Buchweizengerichte - 9 einfache und köstliche Rezepte

Dreieckige Buchweizensamen waren das am meisten verehrte Produkt des alten Russland, aber aufgrund der für den menschlichen Körper vorteilhaften Eigenschaften gibt Getreide noch immer keine führende Position auf. Ein Beweis dafür sind beliebte Buchweizengerichte.

Klassisches Buchweizenrezept auf Wasser in einer Pfanne

Das erste, woran Sie denken sollten, ist das Verhältnis von Flüssigkeit zu Getreide. Für einen köstlichen Krümelbrei müssen Sie doppelt so viel Wasser wie Buchweizen zu sich nehmen. Für eine Portion wird 1/3 eines gewöhnlichen facettierten Glases benötigt. Salz und Gewürze werden nach Geschmackspräferenzen eingenommen.

Die Liste der Zutaten, aus denen Buchweizenbrei besteht, lautet wie folgt:

• 1 Tasse Buchweizen;
• 2 Tassen Trinkwasser;
• Salz, Gewürze.

Alle Geheimnisse des Kochens von Buchweizen:

1. Zuerst muss die Kruppe sorgfältig sortiert und dann gut abgespült werden. Für mehr Geschmack und Bröckeligkeit des zukünftigen Gerichts kann Buchweizen in einer trockenen Pfanne erhitzt, aber nicht überhitzt werden, damit er nicht bei hohen Temperaturen zu schießen beginnt.
2. Übertragen Sie die Getreide in die Pfanne, gießen Sie Wasser und setzen Sie auf mäßige Hitze. Nach dem Kochen mit Salz und Gewürzen würzen. Hitze auf ein Minimum reduzieren und köcheln lassen.
3. Nach 20 Minuten kann Brei serviert werden. Für mehr Weichheit können 50-60 g Butter dazugegeben werden.

Erfahrene Hausfrauen ziehen das Müsli über Nacht ein, um den Garprozess zu beschleunigen. Nach solchen "Wasserprozeduren" ist das Produkt in wenigen Minuten gar.

So kochen Sie Grütze zum Garnieren in einem Slow Cooker

Intelligente Hausfrauenassistenten haben bereits Einheiten in ihrem Arsenal, die über die erforderlichen Kochoptionen verfügen, um bestimmte Getreidesorten, einschließlich Buchweizen, zuzubereiten.

Es bleibt nur, um die Grütze zuzubereiten, wie für das klassische Rezept in der Pfanne, gießen Sie es in die Schüssel des Geräts, fügen Sie Salz, die Rate des Wassers hinzu und schalten Sie den entsprechenden Modus ein. Nach 30-40 Minuten den Brei auf Tellern verteilen.

Die Anteile von Wasser und Getreide beim Garen in einem Slow Cooker sind die gleichen wie bei den Rezepten in einer Pfanne.

Ohne die Funktion „Buchweizen“ wird Getreide in den Modi „Getreide“, „Haferbrei“, „Haferbrei auf dem Wasser“ zubereitet. Wenn abends alle Zutaten des Breis in eine Mehrkochschüssel gegeben werden, ist die Startverzögerung eingestellt, und morgens zum Frühstück können Sie schnell einen nahrhaften und leckeren Brei erhalten.

Mikrowelle kochen

In der Mikrowelle ist es sehr praktisch, für eine Mahlzeit Buchweizen in kleinen Portionen zu kochen. Gleichzeitig wird die Garzeit erheblich verkürzt, und das resultierende Gericht ist dem nach traditionellen Methoden zubereiteten Breigeschmack nicht unterlegen.

 

Für krümelige Lebensmittel aus der Mikrowelle benötigen Sie:

• ½ Tasse Buchweizen;
• 1 Tasse kochendes Wasser;
• 20-30 g Butter;
• Salz und Gewürze.

Mikrowelle kochreihenfolge:

1. Müsli sortieren, ausspülen und in eine tiefe Schüssel geeigneter Größe legen. Bei der Auswahl der Gerichte ist zu beachten, dass sich das Volumen des Getreides verdoppelt. Fügen Sie Salz und Gewürze zu Buchweizen hinzu, gießen Sie kochendes Wasser und Mikrowelle.
2. In einem Gerät mit einer Leistung von 1000 Watt wird der Brei zuerst 3 Minuten lang gekocht (mit einer Leistung von 750 Watt - 6 Minuten), dann wird die Tür vorsichtig leicht geöffnet, um sich nicht mit Kondensat zu verbrennen, zu vermischen, und der Vorgang wird weitere 6-7 Minuten lang fortgesetzt, jedoch bereits bei 600 Watt.
3. Dem fertigen Brei wird Butter beigegeben. Sie können das Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen.

Da die Leistung des Mikrowellenherds variieren kann, ist es bei der ersten Verarbeitung des Produkts besser, nicht weit vom Gerät weg zu gehen und die Garzeit anzupassen.

Rezept und Anteile von Buchweizenbrei in Milch

Süßes Buchweizen-Müsli in Milch ist nicht nur für kleine Kinder, sondern auch für erwachsene Anhänger einer gesunden Ernährung nützlich. Die Menge an Süßstoff kann Ihrem Geschmack angepasst werden und der bekanntere Zucker kann durch Kondensmilch oder Honig ersetzt werden.

Es ist sehr praktisch, einen solchen Brei mit einem Glas oder einer Tasse als Gewichtsmaß zu kochen:

• 1 EL. Buchweizen;
• 4 EL. Milch;
• 40 g Zucker oder Menge nach Geschmack;
• Salz, Vanillin und Butter sind bevorzugt.

Die Reihenfolge der Aktionen:

1. Schicken Sie eine Kanne Milch zum Herd. Bereiten Sie das Müsli vor, während es kocht: Sortieren Sie es sorgfältig aus dem Abfall und spülen Sie es mit klarem Wasser aus.
2. Die kochende Masse salzen, Zucker, Vanillin und vorbereiteten Buchweizen hinzufügen. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne und lassen Sie es wieder kochen.
3. Fügen Sie Butter hinzu, decken Sie den Behälter ab, lassen Sie den Brei bei minimaler Hitze 30-40 Minuten köcheln und rühren Sie gelegentlich um, damit er nicht verbrennt.
4. Bereiten Sie Buchweizen vor, um ein wenig mehr zu geben, um unter dem in ein warmes Handtuch gewickelten Deckel zu stehen. Nach 10 Minuten Rühren kann das Gericht serviert werden.

Leckerer Brei in Buchweizenmilch wird in keiner Pfanne zubereitet. Für dieses Gericht eignen sich Gerichte mit dickem Boden und Wänden, die jedoch nicht emailliert sind. In einem solchen Behälter brennt kein Brei.

Herzhafter Hühnerteller

Buchweizensuppe mit Hühnchen ist ein einfaches, aber sehr schmackhaftes und nahrhaftes Gericht. Zur Vorbereitung können Sie absolut jeden Teil des Schlachtkörpers (Beine, Flügel, Innereien oder Brust) verwenden.

Um das erste Gericht in einer Geflügelbrühe zu erhalten, müssen Sie vorbereiten:

• 3000 ml Wasser;
• 500 g Huhn mit Haut;
• 400 g Kartoffeln;
• 150 g Buchweizen;
• 90 g Karotten;
• 140 g Zwiebel;
• 20 g Pflanzenöl;
• 10 g Butter;
• Kräuter, Gewürze und Salz.

Kochalgorithmus:

1. Gießen Sie das Filet mit kaltem Wasser, stellen Sie es auf den Herd, kochen Sie die Brühe, bis das Fleisch fertig ist, und entfernen Sie den Schaum.
2. In der Zwischenzeit ist es wünschenswert, Gemüse zu verarbeiten. Die Karotten durch eine Reibe geben, die Zwiebel in Würfel schneiden, alles in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl anbraten.
3. Sobald das Huhn gekocht ist, nehmen Sie es aus der Pfanne, schneiden Sie es in mittlere Stücke und kehren Sie zur Brühe zurück.Als nächstes sollten geschälte und gehackte Kartoffeln, gewaschenes Getreide in den Behälter gehen.
4. Wenn alle Zutaten der Suppe weich sind, fügen Sie das Braten von Gemüse, Salz, Gewürzen und Butter hinzu. Lass es kochen und das Gericht ist fertig.

Zwiebeln und Karotten machen das Essen lebendiger. Frische Kräuter harmonieren ideal mit solchen Bestandteilen, daher muss vor dem Servieren unbedingt eine Prise gehackte Lieblingskräuter in jeden Teller kommen.

Mit Fleisch als Kaufmann

Die Besonderheit dieses Buchweizengerichts besteht darin, dass es immer mit Schweinefleisch zubereitet wird und das Wasser genau so verwendet wird, dass die Flüssigkeit nicht verdunstet, sondern vom Getreide aufgenommen wird.

Für einen Händler appetitlichen Brei benötigen Sie:

• 350 g Schweinefilet;
• 210 g Buchweizen;
• 1 große Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Lorbeerblatt;
• Wasser, Pflanzenöl, Salz.

Wir kochen Brei wie folgt:

1. In getrennten Pfannen das Fleisch goldbraun braten und das Gemüse wie gewohnt hacken.
2. Eingegossener und gewaschener Buchweizen in kochendes Wasser gießen, fünf Minuten ruhen lassen und dann das Wasser abtropfen lassen.
3. In einem Topf (vorzugsweise einem Kessel mit dicken Wänden) das sautierte Gemüse, Fleisch und Müsli mischen, das Geschirr mit Trinkwasser füllen, so dass es die Zutaten des Tellers mit einem dicken Finger bedeckt.
4. Den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen und den Brei unter dem Deckel köcheln lassen, bis das Getreide das gesamte Wasser vollständig aufnimmt. Dabei die Hitze auf ein Minimum reduzieren. 10 Minuten vor dem Ende der Wärmebehandlung ein Lorbeerblatt hinzufügen, das dann entfernt werden muss.

Wenn das Schweinefleisch nicht zu fettig war, wird ein kleines Stück Butter nicht nur den Geschmack des Gerichts reicher machen, sondern auch die Situation korrigieren.

Mit gehacktem Multikocher

Buchweizenbrei mit Fleisch ist eine Win-Win-Option für eine nahrhafte Mahlzeit für die ganze Familie. Und damit große Fruchtfleischstücke in Flammen nicht lange köcheln müssen, können Sie den Vorgang beschleunigen, wenn Sie ein Gericht in einem Langsamkocher und mit Hackfleisch kochen.

Liste der benötigten Zutaten:

• 600 g Hackfleisch;
• 400 g Buchweizen;
• 80 g Karotten;
• 80 g Zwiebeln;
• 40 g Pflanzenöl;
• 1100 ml Wasser;
• Salz und Gewürze.

Kochmethode:

1. Gießen Sie in einem Multikocher Pflanzenöle und fügen Sie fein gehacktes Gemüse hinzu. Schalten Sie die Betriebsart "Braten" oder "Backen" ein und kochen Sie 5-10 Minuten lang.
2. Dann legen Sie das Hackfleisch, mischen alles, setzen den Prozess in der gleichen Weise für etwa 20 Minuten fort und mischen gelegentlich die Zusammensetzung.
3. Wenn das Fleisch gebraten ist, geben Sie vorbereitete Müsli, Salz und Gewürze in die Schüssel des Geräts, geben Sie Wasser hinzu und kochen Sie weiter mit der Option „Brei“ oder „Pilaw“.

Nach dem Tonsignal ist es nicht überflüssig, das Gericht eine Weile unter dem Deckel stehen zu lassen, dann können Sie eine köstliche Mahlzeit beginnen. Wenn Sie Hackfleischsauce mit saurer Sahne und Tomatenmark hinzufügen möchten, nehmen Sie sie in gleichen Anteilen.

Im Ofen eingetopft

Buchweizenbrei, der nach alter Art in Tonbehältern zubereitet wird, wird ein eigenständiger, herzhafter Genuss sein. Darüber hinaus bleibt ein solches Gericht länger heiß und behält auch das gesamte Aroma und den Geschmack der Zutaten bei.

Zusätzlich zu kleinen Behältern (die Größe einer durchschnittlichen Rübe) benötigen Sie:

• 300 g Schweinefleisch (Fruchtfleisch);
• 170 g Buchweizen;
• 100 g Karotten;
• 70 g Zwiebeln;
• 30 g Tomatenmark;
• 20 ml Pflanzenöl;
• Salz, Gewürze und Wasser.

Fortschritt:

1. Trocknen Sie die vorbereiteten, gespülten Müsli leicht ab, streuen Sie sie auf ein Handtuch und erwärmen Sie sie dann in einer Pfanne ohne einen Tropfen Fett, bis ein angenehmes Aroma entsteht.
2. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in einer Bratpfanne mit Butter anbraten. Anschließend gehacktes Gemüse (Zwiebeln und Karotten), mit Wasser verdünnte Tomatenmark (100 ml reichen aus) dazugeben und alles 5 Minuten anbraten.
3. Verteilen Sie das Getreide zusammen mit dem Fleisch, das in Töpfen gebraten wird, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu, fügen Sie Trinkwasser "zu den Schultern" hinzu, schicken Sie den Knüppel zum Ofen. 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Damit die Töpfe mit Haferbrei nicht platzen, stellen Sie sie nicht in den heißen, sondern in den kalten Backofen und erhitzen Sie sie anschließend.

Wie man Buchweizenkoteletts kocht

Erfahrene Hausfrauen haben in ihrem Arsenal mehr als ein Rezept für Buchweizen-Schnitzel: Mit Hackfleisch, mit Hartkäse, Kartoffeln, Champignons, Füllung oder ohne.

Aber am Anfang ist es besser, das einfachste Rezept für dieses Gericht zu beherrschen, das die folgenden Komponenten enthält:

• 500 g gekochter Buchweizen;
• 100 g Zwiebeln;
• 100 g Karotten;
• 2 Eier
• 40 g Mehl;
• Salz, Gewürze und Pflanzenöl.

So kochen Sie Schnitzel:

1. Das Gemüse fein hacken oder durch eine Reibe mit kleinen Löchern geben. Für Hackfleisch Buchweizen, Eier, zubereitete Zwiebeln und Karotten mischen. Rühren Sie die Zusammensetzung gründlich um und fügen Sie ein wenig Mehl hinzu, damit sich die Masse leichter formen lässt.
2. Aus vorgefertigtem Hackfleisch, paniert mit Mehl, Schnitzel formen und auf traditionelle Weise auf heißem Pflanzenöl anbraten.

Knusprige Buchweizenkoteletts und saftiges Hackfleisch zeigen, dass Diätgerichte aus einem so gesunden Produkt genauso lecker sein können wie Gerichte aus diesem Müsli mit Fleisch. Eine ausgezeichnete Beilage für ein solches Gericht ist ein Gemüsesalat.