Kohl, Apfel, Kürbis und andere Arten von Pfannkuchen mit Gemüse und Früchten, die in unseren Breiten wachsen, sind seit jeher Tradition in unserer Küche. Aber jetzt, da exotische Bananen zu jeder Jahreszeit im Handel erhältlich sind, ist es an der Zeit, eine andere Art des Backens zu lernen - Bananenpfannkuchen. Für den Test können Sie die verdunkelten Früchte verwenden, die oft mit einem Abschlag verkauft werden - sie sind ideal.
Materieller Inhalt:
Traditionelle Bananenpfannkuchen in Milch
Für ein traditionelles Rezept werden Krapfen mit Bananen und Milch nach den folgenden Anteilen der Zutaten zubereitet:
- 2 große reife Bananen;
- 1 Hühnerei der Kategorie C0;
- 65 ml Milch;
- 100 g Kristallzucker;
- 130 g Mehl;
- 30 ml Speiseöl zum Braten.
Den Teig kneten und backen:
- Ein Ei in eine Rührschüssel geben, Milch einfüllen, Zucker hinzufügen und die zerbrochenen Bananen hinzufügen. Brechen Sie die Masse in einen glatten homogenen Zustand. Damit die Pfannkuchen innen eine schöne helle und außen eine goldene Farbe haben, tragen ein paar Tropfen Zitronensaft dazu bei, dass sich das Bananenpüree nicht verdunkelt. Wenn die Schönheit des Aussehens nicht grundlegend ist, kann Zitronensaft nicht hinzugefügt werden.
- Gießen Sie die resultierende Mischung in eine Schüssel, sieben Sie das Mehl hinein, rühren Sie den Teig um und backen Sie die Pfannkuchen daraus. Verteilen Sie eine Bananenmasse mit einem Esslöffel in einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl.
Ei-freies Rezept
Um eifreie Pfannkuchen mit Bananenpulpe zu backen, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 1 reife Banane;
- 200 ml Kefir oder Ryazhenka;
- 10 g Zucker;
- 3 g Salz;
- 4 g Soda;
- 100 g Weizenmehl;
- 10 ml Pflanzenöl.
Kochanleitung:
- Soda in Kefir gießen, umrühren und einige Minuten ruhen lassen. Dann Salz, Zucker, Pflanzenöl und Mehl hinzufügen. Es sollte sich der Teig ergeben, wie eine dicke hausgemachte saure Sahne.
- Reife Bananen, aber mit elastischem Fruchtfleisch in kleine Würfel geschnitten, in einen Behälter mit Teig geben und vorsichtig mischen, um sie nicht zu kneten.
- Auf der Oberfläche einer heißen Pfanne, die mit Pflanzenöl und einem Esslöffel eingefettet ist, den Teig mit Bananengeschmack verteilen und auf beiden Seiten zu einer köstlichen goldenen Kruste braten.
Bananen-Hafer-Pfannkuchen
Die Zusammensetzung von gesunden Krapfen auf Haferflocken und Bananen erfordert:
- 2 Bananen;
- 90 g Haferflocken;
- 4 Eier
- 5 g Backpulver.
Wie backen:
- Das Bananenpulpe (es ist besser, eine leicht reife Frucht zu nehmen) wird mit einer Gabel zerdrückt. Gießen Sie ein wenig geschlagene Eier hinein, mischen Sie sie und geben Sie das mit Backpulver vermischte Haferflocken hinzu. Der Teig ist fertig.
- Wenn es einen solchen Helfer im Arsenal von Küchengeräten wie einen Mixer gibt, reicht es aus, alle Produkte in seine Schüssel zu geben und zu mischen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Haferflockenpfannkuchen sollten in einer beschichteten Pfanne gebacken werden, ohne sie einzuölen. Den Teig mit einem Esslöffel bestreichen und auf jeder Seite einige Minuten anbräunen.
Quark Banane Frühstück behandeln
Die Liste der Produkte, die für die Zubereitung von Gerichten wie Hüttenkäse und Bananenpfannkuchen verwendet werden:
- 1 große Banane
- 200 g Hüttenkäse;
- 1 Ei
- 100 g Zucker;
- 5 g Vanillezucker;
- 3 g Salz;
- 5 g Backpulver;
- 50 g Mehl.
Backmethode:
- In eine tiefe Schüssel oder Schüssel das Fruchtfleisch einer Banane, Zucker (normal und Vanille), Ei und Hüttenkäse geben. Diese Produkte mit einem Stabmixer zu einer glatten, homogenen Mischung verarbeiten.
- Fügen Sie Salz, Backpulver und gesiebtes Mehl zu bereits gemischten Produkten hinzu. Rühren Sie den Teig mit einem Löffel oder einem Spatel um und Sie können mit dem Backen beginnen.
- In einer kleinen Menge Pflanzenöl bei mittlerer Hitze buchstäblich eine Minute auf jeder Seite braten.
Wie Pfannkuchen ohne Mehl kochen?
Bananenpfannkuchen ohne Mehl zu backen ist schwierig, aber immer noch möglich.
Nehmen Sie dazu:
- 2 Bananen;
- 2 Hühnereier.
Feinheiten des Kochens:
- Um den Teig zuzubereiten, legen Sie das Fruchtfleisch der Bananen in einen geeigneten Behälter und schlagen Sie die Eier hinein. Bringen Sie diese Zutaten weiter in einen homogenen Zustand. Sie können dies mit einem Mixer oder einem gewöhnlichen Kartoffelstampfer tun. Wenn sich herausstellt, dass der Teig zu flüssig ist, können Sie mehr Bananenpulpe hinzufügen. Wenn der Teig zu dick ist, schlagen Sie ein zusätzliches Ei.
- Um zu verhindern, dass die Krapfen vollständig mit Öl gesättigt sind, sollte die Pfanne mit einer darin eingetauchten Silikonbürste leicht eingefettet werden. Ohne bestimmte Fähigkeiten wird es schwierig sein, sie umzudrehen, so dass die Produkte nicht größer als die Größe der Klinge geformt werden müssen, mit der sie umgedreht werden. Auf jeder Seite 1-2 Minuten kochen lassen.
Auf Kefir
Um Bananenpfannkuchen auf Kefir zuzubereiten, müssen Sie zuerst vorbereiten:
- 3 reife Bananen;
- 200 ml Kefir;
- 2 Hühnereier;
- 10 g Zucker;
- 3 g Salz;
- 5 g Backpulver;
- 80 g Mehl.
Backfortschritt:
- Kefir mit Soda mischen und für ein paar Minuten beiseite stellen. Kartoffelpüree aus exotischen Früchten mit Zucker.
- Fügen Sie dem Bananenpüree hinzu, fügen Sie geschlagene Eier, Kefir mit Soda hinzu. Die restlichen losen Bestandteile (Mehl und Salz) in die Mischung geben.
- Backen Sie den Teig wie normale Pfannkuchen in einer geölten Pfanne. Mit Honig, Marmelade oder Sauerrahm servieren.
Mit schokolade
Eine Tafel dunkler Schokolade, die zu Krümeln zerdrückt wird, verleiht Bananenpfannkuchen neue Geschmacksnoten.
Das Verhältnis aller Produkte für Schokoladen-Bananen-Krapfen wird wie folgt sein:
- 1 Banane
- 100 g Schokolade (dunkel oder Milch);
- 320 ml Milch;
- 1 Ei
- 10 g Zucker;
- 3 g Salz;
- 10 g Backpulver;
- 30 g weiche Butter;
- 240 g Mehl.
Kochalgorithmus:
- Mahlen Sie weiche Butter mit Zucker, Salz und Ei. Fügen Sie dieser Mischung Bananenpüree hinzu, gießen Sie Milch hinzu und sieben Sie das Mehl mit Backpulver. Es sollte ein ziemlich dicker Teig sein.
- Reiben Sie Schokolade auf einer groben Reibe oder hacken Sie sie mit einem Messer in eine Krume und kombinieren Sie sie mit Bananenteig. Anschließend die prallen Pfannkuchen in einer trockenen Pfanne anbraten, ohne der Karamellkruste Öl hinzuzufügen.
Mageres Rezept Schritt für Schritt
Diese Bananen-Rösti sind eine großartige Möglichkeit, sich etwas Leckeres im Fasten zu gönnen.
Für die schlanke Version des Backens benötigen Sie:
- 2 reife Bananen;
- 500 ml Trinkwasser;
- 50-100 g Zucker nach Geschmack;
- 5 g Zimt optional;
- 50 g Haferflocken;
- 230 g Mehl;
- 10 g Backpulver;
- 30 ml Pflanzenöl.
Kochreihenfolge:
- Haferflocken in einer Kaffeemühle zu Mehl zerkleinern, dann mit gesiebtem Mehl, Backpulver, Zimt und Zucker mischen. Rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen.
- Töten Sie die Banane ohne Schale in Kartoffelpüree, das mit der vorgeschriebenen Menge Wasser verdünnt werden sollte. Kombinieren Sie die flüssige Komponente mit einer Mischung aus Zutaten. Mischen Sie den Teig gut, gießen Sie das Pflanzenöl hinein, rühren Sie um und Sie können mit dem Backen beginnen.
- Fastenkuchen werden in einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl gebacken und die kleinen Kuchen auf jeder Seite 2-3 Minuten bräunen.
