Heute hört man oft einen so ungewöhnlichen Namen "Süßkartoffel". Das ist genau das, was es bedeutet, woher es kommt und was man damit machen kann, nicht jeder weiß es. In diesem Artikel werden die häufig gestellten Fragen „Süßkartoffel - Was ist das?“ Und „Wie ist Süßkartoffel nützlich?“ Behandelt.
Materieller Inhalt:
Süßkartoffel oder Süßkartoffel - was ist das?
In Wirklichkeit hat diese Pflanze nichts mit der Art der Kartoffel zu tun und ist eine eigenständige Art. Da seine Früchte aber auch im Boden wachsen und an die üblichen Kartoffeln erinnern, nennt man ihn „Süßkartoffeln“.
Süßkartoffel gehört zu Stauden. Es sieht aus wie eine Rebe, die lange Stängel auslässt, die sich über die Erdoberfläche kräuseln. An den Stellen der Knoten lösen die Stämme Wurzeln. Die Mindesthöhe des Busches beträgt 15 cm.
Die Blüte erfolgt normalerweise mit einer violetten, weißen oder rosafarbenen Tönung. Die Farbe des Fleisches hängt von der Farbe ab. Während der Blüte wird die Bestäubung mit Insekten durchgeführt. Wenn die Süßkartoffel anstelle des Blütenstandes verblasst, bildet sich eine Samenschachtel mit 4 Samen.
Verdickte Wurzeln von Süßkartoffeln sind ein Nährwert für den Menschen. Sein Durchschnittsgewicht reicht von 200 Gramm bis 3 kg. Das Maximalgewicht einzelner Pflanzenarten beträgt 10 kg.
Wie schmeckt Yam?
Süßkartoffel hat mehrere Sorten, aber alle sind in drei Gruppen unterteilt, von denen jede Sorten mit ähnlichem Geschmack enthält:
- Dessertsorten sind sehr süß im Geschmack, da sie eine erhöhte Menge an Glukose enthalten. Sie eignen sich zum Kochen verschiedener Gerichte. Er ist es, der als "Süßkartoffel Süßkartoffel" bekannt ist.
- Ungesüßte Arten werden als Tiernahrung verwendet.Sie sind hart und trocken im Geschmack.
- Gemüse ähnelt der ersten Gruppe, schmeckt aber weniger süß.
Einige zum Kochen verwendete Sorten schmecken wie gefrorene Kartoffeln, die durch Braten oder Kochen zubereitet werden. Es gibt auch Arten, die vage an Früchte erinnern - Bananen, Melonen, manchmal sogar Kürbisse oder Kastanien.
Süßkartoffelpüree Rezept
Wie man Süßkartoffeln kocht, ein süßes und ungewöhnliches orangefarbenes Gericht?
Für Kartoffelpüree aus Süßkartoffeln benötigen Sie:
- Kilo Süßkartoffel;
- Sahne von 20% 100 gr;
- Butter 70 gr;
- ein wenig salz.
Das Kochen beginnt mit der Hauptzutat: schälen, ausspülen und in kleine Stücke schneiden, damit es bequemer ist, einen Topf hineinzustellen und schneller zu kochen. Füllen Sie Wasser ein, damit das Produkt vollständig bedeckt ist. Salz hinzufügen und in Brand setzen. Bis zur Fertigstellung garen, mit einer Gabel prüfen: Wenn das Gerät frei läuft, ist das Produkt gegart. Wenn die Kartoffeln ganz weich sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie ¾ das Wasser ab. Wir geben Butterstücke hinein und gießen die Sahne hinein, erweichen sie mit einem normalen Schieber ein wenig und schlagen sie dann mit einem Mixer ein paar Minuten lang auf.
Das Gericht ist fertig und kann mit allen Fleisch- oder Fischprodukten auf dem Tisch serviert werden.
Leckere Süßkartoffelsuppe
- Süßkartoffel 500 gr;
- Bohnen 300 gr;
- fettfreier Joghurt 80 gr;
- Koriander 1 Bund;
- Bogen 1 Stück;
- Knoblauch 1 Nelke;
- Wasser (Gemüsebrühe kann verwendet werden) 1,5 l;
- Olivenöl 2 EL. l;
- Butter 1 EL. l;
- Curry 1 TL;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer ½ TL;
- Meersalz 1 TL
Zunächst bereiten wir alle Gemüsekomponenten vor: schälen, waschen, hacken. Schneiden Sie die Süßkartoffel in einen kleinen Würfel, um schneller zu kochen.
Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. In der Zwischenzeit die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, zum Öl geben und glasig kochen. Der nächste ist Knoblauch, in kleine Stücke gehackt. Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, gießen Sie die Kartoffeln in die Pfanne und lassen Sie sie unter Rühren 1-2 Minuten köcheln. Gießen Sie dann Wasser oder eine vorbereitete Gemüsebrühe hinein. Vergessen Sie nicht zu salzen.
Wenn die Kartoffeln gekocht sind, setzen Sie ein halbes Glas Bohnen, mischen. In diesem Stadium mahlen Sie das Suppenpüree mit einem Mixer oder einem Crush. Es ist erwähnenswert, dass der Schieber die Suppe gröber und den Mixer seidiger und gleichmäßiger macht.
Die restlichen Bohnen in der Suppe verteilen. Gewürze und gehackter Koriander werden dorthin geschickt. Weitere 5-7 Minuten kochen und servieren. Nachdem die Suppe auf Teller gelegt wurde, fügen Sie einen Teelöffel Naturjoghurt (oder griechischen Joghurt) hinzu.
Kochen des Süßkartoffelsalats
- 5-6 Knollen gedämpfte Süßkartoffel;
- 1 große Gurke;
- 1 Karotte;
- 80 g Schinken;
- eine Handvoll getrocknete Preiselbeeren;
- Mayonnaise oder Naturjoghurt;
- ½ TL Salz.
Süßkartoffel ist vorgekocht oder gedämpft. Das geschälte Gemüse, die Gurke, in kleine dünne Viertel schneiden. Karotten auf die gleiche Weise schneiden. Gemüse mischen, Salz hinzufügen. Wir verlassen in einem separaten Behälter - in Säften und Salz einweichen.
In der Zwischenzeit den Schinken in dünne Quadrate schneiden. Wir mischen alle Produkte, würzen mit Mayonnaise oder Joghurt und mischen gut.
Zu einer Notiz. Wenn der Salat mit Joghurt gewürzt ist, wird möglicherweise mehr Salz benötigt.
Ofengebackene Süßkartoffel
- 6-8 Süßkartoffelknollen;
- ½ TL Paprika
- 1 EL. l Olivenöl.
In einer volumetrischen Schüssel Paprika und Öl mischen. Verwenden Sie auch einen Teil des Öls, um die Pfanne einzufetten. Knollen gründlich waschen und entlang der Länge in Würfel schneiden. Er hat eine dünne Haut, so dass Sie es nicht entfernen können, ist die Hauptsache, die Reste von Sand oder Erde gründlich zu waschen. Falls gewünscht, kann es immer noch entfernt werden, aber es wird lange dauern, da die Haut schlecht gereinigt wird. In eine Schüssel mit pikanter Mischung geben und mischen, so dass die Mischung alle Stücke bedeckt. Verteile die Yamswurzel gleichmäßig auf einem Backblech und gieße die restliche Ölmischung darüber.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. 40 Minuten einwirken lassen. Eine einfache und schnelle Mahlzeit ist fertig. Die gebackene Süßkartoffel schmeckt wie eine Kreuzung zwischen den üblichen Kartoffeln, Kürbis und Karotten.
Kaloriengehalt
Der Yam-Wert ist etwas niedriger als bei normalen Kartoffeln - nur 61 kcal pro 100 Gramm Frischprodukt. Vergessen Sie nicht, dass beim Kochen der gesamte Kaloriengehalt von Süßkartoffelgerichten erheblich durch zusätzliche Zutaten beeinflusst wird - Butter (insbesondere Sahne), Mayonnaise-Saucen, Fleischbestandteile (zum Beispiel in Salaten oder Aufläufen).
Laut BZHU hat die Süßkartoffel folgende Daten:
- Proteine - 2 g;
- Fette - 0 gr;
- Kohlenhydrate - 14,6 g.
Anhand der obigen Daten können wir folgern: Das Produkt ist perfekt für Diätetiker oder Anhänger einer gesunden Ernährung. Für ein dauerhaftes Produkt wird es aber auch nicht empfohlen. Erstens enthält es Stärke, die in großen Mengen schädlich ist. Zweitens gibt es einige Kontraindikationen für den Einsatz, wie zum Beispiel Magen-Darm-Erkrankungen. Daher wird denjenigen, die abnehmen möchten, empfohlen, einen Ernährungsberater oder einen behandelnden Arzt zu konsultieren. In jedem Fall wird das Produkt nicht zu einer dauerhaften Speise in Ihrer Speisekarte, und bei mäßiger Verwendung kommt es dem Körper zugute.
Nützliche Eigenschaften für den mäßigen Gebrauch
Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Süßkartoffeln viel nahrhafter und gesünder sind als normale Kartoffeln.
Und seine Vorteile sind wie folgt:
- Herz und Blutgefäße - Vitamin B6 wirkt sich positiv auf die Wände dieses Systems aus und stärkt sie. Daher ist es ein nützliches Produkt bei instabilem Druck und Herzproblemen.
- Krebs - Das Produkt ist reich an Antioxidantien, die dem Körper helfen, die Bildung von Krebszellen zu verhindern.
- Übergewicht - das Gemüse ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was die Darmfunktion verbessert. Außerdem wird Glukose im Körper schnell von den Magenwänden absorbiert und verursacht ein Sättigungsgefühl, was bedeutet, dass übermäßiges Essen verhindert wird.
- Nervensystem - Eine hohe Menge an Kalium verbessert die Funktion von Nervenenden signifikant.
- Magen - wohltuende Wirkung auf die Schleimhaut des Verdauungsorgans, verhindert das Auftreten verschiedener Krankheiten.
Auch die Früchte der betreffenden Pflanze sind nützlich für schwache Immunität und Sehstörungen. In mäßigen Mengen und in Abwesenheit von Gegenanzeigen empfehlen Ärzte daher, Süßkartoffeln zu verzehren.
