Pfannkuchen können als Universalgericht bezeichnet werden, das entweder ein Dessert oder eine Vorspeise sein kann. Es kommt aber vor, dass es keine Milchprodukte zum Teigkneten im Kühlschrank gibt, in diesem Fall lohnt es sich, Pfannkuchen auf dem Wasser zu kochen. Ein Genuss, der auf dieser Basis zubereitet wird, ist nicht schlechter.

Einfache magere Pfannkuchen auf dem Wasser

Die Vorteile von Pfannkuchen auf Wasser ohne Zugabe von Eiern sind unbestreitbar. Zusätzlich zu seiner Zusammensetzung, die nicht nur während des Fastens genossen wird, werden Pfannkuchen Vegetarier ansprechen. Ein weiterer unbestreitbarer Vorteil ist, dass eine solche Delikatesse auch bei fast leerem Kühlschrank verwirklicht werden kann.

Zutaten

  • Mehl - 205 g;
  • Wasser - 400 ml;
  • Pflanzenöl - 50 ml;
  • Zucker - 25 g;
  • Soda - 1 \ 2 TL;
  • Essig oder Zitronensäure;
  • Salz nach Geschmack.

Beachten Sie! Die Menge an Zucker und Salz in jedem Rezept ist abhängig. Ihre Masse wird abhängig von der Art der Pfannkuchen bestimmt: zum Nachtisch oder als Zwischenmahlzeit.

Pfannkuchenteig wird auf Wasser nach folgenden Empfehlungen geknetet:

  1. Da die Basis der Pfannkuchen vollständig homogen sein sollte (bzw. das Vorhandensein von Zucker- oder Salzkörnern ausschließt), lösen Sie diese Komponenten in warmem Wasser.
  2. Fügen Sie dort Soda hinzu. Es muss vor dem Eingriff zurückgezahlt werden. Zitronensäure oder Essig ist großartig.
  3. Der entscheidende Moment ist gekommen, der darin besteht, Mehl in den Teig einzuführen. Wir tun dies vorsichtig und schrittweise. Es ist besser, ein paar Esslöffel zu mischen, um Verklumpungen zu vermeiden.
  4. Um unsere Pfannkuchen weich zu machen, braucht der Teig Zeit, um darauf zu bestehen. Nach einer Viertelstunde können Sie die Füllung für Pfannkuchen vorbereiten.
  5. Die Zeit ist abgelaufen. Um mit der direkten Zubereitung von Pfannkuchen auf dem Wasser zu beginnen, mussten wir nur die Butter mischen.

Wir backen Pfannkuchen auf traditionelle Weise.

Beachten Sie! Abhängig von der Pfanne ist die Anforderung zum Verteilen von Öl unterschiedlich.

Wenn das Geschirr eine Antihaftbeschichtung hat, müssen Sie nur vor dem ersten Pfannkuchen Öl verwenden. Wenn ein Gusseisen oder eine andere Oberfläche verwendet wird, beschichten wir nach Bedarf.

Mit Hefe

Pfannkuchen mit Hefezusatz zum Teig können ganz anders sein. Sie kommen oft üppig raus, wie amerikanische Pfannkuchen. Aber jetzt bieten wir leckere dünne Pfannkuchen an.

Um ein Pfannkuchenrezept auf Wasser umzusetzen, benötigen Sie:

  • Mehl - 1,5 Tassen;
  • trockene schnell wirkende Hefe - 3 g;
  • Wasser - 400 ml;
  • Pflanzenöl - 35 ml;
  • Zucker - 4 TL;
  • Salz ist eine Prise.

Anstelle der empfohlenen Trockenhefe können Sie auch frisch einnehmen. Es dauert ungefähr 10 g.

Schritt für Schritt Rezept:

  1. Zunächst nehmen wir den Teig: 100 ml Wasser (es sollte warm sein, kein kochendes Wasser), 1 TL. Zucker, nehmen Sie alle 3 Gramm Hefe. Alles mischen und schäumen lassen.
  2. Nachdem wir den Teig vorbereitet haben, machen wir den zweiten Teil des Tests, der jetzt auch geknetet werden sollte. Wir nehmen den Rest des Zuckers, Mehl und gießen alles in noch warmes Wasser.
    Beachten Sie! Wenn Sie immer noch Pfannkuchen mit dickem Bauch machen möchten, verwenden Sie nur nicht 400 ml Wasser, sondern 300 ml Wasser.
  3. Wir sollten zwei Behälter bekommen: einen mit Hefeteig, den anderen mit Mehlmischung. Sie sollten etwa 15 Minuten lang getrennt voneinander "ruhen".
  4. Wir mischen Mehl- und Hefekomponenten. Nachdem eine vollständige Verbindung hergestellt wurde, geben wir erneut die Testzeit für das Proofing. Wie lange der Prozess dauern wird, ist schwer zu sagen. Es kommt darauf an, wie schnell die gewünschte Reaktion einsetzt - Luftblasen an der Oberfläche.

Sobald der gewünschte Effekt erreicht ist, braten wir die Pfannkuchen an.
Interessant zu wissen! Hefeteig ist ideal zum Kochen von Pfannkuchen mit Gewürzen. Die Füllung kann unterschiedlich sein, aber die Technologie ist immer dieselbe: Zuerst geben wir ein wenig Gewürz auf die Pfanne, dann füllen wir alles mit Teig und Braten.

Mit Mineralwasser

Was Pfannkuchen auf Mineralwasser betrifft, gibt es eine sehr vernünftige Frage: Gibt Mineralwasser wirklich eine Wirkung oder ist es eine Hommage an die Originalität?
Wir werden kurz antworten, wenn kohlensäurehaltiges Wasser verwendet wird, dann werden Pfannkuchen dank seiner Einführung in den Teig durchbrochen, luftig und "holey" gemacht. Kenner bemerken auch, dass das Mineralwasser ähnlich wie Hefe wirkt. Nur bei dem betrachteten Verfahren ist der Fermentationsprozess viel schneller.

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Für die Zubereitung von Pfannkuchen benötigen Sie neben 500 ml Mineralwasser:

  • Mehl - 1,5 Tassen;
  • Zucker - 1 TL;
  • Salz - 1 \ 2 TL;
  • Pflanzenöl - 35 ml.

Pfannkuchen werden ohne Zugabe von Eiern auf Mineralwasser nach folgender Technologie zubereitet:

  1. In einer Schüssel, in der geknetet wird, Salz und Zucker hinzufügen.
  2. Sieben Sie das Mehl dort.
  3. Wir machen eine Aussparung in den trockenen Bauteilen. Mineralwasser und Öl einfüllen.
  4. Den Teig kneten.

Kochen von schönen Fischnetzpfannkuchen.
Und zum Abschluss dieses Rezepts. Wenn Sie bemerken konnten, wurde kein Backpulver verwendet. Und das alles dank Mineralwasser.

Schlanke Pfannkuchen auf Tee, Schritt für Schritt Rezept

Jetzt ist das Rezept für diejenigen, für die Pfannkuchen auf gewöhnlichem Wasser grauen trüben Wochentagen ähnlich sind. Um die Landkarte des Alltags einzufetten, empfehlen wir die Verwendung von Tee. Jeder wird es tun: schwarz oder grün - es spielt keine Rolle. Ein Getränk, das für Tee-Partys abgelehnt wurde, würde ausreichen.

Um magere Pfannkuchen auf Tee zuzubereiten, rüsten wir uns mit Produkten auf der Liste aus:

  • Mehl - 150 g;
  • Tee (stark) - 250 ml;
  • Backpulver - TL;
  • Kristallzucker - 75 g;
  • Pflanzenöl - 20 ml;
  • Salz ist eine Prise.

Kneten Sie den Teig für Pfannkuchen auf Teebasis wie folgt:

  1. Da für den Test gekühlter Tee verwendet wird, sollte dieser lange vor Beginn der Hauptaktion mit kochendem Wasser gekocht werden.
    Eine Überlegung wert! Denken Sie daran, dass beim Aufbrühen von Teebeuteln ein Teil der Flüssigkeit verloren geht. Gießen Sie daher mehr kochendes Wasser ein, als im Rezept angegeben.In Zukunft messen wir einfach das benötigte Volumen.
  2. In dem gekühlten Tee den Zucker mit Salz auflösen.
  3. Im Gegensatz zu vielen Rezepten, bei denen die Einführung von Öl ganz am Ende steht, deutet die betreffende Technologie auf die Einführung von Öl hin. Dann sollte man alles mit einem Mixer intensiv schlagen.
  4. Wir führen Weizenmehl nach und nach ein, ohne das Backpulver zu vergessen.

Den Teig kneten und die Pfannkuchen auf traditionelle Weise zubereiten.

Kochen auf Salzlake

Trotz der Tatsache, dass viele Rezepte für Pfannkuchen auf Salzlake behaupten, dass es nicht schwierig sein wird, eine solche Delikatesse zuzubereiten, ist zu bedenken, dass nur eine nicht getrübte Salzlake als flüssige Basis genommen werden kann. Darüber hinaus wird das Mischen von zwei Arten von Salzlake (Tomaten und Gurken) nicht empfohlen.

Wir werden brauchen:

  • Salzlösung - 250 ml;
  • Ei - 1 Stck .;
  • Zucker - 50 g;
  • Soda - 1 \ 2 TL;
  • Mehl - 150 g;
  • Öl - 20 ml;
  • Gewürze und Salz abschmecken.

Um scharf gewürzte Pfannkuchen auf Salzlake zuzubereiten, führen wir die folgenden Empfehlungen aus:

  1. Aus Tradition beginnen wir mit Eiern. Schlagen Sie sie mit Salz, Zucker und Soda.
  2. Gießen Sie nun die Sole ein. Aufgrund des Sodagehalts beginnt die Mischung sofort zu schäumen.
  3. Nachdem Sie die gesamte Mehlmasse gemischt haben, gießen Sie das Öl hinein.

Wir braten die Pfannkuchen wie gewohnt, bis eine angenehme Röte in der Pfanne leicht geölt ist.

Bitte beachten Sie, dass kulinarische Empfehlungen zum Sieben von Mehl nicht bedingt sind. Das ist notwendig. Durch das Sieben wird der Teig luftgesättigt „lebendig“.

Mit Apfel- und Zitronensaft

Für Pfannkuchen mit zwei Saftsorten, Zitrone und Apfel, sind weder Eier noch Milch erforderlich, daher werden sie als mager eingestuft. Ihre Besonderheit ist ein leichtes Aroma von Zitrusfrüchten und Früchten, das aus Pfannkuchen automatisch ein Dessert macht. Aber es ist erwähnenswert, dass wenn Sie Weizenmehl durch Roggenmehl ersetzen, diese sehr kalorienarm werden.

Um Pfannkuchen mit Apfel- und Zitronensaft zuzubereiten, nehmen Sie:

  • Apfelsaft - 100 ml;
  • Zitronensaft - TL;
  • Wasser - 400 ml;
  • Mehl - 250 g;
  • Backpulver - 10 g;
  • Salz - eine Prise;
  • Zucker - 100 g;
  • Öl - 35 ml.

Der Teig für Pfannkuchen auf Wasser mit zwei Saftsorten wird wie folgt geknetet:

  1. Die Hauptbestandteile mischen: Mehl, Backpulver, Zucker, Salz. In diesem Fall muss das Mehl gesiebt werden.
  2. In einer zweiten Schüssel gekühltes kochendes Wasser, Apfel- und Zitronensaft und Öl verquirlen.
  3. Mischen Sie alle trockenen Zutaten mit der Hälfte der flüssigen Mischung. Die Trennung ist wichtig für ein erfolgreiches Kneten.
  4. Gießen Sie die restliche Flüssigkeit ein.

Wir vervollständigen die Ausführung des Pfannkuchenrezepts auf Wasser durch deren logische Zubereitung in einer Pfanne.

Pfannkuchen auf Sojamilch

Sojamilchpfannkuchen sind für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet.

Nimm zusätzlich zu einem Glas Sojamilch:

  • Mehl - ein Glas;
  • Backpulver - 2 TL;
  • Zucker - 40 g;
  • Ei - 1 Stck .;
  • Öl - 35 ml;
  • Soda - 1 \ 2 TL;
  • Salz ist eine Prise.

Die Kochmethode besteht aus nur 3 Schritten:

  1. Trockene und flüssige Komponenten getrennt mischen.
  2. Die Verbindung zweier Gemische.
  3. Pfannkuchen in einer heißen Pfanne braten.

Mit Sojamilch zubereitete Pfannkuchen sind geschmacklich gesättigter als mit Wasser zubereitete Pfannkuchen. Wir empfehlen daher, sie mindestens einmal zu probieren.

Auf Reisbrühe

Woher bekommen Sie den Sud, in dem der Reis gekocht wurde? Nachdenklich gießen? Aber vergebens! Sie können wunderbare Pfannkuchen auf Reisbrühe kochen.

Um sie zu braten, rüsten wir uns mit den Zutaten aus der Liste aus:

  • Reisbrühe - 2 Gläser;
  • Zucker - 1 bis 2 Tassen;
  • Mehl - ungefähr 5 Gläser;
  • Salz - eine Prise;
  • Soda - 1 \ 2 TL;
  • Öl - 2 EL. l

 

Um Pfannkuchen nach dem gewünschten Rezept zuzubereiten, sollten Sie zuerst Reisbrühe einfüllen. Zum Zeitpunkt des Knetens sollte der Teig nicht nur abgekühlt sein, sondern es muss auch die Flüssigkeitsmenge kontrolliert werden. Am Ende sollten wir 2 Gläser bekommen. Dazu nehmen wir irgendwo ein Glas Reis und 3,5 Gläser Wasser mit. Lassen Sie die Brühe ein wenig mehr als weniger werden: Messen Sie einfach das gewünschte Volumen und fertig.

Schritt für Schritt Rezept:

  1. In noch warmer (nicht kochendem Wasser) Reisbrühe senden wir Salz, Zucker, Butter.
  2. Wir löschen Soda und senden auch in die Brühe.
  3. Als nächstes wird Mehl an die Zusammensetzung gesendet.

Der Teig ist ausgezeichnet.Und nicht weniger wichtig, aus irgendeinem Grund werden Pfannkuchen auf Reisbrühe von vornherein ohne Zugabe von Eiern zubereitet, was den Geschmack überhaupt nicht beeinträchtigt.

Pfannkuchen auf Reisbrühe können sowohl eine wunderbare süße Belohnung als auch ein Teil des Snacks sein.

Und abschließend möchte ich sagen, dass Pfannkuchen mit Eiern auch von ausgezeichneter Qualität sind, obwohl der Text ein mageres Rezept für Pfannkuchen auf Wasser enthält.

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