Birkensaft für den Winter: nützliche Eigenschaften, 5 Rezepte für die Konservierung zu Hause

Wenn möglich, bereiten Sie unbedingt Birkensaft für den Winter vor. Dieses Frühlingsgetränk ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund.

Nützliche Eigenschaften des Getränks

Äußerlich ähnelt der Saft gewöhnlichem Wasser und unterscheidet sich nicht davon. Eine Analyse der Vitaminzusammensetzung legt jedoch nahe, dass „Birkentränen“ viele beliebte angereicherte Cocktails weit hinter sich lassen.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Birkensaft sind auf seine einzigartige Zusammensetzung zurückzuführen. Es enthält viele Spurenelemente, die für das normale Leben notwendig sind, Phytoncide, ätherische Öle, Tannine, Vitamine, Enzyme und organische Säuren. Oft wird diese klare Flüssigkeit aus Birke als Elixier der Gesundheit und Schönheit bezeichnet. Kräuterkenner halten es für das beste natürliche Heilmittel zur Verbesserung des Stoffwechsels.

Und empfehlen auch ein süßes Getränk:

• bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes;
• Erkrankungen des Urogenitalsystems, Vorhandensein von Steinen;
• Radikulitis, Rheuma, Arthritis;
• Bronchitis, Tuberkulose, laufende Nase;
• helminthische Invasion;
• Kopfschmerzen;
• identifizierte Tumoren;
• erhöhter Blutdruck;
• Fettleibigkeit.

Eine einzigartige natürliche Flüssigkeit kann unverzichtbare Hilfe bei Vitaminmangel im Frühling sowie bei der Bekämpfung von saisonalen Erkältungen und Infektionskrankheiten sein. Saft wird häufig für werdende Mütter empfohlen, da er die Plazentazirkulation perfekt verbessert und die unangenehmen Manifestationen von Toxikosen verringert. Die maximal zulässige Tagesdosis während der Schwangerschaft beträgt 200 ml.

Es ist am besten, 30 Minuten vor den Hauptmahlzeiten ein halbes Glas zu essen oder anstelle von gewöhnlichem Wasser zu trinken (jedoch nicht mehr als 350 ml pro Tag).Im Gegensatz zu Obst- und Beerensäften mit hohem Säuregehalt ist das Birkengetränk für den Zahnschmelz absolut unbedenklich, Sie können dieses „Elixier“ ohne Befürchtungen einnehmen.

Wie man Birkensaft sammelt

Sie tun dies im zeitigen Frühjahr - etwa ab der zweiten Märzhälfte und im gesamten April. Während dieser Zeit sind noch keine Blätter an den Zweigen, nur die Knospen schwellen an, aber der Prozess des Saftflusses ist bereits in vollem Gange. In der Regel dauert es nicht länger als 3 Wochen.

Es ist besser, einen großen Baum mit einem Stamm von mindestens 20 cm Durchmesser zu wählen, der weit entfernt von Straßen und Industrieunternehmen wächst. In einer Höhe von 20–25 cm über dem Boden muss der Stamm sorgfältig in Form eines kleinen Quadrats von der Rinde gereinigt und ein flaches Loch gebohrt werden (nicht mehr als 4 cm). Eine klare, wasserähnliche Flüssigkeit beginnt daraus zu fließen. Am bequemsten ist es, ihn in einem Holzbehälter oder in Gläsern zu sammeln und den Strom mit einem Strohhalm oder Strohhalm zu lenken.

Die optimale Tageszeit für die Sammlung liegt zwischen 12 und 18 Stunden am Tag, da sich die Säfte in dieser Zeit besonders intensiv bewegen.

Das Loch muss geschlossen und mit etwas bedeckt sein, wofür Sie Wachs, Plastilin, Moosstücke verwenden können. Andernfalls können Bakterien in das Innere eindringen und der Baum selbst kann krank werden und sterben. Diese Regel darf nicht vergessen werden - die Natur muss geschützt werden.

Langer frischer Saft wird nicht gelagert. Selbst im Kühlschrank in einem hermetisch verschlossenen Gefäß kann es nicht länger als 3 Tage stehen bleiben, dann bekommt es schnell einen sauren Geschmack und beginnt zu gären. Mit Hilfe der Konservierung können Sie das Getränk zu Hause für den Winter aufbewahren. Wenn sich in der Nähe ein Birkenhain oder ein Wald befindet, ist es eine Sünde, ein solches Geschenk der Natur nicht zu gebrauchen.

Klassisches Winterrezept

Es gibt viele Möglichkeiten, Birkensaft für den Winter zu ernten - mit getrockneten Früchten, Rosinen, Zitrusfrüchten und Hagebutten. Andere zusätzliche Komponenten können zum Getränk hinzugefügt werden, aber für die übliche Methode zur Gewinnung des Produkts sind nur 3 Zutaten erforderlich.

Klassische Version: 5 l Saft, 625 g normaler Zucker, 25 g Zitronensäure.

Kochen:

1. Gießen Sie Saft in die Pfanne. Auf Maximum erhitzen und sofort ausschalten. Sie müssen nicht kochen, da dies die Vitaminzusammensetzung stark beeinträchtigt und der Saft selbst nicht mehr so ​​nützlich ist. Entfernen Sie unbedingt den Schaum, da sonst der Geschmack beeinträchtigt wird.
2. Fügen Sie Kristallzucker und Zitronensäure hinzu.
3. In sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Sie können ein solches Getränk in großen Mengen machen.

Eine gute Alternative zu süßen Getränken ist Karamell-Birkensaft. Befolgen Sie dazu das Standardrezept, indem Sie einige Stücke Berberitzen- oder Birnenkaramellen hinzufügen. Ein ähnliches Getränk wird von Kindern genossen.

Mit Orange und Zitrone

 

Birkensaft mit Orange wird folgendermaßen zubereitet:

1. 5 l Saft abseihen, zum Kochen bringen.
2. Eine Orange in Scheiben schneiden, anbrühen und in 2 Stücke schneiden. in vorbereiteten und sterilisierten Behältern.
3. In gekochtem Saft 1 EL hinzufügen. normaler Zucker und 0,5 TL Zitronensäure.
4. Rühren Sie sich und erhitzen Sie bis zum Siedepunkt (nichts mehr).

Es bleibt nur, das Getränk in Dosen zu gießen und fest aufzurollen.

Birkensaft mit Zitrone und anderen Zitrusfrüchten ist eine echte Vitaminbombe. Es ist besonders nützlich, es in der Zeit der Verschlimmerung von Erkältungen zu trinken. Die Kombination von Früchten und „Birkentränen“ ist nahezu perfekt.

Wenn es keine solchen Früchte gibt oder keine Gelegenheit besteht, sie zu kaufen, ist es vollkommen akzeptabel, andere Früchte oder Beeren, Äpfel, Kirschen, Birnen, Johannisbeeren zu verwenden.

Wie man Rosinen macht

Rezept mit Rosinen - eine ausgezeichnete Option zum Kochen von gesundem Kwas.

Die Reihenfolge der Aktionen:

1. Bereiten Sie die Komponenten vor. Nehmen Sie für 2,5 Liter Birkensaft 100 g Rosinen und Zucker und 3 Krusten Brot aus Roggenmehl.
2. Den Saft in ein Glas abseihen und weitere Komponenten hinzufügen. Ziehen Sie einen normalen medizinischen Handschuh über das Loch und ziehen Sie ihn 3 Tage lang an.
3. Nochmals abseihen und 2 Tage bestehen lassen.

Danach ist das Getränk trinkfertig.

Mit der Zugabe von getrockneten Früchten

Getrocknete Früchte können verwendet werden - Äpfel, Birnen, Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Rosinen. Es ist besser, dass dies alles hausgemacht ist, da das gekaufte Produkt oft mit Substanzen behandelt wird, die ungesund sind. Daher ist es besser, gekaufte getrocknete Aprikosen und Pflaumen nicht für die Ernte zu verwenden.

Kochen:

1. Bereiten Sie die Zutaten zu: 5 l Saft, 150 g Trockenfrüchte, 2 EL. l Rosinen.
2. Siebe "Birkentränen" werden in ein geeignetes Glasgefäß gegossen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und mischen.
3. Binden Sie ein Loch oben mit Gaze und legen Sie es an einen dunklen Ort, um zu gären.
4. Nach etwa einer Woche den fertigen Kwas durch ein Käsetuch passieren.

Das resultierende Getränk sollte in Flaschen abgefüllt und an einem kalten Ort aufbewahrt werden.

Kochen mit Wildrose

Ein Getränk mit einer Hagebutte schmeckt auch:

1. Für 3 Liter Saft benötigen Sie eine Handvoll Beeren und 150 g Zucker.
2. Alle Komponenten mischen, kochen und in Gläser füllen.
3. Roll auf.

Dieses Getränk ist eine ausgezeichnete Prophylaxe gegen kardiovaskuläre und saisonale Erkältungen und kann daher für die zukünftige Verwendung in großen Mengen vorbereitet werden.

Optional kann Hagebutte Berberitze im gleichen Verhältnis ersetzen. Das Getränk erhält einen schönen Farbton und ein angenehm reiches Aroma.

Birkensaft zu konservieren ist eine leichte Aufgabe. Nachdem Sie ein wenig Zeit mit der Zubereitung des Produkts verbracht haben, können Sie im Winter ein leckeres und gesundes Getränk genießen, das Ihre Gesundheit stärkt. „Birkenrisse“ ist ein einzigartiges Produkt, dessen Verwendung nur Vorteile bringt. Am allermeisten wird empfohlen, auf jene Leute zu trinken, die mit harter geistiger Arbeit beschäftigt sind.