Üppige Tatarenkuchen sind ein schmackhaftes und befriedigendes Gericht. Appetitliche Snacks gibt es oft auf Märkten und in Büschen, aber hausgemachte Weiße im Ofen schmeckten und schmeckten nie wie gekaufte Produkte.
Materieller Inhalt:
Ofenteig mit Fleisch im Ofen
Ein perfektes Backen wird ohne Zugabe von Eiern und Butter erreicht, während ein ausgezeichneter Teig erhalten wird.
Notwendige Produkte für den Test:
- Wasser - 1 Tasse;
- Mehl - 370 g;
- Kristallzucker - 15 g;
- Trockenhefe - 6 g.
Zutaten für die Füllung:
- Zwiebeln - 2 Köpfe;
- gehacktes Schweinefleisch - 500 g;
- Salz, Gewürze, Pfeffer - optional.
Rezept für leichte Luftkuchen:
- Gießen Sie die Hefe in eine Schüssel, füllen Sie sie mit einem Glas warmem Wasser und fügen Sie normalen Zucker hinzu.
- Die verdünnte Hefe mit einem Glas Mehl mischen. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie 15 Minuten lang an einen warmen Ort.
- Der erhabene Teig muss geknetet und die Reste des gesiebten Mehls hinzugefügt werden, gut mischen.
- Kneten Sie den Teig weitere 6 Minuten auf dem Tisch, bis er elastisch und geschmeidig wird. Es ist bequem, den Teig mit den Händen zu mischen. Um zu verhindern, dass es an Ihren Händen und Ihrem Tisch klebt, wird empfohlen, einen Esslöffel Pflanzenfett hinzuzufügen. Wenn diese Methode nicht hilft, fetten Sie Ihre Hände und die Tischoberfläche mit Öl ein.
- Decken Sie den Behälter mit einem Film mit Teig ab und lassen Sie das Produkt 25 Minuten lang erhitzen. Während dieser Zeit sollte sich die Größe des Muffins um das 2-fache erhöhen.
- Gehackte Zwiebeln mit Hackfleisch, Salz und Pfeffer mischen. Die Zusammensetzung sollte saftig sein. Wenn es noch trocken ist, fügen Sie 40 Milliliter Wasser hinzu.
- Rühren Sie die Masse um und reinigen Sie sie an einem warmen Ort. Wiederholen Sie diesen Vorgang nach 20 Minuten.
- Den Teig in mehrere Stücke teilen. Aus jedem Teil einen Kuchen ausrollen, einen Löffel Füllung in die Mitte geben.
- Die Teigkanten im Kreis falten. In der Mitte der Tortilla sollte sich also ein Loch befinden, in das Sie ein Stück Butter stecken müssen.
- Backofen auf 180 ° C vorheizen
- Das Backblech mit Backpapier abdecken, darauf backen.
- Gib die Weißen in den Ofen, nach 20 Minuten sind sie fertig.
Wenn Sie das Weiß aus Hefeteig 10 Minuten vor Ende des Vorgangs rosiger machen möchten, fetten Sie es mit Eigelb ein.
Kochen auf Tatarisch
Vielleicht ist Belyashi auf Tatarisch das Gericht, das die gesamte nationale Küche repräsentiert. Sie können auf viele Arten zubereitet werden, aber in jeder Form sind sie sehr lecker.
Zutaten
- Milch - 250 ml;
- Mehl - 390 g;
- Kristallzucker - 2 TL;
- Zwiebel - 1 Stk .;
- Ei - 1 Stck .;
- gehacktes Hähnchen und Kalbfleisch - je 150 g;
- Hefe - 1 TL;
- Salz, Zira, Pfeffer, Öl - nach Belieben.
Kochschritte:
- In einer Schüssel mischen wir Milch, ein Glas Mehl, Hefe, Salz und Zucker. Rühren Sie die Zusammensetzung gut um, bis die Klumpen vollständig verschwunden sind. Wenn hochwertige Zutaten verwendet werden, reichen 15 Minuten, um den Schwamm großartig zu machen.
- Wenn die Masse passt, fügen Sie das Ei, Mehl und 3 EL hinzu. l Öle.
- Den Teig kneten, bis er elastisch wird, von der Hitze nehmen. Wiederholen Sie diesen Vorgang zweimal.
- Wir geben beide Hackfleischsorten und fein gehackte Zwiebeln in die Schüssel, fügen Salz und Gewürze hinzu.
- Wir teilen den Teig in mehrere Kugeln, die Hände strecken sie in Form von Kuchen. Wir verteilen die Füllung, fixieren die Ränder näher zur Mitte.
- Die Weißen bei mittlerer Hitze ca. 6 Minuten braten.
Sie müssen Kuchen essen, solange sie noch warm sind - unmittelbar nach dem Kochen.
Aus Blätterteig
Blätterteig kann auch verwendet werden. Ja, dies ist kein traditionelles Rezept, aber die Kuchen sind nicht weniger lecker.
Zutaten
- Teig - 0,5 kg;
- Hackfleisch - 0,3 kg;
- Zwiebel - 1 Stk .;
- Ei - 1 Stck .;
- Salz, Gewürze - nach Geschmack.
Kochen:
- Die Zwiebel fein hacken, zum Hackfleisch geben, salzen und pfeffern.
- Schlage das Ei.
- Wir rollen den Teig aus und schneiden mehrere Rechtecke von 10 mal 20 Zentimetern aus.
- Auf einer Hälfte des Rechtecks legen Sie die Füllung aus. Wir schmieren die freien Kanten des Produktes mit einem Ei, verbinden beide Teile.
- Die Torten auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
Damit sich die Teile des Teigs nicht verteilen, muss kein Ei verwendet werden - es wird vollständig durch Trinkwasser ersetzt, das an den Rändern des Muffins verarbeitet werden muss.
Im Ofen gebackener Joghurt auf Kefir im Ofen
Gebackenes Fleischweiß mit Fleisch ist viel gesünder als gebratenes Fleisch.
Um leckeres Weiß zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:
- Hackfleisch - 0,4 kg;
- Kefir - 250 ml;
- Zwiebeln - 110 g;
- Eier - 2 Stk .;
- Mehl - bis zu 700 g;
- Margarine - 0,1 kg;
- Soda - 1 TL;
- Salz, Gewürze - nach Geschmack.
Rezept
- Zwiebeln in einem Mixer zerkleinern, salzen, Gewürze hinzufügen. Die Zwiebel in das Hackfleisch geben.
- Eier schlagen, mit Kefir mischen.
- Geschmolzene Margarine wird mit Soda und Salz gemischt, die Zusammensetzung gut mischen.
- Das Mehl sieben und zu Kefir geben. Den Teig kneten, kleine Kugeln daraus formen und mit einem Nudelholz in Kuchen verwandeln.
- Legen Sie die Füllung in die Mitte jeder Kruste und befestigen Sie die Ränder.
- Wir schicken die Weißen für 20 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Backofen.
Nach diesem Rezept können Sie die Tünche kochen und öffnen, deren Füllung in der Mitte sichtbar ist.
Gefüllt mit Hackfleisch und Kartoffeln
Fleisch und Kartoffelweiß werden aus folgenden Zutaten zubereitet:
- Hackfleisch - 0,3 kg;
- Zwiebel - 2 Stk .;
- Kartoffeln - 2 Stk .;
- fertiger Hefeteig;
- Salz, Gewürze.
Kochen:
- Zwiebel zerkleinern.
- Kartoffeln würfeln.
- Zwiebel, Hackfleisch und Kartoffeln, Salz und Pfeffer mischen.
- Aus dem Teig backen wir Kuchen, legen die Füllung in die Mitte, wickeln die Ränder der Kuchen so ein, dass wir eine runde Torte mit einem Loch in der Mitte erhalten.
- Die Torten auf jeder Seite 2 Minuten in heißem Öl anbraten.
Wir verteilen das leckere Gericht auf einem schönen Teller und servieren.
Das ist interessant:Tünche Rezept
Mit Hühnchen
Zutaten für das Kochen von Weiß mit Hühnerhackfleisch:
- der Teig;
- Geflügelfilet - 300 g;
- Zwiebel;
- Salz, Pfeffer, Öl - nach Geschmack.
Kochen:
- Die Brust in Stücke schneiden.
- Mahlen Sie Zwiebel und Huhn in einer Küchenmaschine. Fügen Sie Hackfleisch und Pfeffer hinzu.
- Wir teilen den Teig in Stücke, rollen Kuchen, legen die Füllung in die Mitte jeder Schicht, klemmen die Kanten der Produkte.
- Die Weißen in einer Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.
Die Pasteten mit Hühnchen sind fertig, Sie können mit dem Essen beginnen.
Faule Weiße im Ofen
Solche Backwaren helfen der Gastgeberin, wenn „unerwartete“ Gäste zu ihr nach Hause kamen.
Zutaten
- Kefir - 2 Gläser;
- ärztliche Wurst - 300 g;
- Eier - 4 Stk .;
- Zwiebel - 2 Stk .;
- Soda - 1/2 TL;
- Zucker - 1 TL;
- Mehl - ab 600 g;
- Öl, Salz - nach Belieben.
Kochen:
- Wir kombinieren Kefir mit der benötigten Menge Soda.
- Eier verquirlen, mit Mehl, Salz und Kristallzucker mischen.
- Den Teig kneten. Durch die Konsistenz sollte es sich als viskos herausstellen.
- Zwiebeln zerkleinern und in Öl anbraten.
- Wir schneiden die Wurst des Arztes in Würfel und mischen sie mit Zwiebeln.
- Wir teilen den Teig in mehrere Stücke, rollen die Fladen, "packen" die Wurstfüllung hinein.
- Wir schicken die Torten für 10 Minuten in den Ofen (180 ° C).
Sie können warme Gerichte auf den Tisch servieren.
Weiß im Ofen zu kochen ist nicht ganz einfach und auch nicht so schnell, aber Sie möchten unbedingt ein köstliches Nationalgericht genießen! Experimentieren Sie mit Gewürzen und zusätzlichen Zutaten und kreieren Sie vielleicht Ihr eigenes kulinarisches Meisterwerk.
