Molke ist ein Nebenprodukt bei der Herstellung von Hüttenkäse. Am häufigsten gießen Hausfrauen Flüssigkeit ein, ohne zu wissen, dass daraus köstliche Pfannkuchen hergestellt werden können. Um dünne Pfannkuchen mit Löchern auf Serum zuzubereiten, brauchen Sie keine besonderen Fähigkeiten. Der ganze Vorgang dauert nicht lange und das Ergebnis wird auch dem wählerischen Feinschmecker gefallen.

Klassisches Rezept

Ein Merkmal von Pfannkuchen auf Molke ist ihr geringer Kaloriengehalt. Genießen Sie eine Mahlzeit, ohne sich um Ihre Figur zu kümmern. Der Geschmack des Endprodukts unterscheidet sich nicht von den üblichen Rezepten für Kefir oder Milch. Ja, und das Funktionsprinzip bleibt dasselbe. Zum Backen von Pfannkuchen werden also Zutaten und deren Menge benötigt:

  • Molke - ungefähr ein halber Liter;
  • Hühnereier - 2 Stück;
  • Zucker - 100 Gramm;
  • Raffiniertes Pflanzenöl - 25 ml;
  • Weizenmehl - 250 Gramm;
  • Salz und Soda nach Geschmack.

Vorbereitungsschritte:

  1. Damit der Teig für dünne Pfannkuchen klumpenfrei wird, muss das Serum erhitzt werden. Aber Sie müssen es nicht zum Kochen bringen, es wird genug Raumtemperatur sein.
  2. Mehl zu warmer Molke geben und glatt rühren.
  3. Eier und Zucker in einer separaten Schüssel verquirlen, bis Blasen entstehen.
  4. Mischen Sie Serum mit Eiern. Dieser Phase sollte mehr Zeit eingeräumt werden, um eine viskose Konsistenz zu erhalten.
  5. Fügen Sie Soda und Salz dem Teig hinzu, um zu schmecken. Die Menge an Soda hängt davon ab, wie viele Löcher auf dem Pfannkuchen sein sollten. Ein wenig Puder wird nicht genug sein, viel wird den Geschmack ruinieren. In diesem Fall ist es besser, zu experimentieren, um die geeignete Option zu finden.
  6. Gießen Sie das Sonnenblumenöl in den Teig und mischen Sie alles gründlich.
  7. Masse ziehen lassen. Die Herrinnen wählen die Zeit, um den Test selbst vorzubereiten. Sie kann sowohl 20 Minuten als auch 12 Stunden betragen.Viele Menschen denken, dass je mehr Sie sich ausruhen, desto köstlicher die Pfannkuchen sein werden. Man kann aber mit Sicherheit sagen, dass auch eine halbe Stunde ausreichen wird.
  8. Nachdem die vorgesehene Ruhezeit abgelaufen ist, können Sie mit dem Braten von Pfannkuchen beginnen.

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass das Geheimnis köstlicher Pfannkuchen auf Molke darin besteht, dass sie in einer sehr heißen Pfanne gebacken werden sollten. Dies führt dazu, dass Feuchtigkeit verdunstet und Löcher entstehen.

Schritt für Schritt Rezept von Julia Vysotskaya

Das Rezept für Serumpfannkuchen von Julia Vysotskaya hat zwei wichtige Eigenschaften: Sie müssen dem Teig keine Hühnereier hinzufügen, aber das Gericht wird in einer Pfanne mit geschlossenem Deckel gebraten.

 

Dieses Rezept ist ungewöhnlich für Hausfrauen, aber da Pfannkuchen sehr lecker und zart sind, ist es eine Überlegung wert.

Zutaten und deren Menge:

  • Serum nach dem Kochen von Hüttenkäse erhalten - 0,5 Liter;
  • Weizenmehl - 320 Gramm;
  • Zucker - 30 Gramm;
  • raffiniertes Pflanzenöl - 30 ml;
  • Salz, Soda nach Geschmack.

Schritt für Schritt Anleitung:

  1. Wie bei jedem anderen Test benötigt auch Pfannkuchenserum eine warme Temperatur. Sie können es auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen.
  2. Mehl und Molke mischen, damit keine Klumpen in der Masse verbleiben.
  3. Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu: Zucker, Butter, Salz und Soda. Nochmals gut mischen.

Der Teig ist fertig. Um Pfannkuchen mit Löchern zuzubereiten, müssen Sie die Konsistenz ziehen lassen (nicht mehr als 1 Stunde). Dann können Sie mit dem Braten beginnen.

Wie bereits erwähnt, handelt es sich bei dem Rezept von Julia Vysotskaya um das Kochen unter dem Deckel. Damit das Ergebnis nicht enttäuscht, müssen Sie die Pfanne erhitzen, mit Pflanzenöl bestreichen, etwas Text abtropfen lassen und den Deckel schließen, damit die Masse selbst auf dem Boden verteilt wird. Wenn sich die Ränder des Pfannkuchens zu heben beginnen, sollte er umgedreht und wieder abgedeckt werden.

Keine Eier hinzugefügt

Eier gelten als Hauptzutat beim Kneten von Pfannkuchenteig. Wenn dieses Produkt nicht im Kühlschrank war, können Sie das Rezept für Serum ohne Eier verwenden. In diesem Fall ist jedoch darauf zu achten, dass das Weizenmehl von hoher Qualität ist.

Für Pfannkuchen ohne Eier:

  • Serum - 650 ml;
  • Zucker - 90 Gramm;
  • Raffiniertes Pflanzenöl - 50 ml;
  • Mehl - 350 Gramm;
  • Soda, Salz - 5 Gramm.

Rezept:

  1. Erwärmt auf Raumtemperatur in Serum, Zucker und Salz einfüllen und vorsichtig mischen, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.
  2. Fügen Sie Mehl hinzu, kneten Sie Teig, in dem es keine Klumpen geben sollte.
  3. Mischen Sie eine kleine Menge Soda und Pflanzenöl mit der resultierenden Masse.

Geben Sie dem Test, wie in anderen Rezepten, ein wenig Nachdruck. Dann können Sie direkt zum Kochen gehen. Pfannkuchen werden in einer heißen Pfanne gebraten, die mit Pflanzenöl eingefettet ist.

Durchbrochene Pfannkuchen mit Ei

 

Durchbrochene Pfannkuchen haben ihren Namen für das Vorhandensein einer großen Anzahl von Löchern unterschiedlicher Größe. Richtig gekocht sehen sie aus wie ein Kunstwerk.
Essentielle Zutaten:

  • Serum - ¼ Liter;
  • Hühnereier - 2 Stück;
  • Pflanzenöl - 15 ml;
  • Mehl - 160 Gramm;
  • gekochtes Wasser - 100 ml;
  • Salz, Zucker wie gewünscht;
  • Soda - 4 Gramm.

Kochanleitung:

  1. Das Geheimnis der durchbrochenen Pfannkuchen ist, dass sie den Teig nicht mit Molke, sondern mit Eiern kneten. Dazu werden zwei Hühnereier in einer Schüssel zerbrochen. Hinzu kommen Zucker und Salz, deren Menge die Gastgeberin je nach Belieben selbstständig festlegt. Und alles ist gut durchmischt.
  2. Das Weizenmehl mit den Eiern vermengen. Der Teig sollte dick genug sein.
  3. Molke einfüllen, Soda hinzufügen, kochendes Wasser einfüllen. Shuffle.
  4. Der letzte Schritt ist das Hinzufügen von Pflanzenöl.

Teig für Fischnetzpfannkuchen bestehen nicht. Während der chemischen Reaktionen muss sofort nach dem Kneten mit dem Braten begonnen werden. Pfannkuchen werden wie gewohnt zubereitet: In einer heißen Pfanne wenden und fertig wenden.

Wie man ohne Soda kocht

Obwohl es den Anschein hat, dass Soda ein unverzichtbarer Bestandteil von Pfannkuchenteigen ist, können Sie in einigen Fällen darauf verzichten. Die beste Option ist, Soda durch ein Backpulver zu ersetzen. Aber wenn es weder das eine noch das andere gibt, können Sie das Rezept für Molke ohne Soda ausprobieren.

 

Zutaten für das Rezept:

  • Milchserum - 600 ml;
  • Hühnereier - 3 Stück;
  • Zucker - 90 Gramm;
  • Mehl - 310 Gramm;
  • Pflanzenöl - 45 ml;
  • Salz - etwa 5 Gramm.

Kochschritte:

  1. Zucker und Salz mit Eiern verquirlen, bis sie vollständig aufgelöst sind. Auf der Oberfläche sollten weiße Blasen und Schaum erscheinen.
  2. Fügen Sie warme Molke hinzu und fügen Sie Mehl hinzu. Rühren Sie die Masse um, damit keine Mehlklumpen übrig bleiben. Hierfür ist ein Küchenmixer ideal geeignet, der mit geringer Leistung eingeschaltet wird.
  3. Wenn der Teig etwas stehen geblieben ist, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und fangen Sie an zu braten.

Die Pfannkuchenmasse auf eine heiße Pfanne geben und gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen. Wenn die Seiten anfangen zu braten und zu gehen, muss der Pfannkuchen umgedreht werden.

Wichtig! Auf der zweiten Seite werden Pfannkuchen viel schneller gebraten. Normalerweise reichen ein paar Sekunden

Whey Pudding Pfannkuchen Rezept

Puddingpfannkuchen werden am besten zum Füllen verwendet. Aufgrund der Elastizität und des Endprodukts fällt die Füllung nicht heraus und verschmutzt Ihre Hände.

Zutaten für Puddingpfannkuchen:

  • Molke - 0,5 Liter;
  • Milch - 250 ml;
  • Wasser - 250 ml;
  • Hühnereier - 3 Stück;
  • Zucker - 150 Gramm;
  • Soda, Salz - 4 Gramm;
  • raffiniertes Öl - 40 ml;
  • Mehl - 350 Gramm.

Kochreihenfolge:

  1. Fügen Sie Zucker, Salz und Soda der erwärmten Molke hinzu. Bewegen Sie sich, bis sich die Feststoffe aufgelöst haben.
  2. Eier mit Butter schlagen und für den Teig in die Pfanne geben.
  3. Mehl hinzufügen und mischen.
  4. Gießen Sie Milch und Wasser in eine separate Schüssel und rühren Sie sie kontinuierlich um, um sie zum Kochen zu bringen.
  5. Gießen Sie die gekochte Flüssigkeit in den Teig. Shuffle.

Die resultierende Masse muss hineingegossen werden, damit der Brauprozess abgeschlossen ist. Dann können Sie anfangen zu braten. Es sind keine zusätzlichen Garschritte erforderlich. Pfannkuchen werden normalerweise gebraten.

Wie sich herausstellt, gibt es verschiedene Möglichkeiten für ein Rezept für Pfannkuchen auf Serum. Sie können auch dann Teig machen, wenn in der Küche keines der üblichen Produkte vorhanden ist. Um Pfannkuchen dünn und mit Löchern zu machen, genügt es, sich an eine einfache Anweisung zu halten.

Ähnlich:Mehr vom Autor: