Avocado: Rezepte - 12 köstliche Gerichte aus Avocado

Der Hauptvorteil dieser exotischen Frucht, zusammen mit allen vorteilhaften Eigenschaften, ist die einfache Zubereitung. Ein kulinarischer Spezialist mit jeglicher Erfahrung wird die Aufgabe problemlos bewältigen. Und die Avocado-Rezepte sind fantastisch: Es gibt eine Vielzahl von Snacks und warmen Gerichten sowie köstliche Salate und sogar originelle Desserts, darunter vegetarisches Gebäck. Und das ist noch lange nicht alles!

Die Feinheiten der Auswahl und Zubereitung von Avocados

Für eine erfolgreiche Umsetzung einer der kulinarischen Ideen sollten Sie mit 3 einfachen Schritten beginnen.

Wähle und säubere die Früchte richtig und finde heraus, mit welchen Zutaten es besser ist, sie zu kombinieren:

1. Bei der Auswahl einer Frucht sollte darauf geachtet werden, dass keine tiefen Beulen, dunklen Flecken oder Schimmel auftreten. Der Reifegrad wird durch leichten Druck auf die Schale bestimmt. Wenn die Spur gebildet, aber schnell geglättet ist, haben Sie eine reife Avocado mit optimalem Geschmack. Der zweite Indikator für das ideale exotische Fleisch ist die Farbe der Stelle unter dem Stiel, die hellgrün, nicht braun oder offensichtlich gelb sein sollte. Und schließlich wird ein Knochen von der richtigen Reife der Frucht erzählen, die, wenn sie vollständig ausgereift ist, ein Peeling bildet und beim Schütteln der Frucht ein charakteristisches Klopfen abgibt.
2. Das Säubern der Früchte ist ganz einfach: Machen Sie einen Längsschnitt, drehen Sie die beiden geformten Teile in entgegengesetzte Richtungen, trennen Sie sie, entfernen Sie den Knochen und sammeln Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel.
3. Die Grundvoraussetzung für eine erfolgreiche Zubereitung ist die richtige Kombination von butter-nussigem Fruchtgeschmack und Zusatzstoffen.Je schärfer der Kontrast zwischen ihnen, desto schmackhafter.

Avocado-Guacamole-Sauce

Die populärste mexikanische Soße, die ferne aztekische Wurzeln hat, ersetzt erfolgreich Mayonnaise in Lateinamerika. Ideal kombiniert in Form einer Beilage mit Huhn, Gemüse, verschiedenen Fleischsorten, kann als guter Snack verwendet werden.

Guacamole-Avocado-Sauce hat viele Variationen der Zubereitung, sie unterscheiden sich in Gewürzen und Zusatzstoffen sowie im Grad der Mahlbestandteile.

Für ein Grundrezept für 4 Portionen benötigen Sie folgende Produkte:

• 2 Früchte Avocado;
• 1 süße Zwiebel;
• 1 Tomate
• 1 Chili
• 2 EL. l Zitronensaft;
• 1 Knoblauchzehe;
• ein kleines Bündel Koriander;
• einen halben TL Salz (oder nach Geschmack).

Schritt für Schritt kochen:

1. Wir putzen die Früchte, nehmen das Fruchtfleisch heraus, kneten es mit einer Gabel, machen daraus ein raues Püree und mischen es mit Zitronensaft.
2. Wir entfernen die Samen vom Pfeffer, waschen ihn, trocknen ihn ab und hacken ihn fein.
3. Tomaten, geschälte Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
4. Knoblauch zerdrücken oder hacken.
5. Koriander klein schneiden.
6. Wir mischen alle Zutaten, würzen mit Salz - das Avocado-Gericht ist fertig, Sie können es auf dem Tisch servieren.

Achtung! Eine sehr duftende und pastöse Sauce "Guacamole" aus der Avocado stellt sich heraus, wenn Sie alle Zutaten von Hand in einem Mörser mahlen.

Fast-Food-Sandwiches

Die einfachste Option ist natürlich gehacktes Avocado-Fruchtfleisch, gewürzt mit Salz, Pfeffer und Brotaufstrich. Wenn Sie Gäste überraschen oder sich nicht nur kulinarisch, sondern auch ästhetisch verwöhnen lassen möchten, können Sie schnell und lecker ein raffinierteres und lebendigeres Sandwich zubereiten.

Für 2 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten:

• 50 g Vollkornbrot (2 Scheiben);
• 1 Avocado;
• 50 g Ricotta;
• 0,5-1 TL Sesamsamen.

Schritt für Schritt kochen:

1. Das Brot leicht anbraten, bis es knusprig in einer trockenen Pfanne oder in einem Toaster ist.
2. In der Zwischenzeit putzen wir die Avocado und schneiden sie in dünne Längsscheiben.
3. Den Toast mit einer Schicht Molkekäse bestreichen, die Fruchtscheiben darauf verteilen und mit Sesam bestreuen.

Wenn Sie eine Viertelstunde mehr Zeit haben und in der Küche basteln möchten, probieren Sie die nicht weniger leichten Avocado-Sandwiches, die jeden Buffettisch schmücken.

Zutaten

• kleines französisches Baguette;
• 1 Avocado;
• Saft einer halben Zitrone;
• 200 g Frischkäse;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2 EL. l geschmolzen sl. Öle;
• Salz, frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
• Grüns.

Schritt für Schritt kochen:

1. Wir schneiden das Baguette mit mitteldicken Stücken, fetten es mit Öl ein und bräunen es im auf 200 ° C erhitzten Ofen goldbraun.
2. Wir putzen die Früchte, hacken sie fein und gießen sie mit Zitronensaft ein.
3. Wir hacken das Gemüse, geben den Knoblauch durch eine Presse, kombinieren diese Zutaten mit Frischkäse, mischen, würzen mit Pfeffer und Salz.
4. Das geschnittene Baguette mit der Mischung bestreichen, die Avocado mit einem Fächer darauf verteilen.

Sandwiches können mit Gemüse, Sesam oder Leinsamen bestreut werden.

Köstliches Hühnchengericht

Avocado passt gut zu Hühnchen, solche Gerichte sind herzhaft, harmonisch im Geschmack, ideal zum Mittag- oder Abendessen. Eine der Variationen eines solchen Duos ist Hähnchenfilet mit Avocado, das unter einem Käsepelzmantel gebacken wird.

Zutaten für 4 Portionen:

• 2 große Filets;
• 2 Avocados;
• 2 Eier
• 100 g Mozzarella;
• 2 EL. l Milch;
• 4 EL. l Tomatensauce;
• Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Speiseöl zum Braten;
• Mehl + Cracker zum Panieren.

Schritt für Schritt kochen:

1. Wir schneiden beide Filetstücke in zwei Teile, jedes gut aufgeschlagen, salzen und pfeffern.
2. Wir kombinieren Cracker mit Mehl, etwas hinzufügen.
3. Schlage die Eier.
4. Wir tauchen jedes geschlagene Stück Hühnchen in Milch, dann in die Eimischung, zum Schluss rollen wir großzügig panieren.
5. Wir verteilen das vorbereitete Huhn auf einem Backblech, backen 8-10 Minuten im vorgeheizten Backofen auf 200 Grad.
6. Halbzeug leicht abkühlen lassen, mit Tomatensauce einfetten, die in dünne Scheiben geschnittene Avocado darauf verteilen und mit grob geriebenem Käse bestreuen.
7. Wir legen das Fleisch auf Folie und legen es für weitere 5-7 Minuten in den Ofen. Heiß servieren.

Meeresfrüchte-Avocado-Salat

Das Gericht ist schnell zubereitet, es wird hell, der Geschmack ist reichhaltig - dieses Salatrezept mit Avocado kann problemlos in das Bankettmenü aufgenommen werden.

Zutaten für die Basis:

• 500 g Seecocktail (Garnelen, Muscheln, Tintenfisch, Tintenfisch);
• 1 Avocado;
• 2 Stangen Sellerie;
• 20 g grüne Zwiebeln;
• 3 EL. l Olivenöl;
• Rucola.

Zutaten zum Tanken:

• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Limettensaft;
• 2 EL. l Sojasauce;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack (Sie können sowohl schwarz als auch weiß nehmen).

Schritt für Schritt kochen:

1. Meeresfrüchte auftauen lassen, 5 Minuten in Olivenöl braten.
2. Wir putzen die Avocado, schneiden sie in Würfel, Sellerie und Frühlingszwiebelstücke. Kombinieren Sie sie mit einem gekühlten Seecocktail.
3. Wir bereiten eine Tankstelle vor. In einem Mörser gehackten Knoblauch, Sojasauce, Limettensaft zerkleinern. Salz, Pfeffer nach Geschmack.
4. Wir würzen den Salat, dekorieren die Ruccola-Blätter, geben dem Gericht vor dem Servieren ein wenig Bestehen.

Im Ofen gebackenes Fleisch

Das Fleisch im Ofen ist ein sehr leckeres Gericht, und wenn Sie es mit exotischen Früchten und Hartkäse hinzufügen, erhalten Sie ein echtes kulinarisches Meisterwerk.

Herrinnen Hinweis! Avocado verhindert das Austrocknen des Fleisches während des Backvorgangs und macht es weich und saftig.

Zutaten für 4 Portionen:

• 500 g Schweineschnitzel;
• Avocado-Frucht;
• große Zwiebel;
• 100 g Käse (es ist besser, eine gut schmelzende Sorte zu nehmen - Edamer, Holländer, Russe, Gouda usw.);
• Salz nach Geschmack;
• Lieblingsgewürze zum Abschmecken von Fleisch.

Schritt für Schritt kochen:

1. Wir schneiden das Schweinefleisch in portionierte Steaks, schlagen es von beiden Seiten gut auf, salzen, bestreuen es mit Gewürzen, legen es in eine Auflaufform oder auf ein Backblech.
2. Wir putzen die Avocado, schneiden sie in Scheiben. Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. Wir streichen Zwiebeln auf Fleisch, dann Avocado und bestreuen sie mit geriebenem Käse.
4. In den Ofen geschickt. Bei einer Temperatur von 180 Grad wird das Gericht durchschnittlich 45 Minuten gekocht, die genaue Zeit hängt von der Dicke und Struktur des Steaks ab.

Lachs Festliche Vorspeise

Spektakuläres und unglaublich leckeres Gericht. Es dauert buchstäblich 15 Minuten, um zu kochen.

Zutaten

• 250 g leicht gesalzener Lachs;
• 2 Avocados;
• Saft von 1 Zitrone.

Für die Sauce:

• 4 EL. l ölige saure Sahne;
• 1 EL. l Kapern;
• 3 Zweige Estragon;
• Tabasco Sauce nach Geschmack.

Schritt für Schritt kochen:

1. Wir schneiden Lachs in lange Streifen. Avocados - dünne Scheiben, mit Zitronensaft gießen, um ein Schwärzen der Früchte zu verhindern.
2. Für die Sauce die Kapern und den Estragon fein hacken, mit saurer Sahne mischen und nach Geschmack mit Tabasco verdünnen.
3. Wir sammeln eine Vorspeise - dafür legen wir abwechselnd gleichmäßige Schichten von Fisch und Avocado aus. Top mit Sauce. Wir dekorieren nach eigenem Ermessen. Zum Beispiel kann es sich bei einem festlichen Tisch um roten Kaviar und eine Zitronenscheibe handeln.

Nützliche Ratschläge. Um die Vorspeise perfekt aussehen zu lassen, wie beim Servieren in einem Restaurant, verwenden Sie für die Montage den speziellen Kochring.

Avocado Smoothie abnehmen

Der Cocktail erfrischt perfekt, stillt sowohl Durst als auch Hunger. Darüber hinaus ist es sehr nützlich für den Körper: Es entfernt überschüssige Flüssigkeit, normalisiert den Wasser-Salz-Haushalt, sorgt für einen gleichmäßigen Hautton und glattes Haar. Und zu allem - es sind nur 100 kcal drin!

Zutaten für 1 Portion:

• 2 Avocados;
• 3 mittelgroße grüne Äpfel;
• 1 grüner Pfeffer;
• 1 Birne;
• Selleriestiel;
• Limette nach Geschmack.

Einen Smoothie zuzubereiten ist ganz einfach:

1. Die Zutaten werden gewaschen und gereinigt.
2. Dann in einen Mixer geben und cremig rühren.

Für diejenigen, die keine süßen Cocktails mögen, können Sie Avocado-Smoothies mit Gurke zubereiten.

Sie benötigen:

• 100 g Avocado;
• 300 g Gurken;
• 50 g Spinat;
• 20 ml Leinöl, Zitronensaft und gefiltertes Wasser (letzteres kann durch Mandelmilch ersetzt werden).

Alle Zutaten glatt rühren, den Smoothie mit Wasser oder Mandelmilch verdünnen.

Garnelen-Gurken-Salat

Das Garnelen-Avocado-Duett ist ein echter Klassiker des kulinarischen Genres, eine der besten gastronomischen Kombinationen.Salat kann mit vielen anderen Bestandteilen ergänzt werden, aber es ist die Gurke, die Harmonie und Frische zu seinem Geschmack holt.

Zutaten für 2 Portionen:

• 2 Avocados mittlerer Reife;
• 2-3 mittelgroße Gurken;
• 20 Riesengarnelen;
• Knoblauchzehe;
• 20 g Minzblätter;
• 30 ml Zitronensaft;
• 30 ml Olivenöl;
• eine großzügige Handvoll Pinienkerne.

Schritt für Schritt vorbereiten:

1. Die Gurken der Länge nach schneiden, dann jede Hälfte in dünne Scheiben schneiden.
2. Avocado vorreinigen, in Scheiben schneiden.
3. Garnelen 1 Minute lang in kochendes Wasser geben, ohne die Schale zu berühren.
4. Wir würzen den Salat mit einer Mischung aus zerkleinertem Knoblauch, Zitronensaft, gehackter Minze und Öl, die im Mörser zerkleinert werden. Sie können Ihrem Geschmack etwas Salz hinzufügen.
5. Die Nüsse einige Minuten in einer trockenen Pfanne braten, das fertige Gericht damit bestreuen.

Zu einer Notiz. Riesengarnelen können leicht durch gewöhnliche Garnelen ersetzt werden. In diesem Fall ist es besser, geschälte und essfertige Garnelen sofort zu kaufen.

Fruchtdiätsuppe

Das Grundrezept für eine solche Suppe sind exotische Früchte, die mit Hühnerbrühe geschlagen und mit Gemüse dekoriert werden. Pro 1 Liter Brühe werden 2 reife Früchte genommen.

Wir empfehlen, eine Cremesuppe zu probieren, die geschmacklich raffinierter, aber nicht weniger diätetisch und pünktlich ist. Der Kaloriengehalt eines solchen Gerichts wird 60 kcal pro 100 g des fertigen Produkts nicht überschreiten.

Zutaten

• 700 ml Gemüsebrühe;
• 2 reife Früchte;
• 1 rote Zwiebel;
• 2 EL. l Zitronen- und Limettensaft;
• Knoblauchzehe;
• 50 g Koriander;
• Eifer von 1 Limette;
• 1 EL. l Sojasauce;
• Salz und Gewürze nach Geschmack;
• gelber Pfeffer und Minze zur Dekoration.

Schritt für Schritt kochen:

1. Wir hacken den Knoblauch, hacken die Zwiebel in Würfel und schälen das Avocado-Fruchtfleisch in Scheiben.
2. Wir mischen sie in einem Glas Mixer mit heißer Brühe, fügen alle anderen Zutaten (außer gelbem Pfeffer und Pfefferminze) hinzu und pürieren, bis sie glatt sind.
3. Also Diät Cremesuppe muss nicht kochen - sofort auf Teller geben, mit Kräutern bestreuen, mit gehacktem Pfeffer dekorieren.

Sandwich Avocado Pasta

Zarte Pasta ist eine großartige Ergänzung zum Morgentoast. Sie können es extrem schnell herstellen, und ein solches Produkt bietet Vorteile und Energie für einen ganzen Arbeitstag. In 100 g Paste - ungefähr 192 kcal.

Zutaten

• 2 Avocados;
• 1 EL. l Olivenöl;
• 0,5 TL Salze;
• Lieblingsgewürze (z. B. schwarzer Pfeffer, getrockneter Paprika, Kurkuma, Zitronensaft, Chilisauce usw.).

Wichtig! Nudelfrüchte sollten sehr weich und sogar überreif sein, da sonst die gewünschte Konsistenz des fertigen Gerichts nicht funktioniert.

Schritt für Schritt Zubereitung von Avocados:

1. Wir putzen die Früchte, schneiden sie in jede Form.
2. Mit einem Tauchmixer zu einem pastösen, homogenen Zustand pürieren, ohne große Fruchtfleischimprägnierungen.
3. Mischen Sie die Nudeln mit Butter und ausgewählten Gewürzen. Salz, Pfeffer.

Die Mischung gekühlt auf Sandwiches oder Toasts verteilen.

Leichte Vorspeise mit Tomaten

Dies ist ein helles, schnelles und einfaches Gericht. Kulinarische Ausfälle sind in diesem Fall völlig ausgeschlossen.

Zutaten

• 1 Avocado;
• 2 reife, aber straff strukturierte Tomaten;
• 2 EL. l natürlicher Joghurt;
• 1 EL. l durch eine Knoblauchpresse zerdrückt (oder nach Geschmack);
• Salz, Pfeffer (als Option - alle anderen Gewürze) nach Geschmack;
• Grüns.

Schritt für Schritt kochen:

1. Die geschälten Früchte in Scheiben schneiden und vorsichtig mit einer Gabel zu einer dicken Paste kneten.
2. Das Gemüse fein hacken, mit zerkleinertem Knoblauch und Joghurt mischen. Salz, Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen, falls gewünscht.
3. Dressing mit einer Masse Avocadosauce.
4. Wir schneiden die Tomaten in Kreise, legen sie auf 1-2 TL. die resultierende Paste. Wir bedienen den Tisch.

Wenn Sie das Rezept leicht ändern - Toasten Sie die Toasts, auf denen die Nudeln aus der Avocado verteilt werden sollen, und legen Sie die Tomatenringe darauf -, erhalten Sie eine Variation der berühmten italienischen Bruschetta.

Thunfischsalat in Dosen

Fischsalate auf der festlichen Speisekarte waren in den meisten Familien traditionell mit „Hering unter Pelzmantel“ und „Mimose“ vertreten. Heute ist das Rezept für Avocado- und Thunfischsalat ein ernstzunehmender Wettbewerb für sie. Es gibt viele Möglichkeiten für die Vorbereitung.In einem klassischen Salat werden Avocados, Thunfisch und Maiskonserven zu gleichen Anteilen mit Mayonnaise gemischt - ein Gericht, das „Gäste vor der Haustür“ heißt. Für den festlichen Tisch werden wir eine raffiniertere Variante ausprobieren, die reich an Geschmack, leuchtender Farbe und unterschiedlicher Zusammensetzung ist.

Zutaten

• 1 Avocado;
• 1 große Tomate;
• eine Dose Thunfisch im eigenen Saft;
• 1 Gurke;
• 1 gelber Pfeffer;
• eine halbe große süße Zwiebel;
• ein Bund Salat;
• ein Bund Dill;
• 4 EL. l Olivenöl;
• 2 EL. l Französischer Senf
• 3 EL. l Zitronensaft;
• Salz nach Geschmack.

Schritt für Schritt kochen:

1. In einer tiefen Salatschüssel zerreißen wir mit den Händen Salatblätter.
2. Wir schneiden das Fruchtfleisch der geschälten Früchte in Würfel, schneiden nur die Tomate, die Gurke und den Pfeffer.
3. Wir hacken Dill.
4. Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
5. Lassen Sie die Flüssigkeit aus der Thunfischkonserve ab, kneten Sie den Fisch mit einer Gabel - Sie müssen nicht sehr eifrig sein.
6. Die Sauce kochen. In einer Schüssel Senf, Olivenöl, Zitronensaft und Salz einreiben. Sie können eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer für Pikantes hinzufügen.
7. Gießen Sie die gehackten Zutaten in eine Salatschüssel, gießen Sie mit Dressing, mischen Sie vorsichtig.

Natürlich ist die Zubereitung von Avocados nicht auf diese 12 Optionen beschränkt, sondern es wurden Dutzende, wenn nicht sogar Hunderte anderer Salate, Snacks und Suppen erfunden. Die Früchte werden frittiert, gebraten, in saftigen Speck gewickelt, mit Hüttenkäse gemischt, mit der Hälfte des Fruchtfleisches gefüllt, mit Ei gebacken, Omeletts, Pita-Brötchen, Sushi und Brötchen mit Fruchtfleisch versetzt und sogar mit hausgemachtem Eis zubereitet. Lassen Sie sich von vorgefertigten Ideen inspirieren oder experimentieren Sie mutig - eine nützliche Avocado trägt ganz dazu bei!