Die orientalische Küche fasziniert mit ungewöhnlichen Aromen, die aus verfügbaren Produkten hergestellt werden. Chinesische Auberginen sind genau das Gericht, das zubereitet werden sollte, um zu verstehen, warum dieses Gemüse im himmlischen Land so beliebt ist.

Leckere Vorspeise im Teig

Viele Produkte erhalten einen neuen Geschmack, wenn sie im Teig gekocht werden. Aubergine ist keine Ausnahme. Ein spezielles Rezept für Teig bringt seine exotische Würze.

 

Zutaten zum Kochen:

  • zwei Auberginen;
  • zwei Karotten;
  • die Hälfte der Zwiebel;
  • ein Eiweiß;
  • ein Esslöffel Zucker und Sojasauce;
  • ein Teelöffel Stärke;
  • vier Knoblauchzehen;
  • Sonnenblumenöl zum Braten.

Schritt für Schritt ausführen:

  1. Die Aubergine in kleine Stücke schneiden und mit dem Teig mischen.
  2. Um den Teig zuzubereiten, mischen Sie die Stärke und Sojasauce in das Protein.
  3. Zwiebeln in Sonnenblumenöl goldbraun braten, Karotten und Auberginen in den Teig geben.
  4. Gemüse unter dem Deckel eine halbe Stunde dünsten, fünf Minuten vor der Zubereitung fein gehackten Knoblauch dazugeben.

Für Liebhaber von herzhaften Snacks können Sie Reisessig, Senf oder Senföl hinzufügen.

Mit Hühnchen und Tomaten

Auberginen mit Fleisch werden von Liebhabern zufriedener Snacks geschätzt.

Die Liste der Produkte zum Kochen:

  • 200 g Huhn;
  • 3-4 mittelgroße Auberginen;
  • 3 Tomaten;
  • 2 Paprikaschoten;
  • 50 g Zucker, Sojasauce, Essig und Wasser;
  • 1 TL Stärke;
  • 2 kleine Knoblauchzehen.

Kochmethode:

  1. Machen Sie Boote aus Auberginen, schneiden Sie sie entlang der Früchte und trennen Sie das Fruchtfleisch.
  2. Für die Füllung gehacktes Fruchtfleisch, Tomaten, Paprika, Hähnchen und Knoblauch anbraten.
  3. Machen Sie die Sauce aus den restlichen Zutaten, indem Sie sie einfach miteinander mischen.
  4. Füllen Sie die Boote mit der Füllung, geben Sie sie zum Schmoren in eine tiefe Pfanne, gießen Sie die zubereitete Sauce hinein und lassen Sie sie 30-40 Minuten köcheln, bis sie vollständig gekocht ist

Für einen exotischeren Geschmack wird die Verwendung von Reis, Wein oder Apfelessig empfohlen.

Mit Schweinefleisch in süß-saurer Sauce

Wenn Auberginen auf Chinesisch mit Schweinefleisch in süß-saurer Sauce gekocht werden, ist das Gericht herzhaft. Speziell für die Sauce werden Zutaten ausgewählt, die einen ausgeprägten sauren und süßen Geschmack ergeben, was das fertige Gericht besonders pikant macht.

 

Zutaten

  • Fleisch - 250 g;
  • Aubergine - 300 g;
  • Bulgarischer Pfeffer - 100 g;
  • Knoblauch - 2-3 Nelken;
  • Ingwerpulver - 20 g;
  • Sojasauce - 60 g;
  • Kartoffelstärke - 20 g;
  • Zucker - 50 g;
  • Honig - 20 g;
  • Wasser - 100-150 g;
  • Reis- oder Weinessig - 60 g.

Schritt für Schritt ausführen:

  1. Das Schweinefleisch fein hacken, mindestens 10 Minuten lang Sojasauce hinzufügen, einen Teil der Stärke hinzufügen, alles mischen.
  2. Die Aubergine würfeln.
  3. In einer Pfanne fein gehackten Knoblauch und Pfeffer anbraten, Auberginen und Fleisch dazugeben, mit Ingwer abschmecken und nochmals zusammen anbraten.
  4. Um die Sauce zuzubereiten, mischen Sie alle restlichen Zutaten, mischen Sie und gießen Sie das Fleisch mit Gemüse. Weitere 5-10 Minuten auslegen.

Honig verleiht der Sauce einen süßen Geschmack. Wenn eine Allergie gegen Imkereiprodukte besteht, können Sie diese durch Karamell ersetzen, der Geschmack des fertigen Gerichts wird dadurch nur süßer und aromatischer.

Mit Paprika

Und Paprika und Auberginen sind sehr gesundes und schmackhaftes Gemüse, in einem Gericht entfalten sie ihre Qualitäten zu 100%.

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 2 Auberginen;
  • 3 Paprikaschoten;
  • 1 EL. l Kartoffelstärke;
  • 4 EL. l Sojasauce;
  • 2 EL. l Zucker.

Schritt für Schritt ausführen:

  1. Gemüse waschen, ungenießbare Teile entfernen, in Scheiben schneiden.
  2. Die Auberginen zuerst in Pflanzenöl anbraten und dann mit Pfeffer würzen.
  3. Stärke in wenig Wasser verdünnen, Sauce, Zucker zugeben, mischen, die entstandene Suspension in Gemüse geben.
  4. Die Zutaten dünsten, bis die Sauce eindickt.

Der besondere Geschmack des Gerichts mit minimalen Kosten für Essen und Kochen lässt keine Gastgeberin gleichgültig.

Chinesische gebratene Aubergine

Nicht weniger lecker sind Auberginen auf Chinesisch mit Kartoffeln. In China werden sie sowohl in Restaurants als auch an Straßenständen verkauft. Das Gericht ist sehr beliebt wegen der schnellen Sättigung des Körpers mit Energie. Es wurde nicht weniger beliebt in Russland. Natürlich ist das Rezept etwas anders als das der wahren Chinesen, aber es ist das, was unserem russischen Geschmack entspricht.

 

Die Liste der Zutaten:

  • Aubergine - 2 Stk .;
  • Kartoffeln - 4 Stk .;
  • Pfeffer - 2 Stk .;
  • Karotten - 1 Stück;
  • Knoblauch - 4 Stk .;
  • Stärke und Tomatenmark für 1 EL. l .;
  • Reisessig (Sie können jeden nehmen) - nicht mehr als 2 Esslöffel;
  • ein Glas Wasser;
  • wahlweise Gemüse, Salz, Pfeffer und andere Gewürze;
  • Pflanzenfett.

Bei Verwendung von Paprika in verschiedenen Farben, zum Beispiel gelb und rot, sieht das Gericht schöner aus.

Schritt für Schritt ausführen:

  1. Gewaschene Auberginen schneiden, mit Salz bestreuen und mischen. Mindestens 20 Minuten einwirken lassen, um das Gemüse zu erweichen.
  2. Kartoffeln schälen, in dicke Scheiben schneiden.
  3. In einer tiefen Pfanne (ein Kessel ist ideal) das Pflanzenöl erhitzen und die Kartoffeln goldbraun braten. Legen Sie Scheiben auf eine Serviette, um überschüssiges Öl zu entfernen, und fügen Sie ein wenig Salz hinzu.
  4. Zwiebel in große Stücke schneiden, goldbraun braten.
  5. Die Auberginen aus dem zugeteilten Saft pressen, bis sie halb gar sind, gehackte Karotten hinzufügen (die Scheiben sollten mittelgroß und eher zu groß sein).
  6. Wenn die goldene Farbe des Gemüses erscheint, fügen Sie fein gehackten Knoblauch hinzu und lassen Sie ihn weitere 60 Sekunden stehen.
  7. Fügen Sie Kartoffeln und Paprika hinzu, salzen Sie, fügen Sie Gewürze und Gewürze hinzu, um zu schmecken. 60 Sekunden löschen.
  8. Bereiten Sie die Sauce vorher zu, verdünnen Sie die Stärke mit Wasser, fügen Sie Essig, Tomatenmark und Sojasauce hinzu. Mindestens 3 Minuten stehen lassen.
  9. Gießen Sie die gekochte Soße in eine Pfanne mit allem Gemüse und kochen Sie, bis es dick wird.

Dieses Gericht erfordert keine zusätzliche Vorbereitung der Beilage und kann als eigenständiges Gericht serviert werden.

Stärke Rezept

Das Rezept erinnert ein wenig an das Kochen von Auberginen im Teig.

Zum Kochen benötigen Sie:

  • eine große Aubergine;
  • eine süße rote Paprika;
  • zwei mittelgroße Gurken;
  • eine Zwiebel;
  • zwei Hühnereier;
  • Ingwerwurzel, Pulver kann verwendet werden;
  • 2,5 EL. l Stärke und Tomatenmark;
  • 80 g Sojasauce;
  • drei Knoblauchzehen;
  • 1 EL. l Zucker
  • Sonnenblumenöl;
  • Fügen Sie Salz, Paprika und schwarzen Pfeffer sowie andere Gewürze hinzu, um zu schmecken.

Schritt für Schritt ausführen:

  1. Auberginen mit höchstens 3 mm dicken Tellern waschen, schälen und schneiden. Zum Erweichen eine halbe Stunde lang Salzwasser hinzufügen.
  2. Das Wasser abtropfen lassen, die Stücke mit Hühnereiern, Paprika, Salz, Stärke (nicht mehr als 2 EL. L.) und der Hälfte der angegebenen Menge Sojasauce mischen. 5 Minuten einwirken lassen.
  3. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, die Auberginen braten und einzeln auslegen. Die Auberginen goldbraun und knusprig braten, um überschüssiges Öl auf einem Sieb oder Papiertuch zu entfernen.
  4. Die Paprikaschote waschen, die ungenießbaren Teile entfernen, in 2 x 2 cm große Würfel schneiden und die Zwiebel in eine ähnliche Form schneiden. Gemüse in heißem Öl anbraten, mit geriebenem Ingwer, Salz und Gewürzen bestreuen. Fügen Sie Tomatenmark hinzu, ohne Hitze zu reduzieren, und verdunsten Sie überschüssige Feuchtigkeit.
  5. Die Gurken waschen, fein würfeln, in die Pfanne geben und mit Gemüse köcheln lassen. Nach dem Kochen die gebratene Aubergine dazugeben und weitere 2 Minuten köcheln lassen. Das Gericht ist fertig.

Trotz der Vielzahl der Zutaten ist das Gericht sehr schnell zubereitet, es stellt sich als lecker und nahrhaft heraus. Probieren Sie es aus, Ihre Lieben werden die kulinarischen Fähigkeiten auf höchstem Niveau zu schätzen wissen.

Jede Aubergine nach chinesischer Art eignet sich zum Kochen im Alltag, und für besondere Anlässe gibt es immer ein ungewöhnliches Rezept. Haben Sie keine Angst zu experimentieren, finden Sie Ihre Lieblingsaubergine auf Chinesisch.

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