Zucchini, leckeres und gesundes Gemüse, das in der diätetischen Ernährung verwendet wird, kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Sie werden gebraten, gedünstet, gebacken und zur Zusammensetzung vieler Gerichte hinzugefügt. Und Pfannkuchen aus Zucchini sind herzhaft und nahrhaft.

Zucchini-Pfannkuchen: ein klassisches Rezept

Zucchini-Pfannkuchen können mit verschiedenen Zusatzstoffen zubereitet werden. In der klassischen Version werden sie jedoch aus folgenden Zutaten hergestellt:

  • 300 g Kürbis;
  • 2 Eier
  • 200 ml Milch;
  • 150-180 g Mehl;
  • eine Prise Salz;
  • Würze nach Geschmack;
  • Pflanzenfett.

Reihenfolge der Vorbereitung:

  1. Gemüse waschen, schälen, entkernen und Fruchtfleisch auf einer feinen Reibe reiben.
  2. Hühnereier, Salz, Gewürze verquirlen und gut mischen.
  3. Fügen Sie das Mehl in kleinen Portionen hinzu und verdünnen Sie den Teig nach und nach mit Milch. Es ist wichtig, dass die Masse keine Klumpen enthält.
  4. Die Pfanne gut erwärmen, mit Pflanzenöl einfetten, den Teig gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen und die Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten.

Achtung! Der Teig für Kürbis-Pfannkuchen scheint zunächst dick, sollte aber nicht verdünnt werden. Bald beginnt das geriebene Gemüse, Saft abzuscheiden, und die Masse erhält die gewünschte Konsistenz.

Zucchinipfannkuchen auf Kefir und Sauerrahm

Sie können Pfannkuchen aus Zucchini nicht nur in Milch zubereiten, sondern auch eine Mischung aus Kefir und Sauerrahm als Grundlage für den Test verwenden.

Zum Kochen benötigen Sie:

  • 3-4 mittelgroße Kürbisse;
  • 2 Eier
  • 100 g saure Sahne;
  • 150 ml Kefir;
  • 200 g Mehl;
  • Salz und Gewürze;
  • pflanzliches Fett.

Arbeitsauftrag:

  1. Gemüse waschen, Stiele, Schalen und Samen entfernen, mahlen.
  2. Eier und Sauerrahm zu den Zucchinispänen geben, salzen, mit Gewürzen bestreuen und umrühren.
  3. Gießen Sie Mehl in die Zusammensetzung, geben Sie die restliche saure Sahne und mischen Sie, bis die Klumpen verschwunden sind, und verdünnen Sie dann die Masse mit Kefir.
  4. Die Mischung in eine vorgewärmte Pfanne geben, gleichmäßig verteilen und auf beiden Seiten braten, bis sie gar ist.

Servieren Sie das Gericht in heißer oder gekühlter Form und reichlich mit saurer Sahne.

Dünne Kürbispfannkuchen in Milch mit Kräutern

Pfannkuchen aus Zucchini werden dünn und zart, wenn Sie das Fruchtfleisch in einem Mixer hacken. Für dieses Gericht darf nicht nur frische, sondern auch leicht saure Milch verwendet werden.

Im Garprozess benötigen Sie:

  • 300 g Kürbis;
  • 2 Eier
  • 220 ml frische oder angesäuerte Milch;
  • 270-300 g Mehl;
  • Zweige jeglichen Grüns;
  • Salz und Gewürze;
  • pflanzliches Fett.

Arbeitsauftrag:

  1. Die Zucchini waschen und schälen, die Kerne herausnehmen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
  2. Das Gemüse in einem Mixer unterheben, die Eier einrühren und die Masse zerdrücken.
  3. Fügen Sie Mehl, Milch, Salz, Gewürze und Kräuter hinzu und schalten Sie das Gerät wieder ein.
  4. Wenn die Masse gleichmäßig wird, etwas Pflanzenöl hinzufügen. Dies ist notwendig, damit die Pfannkuchen besser entfernt werden. Gießen Sie dann mit einer Kelle eine Portion Teig in eine heiße Pfanne und braten Sie sie von beiden Seiten an.

Tipp. Um keine Zeit mit dem Entfernen von Samen aus Zucchini zu verschwenden, ist es besser, junge Früchte zu nehmen, in denen sie sehr klein sind.

Fastenzucchinipfannkuchen ohne Eier

Fastenkuchen ohne Eier sind nicht weniger lecker und befriedigend im Vergleich zu Gerichten, die nach traditionellen Rezepten zubereitet werden.

Folgende Zutaten werden benötigt:

  • 3 mittlerer Kürbis;
  • mehrere Kartoffeln;
  • 250 g Mehl;
  • 50 ml Sojasauce;
  • Gewürze
  • pflanzliches Fett.

Reihenfolge der Vorbereitung:

  1. Zucchini und Kartoffeln schälen, auf einer mittelgroßen Reibe mahlen.
  2. Fügen Sie Mehl und Gewürze hinzu, gießen Sie Sojasauce hinein und mischen Sie alles gründlich. Salz der Teig ist nicht erforderlich.
  3. Die Masse in einer heißen Pfanne verteilen und bis zum Kochen braten.

Damit das Gericht nicht zu frisch wirkt, können Sie der Komposition zerdrückten Knoblauch hinzufügen.

Zucchinipfannkuchen mit Käse und Knoblauch

Beim Kochen von Squash-Pfannkuchen müssen sich Hausfrauen oft damit abfinden, dass sie beim Umdrehen kaputt gehen. Dies kann durch Zugabe von geriebenem Käse vermieden werden, der unter dem Einfluss hoher Temperaturen zu schmelzen beginnt und dem dünnen Teig hilft, seine Form zu behalten.

Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 3-4 Zucchini;
  • 2 Eier
  • ein paar Esslöffel saure Sahne;
  • 100 g Mehl;
  • 250 g dichten Käse;
  • mehrere Knoblauchzehen;
  • irgendwelche Grüns;
  • Salz und Gewürze.

Arbeitsauftrag:

  1. Zucchini schälen, mahlen, Eier schlagen, Salz und Gewürze hinzufügen, gut mischen.
  2. Die Käsechips kochen, die Kräuter hacken, den Knoblauch in der Presse zerdrücken und zum Teig geben.
  3. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie die Masse ständig um.
  4. Die Pfannkuchen in einer heißen, geölten Pfanne anbraten.

Sie können dieses Gericht auch auf andere Weise zubereiten: Machen Sie den üblichen Teig, braten Sie die Pfannkuchen und bestreuen Sie sie dann mit einer Mischung aus Käse, Kräutern und Knoblauch.

Pfannkuchen mit Zucchini, Äpfeln und Karotten

Pfannkuchen sind lecker und zart, wenn Sie der Zucchini Äpfel und Karotten hinzufügen.

Im Garprozess benötigen Sie:

  • 2-3 Zucchini;
  • eine große Karotte;
  • 2 saure Äpfel;
  • 3 Eier;
  • 50-70 g saure Sahne;
  • 10 g Zucker;
  • Salz und Gewürze;
  • 120-150 g Mehl;
  • 3-4 g und Backpulver;
  • 5-7 ml Essig;
  • Speiseöl.

Arbeitsauftrag:

  1. Zucchini, Karotten und Äpfel schälen, waschen und auf einer mittleren Reibe reiben.
  2. Eier schlagen, saure Sahne, Salz und Gewürze hinzufügen, Zucker und mit Essig ausgelöschtes Soda hinzufügen.
  3. Rühren Sie den Teig gründlich um, fügen Sie ein wenig Mehl hinzu und braten Sie die Pfannkuchen dann in einer heißen Pfanne.

Das Gericht wird befriedigender, wenn Sie dem in einem Fleischwolf zerkleinerten Teig Hühner- oder Rinderleber hinzufügen.

Pfannkuchen mit Zucchini und Kartoffeln ohne Mehl

Zucchinipfannkuchen können ohne Mehl gekocht werden.

Dies erfordert die folgenden Komponenten:

  • 3-4 Zucchini;
  • mehrere Kartoffeln;
  • 2 Eier
  • Salz und Gewürze;
  • Fett zum Braten.

Reihenfolge der Vorbereitung:

  1. Mahlen Sie das Gemüse auf einer Reibe und lassen Sie es eine Viertelstunde ruhen, damit es den Saft gehen lässt.
  2. Eier, Salz und Gewürze dazugeben und gut mischen.
  3. Die Pfanne erhitzen, mit einer fettigen Masse einfetten und den Teig auf der Oberfläche verteilen. Mach es besser mit einem Holzspatel.

Pfannkuchen auf beiden Seiten gebraten, mit Frühlingszwiebeln oder Dill bestreut und mit saurer Sahne serviert.

Süße Zucchinipfannkuchen

Zucchini-Pfannkuchen können süß gemacht und als Dessert serviert werden.

Dazu benötigen Sie solche Produkte:

  • mehrere Zucchini;
  • 200 ml Milch;
  • 2 Eier
  • 180-200 g Mehl;
  • Zucker nach Geschmack;
  • Soda;
  • pflanzliches Fett.

Arbeitsauftrag:

  1. Die Zucchini schälen, reiben oder in einem Mixer mahlen und dann mit Eiern, Zucker und Soda mischen.
  2. Gießen Sie Mehl in kleinen Portionen in die Basis und mischen Sie es, bis die Klumpen verschwunden sind. Fügen Sie nach und nach Milch hinzu.
  3. Portionen in heißem Fett beidseitig anbraten.

Zu den süßen Zucchinipfannkuchen können Sie Äpfel, Kürbisschnitzel oder Karotten hinzufügen.

Squash Pancake Cake: 3 einfache Rezepte

Zur Überraschung für Haus und Gäste lohnt es sich, aus Kürbis-Pfannkuchen einen Kuchen zu backen. Dies kann mit einfachen und erschwinglichen Zutaten und ohne viel Zeitaufwand erfolgen.

Zucchinikuchen mit Sauerrahm und Kräutern

Dies ist die einfachste Version des Gerichts, mit der selbst eine unerfahrene Hausfrau umgehen kann.

Folgende Zutaten werden benötigt:

  • Squash-Pfannkuchen;
  • fette saure Sahne;
  • irgendwelche Grüns;
  • das Salz.

Arbeitsauftrag:

  1. Gemüse waschen, trocknen und fein hacken.
  2. Die Scheiben mit Sauerrahm und Salz glatt rühren. Auf Wunsch können Sie schwarzen Pfeffer, Paprika oder Curry hinzufügen.
  3. Schmieren Sie jeden Pfannkuchen mit der Mischung und legen Sie sie übereinander.

Fans von herzhaften und herzhaften Gerichten können der Füllung gehackten Knoblauch oder scharfe Gewürze hinzufügen.

Kuchen mit Zucchini mit Huhn und Pilzen

Es wird etwas länger dauern, dieses Gericht zuzubereiten, aber das Ergebnis ist es wert.

Im Prozess der Arbeit benötigen Sie:

  • Pfannkuchen aus Zucchini;
  • Hähnchenfilet;
  • frische Pilze aller Art;
  • Zwiebeln;
  • Grüns;
  • Gewürze und Salz.

Reihenfolge der Vorbereitung:

  1. Hähnchenfilet in einem Fleischwolf zerkleinern und mit Salz und Gewürzen in die Pfanne geben.
  2. Champignons und Zwiebeln schälen, hacken und mit Fleisch zart anbraten.
  3. Setzen Sie die Füllung auf die Pfannkuchen und bestreuen Sie die Oberseite des Kuchens mit Kräutern.

Sie können dieses Gericht zubereiten, indem Sie Schweinefleisch, Rindfleisch oder Leber als Füllstoff verwenden.

Süßer Zucchinikuchen mit Klumpenfüllung

Dieses Dessert wird sicher Erwachsene und Kinder ansprechen.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

  • süße Kürbispfannkuchen;
  • Hüttenkäse;
  • Rosinen, getrocknete Aprikosen oder Pflaumen;
  • Zucker nach Geschmack;
  • ein paar Löffel Sauerrahm.

Arbeitsauftrag:

  1. Den Quark mit einer Gabel kneten oder durch einen Fleischwolf rollen.
  2. Sauerrahm, Zucker und ausgewählte Trockenfrüchte zur Füllung geben, gut mischen.
  3. Salben Sie jeden Pfannkuchen mit Quarkfüller und legen Sie die Kuchen übereinander.

Für einen solchen Kuchen dürfen als Zusatz zu Hüttenkäse nicht nur getrocknete Früchte, sondern auch Bananenpüree, frische Beeren, Zitrusfrüchte, Marmelade oder Marmelade verwendet werden.