Die Spitze der Kochkunst der Gastgeberin sind durchbrochene Pfannkuchen in Milch. Dieses Gericht hat nicht nur einen ausgezeichneten Geschmack, sondern auch ein unglaublich attraktives Aussehen. Viele kleine Löcher bedecken die Oberfläche der Pfannkuchen. Es gibt nur wenige Menschen, die dem angenehmen Aroma und der herrlichen Aussicht auf das delikate Wunder des Kochens widerstehen können.

Das klassische Rezept für Fischnetzpfannkuchen

Die Löcher in den fertigen Pfannkuchen werden unter bestimmten Bedingungen erhalten. Die Zusammensetzung sollte Soda oder Kefir enthalten, und der Teig muss mit einer dünnen Schicht in die Pfanne gegossen werden. Sie können sie mit Kefir oder Milch backen.

Produktzusammensetzung:

  • Milch - 650 ml;
  • Mehl - 300 g;
  • Ei - 2 Stk .;
  • Zucker nach Geschmack;
  • Salz nach Geschmack;
  • Pflanzenöl - 2 TL;
  • Soda - ½ TL

Kochmethode:

  1. Zuerst die Milch erhitzen. Zum Kochen bringen lohnt sich nicht.
  2. Fügen Sie der Milch Salz, Eier und Zucker hinzu.
  3. Die resultierende Mischung gut mischen. Verwenden Sie für dieses Verfahren am besten einen Mischer. Die fertige Mischung sollte viele Blasen enthalten.
  4. Ohne mit dem Mischen aufzuhören, geben wir Mehl und Soda in den Teig. Dies muss sorgfältig durchgeführt werden, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden.
  5. In der letzten Runde wird dem Teig Pflanzenöl zugesetzt. Die fertige Mischung gut mischen.

Vor dem Backen von Pfannkuchen ist es besser, den Test brauen zu lassen. Zu diesem Zeitpunkt bildeten sich Luftblasen darin.

Keine Eier hinzugefügt

Dünne durchbrochene Pfannkuchen in Milch können ohne Eier gebacken werden.

Die Liste der Zutaten:

  • Mehl - 300 g;
  • Zucker - 3 EL. l .;
  • Salz nach Geschmack;
  • Soda - ½ TL;
  • Milch - 1 l;
  • Pflanzenöl - 2 EL. l .;
  • Butter - 65 g.

Kochmethode:

  1. Mischen Sie zuerst alle losen Zutaten des Rezepts.
  2. Dann kochen Sie Milch in einem separaten Behälter. Heiße Milch wird langsam in die Mischung gegossen.Gehen Sie dabei vorsichtig und vorsichtig vor und vergessen Sie nicht, den Teig ständig zu mischen.
  3. In einer Pfanne, in der die Pfannkuchen gebraten werden, die Butter schmelzen.
  4. Dann geben Sie es in den Teig.
  5. Zuletzt wird der Mischung Pflanzenöl zugesetzt.
  6. Es bleibt die köstliche Pfannkuchen zu braten.

Zum Backen von Pfannkuchen ist es besser, eine Pfanne mit einer Antihaftbeschichtung zu verwenden. Für erfahrene Hostessen ist es separat und wird ausschließlich zum Backen von Pfannkuchen verwendet.

Auf Vanillesoße kochen

Zum Kochen von Puddingpfannkuchen mit Löchern wird kühles kochendes Wasser in das übliche Rezept gegeben. Das Verhältnis von Wasser zu Milch im fertigen Produkt sollte 1 zu 1 betragen.

 

Die Liste der Zutaten:

  • Ei - 2 Stk .;
  • Milch - 250 ml;
  • Wasser - 250 ml;
  • Pflanzenöl - 3 EL. l .;
  • Mehl - 200 g;
  • Zucker - 3 EL. l .;
  • Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Zuerst müssen Sie die Eier in einen Behälter zum Kochen brechen, dann gut mischen.
  2. Dann Salz, Zucker und nochmals gut schlagen.
  3. Gießen Sie warme Milch in die Mischung. Mischen.
  4. Dann Mehl hinzufügen und erneut mischen. Es ist darauf zu achten, dass der Teig keine Klumpen enthält.
  5. Fügen Sie dem Teig 1 Tasse kochendes Wasser und anschließend Pflanzenöl hinzu, ohne das Mischen zu unterbrechen.
  6. Der Teig ist fertig, Sie können anfangen, Pfannkuchen zu braten.

Bevor Sie mit dem Backen von Pfannkuchen beginnen, erhitzen Sie die Pfanne und fetten Sie sie mit Öl ein. Auf diese Weise wird vermieden, dass der Teig an der Oberfläche klebt, und die Pfannkuchen werden dünn und gleichmäßig.

Dünne Pfannkuchen mit Löchern in Hefe und Milch

Moderne Hausfrauen kochen selten Pfannkuchen mit Hefe. Dieses spezielle Rezept gilt jedoch traditionell als russisch, und es lohnt sich auf jeden Fall, Pfannkuchen mit Hefe zuzubereiten. Es ist zu beachten, dass der Teig einige Zeit ruhen und im Voraus zubereitet werden sollte.

Die Liste der Zutaten:

  • Trockenhefe - 1 TL;
  • Milch - 550 ml;
  • Zucker - 3 EL. l .;
  • Salz nach Geschmack;
  • Ei - 2 Stk .;
  • Butter - 30 g;
  • Mehl - 200 g.

Kochmethode:

  1. In 150 ml warmer Milch 1 EL verdünnen. l Zucker. Dann Hefe zu der Mischung geben und mischen. 10-15 Minuten einwirken lassen.
  2. Während die Hefe zu arbeiten beginnt, schlagen Sie die Eier mit dem restlichen Zucker und vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen.
  3. Butter sollte geschmolzen werden. Und dann etwas abkühlen lassen.
  4. Fügen Sie der Mischung von Eiern und Zucker - Butter und Hefe hinzu. Gießen Sie die restliche warme Milch in die Mischung.
  5. Anschließend das gesiebte Mehl nach und nach einbringen. Gründlich mischen, dabei Klumpenbildung vermeiden.
  6. Den fertigen Teig mit einem Handtuch abdecken und 1,5-2 Stunden ruhen lassen. Erfahrene Köche raten zu einem Ofen, in dem keine Zugluft vorhanden ist.
  7. Nachdem der Teig passt, können Sie anfangen, Pfannkuchen zu backen.

Servieren Sie die fertigen Pfannkuchen mit Marmelade, Honig und anderen Zusatzstoffen. Außerdem können sie gestopft werden.

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Hefefreie Option

Oft wird Kefir im Rezept verwendet, um zarte Pfannkuchen zu erhalten.

Essentielle Zutaten:

  • Kefir - 500 ml;
  • Mehl - 1 Tasse;
  • Ei - 2 Stk .;
  • Zucker - 2 EL. l .;
  • Salz - nach Geschmacksvorlieben;
  • Soda - ½ TL;
  • Pflanzenöl - 2 EL. l

Kochmethode:

  1. Der erste Schritt besteht darin, die Proteine ​​vom Eigelb zu trennen.
  2. Wir entfernen die Proteine ​​im Kühlschrank.
  3. Das Eigelb mit Zucker schlagen.
  4. Gießen Sie den Eigelb Kefir und rühren Sie die Mischung.
  5. Mehl vorsichtig dazugeben. Shuffle.
  6. Geben Sie Soda und Butter in den entstandenen Teig.
  7. Dann die Proteine ​​aus dem Kühlschrank nehmen, salzen und schaumig schlagen.
  8. Fügen Sie Proteine ​​zum Teig hinzu und mischen Sie vorsichtig, um den Schaum zu bewahren.
  9. Die Pfanne mit Öl einfetten und backen.

Während der Zubereitung von Pfannkuchen bilden sich Löcher auf ihrer Oberfläche. Durchbrochene Pfannkuchen werden dank des Eierschlagverfahrens erhalten.

Trotz der Raffinesse delikater Pfannkuchen ist es ganz einfach, sie zuzubereiten. Sie müssen lediglich das Rezept genau befolgen. Haushalte werden köstliche und schöne Pfannkuchen mit Löchern zu schätzen wissen, unabhängig von dem von der Gastgeberin gewählten Rezept.

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