Dieses beliebte Gericht, benannt nach dem berühmten russischen Adligen, wurde traditionell aus Rindfleisch zubereitet und in kleine Quadrate unterteilt. Hähnchenbrust-Stroganoff ist eine hervorragende Variation moderner Gerichte, die dem Rezept neue Aromen hinzufügen.  

Hähnchenbrust-Stroganoff mit Sauerrahm

Weißes Geflügelfleisch eignet sich am besten zum Kochen von Stroganoff mit saurer Sahne.

Die Zusammensetzung des Gerichts:

  • Sonnenblumenöl - 40 ml;
  • Rübenzwiebeln;
  • Hühnerbrust - 500 g;
  • Mehl - 40 g;
  • Senf - 15 g;
  • frische saure Sahne (Fettgehalt 20%) - 200 g;
  • Petersilie, Salz, Pfeffer.

Kochmethode:

  1. Das Hähnchenfilet gründlich abspülen, mit Papiertüchern abtupfen, in bis zu 1 cm dicke Scheiben teilen, leicht aufschlagen und in Streifen schneiden. Jedes Fleischprodukt, aus dem Stroganoff vom Rind gewonnen wird, wird in dieser Form hergestellt.
  2. Das Öl in einer heißen Pfanne erhitzen, die Fleischstücke schnell goldbraun braten. Mit Senf, Pfeffer und Salz würzen.
  3. In einem Topf passieren wir geschälte und fein gehackte Zwiebeln in einem Topf. Mit Mehl bestreuen, hausgemachte saure Sahne dazugeben. Unter ständigem Mischen der Zusammensetzung führen wir warmes Trinkwasser ein. Wir erhalten eine dicke Soße von homogener Konsistenz.
  4. Wir füllen das Geflügelfleisch mit Sauerrahmsauce, verteilen es auf allen Hähnchenbruststücken und erhitzen es zum Kochen.Reduzieren Sie die Flamme des Brenners und lassen Sie die Produkte 20 Minuten lang in geschlossener Form köcheln.

Wir servieren Stroganoff mit Spaghetti, Kartoffelpüree, frischem Brot. Genießen Sie wie in alten Zeiten!

Kochen mit Pilzen

Beef Stroganoff aus Hähnchenbrust mit Champignons verleiht Ihrem Lieblingsgericht zusätzliche Geschmacksnoten. Die duftende Komponente erwies sich als perfekt an Ort und Stelle!

Produktliste:

  • mageres Öl;
  • frische Champignons (oder andere Pilze) - 300 g;
  • Hühnerbrust - 1 kg;
  • Knoblauchzehen - 6 Stk .;
  • Zwiebeln - 4 Köpfe;
  • fette saure Sahne - 400 g;
  • Salz und Pfeffer (vorzugsweise verwenden).

Reihenfolge der Vorbereitung:

  1. Das gewaschene und getrocknete Hühnerfleisch in Streifen schneiden. Das Produkt salzen und pfeffern, in heißem Öl rosa braten. Alles mischen, bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Gericht einen beigen Farbton annimmt.
  2. Wir lösen die Zwiebel aus der Schale, zerkleinern sie mit dünnen Tellern. Wir geben die Hälfte des Gemüses in die Fleischmasse, gießen eine halbe Menge Sauerrahm hinein und kochen eine weitere Viertelstunde.
  3. Wir waschen frische Pilze, tupfen mit Servietten, schneiden sie in Scheiben, braten sie in einem separaten Behälter, bis die Flüssigkeit verdunstet und sich eine hellbraune Kruste bildet. Fügen Sie den Pilzen die restliche Zwiebel hinzu, die aufgeschobene Portion Sauerrahm. Würzen Sie das Essen mit Gewürzen.
  4. Wir kombinieren die Pilz- und Fleischkompositionen, mischen das Essen vorsichtig und lassen es 15 Minuten unter dem Deckel köcheln. Geben Sie am Ende des Vorgangs den Knoblauch wie gewünscht hinein.

Das zubereitete Gericht hat nicht nur einen hervorragenden Geschmack, sondern auch einen hohen Kaloriengehalt. Einmal in der Woche kann man sich jedoch eine kleine Schwäche leisten, ohne der Figur zu schaden.

Leckere Creme Gericht

Und wieder spielt die "Hauptvioline" in diesem gastronomischen Orchester ein Sauermilchprodukt.

Essentielle Zutaten:

  • geräucherter Schweinebauch - 120 g;
  • mageres Öl;
  • Creme - 300 ml;
  • Rübenzwiebel - 2 Stk .;
  • Hühnerfilet - 1 kg;
  • Trinkwasser - 350 ml;
  • Mehl - 150 g;
  • Knoblauchzehen - 2 Stk .;
  • Salz, Pfeffer, Geflügelgewürz.

Garprozess:

  1. Die Hähnchenbrust gründlich verarbeiten und mit Papiertüchern gut trocknen. Dieses Verfahren ist für die richtige und schmackhafte Zubereitung von Stroganoff erforderlich. Zerkleinern Sie zubereitetes Fleisch mit Strohhalmen.
  2. Wir schälen die Zwiebel von der Schale, schneiden sie in halbe Ringe.
  3. Den Schweinebauch in kleine Würfel schneiden, bei leichtem Feuer anbraten. Wir legen Gemüsescheiben in geschmolzenes Fett.
  4. Wenn die Zwiebel goldgelb ist, fügen Sie Mehl und Hühnchen hinzu. Die Zusammensetzung gründlich mischen und die Wärmebehandlung der Produkte bei mittlerer Hitze fortsetzen, bis die rosa Farbe des in Scheiben geschnittenen Filets erreicht ist.
  5. In eine Pfanne mit fetter Sahne gießen. Viele Hausfrauen bereiten die Sauce mit Mehl in einem separaten Behälter zu und kombinieren die Sauce am Ende des Prozesses mit Fleisch. Jede kulinarische Variante ist geeignet!
  6. Wir würzen die Bestandteile von Beef Stroganoff mit Gewürzen und ausgewählten Gewürzen, fügen gehackten Knoblauch hinzu. Tomim Mahlzeit nicht länger als 5 Minuten.

Appetitliche Hähnchenbrustcremes sind sehr zart und nahrhaft. Eine großartige Option für einen herzhaften zweiten Gang zum Abendessen mit der Familie.

Saftiger Stroganoff vom Rind aus der Hähnchenbrust in einem Slow Cooker

Das Küchengerät ist zu einer Art Symbol für die moderne "Tischdecken-Selbstmontage" geworden. Das Lieblingsgericht wird auf bestmögliche Weise und in kürzester Zeit zubereitet.

Notwendige Komponenten:

  • Pflanzenöl (vorzugsweise Mais) - 120 ml;
  • Zwiebeln - 150 g;
  • Hühnerbrust - 800 g;
  • gesiebtes Mehl - 100 g;
  • eine Dose Pelati-Tomaten (geschälte Tomaten in Dosen);
  • saure Sahne - 400 ml;
  • eine Mischung aus Paprika, getrockneten Kräutern.

Kochschritte:

  1. Das vorverarbeitete Fleisch leicht abschlagen und in dünne Streifen schneiden.
  2. Wir schalten das Gerät im "Braten / Backen" -Modus ein (nach Belieben auswählen), stellen die Betriebsdauer auf 3 Minuten ein. Gießen Sie ein wenig Öl in die erhitzte Kochschüssel, geben Sie die geschälte und in halbe Ringe geschnittene Zwiebel auf den Boden. Das Gemüse rosa anbraten.
  3. Wir befestigen die gehackten Hühnchenstücke an der Zwiebel, setzen den Vorgang für eine weitere Viertelstunde fort, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist und das Fleisch den gleichen schönen Farbton wie die Zwiebel hat.
  4. Als nächstes gehackte Teile des Pelati dazugeben, eine Prise Salz, eine Mischung aus Paprika und getrockneten Kräutern dazugeben. Die Zusammensetzung ständig mischen, Portionen frische saure Sahne hinzufügen.
  5. Wir ändern das Programm des Gerätes auf „Abschrecken“, wir kochen die Produkte noch 15 Minuten in geschlossener Form.

Wir holen uns den Stroganoff vom Slow Cooker und genießen gerne eine Mahlzeit.

Mit saurer Sahne und Tomatenmark

Die Spezialität des vorgestellten Gerichts beruht auf seiner Farbe, die durch die Kombination von Tomatenmark mit Sauerrahm entsteht.

Die Liste der Komponenten:

  • Pflanzenöl - bis zu 50 ml;
  • Rübenzwiebel - 4 Stk .;
  • Geflügelfleisch - 800 g;
  • Tomatenmark - 20 g;
  • Premium Mehl - 30 g;
  • Brühe - 250 ml;
  • hausgemachte saure Sahne - 40 g;
  • Gewürze (Salz, Pfeffer).

Kochtechnik:

  1. Das gut gewaschene Hähnchenfilet mit Servietten abtupfen und in dünne lange Scheiben schneiden.
  2. Nun bereiten Sie die Sauce. Besonderes Augenmerk legen wir darauf, da die dabei entstehende Komposition den Geschmack des Gerichts bei Bedarf korrigieren oder sogar verderben kann.
  3. Wir verteilen frische saure Sahne, Tomatenmark und warme Brühe in einem Topf. Die Mischung mit Pfeffer und Salz würzen. Unter ständigem Rühren die Sauce zum Kochen bringen und sofort vom Feuer nehmen.
  4. Panierte Filetscheiben mit gesiebtem Mehl, in ein Sieb geben, schütteln und Fleisch vor übermäßigem Schüttgut schützen.
  5. Wir befreien die Zwiebeln von den Schalen, hacken sie fein und geben sie leicht in aromatisches Öl, bis sie halbweich sind. Wir streuen das Hühnerfleisch darüber, braten es auf einer hohen Flamme des Brenners und vergessen nicht, die Bestandteile des Gerichts zu mischen.
  6. Wenn die Filetstreifen hellrosa werden, füllen Sie sie mit gekochter Soße. Wir verteilen die Komposition auf dem Beef Stroganoff und kochen sie 20 Minuten lang bei langsamer Erwärmung, wenn sie geschlossen ist.

Servieren Sie eine wundervolle Mahlzeit in heißem Zustand auf dem Tisch.

Würziges Paprikarezept

Der findige französische Küchenchef, der den legendären Beef Stroganoff kreierte, konnte nicht einmal von einem derart reichen Sortiment an Gewürzen und Würzmitteln träumen, das uns heute zur Verfügung steht.

Verwendete Produkte:

  • Zwiebeln;
  • pflanzliches Öl (40 ml), cremig "Bauer" (30 g);
  • Hühnerbrust - 500 g;
  • gemahlener Paprika - 10 g;
  • Knoblauch
  • Mehl - 80 g;
  • Fettcreme - 200 g;
  • Brühe - 170 ml;
  • Gewürze.

Kochreihenfolge:

  1. Wir waschen die Hähnchenbrust, entfernen die restliche Feuchtigkeit mit Handtüchern und schneiden sie in bis zu 1 cm dicke Streifen.
  2. Wir haben die Zwiebel in halbe Ringe geschält.
  3. Öl in einer Pfanne mit dickem Boden erhitzen. Wir machen es auf niedrigem Feuer. Geflügelfleisch in heißes Fett tauchen, 2 Knoblauchzehen hinzufügen. Mischen Sie ständig die Streifen der Brust und trennen Sie die klebrigen Stücke.
  4. Sobald das Fleisch gebräunt ist, entfernen Sie den Knoblauch. Gehackte Zwiebeln dazugeben und goldbraun braten. Wir überwachen sorgfältig den Zustand der Hühnchenstücke, damit sie auf keinen Fall übergetrocknet sind!
  5. Gießen Sie 100 ml Trinkwasser oder Brühe in die Schüssel, gießen Sie das Mehl hinein, rühren Sie es glatt, und zerbrechen Sie alle Klumpen.
  6. In einem separaten Behälter kombinieren wir saure Sahne mit dem Rest der Flüssigkeit, würzen die Mischung mit Paprika, Pfeffer und Salz.
  7. Wir legen die Mehlzusammensetzung in eine Pfanne mit Fleisch, mischen die Lebensmittel gut und fügen dann das Dressing aus saurer Sahne hinzu. Wir arbeiten weiter mit einem Silikonspatel, bis die Soße etwas dicker wird.

Da der Hauptschöpfer des pikanten Geschmacks und der kräftigen Farbe des Gerichts Paprika ist, wählen wir ein äußerst hochwertiges Gewürz namhafter Hersteller.

Ofenrindfleischstroganoff im Ofen

Die Zeiten haben sich geändert und der alte russische Ofen gehört der Vergangenheit an. Die Traditionen dieses hervorragenden Verfahrens zur Wärmebehandlung von Lebensmitteln wurden jedoch beibehalten. Ein fähiger Ofen kam zur Rettung!

Liste der Zutaten:

  • Zwiebeln - 140 g;
  • Hühnerfleisch - 800 g;
  • saure Sahne (Fettgehalt von 15%) - 400 ml;
  • mageres Öl;
  • Knoblauchzehen - 3 Stk .;
  • Käse (vorzugsweise hart) - 200 g;
  • Champignons (andere Waldpilze sind möglich) - 300 g;
  • Gewürze.

Kochen:

  1. Wir hacken die verarbeitete Brust des Vogels mit einem dünnen Strohhalm, braten sie schnell in einer Pfanne zusammen mit gehackten Zwiebelwürfeln. Fügen Sie 200 ml dicke saure Sahne, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu. Eintopf für 10 Minuten.
  2. Wir putzen und waschen die Pilze, schneiden sie in kleine Stücke, legen sie in einen anderen Behälter mit erhitztem Öl und braten sie hellbraun. Die Champignons mit dem restlichen fermentierten Milchprodukt gießen, alles gut mischen, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
  3. Wir verteilen die Fleischmasse in hitzebeständiger Form, legen die Pilzmischung darauf. Das Gericht mit Käsechips bestreuen, 10 Minuten in den auf 180 ° C erhitzten Backofen geben.

Erstaunlicher Geschmack und Aussehen des Essens ist sehr ähnlich zu Julienne. Ein solches kulinarisches Ergebnis passt auch zu uns.

Wie man Stroganoff vom Rind aus der Hühnerbrust kocht, entscheiden Sie selbst, wenn Sie die Tipps und Empfehlungen im Artikel beachten. Leckere Rezepte für Sie!

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