Das Backen eines flauschigen eifreien Kekses ist mit einer Vielzahl von Produkten ganz einfach. Das Backen ohne die scheinbar wichtigste Komponente erweist sich als überraschend leicht und luftig. Ein süßes und mildes Dessert kann dann in reiner Form mit Kaffee oder einem anderen Getränk serviert oder mit Sahne bestrichen werden, um daraus einen schönen Kuchen zu machen.
Materieller Inhalt:
Ofenloser Biskuitkuchen auf Kefir im Ofen
Zart und saftig ergibt sich ein im Ofen gebackener Biskuitkuchen ohne Eier auf Kefir.
Um es vorzubereiten, sollten Sie sich eindecken:
- Weißmehl - 400 g;
- Zucker - 200 g;
- Kefir (jeglicher Fettgehalt) - 250 ml;
- raffiniertes Öl - 5-7 Esslöffel;
- Soda;
- Essig
- Zimt und Vanille.
Damit sich der Keks gut von der Form löst, wird empfohlen, ihn mit Grieß zu bestreuen, der zuvor mit Ghee geschmiert wurde.
Das Backen wird für 40 Minuten bei einer Temperatur von 210 Grad vorbereitet (abhängig von der Kapazität des Ofens). Backofen vorheizen.
Das Mehl wird in einer großen Schüssel oder auf einem Tisch in Form eines Objektträgers gesiebt und anschließend mit duftenden Gewürzen und Soda versetzt. Separat müssen Sie Pflanzenöl mit Kefir, Zucker und Essig mischen, Mehl hinzufügen und gründlich mischen. Die flüssige Basis für den Kuchen sollte in eine Form gegossen und zum Backen geschickt werden.
Auf saurer Sahne
Dieser Keks unterscheidet sich in seiner Struktur nicht von dem, was mit der Zugabe eines Hühnerprodukts zubereitet wird. Die Hauptsache bei der Zubereitung ist, die Proportionen der Zutaten einzuhalten und die Kochreihenfolge einzuhalten.
Das Produkt wird gebacken aus:
- Sauerrahm zu Hause oder im Geschäft - 250 ml;
- Kristallzucker - 200 g;
- Soda, gelöschter Essig - ein halber Teelöffel;
- Stärke - ½ EL;
- Mehl - 350 g;
- Vanilleextrakt;
- Butter und Semmelbrösel werden benötigt, um die Form zu schmieren.
Der Ofen erwärmt sich auf 190 Grad. Keks wird für ungefähr 35-45 Minuten gebacken.
Zucker und Sauerrahm werden bis zur Homogenität gemahlen, gefolgt von allen Hauptbestandteilen, einschließlich gelöschter Soda. Die Dichte des Teigs sollte mit der des Puddings übereinstimmen.
Es gibt 1 kleines, aber wichtiges Geheimnis in diesem Rezept. Bevor Sie den Teig in eine Form geben, sollten Sie ihn 7 Minuten lang erhitzen und zuerst mit Semmelbröseln bestreuen. Sobald der Teig einmal in der Hitze ist, geht er nach und nach im Ofen auf und verwandelt sich am Ende des Backvorgangs in einen schönen, rötlichen Keks.
Wie in einem Slow Cooker kochen?
Sie können einen Keks ohne Eier in einem Slow Cooker backen und dabei hausgemachtes leckeres Gebäck genießen.
Das Rezept für den Teig ist haushaltsüblich und beinhaltet:
- Mehl - 350 g;
- Backpulver - 1 TL;
- Milch und Kristallzucker pro 1 EL.
Zucker sollte in die richtige Menge Milch gegossen und gemischt werden, damit die weißen Körner vollständig mit der Milchflüssigkeit vermischt werden. Neben den flüssigen Produkten werden mit Essig gelöschtes Mehl und Soda eingeführt.
Um den Teig zu mischen, ist es besser, einen Mixer zu verwenden - kneten Sie ihn mit den Händen, damit er nicht perfekt funktioniert.
In die eingefettete Multikochschüssel mit Sonnenblumenöl muss der Teig eingelegt und anschließend im Backmodus gekocht werden. Die Garzeit beträgt ca. 40 Minuten. Der zubereitete Kuchen muss leicht abgekühlt, aus der Form genommen und nach Belieben mit Beeren, kandierten Früchten, Sahne oder Marmelade dekoriert werden.
Auf Kondensmilch
Festlich und köstlich (sehr) duftende Nachspeisen können zubereitet werden aus:
- Butter - 45 g;
- Kondensmilch - 200 ml;
- Flüssigkeit - 230 ml (Orangensaft mit Schale, Milch);
- Mehl - 240 g;
- Soda - ein Teelöffel ohne Folie;
- Zitronensaft - 1 EL.
Kondensmilch wird zusammen mit Butter und Flüssigkeit geschlagen. Nachdem Sie den richtigen Teil Mehl, Soda und Zitronensaft hinzugefügt haben. Der fertige Teig wird in eine Form gelegt und im Ofen bei einer Temperatur von 190 Grad gebacken. Sie können die Produktbereitschaft mit einem Zahnstocher prüfen.
Es ist wichtig, den Schrank während der ersten Minuten des Backens nicht zu öffnen, da sonst der aufgegangene Teig durchhängt und das Produkt verdirbt.
Schokoladenbiskuit ohne Eier
Die Lieblingsspezialität von Erwachsenen und Jugendlichen ist Schokoladenkeks, der ohne teures Hühnerprodukt hergestellt werden kann. Dieses Rezept ist für das orthodoxe Fasten geeignet.
Das Zubereiten eines zarten Schokoladenkuchens dauert etwas, Sie müssen sich nur vorher eindecken:
- Mehl - 190 g;
- Zucker (kann durch Honig ersetzt werden) - 200 g oder 5 EL. Bienenprodukt;
- Backpulver - 1,5 TL;
- Salz - eine Prise;
- Kakaopulver - 4 EL;
- Pflanzenfett - 11 EL;
- Vanille
- Wasser - 220 ml.
Zunächst werden alle Schüttgüter im Tank zusammengeführt - Mehl, Vanillin, Salz, Pulver, Backpulver, Kristallzucker. Nach Zugabe von Wasser und Fett wird alles geknetet und in eine mit Pergamentpapier ausgelegte Auflaufform gegossen. Das Produkt bei einer Temperatur von 210 Grad von 50 Minuten bis 1,5 Stunden garen (mit einem Zahnstocher überprüfen).
Der vorbereitete Schokoladenkeks kann in mehrere Shortcakes geschnitten, eingeweicht und eingecremt werden. Mit Zwetschgen und kandierten Früchten garnieren.
Auf Wasser mit Zitronensaft
Schonendes Zitronengras kann in weniger als 60 Minuten im Ofen gebacken werden. Die Ausbeute des fertigen Produktes beträgt 5-7 Portionen.
Es wird zubereitet aus:
- Premium Mehl - 130 g;
- Backpulver - 1,2 TL;
- Butter - 55 g;
- Puderzucker - 30 g;
- Kondensmilch - 3 TL;
- Zitronenschale - 0,5 TL;
- Zitronensaft - 3 TL;
- Wasser oder heiße Milch - 70 ml.
Mehl, Backpulver wird in den Tank gesiebt. Getrennt werden Pulver, Kondensmilch und Butter gemischt. Zitronenschale, Saft hinzufügen, alles mischen und Mehl hinzufügen. Am Ende wird nach und nach heiße Milch oder heißes Wasser hinzugefügt, damit die Masse die gewünschte Konsistenz erhält. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen auf 190 Grad backen.
In Milch
Biscuit ist eine universelle Basis zum Backen von Muffins oder Kuchen. Das Backen in Milch erweist sich als schonend und luftig, während ein Produkt tierischen Ursprungs vollständig durch eine pflanzliche (Soja-) Komponente ersetzt werden kann.
Um ein leckeres Dessert zuzubereiten, müssen Sie sich eindecken:
- Zucker - 190 g;
- Milch - 240 ml;
- Mehl - 300 g;
- Soda - ein unvollständiger Teelöffel;
- Essig
- Öl (zum Schmieren der Form).
Milchflüssigkeit und Zucker werden in einem Behälter gemischt, wonach Mehl und Soda hinzugefügt werden. Die Masse wird in eine gefettete Form gegeben und für 45 Minuten in den Ofen geschickt. Wenn Sie möchten, können Sie einen solchen Kuchen in einem Slow Cooker backen.
Ei-freier Biskuitkuchen auf Joghurt
Aus den einfachsten Produkten, die immer zur Hand sind, lassen sich köstliche hausgemachte Kuchen bequem zu Hause zubereiten.
Ein leckerer Kuchen nach diesem Rezept wird zubereitet auf der Basis von:
- Milch - 280 ml;
- Mehl - 190 g;
- natürlicher Joghurt - 220 ml;
- Puderzucker (Zucker) - 180 g;
- Pflanzenfett - 0,5 Tassen;
- Vanillin;
- Backpulver - 2,5 TL
Joghurt wird im Voraus mit Milch und Sauerteig zubereitet (in der Apotheke erhältlich). Butter mit Joghurt, Zucker und Vanille mit einem Mixer glatt rühren. Sie müssen Mehl, Pulver, weiße Flüssigkeit einführen.
In einer mit Öl gefetteten Form eine mäßig flüssige Mischung einfüllen und bei einer Temperatur von 210 Grad im Ofen backen. Wenn es viel Teig gibt, ist es besser, ihn in 2 Sätzen zu backen - auf diese Weise wird er schneller und besser gebacken.
Der Keks, in dem keine Eier hinzugefügt werden, sollte nach dem Backen leicht rosig, aber nicht sehr gebacken sein. Am skurrilsten ist der auf Joghurt oder Sauermilch zubereitete Teig - es ist nicht immer möglich, beim ersten Mal üppige Backwaren zu bekommen.
