Was ist das Geheimnis gemusterter, fast spitzenförmiger Pfannkuchen? Um diese Frage zu beantworten, bereiten Sie durchbrochene Pfannkuchen zu und achten Sie darauf, dass sie sich wie dünner Samt anfühlen. Und sie schmelzen nicht nur im Mund, sondern auch vor unseren Augen, weil sie in einer Sitzung gegessen werden!

Durchbrochene Pfannkuchen in Milch

Bewaffnen Sie sich mit guter Laune, Freizeit und einem traditionellen Rezept, das für jede Hausfrau unverzichtbar ist, um köstliche Pfannkuchen zu backen.

Produktzusammensetzung:

  • 1 Liter Magermilch;
  • 2 Tassen Weizenmehl;
  • 2 Hühnereier;
  • 2 EL. l raffiniertes Öl;
  • 2 EL. l weißer Zucker;
  • 0,5 TL Limonade;
  • ein wenig salz.

Anleitung:

  1. Erhitze die Milch auf ungefähr 70 Grad, so dass sie warm ist.
  2. Mischen Sie die Eier mit Zucker und Salz in einer tiefen Schüssel. Fügen Sie nicht viel Zucker hinzu, damit der Teig nicht klebt.
  3. Gießen Sie einen Löffel Öl hinein und mischen Sie.
  4. Dann ein Drittel der vorbereiteten Milch zugeben, alles schütteln.
  5. Mehl unter leichtem Rühren auf einmal sieben.
  6. Fügen Sie die restliche Milch in zwei geteilten Dosen hinzu.
  7. Der letzte Schliff ist Soda. Durch die Zugabe werden die Pfannkuchen porös und luftig.
  8. Lassen Sie den fertigen Teig 20-30 Minuten einwirken, damit die Pfannkuchen elastischer werden.
  9. Schmieren Sie eine vorgewärmte Pfanne, bevor Sie jeden Pfannkuchen backen, um sicherzustellen, dass Sie löchrige Gegenstände erhalten. Auf jeder Seite goldbraun backen.

Mit dicker Sauerrahm, Lieblingsmarmelade und duftendem Honig servieren.

Die Hauptgeheimnisse des Rezepts sind Soda und eine heiße Pfanne, die vor dem Backen der Pfannkuchen geölt werden. Vergessen Sie nicht, auf dem Teig zu bestehen, damit die Pfannkuchen während des Garvorgangs nicht reißen.

Auf Kefir mit kochendem Wasser

Um die Gäste mit ihren Fähigkeiten zu überraschen, bereiten Sie delikate Pfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser zu.

Produktzusammensetzung:

  • 1 Tasse ungekochtes kochendes Wasser;
  • 1 Tasse fettarmer Kefir;
  • 2 EL. l raffiniertes Öl;
  • 1,5 Tassen Weizenmehl;
  • 3 TL weißer Zucker;
  • 0,5 TLVanillezucker;
  • 0,5 TL Limonade;
  • 2 Esslöffel Eier;
  • ein wenig salz.

Anleitung:

  1. Mehl sieben und Soda darin verdünnen.
  2. Senden Sie in tiefen Gerichten Eier, mischen Sie mit Salz, Zucker und Vanille. Verwenden Sie einen Schneebesen oder Mixer.
  3. Gießen Sie ein Glas Kefir in die Mischung, rühren Sie erneut.
  4. Fügen Sie Mehl in mehreren Stufen hinzu, kneten Sie den Teig.
  5. Gießen Sie ungekochtes kochendes Wasser nach und nach unter Rühren aller Produkte ein.
  6. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu, mischen Sie wieder. Es sollte sich als ziemlich flüssiger Teig herausstellen.
  7. In einer heißen Pfanne backen und auf jeder Seite einen Pfannkuchen braten.

Eine dicke Masse (wenn viel Mehl im Teig ist) verteilt sich langsamer über die Pfanne, wodurch dickere Pfannkuchen herauskommen. Kefir wird einen Hauch von Zärtlichkeit und Säure hinzufügen, und kochendes Wasser wird mit Sauerstoff angereichert, wirklich durchbrochene Pfannkuchen werden sich herausstellen.

Keine Hefe hinzugefügt

Bei der schnellen Zubereitung von wunderschönen Original-Pfannkuchen wenden die Hostessen verschiedene Tricks an. Bereiten Sie zum Beispiel den Teig in einer Flasche ohne Hefe zu.

Produktzusammensetzung:

  • 200 g Weizenmehl;
  • 400 ml Magermilch;
  • 3 EL. l raffiniertes Öl;
  • 2 EL. l weißer Zucker;
  • 2 Eier der Kategorie C0;
  • 0,5 TL Limonade;
  • das Salz.

Anleitung:

  1. Zwei Eier in eine tiefe Schüssel geben. Dann schicke die trockenen Produkte zu den Eiern - Zucker, Salz und schnelles Backpulver. Rühren Sie die resultierende Mischung mit einem Löffel.
  2. Warme Milch einfüllen, dann in das Sonnenblumenöl geben und die resultierende Mischung umrühren.
  3. Fügen Sie nach und nach das vorher gesiebte Mehl hinzu und kneten Sie den Teig.
  4. Gießen Sie die Mischung durch den Trichter in die Flasche.
  5. Die Crêpes-Maschine auf dem Herd erhitzen und vorfetten.
  6. Zeichnen Sie mit schnellen Bewegungen durchbrochene Muster, indem Sie Teig aus einer Flasche gießen.

Versuchen Sie, keine Linien zu brechen.

Für eine einfache Zubereitung kann dem Teig keine Hefe zugesetzt werden. Die Pfannkuchenmasse sollte „ruhig“ und flüssig sein.

Kinder werden auf jeden Fall gerne backen. Und die am Herd verbrachte Zeit wird dem kreativen Prozess mit Sicherheit Freude bereiten.

Dünne Pfannkuchen mit Löchern

Garen Sie durchbrochene Pfannkuchen ohne Soda, wenn Sie den Geschmack dieser Zutat nicht mögen. Das Rezept wird vor allem Liebhaber dünner Pfannkuchen wie Spitze ansprechen.

Produktzusammensetzung:

  • 3 Eier der Kategorie C1;
  • 900 Milliliter Milch;
  • 300 g Mehl;
  • 4 Esslöffel raffiniertes Öl;
  • 2 Esslöffel Kristallzucker;
  • 0,5 Teelöffel Vanillezucker;
  • das Salz.

Anleitung:

  1. Mehl in eine praktische Form sieben. Senden Sie Zucker, Vanille und eine Prise Salz dazu. Rühren Sie die Lebensmittel mit einem Schneebesen oder Mixer.
  2. Milch zum Kochen bringen, auf ca. 90 Grad abkühlen lassen. Gießen Sie die Hälfte in die trockenen Zutaten. Kneten Sie den Teig, machen Sie sich keine Sorgen, dass Sie eine dicke Mischung mit Klumpen bekommen.
  3. Dann fügen Sie Pflanzenöl, Hühnereier und rühren Sie sich schnell.
  4. Den Rest der Milch hinzufügen. Rühren Sie den Teig, bis sich die Klumpen auflösen.
  5. 15 Minuten warten und mit dem Braten dünner Pfannkuchen in einer heißen Pfanne beginnen. Die Oberfläche mit Sonnenblumenöl einfetten. Verteilen Sie den Teig mit einer schnellen Bewegung im Uhrzeigersinn über den gesamten Bereich des Geschirrs. Vorsichtig mit einem speziellen Spatel wenden.

Stellen Sie für dünne Pfannkuchen sicher, dass der Teig flüssig ist und sich schnell genug über der heißen Pfanne verteilt. Rühren Sie jeden Pfannkuchen vor dem Backen um und sparen Sie kein Pflanzenöl.

Das Gericht mit einem glatten, köstlichen Haufen dekorieren, mit Beeren garnieren und servieren.

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Wie man ohne Eier auskommt

Müssen Sie dünne durchbrochene Pfannkuchen backen, ohne Eier zu essen, die beim Backen nicht brechen? Probieren Sie die pure Kreativität kulinarischer Spitzenleistungen nach Rezept.

Produktzusammensetzung:

  • 250 g gewöhnliches Mehl;
  • 220 ml kochendes Wasser;
  • 400 ml Kefir;
  • Zucker 2 Esslöffel;
  • raffiniertes Öl 2 Esslöffel;
  • Soda ohne Essig 0,5 Teelöffel;
  • das Salz.

Anleitung:

  1. Nehmen Sie eine geräumige Schüssel, gießen Sie Kefir hinein, geben Sie Salz nach Geschmack sowie Zucker hinzu.
  2. Gießen Sie das gesiebte Mehl in die vorbereitete Mischung, mischen Sie alles. Haben Sie keine Angst, dass der Teig sehr dick ist.
  3. Gießen Sie die angegebene Menge Soda in ungekochtes kochendes Wasser. Der Vorgang des Zischens oder Abschreckens wird fortgesetzt. Rühren Sie die Mischung glatt ein.
  4. Öl einfüllen und erneut mischen.
  5. Den Teig 30 Minuten ziehen lassen.
  6. Die Pfanne erhitzen, mit Pflanzenöl salben. Backen Sie durch vorsichtiges Wenden des Garguts.

Damit die transparenten Pfannkuchen nicht reißen, befolgen Sie die Empfehlungen, nämlich:

  • Den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen, um ein starkes Gluten zu bilden.
  • Zucker nicht über die Norm hinausgeben, bei einem Überschuss verliert der Teig seine Elastizität.

Leckere Fischnetzpfannkuchen auf dem Wasser

Dieser kulinarische Führer eignet sich für Vegetarier, Abnehmen oder sparsame Köche.

Produktzusammensetzung:

  • Wasser 600 ml;
  • Mehl 300 g;
  • Zucker 2 Esslöffel;
  • raffiniertes Öl 3 Esslöffel;
  • Soda 1 Teelöffel;
  • das Salz.

Anleitung:

  1. Nehmen Sie ein geeignetes Gericht, verdünnen Sie Salz und Zucker in warmem Wasser.
  2. Als nächstes schicken Sie das vorher gesiebte Mehl und rühren Sie die Mischung um, so dass keine Klumpen von den Klumpen übrig bleiben.
  3. Zum Soda geben und mit Essig ablöschen.
  4. Die Masse maximal eine halbe Stunde einwirken lassen.
  5. Vergessen Sie nicht, Pflanzenöl hinzuzufügen.
  6. Fühlen Sie sich jetzt frei, um Pfannkuchen in einer heißen Pfanne zu backen. Es reicht aus, das Geschirr einmal einzuölen.

Pfannkuchen auf Wasser schmecken nicht weniger als auf Milch oder Kefir, wenn Sie sie bei guter Laune und unter Beachtung der Reihenfolge und der Proportionen zubereiten. Luftigkeit und Zartheit verleihen Soda, Elastizität und Kraft - Ausdauer vor dem Backen.

Das Hauptgeheimnis von durchbrochenen Pfannkuchen ist kochendes Wasser, das den Teig mit Sauerstoff anreichert. Aber auch ohne es werden sich dünne Pfannkuchen mit Löchern ergeben, wenn Sie dem Teig Soda hinzufügen und ihn etwas flüssiger machen als saure Sahne.

Das zweite Geheimnis ist das Kochen von heißem ÖlEs wird auch Pfannkuchen Luftigkeit und Geschmack hinzufügen.

Gerne kochen!