Sauerrahm Biskuit - 9 Rezepte

Es reicht aus, Kekse auf saurer Sahne gut zu kochen, um Ihre Lieben regelmäßig mit erstaunlichem Gebäck zu verwöhnen. Fertige Leckereien können als eigenständige süße Zugabe zu Milch oder Tee oder als Basis für einen zusammengesetzten Kuchen verwendet werden. Das Folgende sind die erfolgreichsten Rezepte des besprochenen Kekses.

Klassischer Biskuit mit saurer Sahne

Um eine Delikatesse nach einem solchen Rezept zu diversifizieren und zu dekorieren, helfen Stücke von frischen Beeren und Früchten. Zutaten: 4 Stück Tafeleier, 220 g Kristallzucker, 90 g mittelfette saure Sahne, klein. Löffel Backpulver, 2 große Esslöffel Vanillezucker, 260-270 g Mehl.

1. Eier werden mit zwei Zuckersorten geschlagen. Die Produkte müssen glatt gemischt werden und es gibt keine offensichtlichen süßen Körner.
2. Saure Sahne und Backpulver werden in der Masse ausgelegt.
3. Es bleibt das gesiebte hochwertige Mehl in Teilen zuzusetzen.
4. Homogener Teig wird in eine mit Pergament bedeckte Form gegossen.
5. Die Basis wird ungefähr eine halbe Stunde lang gebacken.

Die Bereitschaft des Werkstücks wird bequem mit einem Zahnstocher überprüft.

Im Ofen

Bei der Zubereitung solcher Desserts erweist sich der Ofen am häufigsten als Haupthelfer der Gastgeberin. Zutaten: ein halbes Glas hochwertiges Mehl und die gleiche Menge sehr fetter Sauerrahm, 4 Esslöffel, 2/3 klein. Esslöffel Backpulver, frisch gepresster Zitronensaft zum Abschrecken, 160 g Kristallzucker, eine Prise Salz.

1. Der Mixer mischt die Eimischung mit Sand glatt und weiß.
2. Zu der resultierenden Masse werden saure Sahne, Soda und Salz gegeben.
3. Mehl wird in kleinen Portionen in den Teig gesiebt. Dies muss aus großer Entfernung erfolgen, damit das Produkt mit Sauerstoff angereichert werden kann.
4. Der Teig wird in eine mit Pflanzenöl behandelte Form gegossen.
5. Ein Gericht wird mindestens eine halbe Stunde bei 190 Grad gebacken.

Dabei ist es sehr wichtig, die Backofentür nicht zu öffnen, sondern die Bereitschaft des Desserts durch das Glas zu überwachen.

In einem langsamen Herd

Wenn die „intelligente Pfanne“ einen Backmodus hat, wird dies das Leben der Gastgeberin erheblich erleichtern. So können Sie beispielsweise schnell und einfach leckere Kekse backen. Zutaten: eine halbe Packung Fettbutter, ein Glas Kristallzucker und Sauerrahm, 4 Esslöffel, 2 EL. Hochwertiges Mehl, ein großer Löffel Backpulver, Vanillin nach Geschmack.

1. Sand mit Eigehalt wird lange mit einem Mixer oder Mixer geschlagen. Infolgedessen sollte die Flüssigkeit mit dickem Schaum bedeckt sein.
2. Das Öl wird direkt in der Geräteschale geschmolzen. Nicht kalte saure Sahne und eine süße Eimischung werden dazu ausgelegt.
3. Alle verbleibenden losen Komponenten, die gut gemischt sind, werden dorthin geschickt.
4. Ein Genuss wird in dem entsprechenden Programm für 65-70 Minuten zubereitet.

Es ist ratsam, einen fertigen Keks noch 10-15 Minuten beim Erhitzen zu belassen.

Mit öl

Oft wird saure Sahne in den besprochenen Rezepten mit fettiger Butter kombiniert. Um einen üppigen weichen Keks zuzubereiten, müssen Sie 120 Gramm davon nehmen. Saure Sahne benötigt 200 Gramm. Die restlichen Zutaten: 4 Esslöffel, 180 g Zucker, 2 Prisen feines Salz, 260 g Weizenmehl, 8 g Backpulver.

1. Das Öl wird in einem Topf geschmolzen und leicht abgekühlt.
2. Eier sind in Teile geteilt. Proteine ​​daraus werden mit einer Prise Salz zu einem üppigen Schaum aufgeschlagen. Dabei wird nach und nach die Hälfte des Sandes in die Masse eingebracht.
3. Der restliche Zucker und das Salz werden verwendet, um das Eigelb zu schlagen. Infolgedessen sollte eine cremige Mischung in der Schüssel erscheinen, in die geschmolzenes Öl in einen dünnen Strahl gegossen wird. Als nächstes wird saure Sahne eingeführt.
4. Der Spatel kombiniert die Massen auf der Basis von Proteinen und Eigelb. Sie müssen dies mit langsamen, ruhigen Bewegungen tun.
5. Es bleibt eine Schüssel mit allen zubereiteten Zutaten zu füllen, Mehl vorher mit Backpulver durchsieben.
6. Die Komponenten werden mit einem Löffel ohne Verwendung eines Mischers gemischt.
7. Der Keks wird im Ofen 40-45 Minuten lang geölt gebacken.

Sie können die fertige Basis in zwei Teile schneiden, mit der ausgewählten Creme bestreichen und mit Tee oder Chicorée servieren.

Schokoladenbiskuit auf Sauerrahm

Dieses Rezept stammt aus der französischen Küche. Es gefällt durch seine Einfachheit und Zugänglichkeit. Zutaten: 4 Esslöffel, ein halbes Glas Zucker, 1,5 Tassen leichtes Mehl, 1 Tasse hausgemachte saure Sahne, eine Prise feines Salz, eine Tafel dunkle Schokolade, einen kleinen Löffel Soda.

1. In einigen Gerichten werden Schokolade und Butter geschmolzen. Die leicht gekühlten Komponenten werden durch einen breiten Holzlöffel verbunden.
2. Sand stört die entstehende warme Masse. Es muss gewartet werden, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
3. Eier separat schaumig schlagen. Dann werden sie auch in eine Schokoladenmischung gegossen.
4. Zuletzt wird mit Backpulver gesiebtes Mehl in die Basis gegeben.
5. Homogener Teig wird in eine mit Pergament bedeckte Form gegossen.

Zuerst wird der Keks 25 Minuten bei 180-190 Grad und dann weitere 10 Minuten bei 150-160 Grad gebacken.

Leckeres Rezept:Mikrowellenkeks

Mit Kondensmilch

Nach diesem Rezept können Sie einen Kuchen für ruhige Hausversammlungen backen. Zutaten: ein Glas Zucker und Sauerrahm, 2 Esslöffel, ein kleiner Löffel Soda (am besten mit Zitronensaft), eine Standarddose Kondensmilch, eine Packung Fettbutter, 2 Tassen Weißmehl.

1. Sand kombiniert mit saurer Sahne und Eiern. Die Zutaten werden gründlich vermischt.
2. Das gesiebte Mehl wird einige Male vorher in kleinen Portionen in die resultierende Masse eingebracht. Backpulver wird hinzugefügt. Wenn es vorher nicht gelöscht wurde, ist der Geschmack des Produkts im Test zu deutlich zu spüren.
3. Die entstandene Masse wird in eine Form gelegt und 20-25 Minuten goldbraun gebacken.
4. Der Kuchen wird in zwei Hälften geschnitten und mit weicher Butter und Kondensmilch bestrichen. Sie können mehrere Ebenen gleichzeitig ausführen. Dies erfordert sehr dünn geschnittene Kuchen.

Toll ist auch die Sahne aus Kondensmilch und Sauerrahm für Kekse nach dem beschriebenen Rezept. Um dies zu tun, verwendet Sahne anstelle von Butter fetthaltige saure Sahne.

Mit Kakao

Für einen solchen Keks ist es wichtig, hochwertigen Kakao zu wählen. Es wird 5 EL eingenommen.Die restlichen Zutaten: eine halbe Packung Fettbutter, ein Tabellenei, ein Glas fettarme Sauerrahm, eine Prise Backpulver und Salz, 1,5 EL. weißes Weizenmehl.

1. Schüttgüter werden abwechselnd in das geschmolzene Öl eingebracht.
2. Der letzte Teil der Masse besteht aus saurer Sahne und gut geschlagenen Eiern.
3. Der Teig wird glatt gemischt und in eine Form gelegt.

Ein Genuss wird für 35 Minuten vorbereitet. Die ersten 20 Minuten - bei 180 Grad. Der Rest der Zeit liegt bei 160 Grad.

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Keine Eier hinzugefügt

Sind die Eier im Kühlschrank ausgegangen? Es spielt keine Rolle! Es wird möglich sein, einen Keks ohne sie zu kochen. Zutaten: Ein Glas hochwertiges Mehl, die gleiche Menge fette Sauerrahm, eine Prise Soda, Salz und Vanille, ein halbes Glas Pflanzenöl, 2/3 Gläser Kristallzucker.

1. Soda wird durch saure Sahne „gestillt“ und für ein paar Minuten stehen gelassen.
2. Nach dem Auftreten von Blasen werden der Mischung Öl, Sand, Vanillin und Salz zugesetzt. Die Zutaten werden geschlagen.
3. Am Ende wird Mehl gegossen.
4. Die Masse wird in eine Silikonform gegossen.

Die Basis des Desserts wird 15-17 Minuten bei hoher Temperatur gebacken.

Rezept mit Sauerrahm in Milch

Ein Milchprodukt ist für jeden Fettgehalt geeignet. Es wird genug 1/3 Art sein. Milch. Die restlichen Zutaten: 2 Esslöffel, ein Glas Kristallzucker, 150 g Butter, 2 EL. hochwertiges Mehl, eine Tüte Backpulver, 2/3 eines Standardglases Sauerrahm.

1. Mehl wird mit Backpulver gesiebt.
2. Die Butter wird geschmolzen und mit Zucker geschlagen. Ohne den Mischer auszuschalten, werden Eier in die Mischung eingeführt.
3. Komponenten aus dem ersten und zweiten Schritt sowie Sauerrahm werden kombiniert.
4. Homogener Teig wird in der Form ausgelegt.

Ein prächtiger Keks wird 40-45 Minuten im Ofen und etwa eine Stunde in einem Slow Cooker auf Sauerrahm gebacken.