Was gibt es Schöneres, als mit Familie und Freunden Tee zu trinken? Leckere Pfannkuchen auf Wasser mit Eiern sind eine hervorragende Wohltat für Tee. Dünne, feine, zarte Pfannkuchen sind nicht schwer zuzubereiten, Sie müssen nur die Empfehlungen befolgen.

Klassisches dünnes Pfannkuchenrezept

Die einfachsten Pfannkuchen auf Wasser mit Eiern werden aus einem Minimum an Zutaten hergestellt. Fertige Pfannkuchen können mit Beerenmarmelade, Honig und Kondensmilch serviert werden.

Sie eignen sich zum Befüllen mit verschiedenen Füllungen.

  • Hühnerei - 2 Stk .;
  • Weizenmehl, vorzugsweise von höchster Qualität - 1 EL;
  • kaltes gekochtes Wasser - 3 EL;
  • Kristallzucker - 1 EL. l .;
  • fein gemahlenes Salz - 0,5 TL;
  • raffiniertes Öl - 2 EL. l

Ratschläge! Sie sollten eine spezielle Pfannkuchenform mit niedrigen Seiten bekommen. Best of all, wenn das Geschirr aus Gusseisen besteht, verteilen solche schweren Pfannen die Hitze gleichmäßiger und die Pfannkuchen backen gut, ohne an den Rändern zu brennen.

  1. Mehl sieben, feines Salz einfüllen, mischen.
  2. Wir brechen die Eier in eine geräumige Schüssel, schlagen mit einem Schneebesen, gießen ein Glas Wasser und fügen Zucker hinzu, mischen, bis sich die Zuckerkörner auflösen.
  3. Wir fangen an Mehl hinzuzufügen und rühren ständig die Masse um. Gründlich umrühren, damit keine Mehlklumpen zurückbleiben.
  4. Gießen Sie das restliche Wasser in den entstandenen dicken Teig und kneten Sie ihn.
  5. Öl hinzufügen.
  6. Lassen Sie den Teig 30-40 Minuten stehen, damit das Gluten des Mehls gut quillt.
  7. Wir erhitzen die Pfanne, bedecken den Boden mit Öl.
  8. Wir sammeln etwa eine halbe Kelle Teig, gießen sie in die Mitte der Pfanne und verteilen den Teig mit einer dünnen Schicht auf dem Boden, wobei wir das Geschirr im Kreis drehen.
  9. Wir setzen den Herd auf, sobald der untere Teil gebräunt ist, heben den Pfannkuchen mit einem Spatel an und drehen ihn mit der nicht gebratenen Seite nach unten. Weitere 30 Sekunden backen, herausnehmen.
  10. Haufenweise zusammenfalten.

Möglichkeit zum Fasten

Pfannkuchen werden auf dem Tisch und an Fastentagen serviert, aber beim Kneten müssen Sie Eier ablehnen.

Wir bieten ein schrittweises Rezept zum Kochen von dünnen mageren Pfannkuchen.

  • kaltes Wasser - 500 ml;
  • Weizenmehl - 2,5 EL;
  • kleines Salz - 1 TL;
  • Kristallzucker - 2 EL. l .;
  • raffiniertes Öl - 2 EL. l

Ratschläge! In diesem Rezept wird empfohlen, normales kaltes Wasser durch Soda zu ersetzen. Das Backen wird zarter.

  1. Mehl in eine Rührschüssel sieben, salzen und Zucker einfüllen, mischen.
  2. Wasser einfüllen, schnell mit dem Mixer umrühren. Sie können mit einem Schneebesen mischen, aber dann dauert es länger.
  3. Kneten Sie bis glatt, gießen Sie das Pflanzenöl.
  4. Wir erhitzen die Pfanne und kochen wie gewohnt Pfannkuchen, die wir auf beiden Seiten braten.

Ein Rezept für saftige Hefepfannkuchen

Wenn Sie üppige Hefepfannkuchen bevorzugen, verwenden Sie dieses Rezept. Sie können köstliche Pfannkuchen mit roher Presshefe auf Wasser backen, aber die Arbeit mit Trockenhefen ist praktischer.

Um dicke Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

  • gekochtes warmes Wasser - 750 ml;
  • Trockenhefe - 1 Päckchen (7 g);
  • Ei - 1 Stck .;
  • Kristallzucker - 3-4 EL. l .;
  • Mehl - 500 g;
  • raffiniertes Pflanzenöl - 50 ml.

Vorgehensweise

  1. Gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel, geben Sie die Hefe und die Hälfte der angegebenen Zuckermenge hinein und mischen Sie alles gut durch. Wenn die Hefe und der Zucker vollständig aufgelöst sind, gießen Sie 2-3 Esslöffel Mehl und rühren Sie um. Decken Sie die Schüssel mit einer Serviette ab und lassen Sie sie eine Viertelstunde lang warm.
  2. Das Ei mit dem restlichen Zucker verquirlen.
  3. Wenn der Teig mit vielen Luftblasen bedeckt ist, fügen Sie geschlagene Eier und Pflanzenöl hinzu, mischen Sie.
  4. Sieben Sie das Mehl, geben Sie es nach und nach in den Teig und mischen Sie es gut mit dem flüssigen Teil. Die Masse sollte etwas dicker als Kefir sein.
  5. Wir stellen es in die Hitze, um 30 Minuten lang zu steigen.
  6. Wir mischen den Teig nicht mehr, schöpfen ihn vorsichtig mit einer Kelle und gießen ihn in eine vorgewärmte Pfanne.
  7. Backen Sie, bis der untere Teil des Pfannkuchens gebräunt ist und der obere Teil trocknet.
  8. Vorsichtig mit einer Schaufel umdrehen und ca. 30 Sekunden backen.
  9. Wir legen die gebackenen Pfannkuchen auf einen Stapel.

Auf Vanillesoße kochen

Vanillesoße dünne Pfannkuchen auf dem Wasser sind Spitze, mit vielen kleinen Löchern.

  • Hühnerei - 3 Stk .;
  • Wasser - 500 ml;
  • Kristallzucker - 3 EL. l .;
  • kleines Salz - 0,5 EL. l .;
  • Backpulver für Teig - 1 TL;
  • Mehl - 1,5 EL;
  • raffiniertes Öl - 3 EL. l

 

Wir fangen an zu kochen:

  1. Wir zerkleinern die Eier in die Schalen, in denen wir den Teig kneten, Salz und Zucker hinzufügen und schlagen, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben.
  2. Mehl sieben, mit Backpulver mischen.
  3. Gießen Sie ungefähr eine Tasse Wasser in die Eimasse und lassen Sie den Rest des Wassers kochen.
  4. Mehl mit Backpulver in eine Schüssel geben, glatt rühren.
  5. Gießen Sie weiterhin kühles kochendes Wasser in einem dünnen Strahl in den Teig.
  6. Öl hinzufügen und kneten.
  7. Wir backen Pfannkuchen mit bewährter Technologie.

Haferflocken Pfannkuchen

Pfannkuchenteig kann man nicht nur aus Weizenmehl herstellen.

Als Grundlage kann man Haferflocken nehmen, es wird schmackhaft und gesund.

  • Herkulesflocken - 5 EL. l (wir sammeln Löffel mit einer Rutsche);
  • kühles kochendes Wasser - 100 ml;
  • Ei - 1 Stck .;
  • Grieß - 1 EL. l .;
  • kleines Salz - 0,5 TL;
  • Kristallzucker - 2 EL. l .;
  • raffiniertes Öl - 2 EL. l

Vorgehensweise

  1. Wir wählen die gebräuchlichsten Haferflocken ohne Zusatzstoffe aus, gießen sie in eine Schüssel, gießen kochendes Wasser und lassen das Getreide bis zur vollständigen Abkühlung in dieser Zeit quellen. Wenn Sie ein Frühstück zubereiten möchten, sollten Sie das Müsli abends dämpfen und morgens mit dem Backen beginnen.
  2. Zu den gequollenen Flocken Grieß und das zuvor mit Salz und Zucker vermischte Ei kneten.
  3. Öl einfüllen und die Pfanne ein wenig einfetten.
  4. Haferflockenpfannkuchen wie gewohnt anbraten. Schmieren Sie die Pfanne erst, bevor Sie den ersten Pfannkuchen backen.

So können Sie Pfannkuchen kochen, auch wenn sich keine Milch im Kühlschrank befindet. Mit Wasser vermischte Pfannkuchen sind nicht weniger lecker und zart. Versuchen Sie unbedingt, sie zu kochen!

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