier - 5 Stk .;
  • Käse - 70 - 80 g;
  • Salz, Gewürze.

Kochen:

  1. Rohe Eier leicht schlagen. Mit geriebenem Käse mischen.
  2. Kohl sehr fein hacken. Senden Sie an die Masse vom ersten Schritt. Salzen.
  3. Die Kohlbasis auf einem mit Pergament überzogenen Backblech verteilen. Backen Sie es für 12 bis 14 Minuten bei mittlerer Temperatur.
  4. Die geriebene Zwiebel und das Salz zum Hackfleisch geben. Gießen Sie Ihre Lieblingsgewürze ein. Bedecken Sie die resultierende Masse mit fertigem Kohlkuchen. Noch warm rollen es rollen. Mit Folie abdecken und auf ein Backblech legen.
  5. Eine halbe Stunde bei mittlerer Temperatur in den Ofen geben.

Fertiges Hackfleisch und Kohlröllchen in ordentliche Scheiben schneiden und servieren.

Kohlschaufeln

Nach diesem Rezept wird Hackfleischsteaks auch Weißkohl zugesetzt, um die Saftigkeit und den Kaloriengehalt eines Gerichts zu verringern.

Zutaten

  • jedes Hackfleisch - 380 - 400 g;
  • Weißkohl - 280 - 300 g;
  • Zwiebeln und Eier - 2 Stk .;
  • Käse - 80 - 100 g;
  • saure Sahne - 130 - 150 g;
  • Kartoffeln - 6 Kreise;
  • Salz und Gewürze.

Kochen:

  1. Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden. Kohl - dünne Strohhalme.
  2. Zuerst die Hälfte der Zwiebel leicht anbraten, dann den Kohl hineingießen. Die Masse 6 bis 7 Minuten kochen. Sofort salzen. Während dieser Zeit sollte der Kohl etwas an Volumen verlieren, gleichzeitig aber knusprig bleiben.
  3. Eier kochen, fein reiben und zum Kohl geben. Einen großen Löffel saure Sahne hinzufügen.
  4. Die restlichen gehackten Zwiebeln und das Hackfleisch getrennt mischen. Die Masse salzen, Gewürze hinzufügen und gut mischen. Die Masse in 6 Teile teilen, vorsichtig abschlagen, damit die Füllung dicht wird.
  5. Decken Sie das Backblech mit hochwertigem Pergament ab. Verteilen Sie die Kartoffelbecher voneinander entfernt.
  6. An jeder Stelle Fleischportionen in Form von dicken Koteletts mit Vertiefungen. Die Kohlmasse darüber verteilen. Alles mit geriebenem Käse bedecken.

Erfrischungen 45 - 50 Minuten bei mittlerer Temperatur backen.

Für jedes Hackfleischgericht wird die Basis am besten unabhängig gemacht.ZB Schweinefleisch und Rinderfilet zu gleichen Anteilen fein hacken und dann geriebene Zwiebeln und Knoblauch zur Masse geben.

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