Es lohnt sich, jedem, der den Kaloriengehalt seines Mittagessens reduzieren und sich auch auf die kleinsten Familienmitglieder vorbereiten möchte, auf Hackfleisch zu achten. Natürlich ist es am besten, ein Geschäftsprodukt nicht zu kaufen, sondern es selbst aus der Brust zu machen. Dann hat es definitiv keine Haut, keine Innereien und kein Fett, was bedeutet, dass sich die Gerichte vom gehackten Huhn als besonders schmackhaft und gesund herausstellen werden.

Hühnchen im Ofen

Es gibt viele köstliche erfolgreiche Rezepte für Hähnchenhackgerichte, die im Ofen zubereitet werden. Mit dieser Wärmebehandlungsmethode können Sie den Kaloriengehalt von Leckereien reduzieren, da die Produkte nicht in Fett und Öl frittiert werden.

Farbe Auflauf

Dieses Vergnügen wird besonders die kleinsten Familienmitglieder ansprechen.

Zutaten

  • Gehacktes Geflügel - 680 - 700 g;
  • Zwiebeln und Karotten - 1 Stück;
  • frischer Spinat - ein kleines Bündel;
  • Sahne - ¼ st .;
  • Salz, Öl, Lieblingsgewürze.

Kochen:

  1. Je nachdem, ob die Hausfrau Kalorien zählen muss, wird die Zwiebel fein gehackt und in heißem Öl gebraten oder einfach eine Weile mit kochendem Wasser übergossen. Dies ist notwendig, um die Scheiben des Gemüses zu erweichen.
  2. Gießen Sie die Sahne in das Fleisch.
  3. Die Karotten fein reiben, den Spinat waschen, trocknen und mit einem Messer hacken.
  4. Alle trockenen Zutaten zur Fleischmasse geben. Fügen Sie vorbereitete Zwiebel hinzu. Teilen Sie es in drei, ungefähr gleiche Teile. Zwei müssen mit natürlichen Zutaten gefärbt werden - Spinat und Karotten.
  5. Nach dem Hinzufügen der angegebenen "Farbstoffe" zu dem Teil des Hackfleischs sollte jede Masse wiederholt mit einem Mixer geschlagen werden, bis sie glatt ist. Dabei verändern die Kompositionen ihre Farbe.
  6. In einer geölten rechteckigen Form eine Schicht nach der anderen auslegen - ohne Zusatzstoffe, mit Spinat, Karotten.
  7. Decken Sie die Schichten mit Folie ab, damit die Schüssel nicht brennt.
  8. Schicken Sie einen Behälter mit allem Inhalt in einen auf 190 Grad vorgeheizten Backofen. 40 - 45 Minuten kochen.

Vor dem Servieren die Leckerei in Scheiben schneiden.

Wenn Sie den Auflauf nicht mit einer kalorienreichen Beilage, sondern beispielsweise mit einem leichten Salat zugeben, erhalten Sie eine vollständig diätetische Speise.

Hühnchen-Käsekuchen

Trotz des Namens ähnelt ein solches Gericht nur in Form und Zubereitungsart Backwaren. Es gibt keinen Test in seiner Zusammensetzung.

Zutaten

  • gehacktes Geflügel - ein Pfund;
  • Zwiebeln, Eier - 1 Stck .;
  • Knoblauch - 3 bis 4 Nelken;
  • Stärke, klassische Mayonnaise - 1 EL. l .;
  • Mehl - 45 - 50 g;
  • Reis - 80 - 100 g;
  • Käse - 40 - 50 g;
  • Salz, Öl.

Kochen:

  1. Reis im Voraus in Salzwasser kochen, bis er gar ist. Wasser ablassen, Müsli abkühlen lassen.
  2. Zwiebel sehr fein hacken und mit dem Fleisch vermengen. Fügen Sie zerquetschten Knoblauch, trockene Bestandteile (einschließlich Stärke) hinzu.
  3. Gießen Sie den Inhalt des rohen Eies ein. Alles gründlich mischen, bis alles glatt ist.
  4. Teilen Sie die Masse in 6 - 8 ungefähr gleiche Teile. Formen Sie mit nassen Händen dicke Schnitzel daraus, legen Sie sie dann auf ein geöltes Backblech und verwandeln Sie sie in „Nester“. Legen Sie die Rohlinge mit den leeren Aussparungen für etwas weniger als eine halbe Stunde bei 170 Grad ein.
  5. Dann füllen Sie die bereits gebackenen Rohlinge mit Reis. Mit Mayonnaise schmieren (falls gewünscht, kann dieser Bestandteil ausgeschlossen werden) und mit geriebenem Käse bedecken. Kehren Sie für weitere 8 bis 10 Minuten in den Ofen zurück.

Die Festlichkeit sieht wie Hüttenkäsekäsekuchen aus. Heiß servieren mit frischem Gemüse oder hausgemachten Gurken. Aufgrund des Vorhandenseins von Reis in der Zusammensetzung kann auf eine Beilage verzichtet werden.

Auflauf "a la stuffed cabbage"

Ein solches Rezept wird vor allem diejenigen Feinschmecker ansprechen, die Kohlrouladen lieben, sich aber nicht mit der mehrstufigen Zubereitung von Kohlblättern beschäftigen und Zeit für die Bildung eines portionierten Gerichts aufwenden möchten. Ein Auflauf wird viel schneller und einfacher gekocht.

 

Zutaten

  • Gehacktes Geflügel - ein halbes Kilo;
  • Zwiebeln und Karotten - 1 Stück;
  • Reis - 80 g;
  • Kohl - 280 - 300 g;
  • saure Sahne und Wasser - in einem vollen Glas;
  • Tomatenmark - ¼ st .;
  • Salz, Olivenöl, Lieblingsgewürze.

Kochen:

  1. Kohl mit einem scharfen Messer fein hacken, mit den Händen gründlich kneten.
  2. Zwiebel fein hacken und in heißem Olivenöl anbraten.
  3. Alle zubereiteten Zutaten und Fleisch vermengen.
  4. Fügen Sie rohen Reis hinzu. Das Essen mit Salz und ausgewählten Gewürzen bestreuen. Mit sauberen Händen gut mischen.
  5. Die Masse in einer sehr dichten Schicht in ölige Form geben.
  6. Top mit rohen Karottenchips.
  7. Gießen Sie eine Sauce aus Wasser, Sauerrahm, Nudeln und Salz ein.
  8. Backen Sie diesen ungewöhnlichen Leckerbissen etwa eine Stunde bei mittlerer Temperatur.

Vor dem Servieren den Auflauf portionsweise abschneiden. Sie können es zu verschiedenen pikanten Saucen geben.

Slow Cooker-Optionen

Sehr schnell und lecker zu Mittag- oder Abendessen aus gehacktem Hühnchen zu kochen, hilft dem Küchenhelfer jeder Hausfrau - einem Crock-Pot. Meistens wenden sie sich an sie, wenn Sie Ihr Zuhause mit herzhaften Hauptgerichten verwöhnen müssen.

Käse und Schinken zrazy

Dies ist eine der Variationen des beliebten Cordon Bleu-Gerichts. Dadurch ist es möglich, feinste Miniaturkoteletts mit einer duftenden viskosen Füllung zuzubereiten.

Zutaten

  • gehacktes Geflügel - ein Pfund;
  • Hart- / Halbhartkäse und Hühnerschinken - je 250 - 270 g;
  • Eier - 2 groß;
  • Milch - 60 ml;
  • Baguette - 1 Stück;
  • Semmelbrösel, Salz, Gewürze, Öl.

Kochen:

  1. Zunächst müssen Sie das Hackfleisch wie gewöhnliche Fleischbällchen zubereiten: Kombinieren Sie das Fleisch mit rohen Eiern, allen trockenen Zutaten außer Semmelbröseln. Fügen Sie ein in warme Milch getränktes Baguette hinzu, das Sie direkt mit den Händen auspressen.
  2. Alles gut mischen. Erfassen Sie die resultierende Masse auf der Oberfläche des Tisches. Wenn es auch danach flüssig bleibt, können Sie der Zusammensetzung eine kleine Portion Krümel hinzufügen.
  3. Käse und Schinken in kleine Würfel schneiden.
  4. Die ganze Fleischmasse in kleine Portionen teilen. Aus jedem Kuchen wird ein Stück Käse und Schinken. Form ordentlich gefüllt zrazy.Mit Krümeln bedecken.
  5. Erwärmen Sie das Öl in einem geeigneten Programm. Alle Rohlinge mit Füllung auf jeder Seite anbraten. Zrazy sollte rosig und köstlich sein.

Servieren Sie das fertige Gericht mit Ihrer Lieblingsbeilage auf dem Tisch.

Dampfwürste

Solche kalorienarmen Diätwürste werden sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen.

Selbstgemachte Hühnerwürste können sicher in das Menü der kleinsten Familienmitglieder aufgenommen werden, wenn Gewürze von ihrer Zusammensetzung ausgenommen sind.

Zutaten

  • gehacktes Geflügelfilet - 1 Kilo;
  • Fruchtfleisch eines Oberschenkels - 1 Kilo;
  • Milch - 1,5 EL;
  • Milchpulver - 60 g;
  • gehackter Koriander, Knoblauchpulver, süßer Paprika, Muskatnuss - eine Prise;
  • Meersalz - 40 - 45 g;
  • Zucker - 2 TL;
  • Därme - 2 m.

Kochen:

  1. Das Fleisch in eine Mixschüssel geben und zu homogenem Brei schlagen. Das Fleisch des Oberschenkels mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden.
  2. Alle trockenen Zutaten in die Füllung geben, Milch einfüllen. Oberschenkelscheiben hinzufügen. Sehr gut mischen.
  3. Den Darm gründlich mit Salz ausspülen. Dazu ziehen Sie sie zum Beispiel auf den Mixer und stellen den starken Druck von kaltem Wasser ein. Anstelle von Mut können Sie auch mehrlagig gefaltete Frischhaltefolien verwenden.
  4. Schicken Sie die Fleischmasse in den Darm. Eine Wurst formen. Stellen Sie sie für 6 - 7 Stunden in den Kühlschrank.
  5. Gießen Sie ungefähr 1 Liter Wasser in die Multikochschüssel. Stellen Sie eine Dampfschüssel auf. Legen Sie die "reifen" Würste. In einem geeigneten Modus 30 bis 35 Minuten kochen.

Servieren Sie das resultierende Gericht mit Ihren Lieblingssaucen. Für Kinder - zuvor aus dem Mutterleib gereinigt.

Pilzkuchen

Dies ist ein festliches Gericht, das jeder Hausfrau hilft, ihre Gäste angenehm zu überraschen.

 

Zutaten

  • gehacktes Geflügel - ein Pfund;
  • Zwiebel - der ganze Kopf;
  • Eier (roh) - 3 groß;
  • frische und geschälte Champignons - 180 - 200 g;
  • rohe Karotten - 2 mittelgroß;
  • Käse - 100 - 120 g;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • klassische Mayonnaise - 2 EL. l .;
  • Senf - 1 TL;
  • Salz und Öl.

Kochen:

  1. Die Zwiebel in Scheiben schneiden und in einem Mixer bis zum Brei schlagen. Zusammen mit Senf (süß oder scharf) zur Fleischmasse geben.
  2. Gießen Sie den Inhalt eines großen Eies. Fügen Sie geschälte und fein gehackte Pilze hinzu. Geben Sie das Salz ein. Sie können beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack verwenden.
  3. Karotten und Knoblauch mit einer Reibe mit kleinsten Teilungen in Späne verwandeln. Noch ein Ei und die ganze Mayonnaise dazugeben. Salz nach Belieben.
  4. Den Käse mit einer groben Reibe in Käsechips verwandeln. Mit dem letzten Ei mischen.
  5. Senden Sie in der geölten Schüssel des Multikochers die Hälfte des Fleisches. Die Möhrenmasse darauf verteilen.
  6. Alles restliche Fleisch schließen. Machen Sie die letzte Schicht aus Käse und Eiern. Im Backmodus 45 - 55 Minuten garen.

Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist, stellen Sie sicher, dass die Schüssel ungefähr eine Viertelstunde lang in der Schüssel des Geräts steht, damit sich ihre Schichten "anfreunden". Als nächstes - vorsichtig aus dem Behälter nehmen und auf einen schönen großen Teller legen.

Was in der Pfanne zu kochen

Am häufigsten kochen Hausfrauen in einer Pfanne verschiedene Leckereien aus Hackfleisch. Das geht schnell und einfach.

Hühnerschnitzel mit Kohl

Für Hühnerschnitzel ist eine zarte Erbsen- oder Kartoffelpüree eine ideale Beilage.

Zutaten

  • gehacktes Geflügel - 330 - 350 g;
  • Kohl - 80 g;
  • Zwiebeln und Tomaten - 2 Stk .;
  • Ei - 1 Stck .;
  • Baguette - 3 Scheiben;
  • Grieß - 2 EL. l .;
  • Tomatensauce - 1 EL. l .;
  • Wasser - ein volles Glas;
  • Knoblauch, Mehl, Butter, Salz.

Kochen:

  1. Das Hackfleisch durch einen Fleischwolf re-hacken. Eine Zwiebel damit verarbeiten.
  2. Kohl einzeln fein hacken. Fülle es mit deinen Händen, bestreut mit ein wenig Salz.
  3. Verbinden Sie die beiden Massen vom ersten Schritt. Fügen Sie das Ei in roher Form und eingeweicht in Milch, und drückte dann den Laib.
  4. Grieß einschenken. Die Masse salzen. Gut mischen und etwas ziehen lassen, damit das Getreide quillt.
  5. Nasse Schnitzel mit nassen Fingern. Von allen Seiten goldbraun braten.
  6. In einer separaten Pfanne Karotten, Tomaten, Knoblauch und die restlichen Zwiebeln anbraten.Wasser und Sauce hinzufügen. Sie können ein wenig Mehl für die Dichte hinzufügen, um zu schmecken.
  7. Tauchen Sie die Sauce ein paar Minuten in die gewünschte Konsistenz, übertragen Sie die Pasteten hinein.

Die Schüssel etwa eine Viertelstunde lang unter dem Deckel abseihen.

Pasta mit Hackfleisch

Dies ist eine schnelle Belohnung, die perfekt für das tägliche Essen ist.

Zutaten

  • Pasta - ¾ Verpackung;
  • gehacktes Geflügel - ein Pfund;
  • Zwiebel - 1 Kopf;
  • Sauerrahm und Frischkäse - je 3 EL. l .;
  • Salz und Pfeffer.

Kochen:

  1. Zwiebelscheiben goldbraun braten. Fügen Sie Fleisch hinzu. Braten Sie es bis gekocht. Salz und Pfeffer.
  2. Kochen Sie die Nudeln separat in Salzwasser, bis sie gar sind.
  3. Saure Sahne in die Pfanne geben. Lösche die Masse für 6 bis 7 Minuten.
  4. Käse hinzufügen und die Mischung für ein paar Minuten abdunkeln.

Am Ende zum Hackfleisch in Nudelsauce wechseln, einige Minuten erwärmen und das Gericht portionsweise auf den Tisch legen.

Sie können das Hackfleisch nicht nur mit einem Fleischwolf, sondern auch mit einer speziellen Mischdüse selbst zubereiten. Wenn Sie das Produkt für längere Zeit aufbewahren möchten, fügen Sie nicht sofort Zwiebeln, Knoblauch und andere zusätzliche Zutaten hinzu.

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