Obwohl dies keine Neuheit mehr ist, weiß nicht jeder, wie man diese köstliche Delikatesse richtig macht. Daher werden wir uns nun einige der interessantesten Rezepte für belgische Waffeln für ein elektrisches Waffeleisen ansehen.
Materieller Inhalt:
Teig für belgische Waffeln - Geheimnisse kochen
Dieser Teig ist nicht für dünne Waffeln geeignet. Zum Kochen benötigen Sie ein tiefes elektrisches Waffeleisen.
Zutaten
- Mehl - 0,5 kg;
- Butter - 0,1 kg;
- Eier - 2 Stück;
- Mineralwasser - 500 ml;
- Milch - 350 ml;
- Hefe (trocken) - 6 g;
- Zucker - 1 EL. ein Löffel;
- Salz - 1 kleine Prise.
Schritt für Schritt kochen:
- Butter in einen Metallbehälter geben und erhitzen, bis sie vollständig geschmolzen ist. Sofort danach das Öl vom Herd nehmen, es sollte nicht kochen.
- In einer separaten Schüssel die Milch leicht erhitzen und in die Butter gießen.
- Gießen Sie in den gleichen Behälter Mineralwasser und stellen Sie die Flüssigkeit auf ein kleines Feuer.
- Salz mit Eiern muss glatt gemischt werden. Alles in die Hauptzutaten geben. Sehr gründlich mischen. Entfernen Sie sofort die Masse aus dem Feuer.
- Fügen Sie Mehl in kleinen Portionen hinzu und mischen Sie es sofort. Es sollte keine Klumpen geben. Setzen Sie diese Aktion fort, bis das gesamte Mehl beteiligt ist.
- Hefe und einen Löffel Zucker in die Masse geben. Gut mischen.
- Lassen Sie die Mischung für eine halbe Stunde. Während dieser Zeit muss sie aufstehen.
- Schalten Sie das elektrische Waffeleisen ein, es sollte sehr heiß sein. Schmieren Sie die Oberfläche mit Öl.
- Der Teig wird sehr flüssig sein. Verwenden Sie daher aus Bequemlichkeitsgründen eine Kelle oder einen großen Löffel. Mit Hilfe dieses Zubehörs ist es bequem, den Teig in Form zu nehmen und auszulegen. Eine Portion benötigt eine Kelle.
- Fertige Waffeln können mit vielen Füllungen verzehrt werden. Der Teig ist ungesüßt, also lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf. Sie können sie zum Beispiel mit Schokolade oder Sahne übergießen oder umgekehrt Fleisch mit Gemüse oder Wurst darauf legen.
Guten Appetit!
Belgische Waffeln - ein klassisches Rezept für ein elektrisches Waffeleisen
Leckeres Rezept:Hong Kong Waffeln
Zutaten
- Mehl - 0,2 kg;
- Hefe (frisch) - 10 g;
- Ei - 1 Stück;
- Butter - 600 g;
- Milch - 0,25 l;
- Backpulver für Teig - einen halben Teelöffel;
- Zucker - 1 EL. ein Löffel;
- Salz ist auf der Spitze eines Messers.
Kochschritte:
- Nimm eine große Schüssel. Gießen Sie Milch hinein, fügen Sie Zucker hinzu - mischen Sie. Hefe zugeben, diese sollte sich vollständig auflösen.
- Die Butter in einer separaten Schüssel schmelzen. Mit Hefe zu Milch geben. Mischen Sie alles mit einem Schneebesen oder verwenden Sie einen Mixer.
- Gießen Sie Salz und Mehl in eine Schüssel. Die Hauptsache ist, dass es keine Klumpen gibt. Die Masse sollte flüssig sein und an die Konsistenz einer Pfannkuchenmischung erinnern.
- Das Geschirr mit dem Teig in einer Tüte verstecken oder mit Frischhaltefolie abziehen. Schicken Sie die Schüssel für einige Stunden in den Kühlschrank (mindestens 5, besser 8 und mehr).
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Während des Aufenthaltes im Kühlschrank sollte sich unsere Masse erhöhen.
- Gießen Sie Backpulver in den Teig. Alles mit einer Gabel oder einem Schneebesen umrühren. An diesem Punkt müssen Sie sehr vorsichtig sein. Immerhin sollte das Backpulver gleichmäßig über den Test verteilt werden.
- Schalten Sie das Waffeleisen ein. Nach dem Erhitzen die Wabe mit Öl einfetten und den Teig einfüllen. Sie können das Öl mit einem Pinsel oder einem Tuch auftragen. Am effektivsten ist die Sprühmethode. Einfach die Flasche mit Öl füllen und mehrmals mit Flüssigkeit einsprühen. Das Öl wird gleichmäßig verteilt und Sie werden nicht schmutzig. Außerdem wird so der Ölverbrauch minimiert.
- Schließen Sie das Gerät. Stellen Sie den Bereitschaftsgrad selbst ein, denn jeder hat eine andere Leistung des elektrischen Waffeleisens. Darüber hinaus bevorzugt jeder einen unterschiedlichen Grad an Bratwaffeln. Zum Beispiel mögen einige geröstet und knusprig, während andere sehr weich mögen.
- Dessert warm essen. Sofort nach dem Herausnehmen mit Honig übergießen oder mit Puderzucker bestreuen. Sie können sie immer noch mit Kirschen oder Beeren dekorieren.
Brüsseler Waffeln
Zutaten
- Mehl - 2,5 Tassen;
- Butter - 0,1 kg;
- Milch - 2 Gläser;
- Ei - 2 Stück;
- Zucker - 1 EL. ein Löffel;
- Hefe (trocken) - 5 g;
- Vanillezucker - eine halbe Tüte oder eine ganze;
- Salz - ¼ Teelöffel.
Kochen:
- Mahlen Sie Zucker mit Hefe. Nur 1 Tasse Milch einfüllen, alles mit einem Mixer verquirlen. Dies geschieht am bequemsten in einer tiefen Schüssel.
- Das Mehl sieben und zum Teig geben. Alle mischen.
- Das Eigelb muss von den Proteinen getrennt werden.
- Wir geben das Eigelb und das zweite Glas Milch in den Teig. Den Teig glatt rühren.
- Schlagen Sie die Weißen in einem separaten Behälter und fügen Sie Salz hinzu. Dies muss getan werden, bis flauschiger Schaum erscheint. Um den Vorgang zu beschleunigen, entfernen Sie die Eier im Voraus aus dem Kühlschrank, da das Produkt bei Raumtemperatur besser schlägt. Starten Sie den Mixer von Anfang an mit minimaler Geschwindigkeit und erhöhen Sie diese schrittweise. Beenden Sie das Schlagen mit maximaler Geschwindigkeit.
- Führen Sie langsam Proteine in die Masse ein. Dies sollte reibungslos und unter ständigem Rühren des Teigs erfolgen.
- Die Butter in einer kleinen Schüssel oder Pfanne schmelzen. Kühle es ein wenig. In den Teig muss warmes, nicht heißes Öl gegeben werden.
- Den Teig 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Aber denken Sie daran, es wird stark an Größe zunehmen (fast zweimal). Wenn Sie also keine große Schüssel oder Pfanne haben, teilen Sie die Masse in mehrere Teile und verteilen Sie sie auf die Behälter.
- Nach einiger Zeit muss die Masse ein wenig gemischt werden.
- Stecken Sie das Waffeleisen in eine Steckdose. Wenn es warm ist, fetten Sie die Oberfläche mit Pflanzenöl ein. Wenn Sie das Gerät längere Zeit benutzen, kann die Oberfläche nicht angefeuchtet werden.
- Gießen Sie den Teig. Es sollte alle Gruben füllen. Schließen Sie das elektrische Waffeleisen.
- Der Garvorgang hängt von den Spezifikationen Ihres Geräts ab. Fertige Waffeln sollten einen goldenen Farbton haben.
- Nehmen Sie den Leckerbissen mit einem Holz- oder Silikonspatel heraus.
- Servieren sie warm. Streuen Sie Pulver oder Ihre Lieblingsmarmelade auf die Waffeln.
Belgische Waffeln auf Kefir
Zutaten
- Warmes Wasser - ½ Tasse;
- Hefe (trocken) - 7 Gramm;
- Kefir - 0,5 l;
- Butter - 125 Gramm, in extremen Fällen - kann mit Margarine in den gleichen Anteilen ersetzt werden;
- Mehl - 0,5 kg;
- Zucker - 1 EL. ein Löffel;
- Salz - 2 Prisen.
- Vanillezucker nach Geschmack.
Kochen:
- Die Butter in einer kleinen Schüssel schmelzen. Lass es abkühlen.
- Gießen Sie ein halbes Glas Wasser in die Pfanne und erwärmen Sie es ein wenig. Nehmen Sie den Behälter vom Herd, fügen Sie die Hefe und Zucker hinzu, mischen Sie alles.
- Den Kefir etwas erhitzen. Gießen Sie geschmolzene Butter und Salz hinein. Alles zur Masse hinzufügen
- Das Mehl nach und nach einführen. Der Teig sollte homogen und klumpenfrei sein.
- Wickeln Sie die Pfanne mit Frischhaltefolie ein und lassen Sie den Teig die ganze Nacht stehen. Es sollte Raumtemperatur haben. Lass es auf dem Küchentisch oder verstecke es in einem Schrank. Wenn es überhaupt keinen Platz gibt, den Teig in den Ofen geben.
- Am Morgen die Pfanne entfernen und den Vanilleextrakt zum Teig geben, alles mischen. Probieren Sie den Teig, vielleicht haben Sie zu sauren Kefir, dann fügen Sie mehr Zucker oder Mehl hinzu, wenn die Masse zu dünn ist.
- Gießen Sie den Teig in ein elektrisches Waffeleisen und warten Sie einige Minuten.
- Waffeln warm essen, mit Obst oder Schokolade dekorieren.
Wenn Sie nicht alles auf einmal gegessen haben, verstecken Sie das Dessert einfach im Kühlschrank. Wafer können daher mehrere Tage gelagert werden.
Was ist der Unterschied zwischen belgischen Waffeln und Wiener?
Belgische Waffeln haben einen hohen Eiweißanteil, dem Teig wird Hefe zugesetzt. Sie sind groß und luftig wie Kuchen. Traditionell werden sie mit Puderzucker bestreut oder mit Sirup gewässert. Sie werden auch mit Obst gegessen oder mit Eis auf eine heiße Waffel gelegt.
Wiener Waffeln werden in großen Größen hergestellt. Sie haben innen eine zarte und weiche Struktur und außen sind sie knusprig und hart. Während der Zubereitung können Sie die Füllung in die Mitte der Waffel geben, sie wird viel schmackhafter.
Aber jedes Land wird seine eigenen Änderungen haben, abhängig von den Geschmackspräferenzen der Bevölkerung. In Japan ist es beispielsweise üblich, Waffeln in Form von Fisch herzustellen, deren Füllungen aus Bohnen oder Schokolade bestehen.
Wir haben uns also einige interessante und einfache Rezepte für die Herstellung von Waffeln angesehen und hoffen, dass sie Ihnen gefallen. Versuchen Sie, sie zu kochen, Sie werden sicher etwas Neues für sich finden. Immerhin ist dieses Gericht sehr einfach zuzubereiten - es braucht ein wenig Zeit und Energie. Achten Sie auf die Dicke der Wafer und den Zeitpunkt ihrer Herstellung.
