Openwork Pfannkuchen auf Kefir - ein unglaublich leichtes und luftiges Gericht, während sehr herzhaft. Je nach Zubereitungsart erhält man prächtige oder sehr dünne Pfannkuchen. Sie können sich auch auf Diät verwöhnen lassen, wenn Sie kalorienarme Zutaten auswählen.
Materieller Inhalt:
Klassisches Rezept für Kefir
Diese Art des Kochens ist vielen bekannt, hat aber auch seine eigenen Tricks.
Zutaten
- Kefir - 500 ml;
- Weizenmehl - 250 g;
- Ei - 2 Stk .;
- Kristallzucker - 1,5 EL. l .;
- Salz - 0,5 TL;
- Soda - 0,5 TL.
Kochmethode:
- Mischen Sie Eier, Salz und Zucker in einer Schüssel mit einer Gabel oder einem Schneebesen. Sie können einen Mixer oder Mixer verwenden.
- Kefir wird erhitzt, so dass es ein wenig warm wird. Soda hinzufügen. Dies ist notwendig, um die chemische Reaktion, aufgrund derer die Pfannkuchen durchbrochen sind, besser zu überstehen.
- Kefir wird mit geschlagenen Eiern gemischt.
- Fügen Sie das Mehl hinzu, mischen Sie alles gründlich. Wenn der Teig dicker ist, verdünnen Sie ihn mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz.
- Gießen Sie die erforderliche Menge Teig in eine heiße Pfanne, die zuvor mit Pflanzenöl eingefettet wurde.
- Auf jeder Seite 1-2 Minuten Pfannkuchen backen.
Wenn Sie dem Teig sofort 100 ml Pflanzenöl hinzufügen, müssen Sie die Oberfläche der Pfanne nicht jedes Mal einfetten. Ich werde keine Pfannkuchen verbrennen, und Sie können überschüssiges Fett vermeiden.
Dünne Pfannkuchen mit Löchern
Normalerweise sind Kefirpfannkuchen großartig. Wenn Sie jedoch eine Reihe von Regeln einhalten, wird der Teig leicht sein und eine dünne Schicht auf die Pfanne geben.
Zutaten
- Kefir - 500 ml;
- Weizenmehl - 200 g;
- Ei - 3 Stk .;
- Butter - 2 EL. l .;
- Kristallzucker - 2 EL. l .;
- Salz - 0,5 TL.
Kochmethode:
- Das Eigelb von den Proteinen trennen und mit Butter und Zucker zerkleinern.Wir lassen die Proteine, sie werden sich als nützlich erweisen.
- Wir mischen warmen Kefir mit Mehl und gießen ihn in mit Butter geriebenes Eigelb.
- Mischen Sie den Teig gründlich, bis er vollkommen homogen ist.
- In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit Salz schlagen, bis Schaum entsteht. So entstehen Spitzenpfannkuchen ohne Soda.
- Fügen Sie Proteine zum Teig hinzu und mischen Sie gründlich.
- In einer heißen Pfanne ohne Pflanzenöl braten. Damit die Kanten nicht verbrennen, sollten sie sofort von den Wänden getrennt werden.
Es ist besser, zuerst Mehl zu sieben. Dies hilft, Klumpen zu vermeiden und dünne durchbrochene Pfannkuchen zu erhalten.
Aus gekochtem Vanillepudding
Pfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser erfordern etwas mehr Aufwand, aber das Ergebnis wird auf jeden Fall gefallen. Der Teig wird sehr zart mit vielen Löchern.
Zutaten
- Kefir - 500 ml;
- Mehl - 500 g;
- Ei - 3 Stk .;
- Kristallzucker - 2 EL. l .;
- Salz - 0,5 TL;
- Soda - 0,5 TL;
- kochendes Wasser - 250 ml.
Kochmethode:
- Salz und Kristallzucker zu den Eiern geben, alles zu einer homogenen Masse vermischen.
- Gießen Sie warmen Kefir in die Mischung und fügen Sie Mehl hinzu. Für Krapfen ist es notwendig, die Dichte des Teigs zu erreichen. Um keine Fehler zu machen, wird empfohlen, Mehl in kleinen Portionen aufzutragen und jedes Mal zu mischen, bis es glatt ist.
- Fügen Sie Soda zum frisch gekochten Wasser hinzu. Gießen Sie kochendes Wasser in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in den Teig.
- Wir lassen den Teig für eine halbe Stunde in einem verschlossenen Behälter, um Puddingpfannkuchen auf Kefir zu machen.
- In einer heißen Pfanne backen.
Diätkochmöglichkeit
Ein sehr einfaches Rezept für diejenigen, die Kalorien zählen. Der Geschmack ist den klassischen Pfannkuchen praktisch nicht unterlegen, und es steckt viel mehr Nutzen dahinter.
Zutaten
- fettfreier Kefir - 500 ml;
- Vollkornmehl - 250 g;
- Ei - 2 Stk .;
- Salz - 0,5 TL;
- Soda - 0,5 TL.
Kochmethode:
- Die Eier salzen und verquirlen.
- Die resultierende Mischung wird zu warmem Kefir gegeben, das mit Soda gemischt ist.
- Gießen Sie das Mehl, mischen Sie alles gründlich.
- In einer sehr heißen Pfanne backen, ohne Pflanzenöl hinzuzufügen.
Um kalorienarme Pfannkuchen mit Löchern zuzubereiten, müssen Sie eine mit Teflon beschichtete Pfanne verwenden, damit Sie auf Öl verzichten können.
Auf Mineralwasser und Kefir
Das Hinzufügen von Mineralwasser zum Teig ist ein weiterer Weg, um durchbrochen zu werden.
Zutaten
- Kefir - 250 ml;
- Mineralwasser mit Gas - 250 ml;
- Mehl - 500 g;
- Ei - 3 Stk .;
- Kristallzucker - 2 EL. l
- Salz nach Geschmack.
Kochmethode:
- Legen Sie die Butter in Kefir und erhitzen Sie alles, bis die Butter schmilzt.
- Mischen Sie die Eier mit Kristallzucker. Salz wird möglicherweise nicht benötigt, da das Mineralwasser salzig schmeckt.
- Gießen Sie die Eier in Kefir, gießen Sie Mehl an der gleichen Stelle. Der Teig sollte dick sein, wie für Krapfen.
- Die resultierende Masse mit Mineralwasser verdünnen. Mischen, bis alles glatt ist.
- Den Teig etwa eine halbe Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- In einer sehr heißen Pfanne backen.
Durchbrochene Kefirpfannkuchen sind eine hervorragende Alternative zu Rezepten mit Milch. Sie haben einen ungewöhnlichen Geschmack, sind zart und leicht. Ideal zum Füllen mit süßen und herzhaften Füllungen.
