Pfannkuchen mit Sauermilch - 8 Pfannkuchenrezepte

Heute gibt es viele interessante Rezepte, mit denen Sie sauren Milchprodukten ein zweites Leben schenken können. Sie machen köstliche herzhafte Leckereien, die auch auf dem festlichen Tisch durchaus angebracht sind. Pfannkuchen mit Sauermilch passen nicht gut zu süßen Füllungen, sind aber für sich oder mit Salzzusätzen lecker.

Pfannkuchen mit Sauermilch - ein klassisches Rezept

Es ist wichtig, Glas- oder Emailgeschirr zu nehmen, um den Teig zu kneten. Es ist bequem, eine tiefe Schüssel oder sogar einen Topf zu verwenden. Aus den entnommenen Produkten: 800 ml angesäuertes Milchprodukt, 6-7 EL. irgendein raffiniertes Öl, 4-5 Esslöffel Kristallzucker, ein halber Teelöffel Soda, 3 rohe Eier, 2,5 EL. Weizenmehl, Salz nach Geschmack.

1. Rohe Eier werden zu zubereiteten Gerichten zerkleinert, die Masse gesalzen, gesüßt und gut geschlagen.
2. Die Hälfte der leicht warmen Milch wird in die Mischung gegeben, dann werden buchstäblich ein paar Esslöffel zum gesiebten Mehl gegeben.
3. Als nächstes wird die restliche Milch hinzugefügt und Sie können mit dem Teigmischer arbeiten. Dies wird ihn vor Klumpen bewahren.
4. Am Ende des Weges wird Öl in die Masse und Soda gegossen.
5. Aus dem Flüssigkeitstest werden dünne Pfannkuchen gebacken.

Wenn Sie die Masse für 20-25 Minuten "ruhen lassen", ist der Genuss viel einfacher in einer Pfanne zu wenden.

Mit Vanillin

Vanille entfernt leicht die leichte Säure des Tellers, den Milch ihr gibt. Natürlich sollten Sie in solchen Pfannkuchen kein Fleisch, Kaviar oder ähnliche Füllungen einwickeln. Es ist besser, sie mit saurer Sahne zu servieren. Die Zusammensetzung enthält: 1 EL. saure Kuhmilch, 1 TL Vanillin, 2 kleine Eier, 4-5 große Esslöffel Zucker, 130 g Weizenmehl, 1 EL. irgendein raffiniertes Öl.

1. Rohe Eier werden sorgfältig mit Kristallzucker zerkleinert, so dass die Körner der letzteren vollständig aufgelöst werden.
2. Milch wird bei Raumtemperatur in die Produkte gegossen.
3. Die Mischung wird leicht geschlagen und mit Vanillin versetzt.
4. Dann können Sie allmählich Mehl einschenken und den Vorgang des Schlagens fortsetzen. Dies ist sowohl bei einem herkömmlichen Schneebesen als auch bei einem Mischer mit der Mindestgeschwindigkeit des Geräts von Bedeutung.
5. Nach der Infusion von Öl müssen Sie die Konsistenz des Teigs bewerten. Es sollte aussehen wie Kondensmilch. Wenn die Masse dicker ist, wird dies mit kochendem Wasser oder einer zusätzlichen Portion Milch korrigiert.
6. Pfannkuchen werden in einer Pfanne gebraten, Zwiebel mit einer Gabel auf einer Gabel gerieben.

Es reicht aus, das Werkstück auf jeder Seite 20 Sekunden lang in Flammen zu halten.

Ei-freies Rezept

Auch wenn die Gastgeberin vergessen hat, Eier zu kaufen, wird sie dies nicht davon abhalten, einen Berg köstlicher Pfannkuchen zu braten. Es gibt tolle Rezepte ohne diese Zutaten. Auf einem von ihnen wird verwendet: 190 g Premium-Mehl, 3 TL. Zucker, 470 ml saure Milch, 3 EL. Ghee, ein unvollständiger Esslöffel Salz.

1. Sauermilchprodukt wird gesalzen und gesüßt. Danach wird gesiebtes Weizenmehl mehrmals ausgeschüttet.
2. Der Teig wird mit einer speziellen Mischdüse oder einem Mixer geschlagen und mit Ghee gemischt.
3. Die Masse sollte einige Stunden bei Raumtemperatur aufgegossen werden.
4. Am Ende der empfohlenen Zeit wird es erneut geschlagen und zum Braten von Pfannkuchen verwendet.

Leckerbissen in Butter zubereiten.

Sauermilchpudding

Zum Kochen von Puddingpfannkuchen müssen Sie immer kühles kochendes Wasser verwenden. In diesem Rezept wird es mit Sauermilch kombiniert. Genug für 1 EL. solche flüssigen Inhaltsstoffe. Zusätzlich zu ihnen wird es verwendet: 3 rohe Eier, 3 EL. Kristallzucker, 180 g gesiebtes Weißmehl, ein kleiner Löffel Salz und die gleiche Menge Backpulver.

1. Die Eier werden gesalzen, gesüßt und mit einem Schneebesen zu einer homogenen Struktur verquirlt.
2. Die Milch muss vor dem Kühlschrank herausgenommen werden, damit sie Raumtemperatur annimmt.
3. Zusammen mit Mehl und Soda wird der Eimasse Joghurt zugesetzt. Nach dem Mischen wird eine ausreichend dicke Masse erhalten.
4. Als nächstes wird kochendes Wasser in den Teig gegossen.
5. Nach 15-25 Minuten können Sie anfangen, Pfannkuchen zu braten.

Falls gewünscht, werden dem Teig ein paar Esslöffel raffiniertes Öl hinzugefügt, um es nicht beim Einfetten der Pfanne zu verschwenden.

Durchbrochene Delikatesse mit Eiweiß

Leckereien nach diesem Rezept sind luftig und leicht. Vor allem, wenn Sie zum Beispiel Schlagsahne nehmen. Zusätzlich zu Sauermilch (2 EL) müssen Sie Folgendes zubereiten: 2 Hühnereier, 1 EL. Weizenmehl, 40 ml nicht aromatisches Öl, 2 EL. Zucker, ein kleiner Löffel Backpulver und Salz.

Lesen Sie auch: Serumpfannkuchen

1. Eier sind in Komponenten unterteilt. Das Eigelb wird gründlich mit Zucker und Salz geschlagen und dann mit Milch vermischt. Gemeinsam werden die Zutaten mit einem Schneebesen intensiv vermischt.
2. Mehl mit Soda wird in kleinen Portionen in die Basis für den Teig gegossen.
3. Proteine ​​mit einer kleinen Menge Salz werden aufgeschlagen, bis ein reicher Schaum entsteht. Erst danach greifen sie vorsichtig mit einem Holzspatel in den Teig ein. Es bleibt Öl zu den anderen Komponenten hinzuzufügen.
4. Die Luftmasse wird nach und nach auf eine erhitzte Pfanne gegossen und daraus leckere Pfannkuchen zubereitet.

Ein Genuss wird mit jeder Marmelade, Marmelade oder Marmelade serviert.

Dünne Pfannkuchen mit Sauermilch

Obwohl der Leckerli so dünn wie möglich ist, bricht er auch beim Umwickeln der Füllung nicht. Es wird zubereitet aus: 2 EL. angesäuertes Milchprodukt, eine Prise Salz, 7 g Vanillezucker, 2 Hühnereier, 1,5 EL. Premium Mehl, 2 EL. nicht aromatisches Öl, 0,3 EL. gewöhnlicher Kristallzucker.

1. Um den in der Eimasse vollständig gelösten Zucker zu granulieren, werden beide Zutaten mit einem Mixer gemischt.
2. In die resultierende Mischung wird saure Milch gegossen, Vanille und normaler Zucker werden gegossen.
3. Als nächstes greifen Mehl und Salz portionsweise ein.
4. Nur wenn die Charge glatt ist, können Sie sie mit Öl verdünnen. Sie erhalten einen Teig, der hausgemachter Sauerrahm ähnelt.
5. Der erste Pfannkuchen wird mit Butter gebraten, der Rest in einer trockenen, kalzinierten Pfanne.

Es bleibt nur, dünne Pfannkuchen mit Kondensmilch auf Sauermilch zu tränken und in Dreiecke zu falten.

Leckere dicke Pfannkuchen

Dicke Pfannkuchen werden normalerweise als separates Gericht mit geschmolzener Butter oder Saucen serviert. Zum Einwickeln der Füllungen sind sie jedoch nicht geeignet. Aus den Produkten entnommen: 2 EL. Sauermilch, eine halbe Packung Fettbutter, eine Prise feines Salz, 5 rohe Eier, 320 g Weizenmehl, 2,5 EL. Zucker.

1. Eigelb wird gründlich mit Zucker und Salz geschlagen. Sie müssen mindestens 4-5 Minuten mit einem Mixer arbeiten.
2. Butter wird in der Mikrowelle geschmolzen und kühlt leicht ab. Es sollte warm sein, aber nicht feurig.
3. Beide flüssigen Massen werden kombiniert.
4. Zunächst wird ein Drittel der gesamten deklarierten Mehlmenge in den zukünftigen Teig gegossen. Dabei werden die Produkte geschlagen.
5. Das erste Glas saures Produkt wird zur Masse geschickt, und nach gründlichem Mischen - das zweite.
6. Jetzt wird das restliche Mehl gegossen.
7. Eichhörnchen peitschen zu einem dicken, starken Schaum. Wenn sie dem Teig hinzugefügt werden, müssen sie vorsichtig mit einem breiten Spatel dazwischengelegt werden, damit die Masse nicht herunterfällt.
8. Unmittelbar danach können Sie Pfannkuchen braten.

Wenn Sie den fertigen Leckerbissen auf einen Stapel stapeln, sollte jeder Teil großzügig mit geschmolzener Butter oder gesüßter Sauerrahm geschmiert werden. So bleibt die Delikatesse auch am nächsten Tag noch saftig.

Mit Hefe kochen

Saure Hefepfannkuchen sind ziemlich üppig. Im Rezept können Sie saure Milch (650 ml) durch eine ähnliche Menge fettarmen Kefirs ersetzen. Ebenfalls eingenommen: 3 Hühnereier, 470 g Mehl, 0,5 TL. grobes Salz, 1,5 TL schnelle Hefe (Sie können die speziell zum Backen entworfenen nehmen), 3 TL Kristallzucker, 70 ml nichtaromatisches Öl. Wie man Pfannkuchen in Sauermilch mit Hefe kocht, lesen Sie weiter.

1. Sauermilch ist leicht erwärmt. Etwa ein halbes Glas davon wird mit einer Prise Kristallzucker, ein paar Esslöffeln Mehl und der ganzen Hefe vermischt. Die resultierende Masse wird mindestens 20-25 Minuten in der Hitze geeignet sein.
2. Wenn der Teig mindestens 1,5-mal größer wird, können Sie weiter damit arbeiten.
3. In einer separaten Schüssel werden die restliche Milch, Butter, Eier, Salz und der restliche Zucker gemischt. Die Masse wird mit einem Schneebesen leicht geschlagen.
4. Nachdem Sie die Mischung mit dem Teig gemischt haben, können Sie den Teig kneten, indem Sie kleine Portionen Mehl hinzufügen. Es sollte dick und viskos sein.
5. Die Masse wird etwa 1,5 Stunden lang infundiert. Nach etwa einer Stunde mischt es sich und wird zum Erhitzen wieder entfernt. Es ist sehr wichtig, den Teig mit einem Handtuch oder einer Folie abzudecken.
6. Wenn die Masse zu dick ist, wird sie mit warmem Wasser oder Milch verdünnt.
7. Pfannkuchen werden bei mittlerer Hitze gebraten.

Schweinefett kann verwendet werden, um die Pfanne einzufetten. Es gibt dem Genuss keinen unangenehmen Nachgeschmack.