Baileys zu Hause - 5 Rezepte für die Herstellung von Sahnelikör

Die Nummer 1 der Welt, einer der zehn meistverkauften Spirituosen, sind alle legendären Baileys. Er wurde 1974 in Irland von der Firma R. A. Baileys & Co. "geboren" und gewann sofort die Liebe des Volkes. Viele Kenner glauben, dass die Herstellung eines kultigen alkoholischen Getränks ganz einfach ist. Selbst wenn man das „bewährte“ Baileys-Rezept verwendet, ist es äußerst schwierig, das irische Produkt zu Hause zu bekommen, dessen klassisches Rezept mit sieben Siegeln ein Rätsel ist. Es ist jedoch durchaus möglich, einen ausgezeichneten cremigen Likör herzustellen, der in seinen Geschmackseigenschaften authentischen Baileys so ähnlich wie möglich ist.

Zusammensetzung, wieviel Grad im Getränk

Es ist mit Sicherheit bekannt, dass es sich bei dem „Basisbouquet“ um Naturcreme von zwei vertrauenswürdigen Anbietern und den lokalen starken Dreifachdestillationswhisky handelt, der auf der von The Old Midleton Distillery patentierten Technologie basiert. Die Alkohol-Sahne-Mischung wird in besonderer Weise homogenisiert, so dass sich diese beiden Komponenten bei der weiteren Lagerung nicht trennen können. Rohrzucker und Kokosnussextrakt sind auch im Beilis-Likör enthalten, das letzte Getränk verdankt seinen einzigartigen Charakter. Sicherlich sind darin auch „geheime“ Zutaten enthalten, über die der Hersteller bescheiden schweigt, aber was es definitiv nicht gibt, sind synthetische Konservierungsstoffe - sie werden erfolgreich durch Whisky ersetzt.

Die Festung des ursprünglichen Beilis ist 17 Grad, dies ist ein weiteres Unterscheidungsmerkmal eines irischen Likörs. Experten glauben, dass es ziemlich schwierig ist, hausgemachten Sahnelikör auf diese Geschwindigkeit einzustellen. Aber warum nicht mal ausprobieren?

Hinweis! Für den cremigen Geschmack geben die Iren 43% der landesweit produzierten Milch aus. Heute wird das Getränk in 180 Ländern der Welt verkauft und ist seit langem ein fester Bestandteil der Barkultur, da es als Grundlage für ein Dutzend beliebter Cocktails dient.

Baileys hausgemachtes Rezept

Um ein Alkoholprodukt herzustellen, das einem Meisterwerk irischer Handwerker sehr nahe kommt, müssen Sie viel Zeit und Mühe aufwenden. Das Ergebnis wird jedoch die kühnsten Erwartungen übertreffen.

Eigentlich ist die gesamte Technologie in 2 Stufen unterteilt - die Herstellung der sogenannten. "Whisky" (also Tinkturen) und sein Mischen mit cremigen Cremebestandteilen.

Zutaten für eine Alkoholbasis:

• 400 ml 60% iger Alkohol;
• ein Teelöffel eingeweichte und gewaschene Eichenrinde;
• ein Drittel eines Teelöffels gemahlenen Ingwers + Zimt nach Geschmack;
• 2 TL Honig;
• 3 Beutel Vanillin (je 2 g);
• ein halbes Glas Kristallzucker + 1-2 EL. l Wasser für Karamell.

Schritt für Schritt Zubereitung von "Whisky":

1. Wir kochen Karamell: Wir mischen Zucker mit Wasser auf einem langsamen, gleichmäßigen Feuer, schmelzen es und kochen, bis es eine schöne goldene Farbe hat. 3-4 Esslöffel des fertigen Produkts werden in einen Behälter gegossen, in dem die Tinktur vorbereitet wird.
2. Dort fügen wir alle anderen Zutaten hinzu und füllen sie mit Alkohol (für einen gesättigten und originelleren Geschmack des Getränks kann Alkohol im Verhältnis 1: 1 mit Whisky gemischt werden).
3. Wir decken das Glas ab und stellen es für eine Woche an einen kühlen, abgeschiedenen Ort. Schütteln Sie den Inhalt 3-4 mal am Tag.
4. Nach der für das Bestehen vorgesehenen Zeit wird die resultierende Flüssigkeit (~ 400 ml am Auslass) sorgfältig gefiltert.

Fahren Sie als Nächstes mit der zweiten Phase fort, in der Sie hausgemachten Baileys-Likör erhalten.

Wir nehmen die folgenden Zutaten:

• Liter 10% Sahne;
• 400 g Kondensmilch;
• 2 orangefarbene Eigelb;
• 1 Esslöffel Kaffee in 1 Teelöffel Wasser aufgelöst;
• 2 Beutel Vanillezucker.

Schritt für Schritt vorbereiten:

1. Schlagen Sie die Hälfte der Creme + Eigelb gründlich glatt. Setzen Sie den Vorgang fort und gießen Sie nach und nach Kondensmilch und Kaffee ein. In der letzten Phase führen wir die zweite Portion Creme und die bereits vorbereitete Tinktur ein, die wir nochmals gründlich verquirlen.
2. Wir mischen die entstandene Flüssigkeit mit Vanillezucker und halten sie ca. 3-5 Tage (vielleicht sogar eine Woche) in der Kälte. Während dieser Zeit scheiden sich mit Körnern koagulierte Rahm- und Fettpartikel von der Alkoholmischung ab, wonach sie problemlos entfernt werden können.
3. Wir filtern die fertigen „Baileys“ - hierfür eignet sich ein schlichter Baumwollstoff. Abgefüllt. Am Ausgang erhalten wir 1,5 l Flotte mit 12% iger Stärke.

Für Kenner dieses irischen alkoholischen Getränks, die nicht so lange warten möchten, werden vereinfachte Kochoptionen angeboten.

Das einfachste Rezept für Baileys Schnaps

Es dauert 10-15 Minuten, um die Komponenten zu mischen, und von 2 Stunden bis zu mehreren Tagen, um auf der Erstellung zu Hause zu bestehen. Mit minimalem Aufwand und einer unkomplizierten Liste von Produkten ist diese Option im Web zur beliebtesten geworden.

Zutaten

• ein halber Liter Wodka oder andere alkoholische Produkte (Whisky, Cognac oder Cognacbrandy sind geeignet);
• Dose Kondensmilch;
• 1 EL. l löslicher Kaffee;
• 400 ml 10% ige Creme;
• 2 Beutel Vanillezucker;
• 4 Eigelb.

Kochtechnik:

1. Schlagen Sie die Komponenten in der folgenden Reihenfolge ein: Eigelb, Kondensmilch, Vanillezucker, Kaffeegranulat, Sahne, Alkohol.
2. Gießen Sie Alkohol in Flaschen, bestehen Sie im Kühlschrank.

Beachten Sie! Je fetter die Creme ist, desto wahrscheinlicher ist es, dass sie sich an den Wänden der Gläser absetzt. Es darf stattdessen normale Milch verwendet werden, dann wird die Kondensmilchmenge um 100 g erhöht.

Cremiges Haselnussaroma

Damit Baileys-Likör zu Hause den Geschmack des ursprünglichen Haselnussgeschmacks imitiert, fügen Sie der Grundzusammensetzung 50 g gehackte Haselnüsse aus dem oben vorgeschlagenen Rezept hinzu.

Die technologischen Schritte werden wie folgt sein:

1. Wir bestehen 14 Tage lang darauf, dass der Alkohol auf Nüssen basiert (dazu mischen wir einfach die beiden Zutaten in einem praktischen Behälter) und zwar an einem Ort, der für die Bedingungen am besten geeignet ist (niedrige Temperatur, minimale Beleuchtung, Mangel an hoher Luftfeuchtigkeit).
2. Filtern Sie nach zwei Wochen die resultierende Flüssigkeit.
3. Schlagen Sie die Komponenten mit einem Mixer oder Mixer in einer bereits bekannten Reihenfolge.
4. Wir bestehen auf hausgemachten cremigen Nusslikör für mindestens eine Nacht im Kühlschrank.

Keine Kondensmilch

Nach diesem Rezept spricht Baileys Likör sowohl Menschen an, für die Kondensmilch aus dem einen oder anderen Grund kontraindiziert ist, als auch gewöhnliche „Nicht-Fans“ dieses Milchprodukts. Es sorgt für die Erwärmung des alkoholfreien Bodens auf dem Herd, daher ist es wichtig, ihn nicht zu überbelichten und T ° C über 40 Grad nicht zu überschreiten.

Das ist interessant:Wodka-Scheiße

Zutaten

• 200 ml Wodka + 200 ml Whisky;
• 1 Liter 25% Sahne;
• 200 g Puderzucker;
• 25 g löslicher Kaffee;
• 4 Eigelb;
• 10 g Vanillezucker.

Schritt für Schritt hausgemachten Sahnelikör kochen:

1. Das Eigelb zu einem dichten Schaum schlagen.
2. Gießen Sie die Sahne in einen Topf, mischen Sie mit Puderzucker, setzen Sie auf ein langsames Feuer.
3. Fügen Sie nach und nach Eigelb hinzu, fügen Sie Kaffee und Vanillezucker hinzu. Stören Sie kontinuierlich, bis unsere alkoholfreie Base homogen wird.
4. Wir kühlen die resultierende Masse auf 15-25 Grad (die sogenannte Raumtemperatur), gießen Alkohol hinein, schlagen mit einem Mixer auf einen schaumigen Zustand.
5. Wir bestehen darauf, bis zu einem Tag in einer Glasschale im Kühlschrank zu trinken.

Wichtig! Wenn sich die Mischung über 40 Grad erwärmt, verdickt sich das Eigelb und das „Gericht“ wird verdorben.

Kochen ohne Eier

Tatsächlich enthält die Zusammensetzung von Baileys-Likör in der Originalversion auch keine Eier. Wenn Sie gegen dieses Produkt allergisch sind, können Sie es auch ohne kochen - das Ergebnis ist nicht weniger beeindruckend als bei anderen Varianten.

Zutaten

• Dose Kondensmilch (400 ml);
• 2 EL. l Kaffee
• 1 Liter Sahne;
• 200 ml Brandy;
• 1 TL Vanillezucker.

Kochtechnik:

1. Kondensmilch mit Sahne mischen, einige Minuten schlagen.
2. In die entstehende Milchflüssigkeit nach und nach Kaffee gießen, Vanille in Form von Zucker hinzufügen, Brandy einfüllen.
3. Das resultierende alkoholische Getränk wird 48 Stunden lang in hermetisch verschlossenen Flaschen aufgegossen.

Natürlich ist dies keine vollständige Liste möglicher Baileys-Rezepte zu Hause: Sie bereiten auch ein Getränk mit dem Miracle-Milchshake mit geschmolzener Schokolade oder Minzlikör zu. Konzentrieren Sie sich auf die Grundkomposition und experimentieren Sie. Welche Option würde Sie nicht ansprechen, vergessen Sie nicht, wie wichtig die Kultur der Verwendung dieser beliebten irischen „Goodies“ ist.

Wie Baileys Schnaps zu trinken

Die 5 Grundregeln lauten wie folgt:

1. Baileys ist ein Digestif in klassischer Form, d. H. Die Zeitspanne für das Servieren eines Getränks ist auf das Ende der Mahlzeit und die Nähe von Dessertgerichten beschränkt.
2. Pure Baileys werden aus konischen Gläsern für Liköre verwendet, deren Volumen 30-50 ml nicht überschreitet. Wenn es mit Eiswürfeln gemischt oder in Cocktails verwendet wird, ist das Servieren in Weingläsern oder Martini-Gerichten akzeptabel.
3. Eine Flasche dieses Alkohols wird nicht zum Kühlen angenommen. Die optimale Temperatur des Getränks zum Servieren beträgt 18-20 ° C.
4. Baileys harmoniert perfekt mit Kaffee und ersetzt gleichzeitig Sahne und Zucker durch heiße Schokolade, Kakao und starken Alkohol (die besten Optionen sind Rum, Gin, Wodka). Es ist jedoch inakzeptabel, es mit Mineralwasser und Sodawasser zu kombinieren, da sonst das Ergebnis unerwartet unangenehm wird: Die Milchbestandteile schwimmen in einem Glas mit gekräuselten Flocken, und der Geschmack von Alkohol verliert seine ganze Frische.
5. Snack dieser Schnaps ist nicht notwendig, aber mit Dessertgerichten kombinieren - bitte! Die perfekte Ergänzung zu Ihrem Baileys-Glas ist Eis oder Obst.

Hinweis! Die Kombination von Baileys mit Keksen, Erdnüssen, Marshmallows und süßem Quark ist beliebt.

Cocktails auf Alkoholbasis

Der cremige und cremige Geschmack von Baileys harmoniert erfolgreich mit anderen alkoholischen Gegenstücken, sodass darauf basierende Cocktails die feinsten, saftigsten Geschmacksnuancen erhalten. Professionelle Barkeeper können zwei oder drei Dutzend Optionen anbieten, darunter das beliebte Hiroshima, das in seinem Erscheinungsbild der Nuclear Explosion, Milch und Erdbeere Perfect Continius, Brain Explosion mit Wermut, Grenadine und einem langen Abgang, Burning Henry, ähnelt ”, Gekennzeichnet durch originelle Präsentation und ausgewogenen Geschmack, sowie viele andere.

Als nächstes die Top 3 Cocktails basierend auf Bailey's, die so einfach wie möglich zu Hause zuzubereiten sind:

1. B-56. Dreischichtiges alkoholisches Getränk aus 20 ml Kahlúa, 20 ml Baileys und der gleichen Menge Orangenlikör. In dieser Reihenfolge werden sie in einem Stapel entlang der Klinge eines Messers gegossen.
2. Baileys mit Kaffee ist ein belebender, intensiver Sommercocktail. Es wird zu gleichen Teilen aus stark gekühltem Kaffee und Eis mit cremigem Geschmack (je 100 g) + 30 ml Likör selbst zubereitet. Alle Komponenten werden in einem Shaker geschlagen und dann in ein irisches Glas gegossen.
3. Irish Martini ist ein mittelstarker Cocktail, der aus 50 ml Baileys, 20 ml Whisky und 10 ml kaltem Kaffee besteht. Alle Komponenten werden gemischt, mit Schokoladenstückchen bestreut und mit Eis in einem Martini-Glas ergänzt.

Genieße es! Vergessen Sie für die Süße des hausgemachten cremigen Likörs nicht die Grade der Festung: "Baileys" sollten nach und nach in Maßen getrunken werden.